Mes: junio 2015

Texto: Dolores Mateos 

Jamon J Jamon

 

Un viaje por las más clásicas cocinas españolas te llevará a conocer el nuevo restaurante Jamón J Jamón en el Centro Histórico.

En la colonia Roma, ya es un vecino amistoso, pero este año abre una nueva sede en el Centro Cultural España, que presume una de las mejores vistas.

En el salón principal son visibles sus famosos jamones en lo que llaman el altar del jamón con cinco patas abiertas: serrano de cerdo blanco y rosa, cebo ibérico de campo y tres ibéricos puros.

Ya sentado en forma encontrarás en su carta clásicos como los huevos rotos, sus clásicas croquetas, la sopa de lenteja y el estofado de res, “el guisado de la abuela” que brinda los aromas de las cocinas españolas.

El restaurante cuenta con un carrito de tapas que va de mesa en mesa invitando a los comensales a degustarlas. Además de un menú de mercado por $140, de martes a viernes.

También podrás disfrutar de una gran selección de vinos (130 etiquetas, mexicanos y denominaciones de España) y un carrito de mezcales de diferentes regiones del país.

Toma nota

Jamón J Jamón en el Centro Cultural España. República de Guatemala 18, Centro. (55) 5521 1925

Finalmente se dio a conocer la lista The World’s 50 Best Restaurants, y la sorpresa la dieron los hermanos Roca quienes regresan al número uno. Lo que se convierte en el mejor augurio para su nueva gira gastronómica que comenzará el 1ero de agosto en Buenos Aires. Joan, Josep y Jordi son los embajadores de BBVA y está sería la segunda edición de su recorrido culinario por el mundo. En esta ocasión estarán visitando Argentina, Estados Unidos y Turquía. Ahí, en Estambul filmarán la segunda parte del documental Cooking up a tribute que recibirá el nombre de The turkish way. elcellerdecanroca.bbva.com

¡Que llevar tus juguetitos a los viajes no sea un impedimento! Más del 50 por ciento de las mujeres poseen un vibrador y millones de hombres también son dueños de juguetes sexuales; por ello, te damos algunos tips para que no pases un bochorno en el avión. Es muy importante que sepas que el tamaño, la forma y la higiene, aquí, sí importa.

  • Esposas de pelucheEnvuélvelos: Empaca todo en bolsas transparentes, además de ser una práctica higiénica, esto lo hará fácilmente reconocible y no tendrán que sacarlos enfrente de todos.
  • No se te ocurra llevar esposas: Si aparecen unas esposas en el escáner del aeropuerto, aunque sean de plástico y cubiertas de peluche, seguramente tendrás que abrir tu maleta y dar una explicación creíble.
  • El tamaño sí importa: Para los agentes de seguridad el tamaño sí importa, incluso el reglamento de la TSA (Transportation Security Agency), indica que únicamente “herramientas” por debajo de los 17.5 centímetros de largo pueden ser transportados en tu maleta.
  • Quita las baterías: Ya sea que los hayas documentado o los lleves como carry on, debes sacarles la pila. Además, si se las dejas, se pueden encender y generar curiosidad si empiezan a vibrar o a sonar.
  • Objetos de feticheSé lo más honesto posible: No existe ninguna regla que prohíba expresamente viajar con juguetes sexuales, pero si tuvieras alguna duda con respecto a la forma, tamaño o dimensiones de tu compra, lo mejor es avisar al agente en cuestión.
  • Contrata  paquetería: Si la idea de que algún agente revise tu juguete en público te provoca un ataque de pánico, lo mejor siempre será mandarlo  por correo a tu destino final.
  • Limpia tus juguetes: Toma en cuenta limpiar tus juguetitos, porque si te apena que los vean, imagínate que estén sucios.
  • Busca formas sutiles: Procura que tus juguetes no tengan formas fálicas tal cual, los hay de varias figuras y formas.
  • Juguetes con formas diferentesAguas con los líquidos: Recuerda que en equipaje de mano, sólo se pueden llevar líquidos en envases de menos de 100 mililitros empaquetados en una bolsa transparente de plástico, con auto cierre.  Así, se pueden embarcar sin problemas los aceites para una mejor lubricación.
  • Acomódalos bien en tu maleta: Coloca todos tus aditamentos sexuales juntos en una cajita o en una bolsa, para que si los ven sospechosos no desarmen toda tu maleta y parezca  mercado o sex shop.

Mucho ojo: Debes tener muy en cuenta que los juguetes sexuales no son aceptados en todos los lugares del planeta. Algunos países y regiones tienen  la prohibición de tu amiguito vibrador, como: la India, los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita.

 

Seguramente alguna vez te has preguntado qué significa ir a brunchear o ir a un brunch. Para que no te tomen desprevenido, te decimos todo lo referente a esta  tendencia gastronómica, que va en aumento en varias partes del mundo.

Mesa de brunchViene de las palabras anglosajonas desayuno-  breakfast  y almuerzo –lunch.
Hay varias versiones sobre su origen, aunque todas coinciden en establecerlo en el siglo XIX. La primera referencia escrita data de 1895, cuando el periodista Guy Beringer lo dio a conocer en el semanario Hunter’s Weekly, describiéndolo como una combinación de desayuno y comida, que algunas familias de la alta sociedad tomaban tras volver de su jornada de caza dominical.

Un año después ya había menciones del brunch  en Nueva York, donde ya se había puesto de moda y para ser “cool” había que practicar el brunch el fin de semana. Como ejemplo está una cita del semanario  “Punch”, publicada en 1896 acerca del brunch: “To be fashionable nowadays, we must brunch” (“Para estar a la moda hoy en día, uno debe brunchear”). Aunque la realidad era que más que para ser “cool”, se hacía para compensar los excesos gastronómicos y etílicos del fin de semana.

En los años 30 del siglo XX, las estrellas de cine que recorrían Estados Unidos en tren, tenían como hábito parar los sábados en Chicago para hacer un desayuno tardío. Esa costumbre se extendió al resto del país, y los domingos, ya después de la Segunda Guerra Mundial, cuando muchas mujeres se habían incorporado al mercado laboral, la costumbre se popularizó como momento de reunión  y descanso familiar.

De cualquier manera es ya una costumbre extendida por todo el mundo, adaptándose a las peculiaridades de cada país.

Pancakes¿En qué consiste  el brunch?

Se basa en hacer una comida antes de la hora normal del almuerzo o bien un desayuno tardío, preferentemente el domingo.Se realiza  entre las 11 de la mañana y las 3 de la tarde.

¿Qué incluye un brunch?

Bebidas: Jugos naturales, infusiones, café, leche y agua. Para los mayores, y como se estila en los brunch clásicos, un cóctel; los más habituales son el bloody mary (vodka, jugo de jitomate, limón, salsas worcestershire y tabasco) y la mimosa (licor grand marnier, jugo de naranja y cava).

Pan: De barra, tostado, bisquets, integral, baguette, hot cakes y pan francés.

Para untar: Miel, mantequilla y mermeladas naturales de sabores variados.

Bloody MaryFruta fresca: Manzanas, fresas, peras, melones (fruta de temporada)

Ensaladas: Distintos tipos de ensaladas y verduras frescas.

Quesos y embutidos: Quesos variados, salchichas, jamón y salmón fresco.

Carnes: asadas  o alguna pieza de carne horneada.

Aves, Mariscos, Sopas, Pizzas 

Algo que no puede faltar en ningún brunch tradicional son los huevos benedictinos: pochados y servidos sobre pan tostado con tocino y salsa holandesa.

El brunch generalmente está montado en forma de buffet, para que las personas se sirvan al gusto.

 

Si eres fan de los sitios relacionados con la muerte, la destrucción, lo macabro, el dolor y la desesperanza humana, el turismo negro es para ti. Este tipo de turismo es  impulsado por motivaciones como: el luto, la conmemoración, la curiosidad macabra o incluso el entretenimiento. Sus primeros orígenes están enraizados en parques de atracciones y ferias medievales.

Pere Lachais, ParisPero, ¿por qué las personas visitan estos lugares?

  • Algunos creen que representa inmoralmente lo que la moralidad quiere comunicar.
  • Es una forma de intelectualizar y racionalizar los desastres o traumas sociales.
  • Por el deseo de comprender cómo las personas sobreviven a una catástrofe y mostrar simpatía hacia su sufrimiento.
  • Como homenaje a quienes murieron por una causa justa.
  • Por tener interés en la muerte y la depravación.

De tal forma que este tipo de turismo, muchas veces es visto como una forma de explotación económica, pues los empresarios pueden utilizar las reacciones emocionales de los visitantes para generar ganancias.

Sitios para realizar turismo negro

  • Museo de la tortura. Conocido como museo de la Santa Inquisición, localizado en la calle Tacuba, en el Centro de la Ciudad de México; expone de manera permanente una composición de alrededor de 70 instrumentos de tortura y humillación, utilizados por la Santa Inquisición y otras autoridades de origen europeo entre la Edad Media y el siglo XIX.
  • Prision de AlcatrazLa prisión de Alcatraz. Ubicada en una isla de la costa de San Francisco, California, estuvo en uso 29 años hasta el 21 de marzo de 1963; albergando un total de 1,545 reclusos. Hoy en día recibe más de un millón de visitantes al año. Para visitar la prisión de Alcatraz, hay que tomar un ferry en el embarcadero, en concreto, en el Pier 33. La visita a la prisión es gratis una vez que pagas el costo del ferry. Todo el tour dura dos horas y media.

La empresa Cruceros Alcatraz es la encargada de prestar el servicio de ferry,  el precio aproximado es de: adultos 450 pesos, niños  250  pesos.

  • El hotel Malmaison en Oxford, Reino Unido. Anteriormente  fungió como cárcel en 1888 hasta que fue cerrada en 1996.
  • Visitar el barco Concordia. El naufragio ocurrió en 2012 y tiempo después se empezaron a organizar tours, para los turistas que les atrae ver los restos del barco oxidado que sufre la demolición gradual en el puerto italiano de Génova . Los curiosos pueden subir a un barco que los lleva a 200 metros del Concordia.
  • El cementerio de Père Lachaise, en París. Ubicado en el distrito 20, acoge cada año a más de dos millones de turistas, que se pasean entre las tumbas para admirar su belleza arquitectónica o en busca de sus ídolos, como el escritor Oscar Wilde, la cantante Edith Piaf o el músico Jim Morrison.
  • AuschwitzEl campo de concentración nazi de Auschwitz  en Polonia. Este campo ejerce una terrible fascinación.  A través de un tour verás una habitación con miles de pares de gafas, otro con los zapatos o con cabello de las personas que alguna ocasión habitaron el lugar. Las paredes de los pasillos muestran las listas de las víctimas de los nazis, los nombres y la fecha de su muerte.
    La casa donde el comandante del campo vivía con su esposa y sus cinco hijos sigue en pie, a escasos 100 metros de las cámaras de gas.
  • Visitas a los distritos pobres de Mumbai, India. Los tours son muy controvertidos, pero según los organizadores, son realizados con sensibilidad.
    Las ganancias son donadas a organizaciones benéficas locales.

“War Zone Tour”, es una de las empresas que se especializan en este tipo de turismo. Los recorridos incluyen 50 zonas en más de 20 países. En su portafolio está México. El tour incluye una visita a Ciudad Juárez y Tijuana. www.warzonetours.com

Ya sea que busques despejar tu mente o cuerpo, renovar energía o simplemente darte una pausa, encontrar la felicidad es una tarea fácil en cualquiera de estos spas en el mundo, dice Renate Ruge

 

Bali3BALI, Como Shambhala Estate

Rodeado de espesa vegetación selvática y situado fuera del radar turístico, en Ubud, se encuentra este spa. Puedes descansar en su piscina infinita, cuyo diseño está inspirado en los coloridos campos de arroz de la zona. Dentro de sus villas de madera te espera una estancia terapéutica para equilibrar tu mente y tu espíritu, y darle un giro de 180 grados a tu cuerpo. Comienza con ejercicios suaves, como las clases de yoga, o elige una actividad más enérgica, como una jornada de senderismo de montaña o una caminata. Si lo deseas, cada platillo puede ser supervisado por el médico ayurvédico del lugar para comprobar que el yin y el yang estén equilibrados, como la kuah ser lalah pasih (sopa de mariscos con jitomates cherry, col y cangrejo al vapor con hierba limón).

 

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Elige entre sus dos restaurantes: Kudus House, ubicado en una residencia javanesa de 150 años de antigüedad, sirve platillos indonesios elaborados con ingredientes frescos, mientras que en Glow podrás disfrutar de ensaladas nutritivas, jugos energizantes y mezclas ricas en vitaminas. El sorbete de coco es un antídoto refrescante para combatir el clima húmedo. Al interior, sus camas con dosel están hechas de materiales como madera oscura y bambú, lo cual le añade un toque balinés tradicional a sus habitaciones de estilo contemporáneo. También es posible contratar el servicio de masajes ayurvédicos, para disfrutar de vistas a las copas de los árboles en la comodidad del balcón de tu habitación.

TOMA NOTA Media pensión en habitación doble desde $580 USD, incluye uno de los tratamientos de spa o una actividad por día. comohotels.com

 

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Six-Senses-VillaISLAS MALDIVAS, Six Senses, Laamu

Este lugar podría ser la definición perfecta de “escaparse a una isla  desierta”. Lo mejor es que, debido a su ubicación geográfica, cerca del Ecuador, las puestas de Sol en este rincón del mundo son una experiencia inigualable. Six Senses es un hotel y spa de lujo en la isla de Olhuveli, en el prácticamente inexplorado atolón de Laamu. Los tratamientos de spa, como el Kurumbaa Kasi Coconut Rub, se llevan a cabo en una especie de nidos redondos de mimbre, con vistas al mar. Las villas que están sobre el mar cuentan con bañeras con fondo de cristal, para que puedas observar los cientos de peces de colores que habitan el arrecife mientras tomas un baño.

TOMA NOTA: Villas desde $1,300 USD. sixsenses.com

Six-Senses-Laamu

Banyan Tree-Piscina de spaMÉXICO, Banyan Tree, Cabo Marqués

Entre las maravillas que ofrece Acapulco se encuentran sus atardeceres en playas seductoras y sus bellezas naturales que descienden por acantilados. Justo en uno de ellos se encuentra el Banyan Tree Cabo Marqués, cuyo encanto asiático armoniza con el entorno, y sus villas son un refugio de tranquilidad. Dentro, el Banyan Tree Spa es un santuario, una experiencia holística que ofrece bienestar físico y espiritual con tratamientos únicos. Losproductos de belleza son elaborados con hierbas y especias curativas antiguas. Las terapias son casi por completo originales y las terapeutas, para especializarse, asisten a una universidad de esta lujosa marca, ubicada en Tailandia.

 

Banyan Tree-Villa en piscina

Cada tratamiento comienza con un lavado de pies, para después continuar con la opción elegida. Los movimientos fluidos del masaje Hot Stones, aunados al calor de las piedras, liberan todas las tensiones posibles. Otro tratamiento innovador es el Tropical Rainmist, una combinación de baño de vapor y lluvia tropical (una ducha en cascada) que exfolia y revitaliza el cuerpo. Finaliza con tiempo para relajarte y beber un té. Después, pide la cena en tu villa de grandes ventanales, alberca privada y terraza.

TOMA NOTA Villa desde $425 USD. banyantree.com

Tratamiento de spa

Wolgan-Valley-Resort-&-Spa-Vista

 

AUSTRALIA, Wolgan Valley

Al oeste de Sídney, pasando las montañas Greater Blue, se encuentra una reserva natural con ualabís, uómbats y canguros. Conduce a través de un camino serpenteante hasta llegar al borde del acantilado, para obtener vistas magníficas de los valles reverdecientes de esa parte del país. Continúa otros 26 kilómetros por el mismo camino de tierra rojiza hasta este resort de cinco estrellas. Wolgan Valley se encuentra en el Parque Nacional Wollemi, el único lugar en el mundo donde el pino de Wollemi crece naturalmente. Los canguros saltan libremente mientras que, al caer el Sol, los curiosos uómbats pasean por los jardines que se encuentran cerca de las villas de madera.

 

Wolgan-Valley-Resort-&-Spa-Lobby

 

Si eliges recorrer los senderos y colinas a caballo, tendrás la oportunidad de observar algún ornitorrinco y distintos tipos de serpientes. Cada villa tiene su propia piscina (en parte cubierta, en parte al aire libre) y algunas mecedoras acolchonadas, en las cuales podrás relajarte mientras disfrutas de la sombra que brindan los árboles de encino y eucalipto y el aire fresco de la montaña.

Su spa de primera categoría se especializa en la utilización de productos naturales elaborados con ingredientes locales. Elige el ritual de baño distintivo del spa, en una de sus salas dobles con bañeras de estilo japonés; continúa con un masaje con aromaterapia de la montaña para dos personas y finaliza con un tratamiento con aceites de eucalipto.

TOMA NOTA Suites con piscina privada y uso de bicicletas de montaña, desde $1,600 USD. wolganvalley.com

 

Wolgan-Valley-Resort-&-Spa

Si deseas conocer un lugar nuevo, lleno de naturaleza exuberante y actividades al aire libre, Punta del Este, en Uruguay, es una gran opción. La mejor época para viajar a este sitio, ubicado a hora y media de la capital del país, es durante el verano, una época ideal para hospedarse en alguna de sus lujosas residencias y departamentos frente al mar, así como para disfrutar de un paseo en yate o de una cena en sus restaurantes de lujo. No en vano, este destino ha sido elegido como el favorito de grandes celebridades, tales como el diseñador Ralph Lauren, el futbolista Zinedine Zidane y la colombiana Shakira.

punta del este en uruguay

Al recorrer la ciudad, te encontrarás con una gran oferta recreativa, que incluye salas de exposiciones, tiendas de antigüedades, galerías de arte, cines, teatros y una vibrante vida nocturna. Punta del Este es también un gran destino natural. Cuenta con más de 20 kilómetros de costa y encantadores rincones y paisajes para que pases unos días en un ambiente de tranquilidad absoluta.

Una de las actividades imperdibles, entre los meses de julio y noviembre, es el avistamiento de la ballena franca austral, que todos los años sorprende con su migración a estas latitudes. Con una legislación que prohíbe completamente la caza de ballenas, la costa sobre el océano Atlántico de Punta Este es uno de los mejores destinos para observar de cerca a estos magníficos animales. Las excursiones de avistamiento cuentan con guías calificados y charlas informativas que promueven la conservación de las ballenas y el turismo ecológico. turismo.gub.uy

El Consejo Regulador de Ribera del Duero, creado desde 1982, nombró al periodista mexicano Eddy Warman como su embajador en México, en la sede de la Denominación de Origen, en Roa, Burgos.

 

eddy warman embajador de vinos del duero

 

Durante el homenaje, el periodista estuvo acompañado por el pleno de Ribera del Duero, encabezado por su Presidente, Enrique Pascual. Y por  bodegueros reconocidos como:

  • Pablo Álvarez de Vega Sicilia.
  • Alejandro Fernández de Tinto Pesquera.
  • Peter Sisseck de Pingus.

Como gran conocedor de vinos, Warman es un fiel seguidor de lo que produce esta denominación de origen, una de las influyentes en México. Los consumidores mexicanos valoran tanto los vinos tintos de Ribera del Duero por su color púrpura, notas a cereza y cuero, y textura aterciopelada, que se han convertido en uno de los principales mercados. riberadelduero.es

 

eddy warman embajador de vinos del duero

 

El turismo en Ohrid te invita a la llamada “Perla de Macedonia” es uno de los más antiguos asentamientos de Europa que espera a que la descubras, dice Martina Danelaite

Prespa, uno de los lagos de la región¿Por qué ir?

Probablemente nadie que conozcas ha visitado Ohrid. Y si lo han hecho, tal vez quieran guardarse el secreto. Recorre la ciudad y degusta su gastronomía local a base de productos orgánicos y frescos, disfruta del excelente vino de Macedonia o toma el Sol en una de sus playas vírgenes.

 

¿Qué hacer?

El centro de Ohrid tiene historia, cultura y paisajes hermosos, y se aprecia mejor a pie, ya que el tránsito de automóviles es limitado. Olvídate del tiempo y explora sus calles empedradas, en las que destacan su arquitectura otomana, cafeterías y una imponente fortaleza medieval. La ciudad es famosa por sus “perlas”, que se elaboran con las escamas de un pez pequeño llamado plasica que habita en el lago Ohrid. Dos familias locales, los Talev y los Filev, Vista de Ohridresguardan el secreto de su fabricación, pero visita sus tiendas para adquirir una pieza de joyería artesanal hecha con estas perlas. Desde el muelle, camina hacia el este hasta lo alto del acantilado para maravillarte con la iglesia de San Juan en Kaneo, que es el monumento más famoso de Ohrid.

No sólo su pintoresco centro histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es imperdible, sino también el lago Ohrid, uno de los más antiguos (con aproximadamente cuatro millones de años) y más profundos del mundo.

Los aficionados del buceo pueden disfrutar de sus aguas cristalinas. Aunque, si prefieres mantenerte en tierra, descansa en alguna de las playas de la ciudad. Haz un viaje de una hora y media por el lago para visitar el monasterio fundado por San Naum. Una vez ahí, rodeado de incienso y música coral, pega el oído a la tumba del santo, pues se dice que aún se escuchan sus latidos.

Postales típicas del lago Ohrid¿Dónde quedarse?

Villa Germanoff (visit-ohrid.com) está ubicado en el corazón de Ohrid. Hospédate en sus amplios departamentos, lujosamente decorados. Si lo que buscas es experiencia de hotel clásico, dirígete a Inex Gorica (hotelinexgorica.com.mk), se encuentra justo a la orilla del lago. Disfruta de su playa privada o juega tenis con la montaña nevada de Galicica como telón de fondo. Otra buena opción es el hotel St. Naum (hotel-stnaum.com.mk), en el lado este del lago Ohrid, muy cerca de la frontera con Albania. Ubicado en un monasterio cuidadosamente restaurado del siglo IX y encaramado en un acantilado justo en el lago, posee mucha historia religiosa, confirmada por los grandes grupos de peregrinos que llegan hasta aquí, aunque ofrecen todos los servicios modernos que un viajero exigente necesita.

Pesca de trucha¿Dónde comer y beber?

No te dejes engañar por las pizzerías que rodean la plaza principal, ya que el turismo en Ohrid posee excelentes cafeterías y restaurantes. Comienza el día en alguna panadería local para probar un burek, pasta de hojaldre con una variedad de rellenos —el de espinaca y queso blanco es el mejor—.

 Acompáñalo con un yogurt estilo macedonio. La especialidad local es la sopa de pescado, elaborada con una variedad de especies de las aguas del lago Ohrid. El restaurante Dva Bisera es frecuentado por diplomáticos que guardan los secretos de los platillos de pescado y las ensaladas con las que se sirven. Si te sientes hambriento mientras exploras, justo enfrente de la iglesia de Santa Sofía se encuentra el restaurante Sveta Sofija (restoransvetasofija.com.mk), que ofrece pescado local, carnes a la parrilla y más de 90 vinos macedonios. O si lo prefieres, relájate en una terraza con una copa de La iglesia de San Juanrakija (brandy de frutas), una cerveza Skopsko o una copa del excelente vino local, como el refrescante Stanushina Rosé, elaborado con una uva que sólo se cultiva en el valle de Vardar.

INFORMACIÓN DE VIAJE

La moneda en Ohrid es el denar macedonio (1 MXN = 3.81 MKD), y el huso horario es GMT + 2. La mejor época para viajar es durante la primavera, cuando el clima es templado.

Cómo llegar

La Ciudad antigua de OhridLufthansa (lufthansa.com) vuela a la capital de Albania, Tirana, vía Múnich. Vuelo redondo desde $1,795 USD.

Avis (avis.com) renta un automóvil en el aeropuerto de Tirana, Albania, y cruza la frontera hacia Macedonia. En un poco más de dos horas estarás llegando a Ohrid.

Recursos

Exploring Macedonia (exploringmacedonia.com) es el sitio oficial de turismo de Macedonia. Para obtener detalles más específicos, visita ohrid.com.mk, que cuenta con información de la ciudad y la región del lago de Ohrid.

Más información

Hidden Macedonia: The Mystic Lakes of Ohrid and Prespa de Christopher Deliso ($12 USD, amazon.com) un diario de viajes emotivo del camino entre los dos lagos.

Colinas de la ciudad