El restaurante Intro influenced by flavor, en Puebla, es famoso por su gastronomía que abarca un poco de todo el mundo:
Evidenciando el paso del chef Ángel Vázquez por cada uno de ellos. También son reconocidos por sus cocteles creativos que tienen, igual que el restaurante, la filosofía de productos locales y de temporada. Macario, su jefe de barra, nos comparte cinco de sus mejores tragos para disfrutar este verano. introrestaurant.com
Excelente aperitivo para empezar a degustar tu platillo favorito
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Ideal para un atardecer en compañía
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Si te gustan los cocteles a base bíter, secos y salados, entonces éste te va a encantar. Ideal para empezar bien la noche
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Floral y de color naranja intenso atrae desde la vista.
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Fresco y cítrico, ideal para acompañar mariscos en un día caluroso.
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Fotos que casi nunca volvemos a ver, souvenirs que compramos emocionados y hoy no sabemos dónde arrinconar; incontables cuadernos de viajes y hojas sueltas con apuntes de sitios lejanos que ahora nos dicen poco… Los viajes son lo único que adquirimos para conservarlos únicamente en la memoria.
Durante las horas de espera en los aeropuertos he visto que la mirada de quienes van nunca es la misma de quienes regresan. La curiosidad, la emoción y la incertidumbre del principio del recorrido son reemplazadas por un rostro que, detrás del cansancio, conserva encuentros, vivencias, sabores… Se regresa con la sutil nostalgia de haber abandonado, tal vez para siempre, un destino que nos transformó.
Nos forzamos a volver a lo cotidiano pensando que todo fue una exageración: el atardecer del último día, la plática sostenida con un desconocido, ese platillo que nos hizo levitar por un segundo o nuestros pasos por parajes desconocidos.
Lo cierto es que vendrán otros destinos, otros compañeros, otros sabores; pero nunca serán lo mismo.
En Food and Travel, cuando volvemos, tratamos de compartir cada itinerario vivido y darle un nuevo significado: el de la invitación al viaje. A través de imágenes y palabras, los inspiramos a volar hasta Sudáfrica para recolectar de la tierra los ingredientes de los platillos que cocinarán al atardecer; los acercamos a vivir los ritos de las tribus de Papúa Nueva Guinea, una cultura tan temible como atractiva, y los llevamos a los rincones más remotos para darse un respiro en los spas más paradisiacos del planeta.
Sí, hay viajes más reveladores que otros, pero todos ofrecen un regalo: devolvernos transformados.
Las rutas gastronómicas son una de las mejores apuestas del turismo moderno. Y es que, ¿a quién no le gusta descubrir un lugar nuevo a través de exquisitas experiencias gustativas? Esta vez, es el turno de León, Guanajuato, con una nueva ruta de cantinas en la que podrás descubrir los mejores lugares para tomar un trago.
Para la primera etapa, participarán nueve de las cantinas más representativas de Guanajuato: Cuatro Vientos, Salón Rojo, Bum Bum, El Toreo, El Círculo, El Mónaco, Bar Báltico, El Movimiento y el Museo Panteón Taurino, en donde podrás deleitarte con las botanas típicas como: tacos de aire, carne tártara y las famosas guacamayas con pico de gallo.
El recorrido se realiza a pie, ya que las cantinas se encuentran muy cerca una de la otra.
Si quieres saber más de esta atracción, visita la página web oficial del municipio y descarga una guía con las direcciones y una pequeña descripción de cada lugar participante. turismoleon.mx
Con vistas al sereno y maravilloso lago de Annecy, fuera del ajetreo de la ciudad Le Clos des Sens, se encuentra en una calle estrecha, con paredes altas, que conduce a las montañas. El chef propietario, Laurent Petit, ha estado aquí desde 1992. Y aunque las habitaciones de este hotel están repletas de extranjeros, su restaurante con dos estrellas Michelin siempre está lleno de locales que saludan a los meseros por su nombre. Y le brindan al lugar un ambiente familiar.
Cuando los días son cálidos, sus ventanales de piso a techo se abren para ampliar el comedor a una terraza elevada. Donde la exuberante vegetación envolverá tus sentidos, mientras observas su jardín, su alberca infinita y el lago que se asoma a la distancia. Es el escenario perfecto para una comida magnífica.
Todos los platillos son balanceados y tienen destellos verdes, desde la tarta de espárragos con costra de parmesano y el foie gras con salsa de estragón liderando los aperitivos. Los cachetes de ternera se sirven con chícharos y morillas trituradas. A la hora del postre, el helado de maracuyá con mousse de café confirma lo especial que es el lugar.
Existen tres menús: Premieres sensibilites, de ocho tiempos; Touché & conforté, de 10, e Insensé & avisé, de 12. Para el chef, la comida es un momento de convivencia, por eso sirve el mismo menú a toda una mesa. closdessens.com
