Menús light en la Ciudad de México

28 de enero de 2016

Está por terminar el primer mes del año y si aún sigues conservando esos kilitos de más que te dejaron las fiestas de diciembre, aún estás muy a tiempo de retomar el camino de una alimentación saludable. Por ello te dejamos una selección de los menús light que ofrecen algunos de los mejores restaurantes de la Ciudad de México. Checa cuál te gusta más y comienza a recuperar tu figura.

Bonito PopFood

Comer saludable no tiene que estar relacionado con sacrificar el delicioso sabor de los alimentos, y eso lo sabe muy bien Alberto Carrillo, chef de Bonito Pop Food, quien propone un menú especial de temporada que te ayudará a recuperar la línea, ya que está conformado por platillos balanceados y ligeros, que incluyen delicias tanto del mar como de la tierra. Disfruta de ostiones en su concha con aire de limón y perlas de salsa Tabasco, salmón ahumado en láminas con blinis hechos en casa con sal de gusano, ensalada de quinoa con atún y salsa tatemada y pechuga de pollo al carbón con ratatouille de verduras, por mencionar algunos platillos. El menú estará disponible enero y todo el mes de febrero. Dónde. Nuevo León 103. Condesa y Avenida de la Paz 39. San Ángel. bonito.com.mx

Mexsi Bocu

Disfruta de la propuesta de menú saludable que ofrece el chef Alexis Preschez, combinando la gastronomía francesa y mexicana, durante enero y la primera semana de febrero. El menú consta de 9 platillos conformados por ensaladas, sopa, entradas y platos fuertes como: ensalada de jitomates heirloom, kale y arúgula baby con vinagreta de mostaza y cilantro, capelin frito con quinoa al pibil y espinacas baby, ceviche de sierra ahumada con pico de gallo verde y jitomates confitados, sopa de alcachofa con queso panela asado y juliana de tortilla tostada, tostadas horneadas de salpicón de pato en escabeche a la mexsicana, almejas chocolatas gratinadas con puré de chícharos y champiñones al ajillo, raviolis de pollo y queso de cabra en salsa de flor de calabaza, albahaca y tapenade, pesca del día horneado en costra de pan de hoja de aguacate y salsa de estragón y boeuf grillé con caviar de berenjena y chícharos a la francesa. Dónde. Durango 359. Roma Norte. mexsibocu.com

Jaleo

En el bar de tapas Jaleo, del chef Pedro Martín, también podrás comer saludablemente con la variedad de platillos que ofrece cada día en su pizarra de especialidades, que van desde langostinos a la sal, boquerones fritos, calamares a la plancha, gazpacho asado, mejillones plancha, pargo con refrito ajo y asadillo, ensalada de Tomate, pulguita de solomillo, queso brie y cebolla pochada y pastel borracho, entre otros. Dónde. Emilio Castelar 121. Polanco. jaleo.mx

Oli by Vicente Torres

Si quieres comer sano y sin tantas complicaciones visita Oli by Vicente Torres en el Mercado Roma, ya que encontrarás deliciosos platillos llenos de sabor como las entradas ibéricas, que siempre están elaboradas con los mejores productos de temporada. Disfruta de sus especialidades como: croquetas de alitas de pollo con verduras caramelizadas, bombas de cola de res y cremoso de patata, empanizado con pan rallado japonés, almeja chocolate con gel de clamato y apio, y lengua escabechada de res con zanahorias y ensalada de curtidos. Dónde. Querétaro 225. Roma. mercadoroma.com

28 de enero de 2016

La Sierra Madre Occidental en Chihuahua, es el refugio de este Pueblo Mágico de México, llamado Guachochi, que significa en dialecto rarámuri, “Lugar de Garzas”, debido a la gran cantidad de aves que habitaban en el lugar, cuando este solo era un área pantanosa.

Guachochi fue fundado por religiosos en el siglo XVIII y su principal atractivo es La Barranca de Sinforosa, que forma parte de la Sierra Tarahumara, ya que posee hermosos paisajes naturales y un circuito de 17 misiones jesuitas que datan de los siglos XVII y XVIII, en donde puedes admirar pinturas rupestres, antiguas cuevas y museos sobre la cultura tarahumara.

La Barranca de Sinforosa

Si visitas La Barranca de Sinforosa, deberás recorrer desde Guachochi alrededor de 18 kilómetros al sur, en donde se encuentra el Mirador Cumbres de Sinforosa. Su profundidad te sorprenderá, ya que desde ahí podrás apreciar el río Verde, que al unirse con el río de Urique forman el río Fuerte que desemboca en el Pacífico. Pero ahí no termina sus maravillosa belleza, ya que también tiene diversas cascadas de más de 100 metros de altura como la de Rosalinda y San Ignacio, por lo que se recomienda a todos los visitantes que hagan el recorrido a pie, para que puedan apreciar con mucho más detalle de todas sus maravillas naturales.

Visita Norogachi

Ya que estás ahí, no puedes dejar de visitar Norogachi, comunidad donde se concentra la mayor cantidad de población tarahumara, en donde encontrarás hermosas artesanías y podrás visitar el Templo de la Virgen del Pilar, uno de los más bellos y representativos de la población. También disfrutarás de una deliciosa oferta gastronómica típica de la sierra como son los adobos, caldos, sopas, carnes asadas, y su tradicional pinole y tesgüino, comida y bebida tradicional de los tarahumaras, respectivamente.

Si te gusta el frío y te gustaría ver la nieve, puedes visitarlo en esta temporada, donde puedes apreciar todo el paisaje cubierto de un manto blanco, ya que el pasado 26 de enero, presentó una de las más intensas nevadas registradas en esta zona de la Sierra Madre Occidental en Chihuahua. Lo cual no solo trajo un intenso frío a la población, sino también unas hermosas postales panorámicas de cómo lució la Sierra pintada de blanco.

27 de enero de 2016

Al pensar en el continente americano nuestra mente se va inmediatamente a Estados Unidos, Canadá, Colombia, Argentina, Perú, México y muchos más. Pero un país que sin duda posee una riqueza natural digna de admirarse es Nicaragua, el cual hasta el momento es poco recurrido por los turistas, a pesar de poseer diversas maravillas que sorprenderían hasta el más crédulo de los viajeros. Date la oportunidad de conocer Nicaragua y descubre cuáles sus lugares imperdibles.

Isla del maíz

Si lo que estás buscando es bañarte en cristalinas aguas color turquesa y broncearte en cálido sol, visita estas paradisiacas islas caribeñas. Ubicadas en el Océano Atlántico, las cuales poseen espléndidas playas vírgenes de arenas blancas. Aquí podrás disfrutar de relajantes caminatas, hacer esnorquel en arrecifes de coral o de buceo a profundidad.

Granada

Es considerado como uno de los lugares turísticos más fascinantes de Nicaragua, ya que aquí podrás disfrutar de recorridos por las hermosas calles de la ciudad de Granada. En la que encontrarás una sorprendente arquitectura colonial y neoclásica. Y al mismo tiempo deleitarte con sus bellos entornos naturales como el Lago de Cocibolca con sus 360 pequeñas islas de origen volcánico y el Parque Nacional Volcán Mombacho.

Masaya

En esta pequeña ciudad disfruta de la belleza de su centro histórico, en el que encontrarás impresionantes iglesias y construcciones coloniales. Uno de sus principales atractivos es la antigua Fortaleza de El Coyotepe y el Malecón de Masaya, desde ahí podrás capturar las mejores postales del Parque Nacional Volcán Masaya.

León

Aquí también encontrarás hermosas arquitecturas coloniales y capillas barrocas, como la Real Basílica Catedral, la cual fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Asimismo, en sus alrededores te encontrarás con las Ruinas de León Viejo, una de las primeras ciudades coloniales españolas del continente, sepultada por años bajo las cenizas del Volcán Momotombo. También podrás admirar la Cordillera de Los Maribios y las playas de Poneloya.

Archipiélago de Solentiname

Se trata de un conjunto de 36 islas situadas en el Lago Cocibolca, que destacan por su exuberante belleza natural, ya que posee playas totalmente vírgenes y deshabitadas, con exóticas especies de aves. Las únicas islas que se encuentran habitadas están Mancarrón, San Fernando y La Venada, en las que se brindan servicios turísticos.

27 de enero de 2016

Hoy termina Madrid Fusión 2016, la cita que durante los últimos años ha servido de encuentro de tendencias, chefs, cocinas y países en la capital española.

Vivir Madrid Fusión es encontrarse de frente, cara a cara, con algunos de los cocineros más famosos e importantes del mundo. Y cuando decimos cara a cara, es así, literal, pues por los pasillos puedes encontrarte a Joan Roca y que te explique cómo consigue que Celler de Can Roca sea de nuevo el mejor restaurante del mundo; o cruzarte con el siempre controvertido Dabiz Muñoz, único tres estrellas Michelin de Madrid; recorrer junto a grandes maestros sus preparaciones, como si entraras en su cocina, y conocer además la oferta gourmet que existe más allá del auditorio donde tienen lugar las master class.

Del 7 al 9 de abril, Madrid Fusion llegará a Manila, pero mientras, queremos aprovechar para contarte algunos lugares que debes conocer en la capital española. Todo foodie que se precie de serlo, no puede dejar Madrid sin probar algunos de sus platillos típicos.

Un castizo de siempre

Decir castizo en Madrid, es hablar de lo auténticamente típico en la ciudad. Y la comida no podía ser menos. Algunos platillos, como el cocido o los callos a la madrileña, podrían encajar en eso que se llama castizo. Por ello te proponemos un lugar que lleva abierto desde 1839 en plena Carrera de San Jerónimo, una de las calles que llegan a la Puerta del Sol. Anímate a encargar el cocido, un plato de varios tiempos que incluye sopa, carne estofada, verduras y garbanzos. lhardy.com

Un triestrellado

DiverXO es la estrella, y nunca mejor dicho, de la oferta culinaria de la capital. Detrás de este concepto innovador, y casi excéntrico, se encuentra el chef Dabiz Muñoz, quien posee tres estrellas Michelin, siendo el único que las ostenta en la ciduad. Su cocina, de sabores y experiencias extremas, no te dejará indiferente, pero recuerda que hay lista de espera y debes reservar con tiempo. Para quitarte el antojo de probar sus creaciones, en StreetXO, no necesitarás una reserva, aunque lo que pruebas sea “cocina callejera”, como la denomina este chef al que es fácil identificar por su cresta, sus pendientes y su ausencia de filipina. diverxo.com

Un paraíso gourmet

Madrid fue pionero en crear espacios dedicados en exclusiva al arte del comer. Así nacieron, o mejor dicho, se reinventaron, los antiguos mercados para convertirse en lugares en donde los productos gourmet se pueden degustar en pequeñas tienditas. Junto a los mercados de San Miguel, San Antón y San Ildefonso, el último en llegar ha sido Platea Madrid, un espacio de más de 6,000 metros cuadrados ubicado en un antiguo cine, que concentra una amplia oferta gastronómica de tapeo, además de un restaurante firmado por el chef con estrella Ramón Freixá y un espacio dedicado a la alta coctelería. plateamadrid.com

De bar en bar

Hay algo que en cualquier ciudad española no puedes perderte: salir de tapeo. Tapear es un arte, y es que recorrer una calle repleta de bares en los que entrar y salir, siempre tomando algo, no es apto para todos. En Madrid uno de los grandes lugares donde puedes practicarlo es la Cava Baja, en donde podrás elegir lugares de pintxos y tapas de las vitrinas que lucen las barras, acompañados de alguna copa de vino, cerveza, tinto de verano o vermú de grifo. En esta calle, haz parada en la famosa Casa Lucio (casalucio.es) y ordena sus huevos rotos, ¡no te arrepentirás!

Desde la barra

Nadie que visite Madrid, y cuando decimos nadie es NADIE, puede dejar la ciudad sin probar uno de sus sabores típicos: el bocadillo de calamares. Esta torta de pan salado con calamares fritos es uno de los grandes antojos para los autóctonos y visitantes, sobre todo a la hora del aperitivo o cuando comienza a caer la tarde. Ya sabemos que no es gourmet, salvo que elijas un montadito en alguno de los sitios de moda, pero lo mejor, o lo más tradicional, es que entres en alguno de los muchos bares y tabernas que rodean la Plaza Mayor, elijas tu lugar en la barra y lo disfrutes acompañado de una caña, como aquí se llama a la copa de cerveza de grifo, bien fría.

27 de enero de 2016

¿Se te olvidan las cosas? ¿No recuerdas dónde dejaste ese documento que minutos antes tenías en tu mano? ¡No te preocupes! Seguro necesitas consumir con más frecuencia, algunos de estos alimentos que ayudan al mejoramiento de la memoria y demás actividades cognitivas que brindarán beneficios a tu sistema nervioso. Checa la lista y disfrútalos.

Ginkgo biloba

También conocido como el árbol de los cuarenta escudos, el Ginkgo biloba está considerado como uno de los mejores remedios naturales que ayudan a mejorar la oxigenación cerebral, por lo que potencia la memoria y diversas capacidades mentales. Lo más recomendable es que lo consumas en forma de extracto y cuando comiences a notar los primeros síntomas de fallas en la memoria.

Maca

Se trata de una raíz proveniente de los Andes de Perú, a la cual se le han atribuido grandes beneficios en el sistema nervioso, ya que su consumo ayuda a aumentar la circulación cerebral, lo que mejora la memoria y la concentración, además de servir como un energetizante físico y anímico natural. Además, la Maca contiene una gran cantidad de proteínas, aminoácidos esenciales, carbohidratos, fibras, vitaminas y minerales. Es mejor consumirla en polvo, ya que de esta forma se tiene un mejor control de la cantidad que se consume.

Pescado

Además de ser delicioso y saludable, el pescado como salmón, sardinas y arenque contienen grandes cantidades de la proteína omega-3, la cual ayuda a fortalecer la salud de las células cerebrales, lo que mejorará todas tus actividades cognitivas. Se recomienda consumir pescado por lo menos tres veces a la semana.

Nueces

Comer con frecuencia este fruto seco, te ayudará a mejorar notablemente el funcionamiento de tu memoria, además de otras funciones cerebrales que te brindará grandes beneficios a tu vida diaria. Por ello, no es casualidad de que las nueces tengan una forma muy similar al del cerebro, pero en tamaño miniatura.

Café

La cafeína tiene múltiples beneficios para la salud y uno de ellos es que mejora la memoria y te ayuda a reforzar el enfoque, debido a que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, además de sus propiedades antioxidantes. Lo recomendable es beber un par de tazas de café al día, sin caer en los excesos y evitar consumirlo por lo menos ocho horas antes de dormir.

27 de enero de 2016

La ciudad de Nueva York es un destino imperdible para todo aquel que se considere un viajero empedernido, y eso lo constatan los más de 58,3 millones de visitantes que tuvo La Gran Manzana durante 2015, con lo que por sexto año consecutivo, obtuvo un turismo sin precedentes, así lo confirmó el alcalde Bill de Blasio y NYC & Company.

El incremento en el turismo fue de más de 1,8 millones de visitantes, 46 millones nacionales y 12,3 millones de visitantes internacionales, con lo que se alcanzó una cifra histórica. Por lo mismo, la demanda de hoteles aumentó considerablemente, obteniendo un récord de 33,7 millones de estancias vendidas, asimismo, reservaciones para reuniones y convenciones, alcanzado nuevas cifras, con un total de 6,1 millones de asistentes.

Dichas cifras fueron dadas a conocer por Emily K. Rafferty, presidenta de NYC & Company y CEO Fred Dixon, y del Consejo de Administración, durante la reunión del Comité Ejecutivo de NYC & Company.

«Estamos muy contentos de ver por sexto año consecutivo un crecimiento del turismo en la ciudad de Nueva York, pues dimos la bienvenida a 58,3 millones de visitantes el año pasado. La ciudad sigue evolucionando, ofreciendo siempre nuevas razones para visitarla una y otra vez, con más novedades en el horizonte», dijo Fred Dixon.

Durante 2015 el Ayuntamiento vio grandes aperturas de atracción en:

El Museo Whitney de Arte Americano.
Museo Nacional de la isla de Ellis de la Inmigración.
Observatorio Mundial, Brookfield Place.
Kings Theatre.
Puente Alto.
Y Staten Island Museum en Snug Harbor.

Además, la línea 7 del metro se extendió a Far West Side de Manhattan y Queens, lo que le benefició al ser nombrado el destino número uno de Estados Unidos por Lonely Planet. Para conmemorar estas mejoras, NYC & Company realizó eventos en todo el mundo para promover todas estas nuevas aperturas bajo la bandera de la «nueva New York».

Asimismo, en noviembre del año pasado NYC & Company anunció su más reciente campaña de turismo, Unlock NYCTM (nycgo.com/unlock), para promover los viajes de invierno de cinco condados de la Ciudad. Así como NYC restaurante Week®, que comenzará el próximo 05 de febrero, en el que se podrán encontrar por solo 25 USD almuerzos de tres platos y cenas por 38 USD en más de 370 restaurantes dentro de los cinco condados de Nueva York.

Por su parte, NYC Broadway WeekSM, ofrecerá una oferta de dos por uno en casi 30 espectáculos de Broadway, también a partir del 5 de febrero, y NYC Off-Broadway WeekSM, también ofrecerá promoción dos por uno del 1 al 14 de febrero.

26 de enero de 2016

Aún seguimos en invierno y si eres fiel amante de este clima, no podrás perderte la oportunidad de conocer estos 5 destinos nórdicos que el buscador de hoteles Trivago seleccionó como los mejores por regalar a los viajeros paisajes sublimes como sacados de un sueño.

Finlandia, Tervajärvi

Aunque Finlandia es famosa por albergar la casa de Santa Claus, Laponia, lo cierto es que este país nórdico posee muchos más lugares sorprendentes que te dejarán maravillado con solo verlos. No por nada se le conoce como “la tierra de los mil lagos”, ya que cuenta con más de 187, 888 lagos, donde los viajeros pueden relajarse con vistas paradisiacas y gozar de algunos de los mejores saunas del mundo. El lago más grande que ahí se llama Saimaa y tiene varias opciones de cruceros para pasear alrededor. Toma en cuenta que la mejor temporada para viajar es en junio y agosto, ya que en este periodo del año el sol no se oculta en lo absoluto.

Islandia, Dyrhólaey

Aquí encontrarás los acantilados de Dyrhólaey, que se ubican a solo dos horas de la capital, Reykjavik. También está cerca del pintoresco pueblo Vik, por lo que es la parte más meridional del país. Asimismo, debes saber que desde este punto se pueden observar los “frailecillos”, que son las famosas aves que se posan sobre las rocas de este acantilando.

Noruega, Svalbard

Se trata de un conjunto de islas que limitan con el Polo Norte, por lo que, incluso para los noruegos, visitar esta región se considera una visita exótica. Aquí viven solo 2,600 personas, por lo que se sabe hay más osos polares que habitantes en el lugar. La mejor manera de llegar ahí es por crucero o un vuelo desde Oslo, pasando por Tromso.

Dinamarca, Mon

Dinamarca es un muy conocido por ser la cuna del famoso escritor de cuentos de hadas, Hans Christian Andersen, y en donde se inspiró para escribir La Sirenita, pues no es una sorpresa que a los daneses les fascine el océano con sus 7,314 kilómetros de costas y 406 islas alrededor. Déjate sorprender por los impresionantes acantilados de Mon, que tienen una extensión de seis kilómetros con una hermosa vista al mar Báltico. Y para conocer sus playas deberás subir 128 metros a través de escaleras. La mejor época para visitar esta región es durante los meses de mayo a septiembre, donde la temperatura es de 15 a 25 grados centígrados.

Suecia, Gotland

Este hermoso país posee 267, 570 islas y sólo mil están habitadas, y Gotland es la isla más grande, en donde viven 58 mil habitantes. Una de sus más gratificantes experiencias, es caminar por las calles adoquinadas de la ciudad medieval de Visby, ya que sus antiguas murallas fueron declaradas por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad. Cuando visites sus cafés, no olvides de pedir la especialidad de los postres, el “Saffranspannkaka”, un azafrán con frutos rojos y crema.

26 de enero de 2016

Tabasco no solo es un edén por sus hermosos paisajes y por ser la tierra del cacao, sino también por sus carnavales, siendo una de sus principales festividades el Carnaval de Tenosique, en el cual se conmemoran los orígenes de sus antepasados y se realiza un homenaje a sus raíces prehispánicas.

Una de las principales atracciones del Carnaval de Tenosique es el Baile del Pochó, que está considerado como una de las danzas más estéticas y misteriosas de la entidad. En él se puede observar a los danzantes recorrer las calles con su tradicional vestimenta simulando personajes como: cojoes, tigres y pochoveras. Dicho baile representa la lucha interna del ser humano entre el bien y el mal, purificando su alma dando muerte al Pochó, que es el ser maligno que este simboliza.

Como actividades del carnaval se podrán disfrutar de grupos musicales como bandas locales y de reconocimiento nacional como Jenny & the Mexicats, grupo Cañaveral y la Banda Arsenal, entre muchas otras.

Pero no solo se podrá disfrutar de música y baile, ya que el Carnaval 2016 también tendrá desfiles con carros alegóricos, coronación de la reina y rey feo, concursos de vestimenta, y demostraciones de la danza del Pochó dirigida a todo público. El Carnaval de Tenosique estará hasta el 9 de febrero.

26 de enero de 2016

Prepárate para disfrutar de la mayor fiesta de sabor en el 3er. Café & Chocolate Fest que se realizará del 26 al 28 de febrero de 2016 en Casa Jaime Sabines, San Ángel, Ciudad de México, en el que podrás conocer todos los derivados del café y el cacao.

Se espera la asistencia de más de 50 expositores que ofrecerán al público un sinfín de delicias que tienen que ver con estos dos productos de gran tradición e importancia en la economía nacional e históricos dentro de nuestra cultura gastronómica.

La tercera edición de Café & Chocolate Fest

Es organizada por PROEXPO, el cual es un evento cultural y familiar que tendrá una cuota de recuperación de $20 pesos, ya que podrás degustar el intenso sabor del café en todas sus variedades: de grano, gourmet y orgánico con diferentes tuestes, bebidas preparadas.

También encontrarás:

Gelatinas.
Postres.
Pasteles.
Y un extenso surtido de chocolates, desde los tradicionales como el oscuro, blanco y amargo, hasta chocolates gourmet y artesanales.
Frutos frescos y secos rellenos con quesos artesanales cubiertos de chocolate, bombones, malvaviscos caseros hasta barras prehispánicas con chapulines y gusanos de maguey.

Programas de catas y conferencias

En este festival de café y chocolate podrás disfrutar de programas de catas y conferencias, en las que aprenderás desde cómo elegir un buen café, hasta los procesos de elaboración de chocolates artesanales, el arte de maridarlos con vino, queso y mezcal y conocer datos históricos sobre su procedencia, propiedades y beneficios.

Si lo anterior no fuera suficiente, también habrán eventos artístico-culturales y una galería en la que cinco artistas del “Colectivo Mexicano de Fotografía» presentarán 10 fotografías con el tema “Café y Chocolate”.

Agenda la 3er. Café & Chocolate Fest los próximos 26,27 y 28 de febrero y disfruta de lo mejor de estos manjares. facebook.com/cafeychocolatefest