Artículos de agosto 2015 | Food and Travel México

Mes: agosto 2015

31 de marzo de 2024

El Parque Lincoln alberga una nueva exposición desde el 16 de agosto hasta el 7 de septiembre. Date una vuelta por este encantador rincón de Polanco y visita la Galería Torre de Reloj para encontrarte con Diego Pop Frida Pop, una exhibición que celebra la influencia de los artistas mexicanos en la cultura norteamericana.

Durante el recorrido por la muestra –patrocinada y promovida por la firma de moda Tommy Hilfiger– regresarás en el tiempo. Específicamente a 1930, década en que la pareja vivió en Estados Unidos, aprovechando el acercamiento entre el México revolucionario y su vecino del norte industrial. Con la curaduría de Juan Coronel Rivera y la producción de Diego López Rivera, ambos nietos de Diego Rivera, esta experiencia interactiva fusiona arte gráfico, videos e instalaciones para exponer piezas que la pareja creó inspirada en la cultura americana y su entorno social.

“Nos vamos a Estados Unidos, güerita”, es la frase que te recibirá, así como el símbolo de Manhattan a través de un edificio simulado.

Más adelante, diferentes ambientes te transportarán a la época dorada de uno de los matrimonios más influyentes del siglo XX. Después de un video en el que Tommy Hilfiger –uno de los más grandes coleccionistas del arte pop– da la bienvenida, pasarás a un espacio dedicado al botánico Luther Burbank. Gracias a una mesa con sensores táctiles, descubrirás el interés de Frida y Diego por la ciencia y cómo plasmaron ésta en sus obras.

Tras otras representaciones, como Frozen Assets, fresco de Diego, y de Autorretrato en la frontera, de Frida, sube a la primera planta para interactuar con más sorpresas. Entre ellas, una de las paradas más atractivas: Mi vestido cuelga aquí, donde los espectadores pueden tomarse una foto.

31 de marzo de 2024

En tu próximo viaje a Londres anota en tu lista una visita al restaurante Céleste, ubicado en el lujoso y recién remodelado hotel The Lanesborough, donde te podrás deleitar con el talento gastronómico del reconocido chef francés Eric Frechon y su discípulo Florian Favario.

El chef Eric Frechon, una auténtica luminaria de los escenarios culinarios de París –pues ha obtenido tres estrellas Michelin en el restaurante Épicure y una estrella en 114 Faubourg, ambos en Le Bristol París–, trabajará de la mano con su discípulo Florian Favario, quien fungirá como chef ejecutivo de Céleste, para llevar lo mejor de la cocina francesa a Londres, utilizando productos británicos.

Algunos de sus platillos emblemáticos son el cordero galés con chuletas a la parrilla y estofado de mollejas, así como el rodaballo pochado con mantequilla de hierba limón, pak choy baby y puré de zanahoria con jengibre.

La oferta culinaria que brindará Céleste, combinada con la comodidad del hotel The Lanesborough, serán el maridaje perfecto para esta hotel que forma parte de Oetker Collection. lanesborough.com

31 de marzo de 2024

Los acuarios son excelente opción para pasar el día con la familia, y así conocer un poco más sobre el mundo marino, al mismo tiempo que nos divertimos. Por ello, aquí te dejamos nuestro top siete de los mejores acuarios del mundo.

Okinawa Churaumi, Motobu, Japón

El segundo acuario más grande del mundo se encuentra en las inmediaciones del Ocean Expo Park, en Motobu, Japón. Cuenta con 720 especies de animales marinos que van desde peces tropicales del Pacífico hasta una increíble instalación con tiburones ballena en el tanque principal, además tiene una recreación del hábitat de la zona abisal del mar del Pacífico, donde podrás observar a los animales más raros e interesantes del mundo. La entrada tiene un costo de $240 MXN para adultos y $160 MXN para niños. oki-churaumi.jp

Oceanário, Lisboa, Portugal

Este es el segundo acuario más grande de Europa ya que cuenta con 15 mil seres vivos en su interior y alrededor de 450 especies diferentes. Una de las actividades más famosas es la llamada “Durmiendo con los tiburones”, que te ofrece la oportunidad de quedarte en un cuarto bajo el tanque de estos increíbles animales. El costo es de $1,065 MXN por persona por noche e incluye la entrada al acuario que es de $159 MXN para niños y $230 MXN para adultos. oceanario.pt

Dubai Aquarium & Underwater Zoo, Dubái, Emiratos Árabes Unidos

Dubái es una ciudad con lujo a cada paso y este acuario no es la excepción, aquí viven 140 especies de animales marinos entre ellos 300 tiburones y rayas. Una exhibición muy importante es la de “King Croc” el cocodrilo de agua salada de 5 metros de largo y de 750 kilogramos, de nacionalidad australiana. Este reptil tiene la mordida más fuerte de todo el reino animal y es uno de los cocodrilos más grandes del mundo. La entrada tiene un costo de $307 MXN para adultos y $241 MXN para niños. thedubaiaquarium.com

Interactive Aquarium, Cancún, Quintana Roo

Uno de los acuarios inaugurado en el 2000 por el ex presidente de México, Ernesto Zedillo, el acuario se ha convertido en uno de los mayores atractivos de la ciudad y es que el enfoque del complejo está centrado en sensibilizar a la gente sobre el cuidado del medio acuático y la fauna que lo habita. No puedes perderte de sus 13 peceras donde alojan todo tipo de peces del caribe y 5 especies diferentes de tiburones, además permite la interacción con delfines gracias a que en 2014 se unió a la empresa Delphinus. Una excelente opción para aprender y divertirte. El costo de entrada para niños y adultos es de $227 MXN. aquariumcancun.com.mx

Two Oceans Aquarium, Ciudad del Cabo, Sudáfrica

Este Acuario abrió sus puertas en 1995 y desde su inauguración ha tenido un enfoque de sustentabilidad y cuidado del medio ambiente, a través del acuario pretenden llegar a personas interesadas en la conservación de los ecosistemas marinos. Una de las actividades más importantes es el Eco-Safari en la bahía Table, que es un recorrido en una lancha que no afecta a los animales y permite que los asistentes vean especies en su hábitat natural. El costo de la entrada es de $150 MXN para adultos y $72 MXN para niños. aquarium.co.za

Acuario de Veracruz

Este acuario es imperdible pues ha sido un ícono de la ciudad desde los años 80 que empezó su promoción y construcción, ha pasado por varias remodelaciones y cada vez sorprende con sus exhibiciones y sus áreas de investigación. Una de las zonas más extraordinarias del acuario, es el área de la selva de los tuxtlas donde se vive un ambiente selvático como el de la selva veracruzana. También no puedes dejar de participar en el recién inaugurado encuentro con pingüinos, donde podrás jugar y convivir con ellos por un par de horas. La actividad tiene un costo de $400 MXN y la entrada de adultos $120 MXN y de niños $60 MXN. acuariodeveracruz.com

Monterrey Bay Aquarium, California

Este es uno de los acuarios con más prestigio del mundo pues cuenta con 12 exhibiciones de animales incluyendo peces, tiburones, nutrias, pingüinos, medusas y cefalópodos. Además cuenta con programas de protección al medio marino enfocados a la preservación e investigación del mismo. Uno muy interesante es “Seafood Watch” donde ayudan al consumidor como al productor, y a chefs a encontrar materia prima de calidad siguiendo planes de sustentabilidad y protección del medio ambiente. Además el acuario cuenta con programas de protección al tiburón blanco, nutrias y atún de aleta azul. Sin duda uno de los más interesados en la investigación marina. montereybayaquarium.org

31 de marzo de 2024

¿Estás pensando en salir de viaje a una ciudad con estilo y que, sobre todo, tenga mucha onda para divertirte? No lo pienses más, la opción ideal es la ciudad de Washington en Estados Unidos, la cual recientemente, fue nombrada por una importante publicación, como la ciudad más cool de América

Washington recibió este nombramiento gracias a sus amplias opciones culturales y recorridos históricos. Y con el objetivo de que cada vez más viajeros se animen a visitar la capital de Estados Unidos, la agencia de turismo del gobierno lanzó la guía virtual DCcool.com, en la que se podrán encontrar videos, fotos y diversos consejos de residentes acerca de la ciudad.

Ahí encontrarás excelentes sugerencias como la del Skydome, el popular restaurante giratorio del hotel DoubleTree by Hilton Washington DC-Crystal City, que ofrece vistas de 360 grados de la capital, en el que también se puede observar el río Potomac y el Pentágono. Además de sus vistas ofrece un excelente menú con opciones como las famosas costillas con salsa BBQ y camarones rellenos de salmón, así como una gran variedad de cócteles.

El hotel donde está ubicado este restaurante, DoubleTree by Hilton Washington DC-Crystal City, también es una de las mejores opciones de hospedaje. Recientemente fueron remodeladas sus 631 habitaciones, por lo que disfrutarás de gran confort y lujo. Si decides conocer Washington con estas opciones tendrás asegurada una excelente estancia en la ciudad más cool del continente americano. dccool.com

31 de marzo de 2024

¿No te ha pasado que tienes una cena muy importante y no sabes cuál es la manera correcta sobre los montajes de mesa? ¿O que te invitan a un restaurante y tienes cuchillos y tenedores que nunca habías visto? En este post te enseñaremos a identificar cada utensilio, y cómo puedes lograr un montaje extraordinario en la mesa de tu casa, toma nota.

Montaje casual. Si esperas a tus amigos o vas a comer con la familia, lo más seguro es que utilices este montaje, es muy versátil y puedes hacerlo muy divertido. Los básicos son: tenedor (i), cuchara y cuchillo de presentación (d); servilleta de papel o tela doblada sobre el plato; plato extendido al centro inferior; vaso para agua en la esquina superior izquierda, justo arriba de la punta del cuchillo y algunas veces se complementa con tenedor para ensalada o cuchara para café, así como una copa para vino blanco. Mientras que los centros de mesa pueden ser bajos, puedes divertirte utilizando unas flores coloridas o un arreglo pequeño.

Montaje formal. Este es unos de los montajes de mesa más elegante y elaborado, puedes usarlo para una cena romántica o para alguna comida de trabajo. Deberás utilizar lo siguiente: plato imperial y plato trinche al centro inferior; servilleta de tela doblada o atada sobre los platos; cuchillo, cuchara de presentación y pala para pescado (i); tenedor de presentación y de ensalada (d); en la esquina superior derecha un plato para pan y pala para mantequilla; y en la esquina superior izquierda copa de vino tinto al centro, copa de agua a su derecha y copa de vino blanco a la izquierda. Por último cuchara para postre y tenedor para pastel en la parte superior de los platos. Los centros de mesa pueden ser velas o un arreglo floral medio.

Montajes temáticos. Si estas celebrando el Día de las Madres, algún cumpleaños e incluso Navidad, procura combinar el montaje casual con arreglos de mesa o manteles estampados, también puedes poner una copa de vino tinto o agregar la cubertería para postre desde el principio.

Montajes para niños. Las fiestas infantiles siempre son un caos a la hora de la comida, tal vez puedes hacerla más interesante utilizando papel Kraft como mantel y unos vasos con colores y crayolas como centros de mesa, los pequeños se divertirán mucho y los adultos podrán disfrutar de la comida sin interrupciones.

Recuerda que estos formatos cambian según las necesidades, por ejemplo si tu mesa es pequeña puedes ahorrarte espacio usando las botellas de vino y una jarra con agua con rodajas de limón en vez de centro de mesa, o si tienes una mesa muy grande puedes decorarla con pequeños ramitos de flores o tarjetas con los nombres de tus invitados. Anímate a intentarlo y usa tu creatividad para montar tu mesa.

31 de marzo de 2024

Si amas los vinos de Chile, entonces aprovecha la 2a. Quincena del Vino de Chile de La Europea, hasta el 31 de agosto. Durante estos días podrás acudir a degustaciones en las diferentes sucursales de La Europea en todo el país.

Degustarás vinos elaborados con uvas como la carmenère, variedad emblemática del país. El descubrimiento de esta uva en Chile se trata de uno de los acontecimientos más importantes para la vitivinicultura chilena. En 1994 se encontraron vides de esta variedad, la cual se creía que había desaparecido en Europa luego de la plaga de filoxera que asoló a los viñedos del Viejo Mundo. Al encontrarla escondida entre viñedos de uva merlot, Chile la adoptó como su uva insignia.

Podrás encontrar más de 25 etiquetas de las bodegas:

Adobe.
Apaltagua.
Viña Casablanca.
Cousiño Macul.
Emiliana.
Viña Estefanya.
Montes.
Quinta de Maipo.
Santa Carolina.
Santa Digna.
Viña Tarapacá.
Undurraga. laeuropea.com.mx

31 de marzo de 2024

La Ciudad de México se pondrá de manteles largos al ser por primera vez la sede de la prestigiosa premiación Latin America´s 50 Best Restaurants 2015, y el hotel anfitrión será The St. Regis Mexico City al recibir a la academia y comité organizador.

«En The St. Regis Mexico City estamos más que honrados de dar la bienvenida en nuestro restaurante J&G Grill a los grandes talentos culinarios de América Latina. Este año que marca la primera edición de Latin America’s 50 Best Restaurants en México, nos sentimos orgullosos de poder presentar el espíritu mexicano con la participación de nuestro chef Oliver Deboise Mendez”, mencionó Javier Pérez Rubio, director de alimentos y bebidas.

The St. Regis Mexico City es uno de los hoteles más importantes de la capital, al ofrecer una amplia y sólida oferta gastronómica que incluye La Table Krug, Diana, el King Cole Bar, el J&G Grill, el club privado Estudio Millesime, y Candela Romero.

Los Latin America´s 50 Best Restaurants

Se llevarán a cabo el próximo 23 de septiembre, en donde se descubrirá cuáles son los mejores restaurantes de toda América Latina. ¿Cuál es el tuyo? starwoodhotels.com

31 de marzo de 2024

Desde hace dos años, las sesiones de Afterwork by Clakom se han ido posicionando como un evento semanal para que las personas puedan encontrar un espacio para expandir su red de contactos, a través de eventos donde la música, los buenos tragos y el buen ambiente son lo más importante.

Afterwork

Se trata de un evento organizado todos los miércoles y la sede cambia cada semana para ubicarse en algún restaurante diferente de las colonias Polanco, Roma y Condesa.

A las sesiones acuden profesionistas de todo tipo, desde ejecutivos hasta diseñadores, por lo que es ideal para quienes buscan crear algún proyecto o incluso iniciar una startup. Al final, lo importante es divertirse y conocer gente interesante.

Su creador, Lolo Kauffmann, asegura que estas sesiones están inspiradas en los conceptos europeos del networking. De igual forma, su idea era aumentar la oferta de eventos a mitad de semana en la ciudad, buscando espacios para beber un buen coctel, escuchar música y socializar. Además, a cada sesión acude un fotógrafo diferente, por lo que el registro visual de cada evento tiene una perspectiva diferente.

Para darle sabor a los eventos

Se han sumado marcas como mezcal Convite, que cuenta con destilados artesanales 100% de agave procedentes de las montañas zapotecas de San Baltazar Guelavila, en el distrito de Tlacolula en Oaxaca.

Algunas variedades de mezcal que ofrece Convite son el:

Espadín.
Espadín-Madre Cuixe.
Y las ediciones limitadas «Ensamble Silvestre», como el Madre Cuixe-Tepextate.

Todos son mezcales jóvenes, fermentados de manera natural en tinas de madera de pino y encino, y destilados en alambique de cobre. Para saber más sobre las sesiones de Afterwork en las cuales podrás degustar mezcales Convite, síguelos en Facebook y Twitter.

31 de marzo de 2024

Guayabas rellenas de mousse de Guanábana

Del Larousse de la cocina mexicana, una de las obras de referencia más completas, Alicia combinó las recetas de los cascos de guayaba al vino blanco y el mousse de guanábana, para darle vida al que sería uno de los consentidos de la carta dulce de su restaurante El Tajín desde 1993.

Porciones: 2 porciones

Ingredientes:

80 g de azúcar
1⁄2 taza de vino blanco
1 raja de canela de 3 cm aproximadamente 2 tazas de agua
6 guayabas grandes ligeramente verdes, partidas a la mitad
60 g de fresas, zarzamoras o frambuesas, cortadas en tiras
6 hojas de hierbabuena, cortadas en tiras

Para la mousse de guanábana

1 taza de pulpa de guanábana, sin semillas 1 yema de huevo
1 cdta. de licor de cereza
1 taza de crema para batir
3 cdas. de azúcar glas
1 clara de huevo
1 cda. de azúcar

Para la salsa de mango

500 g de pulpa de mango 100 g de azúcar
3 cdas. de jugo de limón 100 ml de agua

Para la salsa de zapote negro

500 g de pulpa de zapote negro, sin semillas 100 g de azúcar
3 cdas. de jugo de limón
100 ml de agua

Procedimiento:

En una olla, calentar el azúcar, el vino, la canela y el agua, hasta obtener un almíbar. Cuando hierva, agregar las guayabas y cocer a fuego bajo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén cocidas.
Retirar las guayabas del almíbar y retirar las semillas. Reservar.
Para la mousse, en una olla colocar la pulpa de guanábana, la yema y el licor de cereza. Cocer a fuego bajo, sin dejar de batir, hasta que esté cocida la pulpa. Dejar enfriar.
En un tazón, batir la crema y el azúcar glas hasta formar picos. Reservar.
En otro tazón, batir la clara a punto de turrón con el azúcar y reservar.
Cuando la mezcla de guanábana haya enfriado, mezclar primero con la crema batida y después con la clara (ambas en forma envolvente). Recomendación: meter al refrigerador los utensilios, tazones y globos que se vayan a usar para batir claras y cremas. Si se está en un lugar caliente, realizar el batido sobre un tazón grande con hielo.
Introducir en una manga pastelera la espuma de guanábana y rellenar cada una de la mitades de las guayabas.
Para la salsa de mango, licuar todos los ingredientes a velocidad alta hasta obtener una salsa tersa y homogénea. Colar la salsa y reservar.
Repetir el procedimiento con los ingredientes de la salsa de zapote. En ambas, rectificar el dulzor agregando más azúcar de ser necesario. (Para obtener una salsa brillante, hervir por 5 segundos y enfriar). Las salsas de frutas se pueden conservar por varios días en refrigerador, dentro de recipientes herméticamente cerrados.
Formar un espejo con las dos salsas en un plato, colocar encima 3 guayabas y decorarlas con las frutas y las hojas de hierbabuena.

Maridaje Food and Travel:

Vino blanco de alsacia, aromas de lichi y cítricos.

Sugerencia: Trimbach Gewürztraminer