Tres conceptos gastronómicos diseñados por el chef Daniel Ovadía se integran en el nuevo centro de entretenimiento Alboa Santa Fe: Avira, Dao y Cranker. En Avira, el wafer de short rib con mantequilla de wasabi o la mini hamburguesa con foie gras son exquisitos. En Dao, de inspiración asiática, los camarones roca con salsa de chiles son imperdibles, mientras que en Cranker, la Hamburguesa No. 2 con carne, huevo frito, tocino, cebolla caramelizada, hongos y pepinillo será tu consentida. Para acompañar, pide alguno de los cocteles ideados por Manel Vehí, head bartender del afamado bar Boia Nit de Girona, España. CH: $400. Vasco de Quiroga 3800, Santa Fe. alboa.com.mx

Fue en los años 50 cuando se inventó el tiramisú en Veneto, Venecia, aunque hay varias versiones de la historia que lo sitúan más adelante en el tiempo. Realmente se volvió popular a partir de los ochentas, cuando ya varios restaurantes y cafeterías lo ofrecían. En Barrio Tinto tienen su propia versión que lleva los ingredientes ya conocidos, soletas, yemas, azúcar, café, queso Mascarpone y cocoa, además de su toque particular que lo hace un clásico moderno, para complacer a los más dulceros. barriotinto.com.mx

Al calor de la competencia World Chocolate Masters, se confirmó lo que muchos de los huéspedes de The Peninsula Hong Kong ya sabían: el maître chocolatier del hotel, Marijn Coertjens, es el mejor maestro chocolatero en Bélgica. Además de ganar el primer lugar, Coertjens consiguió dos de los premios individuales que otorga la competencia:

• Mejor concepto de chocolate para Llevar.
• Y Mejor pieza de chocolate de exhibición.

Bajo el tema La inspiración de la naturaleza, Coertjens eligió basar sus creaciones en la gente kayapó –una tribu del Amazonas que vive en armonía con la selva brasileña–. Rindiéndoles homenaje con una estatua de chocolate de uno de los hombres de la tribu, apuntando con su arco y flecha.

También retomó un favorito asiático y le dio un giro personal con el innovador Tallarín dulce, una combinación de maracuyá, nuez de la India y chocolate dentro de una llamativa caja con forma de una ave amazona, que representa la unión de Brasil y Hong Kong. No le pierdas la pista a este chocolatero, quien tras arrasar en Bélgica, planea conquistar al mundo en octubre, cuando viaje a París para competir por el título de Maestro Chocolatero del Mundo. peninsula.com

Sin duda, los tacos son uno de los favoritos entre los paladares mexicanos y, también, uno de los platillos más versátiles. Y es que el taco no distingue ningún tipo de condiciones: los puedes comer tanto en el puesto más sencillo, como en el mejor restaurante. Por esta razón se creó la Taquería Local, un lugar pensado en todos aquellos que buscan un lugar agradable para disfrutar de este clásico.

Aquí encontrarás un concepto fresco, con buena música, que combina una excelente calidad en todos sus platillos y rapidez en el servicio. Su menú cuenta con opciones para todos los gustos, desde los tradicionales tacos al pastor y de bistec, hasta los volcanes y las costras locales, así como ensaladas y un menú más ligero. Y si quieres cerrar con broche de oro, no te vayas sin pedir un tiramisú o un volcán de chocolate. Lomas de Santa Fe, Local 105. taquerialocal.mx