Artículos de julio 2016 | Food and Travel México

Mes: julio 2016

31 de marzo de 2024

Un nuevo hallazgo sorprendió a los expertos: rey Pakal , quienes han replanteado la teoría sobre la construcción del Templo de las Inscripciones de Palenque, en Chiapas. Se trata de un sistema de canales que corre bajo la cámara funeraria de K’nich Janaab’ Pakal, uno de los más notables gobernantes de la ciudad, dio a conocer el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).

Alberto Ruz Lhuillier

De acuerdo con el INAH, este descubrimiento cambia la teoría original planteada por el arqueólogo Alberto Ruz Lhuillier. Quien descubrió la cámara funeraria de Pakal en 1952. Considerada desde entonces como el punto central de partida de los nueve cuerpos que componen el Templo de las Inscripciones. Ahora se cree que su centro debió estar determinado por la existencia de un manantial.

Proyecto Arqueológico Palenque

Frente a este descubrimiento, el director del Proyecto Arqueológico Palenque: Arnoldo González Cruz, indicó que los trabajos recientes sacaron a la luz nuevos datos relacionados con la arquitectura de la pirámide. Esto como el complejo sistema de canales subterráneos con diferentes niveles y orientaciones.

Además, explicó que el descubrimiento en el subsuelo del templo se dio de manera fortuita, como parte de los trabajos de conservación arquitectónica del recinto. Cuando se realizaba una serie de pozos de sondeo al pie de su fachada principal, a fin de ubicar el desplante de la escalinata y las alfardas que la limitan.

En el primero, al pie de la escalinata, se presentaron grandes rocas acomodadas y unidas con arcilla que aparentaban un piso. Seguido de éste hubo otro estrato de piedras gruesas, asentadas y unidas también con barro.

En la tercera y cuarta capa, semejante a las anteriores y debajo de éstas, se encontró un canal. El cual se construyó con hileras horizontales de grandes piedras talladas y acomodadas horizontalmente, todas unidas con rajuelas y arcilla, dijo el especialista.

González Cruz

Destacó asimismo que la presencia de esta arquitectura hidráulica bajo el Templo de las Inscripciones hace pensar que sus constructores diseñaron este sistema antes que se proyectara el mismo templo.

Otra hipótesis consiste en que rey Pakal podría estar relacionada con la presencia de un arroyo subterráneo sobre el que fue construida la tumba y el templo mismo, cuyas aguas se controlaron por medio de estos canales.

El experto indicó que se continuará con los trabajos de exploración en la zona, para lo cual se requerirá de tecnología, como el georradar, a fin de buscar los orígenes y configuración de este sistema.

El Templo de las Inscripciones de Palenque es una de las construcciones más altas que se levantó en el periodo de la cultura maya tardía. Data del año 675 d.C. y se trata de un templo de tipo funerario que supera los 20 metros de altura.

31 de marzo de 2024

Con una propuesta que mezcla la cocina de Baja California y Morelos con un toque francés, Dalia enamora con sus platillos.

Este jardín está en Morelos y es el jardín floral más grande del mundo. Y dentro de éste encontrarás el restaurante Dalia. Siguiendo en el tema natural que maneja todo el concepto del lugar. El techo está construido con materiales reciclados y piezas de bambú que levantan toda la estructura. Y esto te permite estar fresco incluso en el calor intenso del destino.

Parte de los cambios o novedades es la entrada de Martín San Román como chef ejecutivo. El bajacaliforniano ha creado una cocina que mezcla su experiencia en diferentes destinos del mundo con su técnica francesa, la recetas de Baja y los ingredientes de Morelos.

Menú para todos los gustos

Martín se enorgullece de tener algo para todos los gustos, desde una torta de carne elaborada con arrachera. Muy al estilo del norte de México, hasta platillos para veganos como las setas al vino blanco con finas hierbas o el ceviche de portobello, que va rostizado. Todo se adorna con las flores comestibles que se cultivan dentro de Jardines de México para crear un reflejo fiel de la experiencia que se vive en los diferentes jardines temáticos. La oferta se redondea con vinos mexicanos de bodegas como Adobe Guadalupe, a través de sus vinos Uriel y Gabriel. Y si te es indispensable el postre, te enamorarás de la panna cotta de chocolate blanco con rompope acompañada de fresas maceradas en vinagre balsámico.

Los fines de semana, los buffets de desayuno y comida han dado un giro a partir de la llegada del chef Martín, con lo que disfrutarás de ingredientes de primera calidad, como la cecina, la costilla y los cortes New York de XO de Chihuahua. Además, pronto se incluirá un oyster bar para los buffets donde habrá ostiones, mejillones, camarones y otros frutos del mar.

Por supuesto, podrás seguir disfrutando del pan y los pasteles recién horneados elaborados ahí mismo, así como las paletas de agua con frutas de temporada.

Martín también señala la importancia de la sostenibilidad a la que están enfocados, así que están creando un huerto donde él y su equipo obtendrán fresas, frambuesas, jitomates y otras legumbres y vegetales, pero también habrá árboles frutales, como de naranja, limón y manzana. Lo maravilloso es que no tienes que pagar entrada a Jardines de México si solo quieres visitar Dalia para comer. Kilómetro 129 de la autopista México-Acapulco, Morelos. jardinesdemexico.com

31 de marzo de 2024

Nos aventuramos buscando el equilibrio entre velocidad e introspección. Para ello, recorrimos la carretera hacia el hotel Casa Fernanda, en Tepoztlán, a bordo de varios Mercedes-Benz. Fotos: Carla Danieli. Una mezcla entre adrenalina y confort corre por nuestras venas al manejar los estilizados autos Mercedes-Benz por la sinuosa carretera México-Cuernavaca, en donde el panorama boscoso es el escenario perfecto para probar cinco modelos diferentes de esta armadora de lujo alemana.

Al escape asisten varias parejas, para disfrutar de la seguridad total y la tecnología de punta que ofrecen estos autos. Ya sea la transmisión automática de nueve velocidades 9G-TRONIC de la GLC 300 Off Road o el motor V6 Biturbo de tres litros de la GLE 450 AMG Sport Coupé, todos ofrecen lo mejor de sí. Nuestra primera parada es Jardines de México, el jardín floral más grande del mundo, con 37 hectáreas de flores, árboles y esculturas. Llegamos justo a tiempo para la comida y el chef Martín San Román ya nos espera para deleitarnos con sus creaciones dentro del restaurante Dalia.

Vestidos de flores

Martín nos saluda entusiasta: “Gracias por haber venido a conocer la gastronomía que presentamos aquí, es una fusión entre Baja California y los ingredientes de este bello estado”. La razón de esta mezcla es que el chef Martín San Román es originario de ese escape del Pacífico mexicano, pero también le encantan los productos morelenses, pues él considera al destino su segunda casa. El calor no sofoca, pero aun así agradecemos la refrescante agua de pepino y romero con la que nos reciben.

Lo fantástico del restaurante Dalia es que fue diseñado para ser sostenible. Esto se nota en sus columnas hechas del mismo bambú que crece en el jardín estilo japonés, dentro de Jardines de México; el techo parecido a una palapa, elaborado con madera reciclada, y el hecho de que está abierto para evitar el uso de aire acondicionado.

El tartar de atún con mango y aguacate vestido con flores es una manera contundente de mostrar un poco de la península de California armonizada con los aguacates que se siembran en Morelos. Todos los platillos se adornan con flores comestibles. “Es una característica de Jardines de México: aprovechar la gran variedad de flores disponibles para también adornar los platos”, explica el chef.

Entre los asistentes las sorpresas siguen. Algunos insisten que la crema de aguacate con guacamole y palomitas de maíz es sensacional, mientras otros están encantados con que el corte de carne de XO de Chihuahua haya sido presentado en
el término preciso. Claro, el trío de postres, panna cotta con salsa de rompope, tartaleta de fresas rostizadas y helado de chocolate elaborado en casa, es uno de los consentidos. “Todo lo dulce es creación de la chef repostera Dalia Hernández y su equipo, que es de Morelos”, concluye el chef Martín.

De un paraíso a otro

Al terminar de comer, llega el momento de un recorrido privado por Jardines de México y sus siete temas: cuatro primaveras, japonés, italiano, de cactáceas, tropical, abanico de flores y el laberinto de los sentidos. Cada uno tan particular como hermoso. En el japonés impresiona el estanque de peces koy, su camino rodeado de bambús y su armonía única, y el italiano encanta por la simetría, tanto de las flores como de las estatuas que lo adornan.

Mientras en el de las cuatro primaveras se puede vivir una experiencia diferente con cada estación del año, aunque ahí todas son la misma con diversos tipos de flores, sus colores y aromas, y tal vez el más sorprendente es el de cactáceas, donde se aprecian más de 200 especies de esta familia tan propia de México; aunque muchos prefieren el laberinto de los sentidos por las hermosas piezas de arte que ocultan sus caminos sinuosos.

Agradecidos tanto por la comida como por la belleza del lugar, tomamos nuevamente los automóviles. Claro que todos queremos probar las cualidades de los Mercedes-Benz así que, por decisión unánime, intercambiamos los autos. El camino a Tepoztlán es tranquilo y llegamos casi en un instante. A la llegada al Pueblo Mágico, las calles empedradas que suben y bajan parecen casi lisas bajo la suspensión de los automóviles, sobre todo de la GLC 300 Off Road, diseñada para este tipo de lugares. Aun así los comentarios son de elogio sobre la suavidad de manejo entre las pequeñas calles de nuestro destino.

Finalmente arribamos a Casa Fernanda. Este hotel boutique lleno de arte es administrado por la familia Contreras, y Arturo es el director general. Nos recibe y explica: “La idea es que se sientan como en casa, así que cuidamos cada detalle, desde las fragancias que cambian diariamente en la recepción, hasta las que estarán dentro del cuarto de cada uno.

Nos gusta que ustedes las escojan, al igual que el aroma de las amenidades que usarán durante su estancia”. Sin lugar a dudas ésta es una especie de mansión para los sentidos, pues aquí insisten en estimularlos para lograr una relajación óptima.

Tranquilidad sublime

Las 12 habitaciones se dividen en dos casas: una es la original donde vivía la familia Contreras, y la otra se añadió hace un par de años. Después de una ducha merecida y un cambio de ropa por algo más fresco, es hora de cenar. Para nuestro primer menú en La Veladora, el restaurante del hotel, el chef Iván Quiroz nos tiene preparado un menú ligero y delicioso:

Ensalada mixta con aderezo de miel y mostaza, filete de atún en crema de cilantro y helado artesanal de elote. Iván nos dice: “Son platillos sencillos, pero que dejan ver la esencia de Casa Fernanda, una mezcla de Baja California, técnica francesa y productos de Morelos”.

Si suena familiar es porque Arturo y el chef Martín San Román son amigos desde hace varios años, y el segundo fue quien diseñó originalmente el menú. Sin embargo, ahora el joven morelense Iván es quien se hace cargo y quien, poco a poco, ha impreso su personalidad en las preparaciones.

A la mañana siguiente cada una de las parejas escoge su actividad favorita. Algunos deciden irse directo al desayuno, mientras otros toman la clase de yoga que se da en el salón de usos múltiples del hotel, y pocos aprovechan las primeras horas del día para dirigirse al spa Toci. Pero éstas son solo algunas de las opciones que ofrece Casa Fernanda, un lugar donde lo más importante es olvidarse del estrés y presiones de la vida cotidiana. Cuestión que, poco a poco, sienten nuestros invitados, dejándose seducir por los espacios llenos de arte y los aromas.

Para la noche de este segundo día, Arturo y el chef Iván tienen una gran sorpresa. Se trata de una cena sensorial, donde los invitados dejan de ver para darle paso a los otros sentidos durante la degustación. Así, Iván asegura: “No hay nada por qué sentirse nerviosos: estamos entre amigos, y lo único que importa es resaltar el oído, el tacto, el olfato y el gusto”.

Así llega el momento de vendarse los ojos. El primer platillo sale y el chef pide que le den sus comentarios, un ligero aroma a epazote y hoja santa es detectado, junto con el clásico olor a maíz. Lo siguiente es tocarlo para darnos cuenta de que se trata de unas quesadillas con un poco de chicharrón adornadas con estas hierbas. Para los siguientes platillos la dinámica se repite: frijoles, cilantro, res y queso se podían escuchar con cada tiempo del menú. Así pasaron unos tacos de albóndigas o un cheesecake de rompope. Al final, todos estamos felices de dejarnos llevar por la experiencia.

A la mañana siguiente, después de la sesión de musicoterapia, creada para deshacerse de cualquier preocupación que todavía nos estuviera persiguiendo, salimos de vuelta a la ciudad. Una vez más cambiamos de automóviles y la caravana de Mercedes-Benz sale llamando la atención de quienes caminan por las calles de Tepoztlán. El regreso es tan suave como la ida: la tracción, la comodidad, la estabilidad y la velocidad se notan como parte del ADN de la marca. Al final logramos el cometido: disfrutar la adrenalina de probar los autos y disfrutar el paraíso que ofrecen Casa Fernanda y Jardines de México.

El lujo de Mercedes-Benz

Esta marca alemana de automóviles es conocida por ser parte de la gama premium de vehículos en el mundo. Tiene sede en Stuttgart, Alemania y existe desde 1926 con el nombre Daimler-Benz. Karl Benz, el dueño de la marca y de la patente del primer auto propulsado con petróleo, decidió ponerle Mercedes en honor a su hija. Desde entonces es uno de
las armadoras más reconocidas del planeta. mercedes-benz.com.mx

Información de viaje

Cómo llegar

Desde la Ciudad de México toma la Autopista del Sol (carretera federal 95D) hasta llegar a la desviación hacia Tepoztlán.

Dónde quedarse

Casa Fernanda Este pequeño hotel boutique oculta arte en cada uno de sus rincones, lo que lo convierte en el escape perfecto de relajación y cultura. Suite desde $79 USD. casafernanda.com

No te lo pierdas

Jardines de México Es el jardín floral más grande del mundo, con varios temas en torno a los pétalos y las hojas. Entrar al restaurante no tiene costo. Entrada $275. jardinesdemexico.com

31 de marzo de 2024

¿Cómo detectar cuando un helado es 100% artesanal? Con esta pregunta en mente comienza la primera cata de Glace Helado Artesanal, a cargo del maestro heladero Mauricio Villavicencio, quien nos lleva de la mano para conocer todos los secretos de este postre veraniego.

En Barrio Alameda, Mauricio nos recibe con dos pruebas: helado de grosella y de frutos de rojos. “Solamente uno es nuestro”, nos dice. A pesar de que el color intenso ya delata al primero, nos damos a la tarea de probarlos para corroborar el sabor. La decisión es unánime y continuamos saboreando los frutos rojos con una gran expectativa.

En Glace Helado Artesanal todos los sabores son completamente naturales y orgánicos. “Aquí creamos el helado desde cero; para crear las bases ideales que sirven a cada uno de nuestros productos, nos regimos por la escuela italiana y también usamos técnicas francesas”, nos comenta Mauricio con gran entusiasmo. “Las bases se crean con el balance adecuado entre grasa, no grasa, azúcar, no azúcar y PAC, que significa ‘poder anticongelante’”.

A continuación llegan a nosotros dos versiones de un clásico: el sabor vainilla. “Si ustedes creen que la vainilla es amarilla, han vivido engañados”, nos aclara Mauricio. “Si tienen uno real, como el nuestro, deberían alcanzar a ver las semillas en miniatura y negras de la vaina de la orquídea”. En ese momento el maestro heladero se dedica a darnos algunos datos:

Si tu helado te deja una sensación grasosa en el paladar, incluso después de haberlo terminado, significa que tiene grasa vegetal o butírica.
Si tu helado tiene consistencia espesa, parecida a una masa, es porque tienen emulsificante de más.
Entre más peso tenga un litro de helado, mayor es la calidad.
No existe el helado sin azúcar ni grasa, ambos componentes son necesarios para la consistencia.

Nuestra visita finaliza con una degustación de sus sabores más particulares, entre los que recomendamos: sal de mar con caramelo, cardamomo, pay de limón, ricota y té verde. Encuentra sus sucursales en Alameda Central y la colonia Roma, en la Ciudad de México.

31 de marzo de 2024

Luego del nombramiento de Mérida como Capital Americana de la Cultura para 2017, año en que esta ciudad yucateca celebrará 475 años de su fundación, se dieron a conocer los resultados de la votación para elegir los 7 Tesoros del Patrimonio Cultural de la ciudad yucateca.

Mérida > 7 Tesoros del Patrimonio Cultural

Con un total de 45 candidaturas y casi 60 mil votos, los meridanos eligieron 7 tesoros patrimoniales de Mérida que formarán parte de una estrategia de difusión conjunta del Buró Internacional de Capitales Culturales. Organismo que da el nombramiento de Capital Americana de la Cultura, y el Ayuntamiento de Mérida.

Las propuestas ganadoras

Se dieron a conocer frente a la Catedral, en un video proyectado en la ceremonia encabezada por el alcalde Mauricio Vila Dosal, son Haciendas de Mérida. El teatro “José Peón Contreras”, la zona arqueológica de Dzibilchaltún. También en el Monumento a la Patria, el Paseo de Montejo, la Casa de Montejo y la Catedral de Mérida.

Buró Internacional de Capitales Culturales

Los sitios elegidos tienen méritos de sobra para ser considerados tesoros; a partir de ahora formarán parte de una estrategia de difusión del Buró Internacional de Capitales Culturales, aseguró Vila Dosal.

Además, explicó que esta estrategia dará a conocer los 7 tesoros meridanos a millones de personas en el mundo.

De manera simbólica, de manos del alcalde recibieron el reconocimiento Christian Baker, propietaria de la hacienda Xcanatún, por Haciendas; por el teatro “José Peón Contreras”.

Roger Metri Duarte; por la zona arqueológica de Dzibichaltú. Su director Ilan Vit; por el Paseo de Montejo. El presidente del Patronato del Paseo de Montejo, Carol Kolosz Fisher; por Casa de Montejo.

Cándida Fernández de Calderón, directora de Fomento Cultural Banamex; por Monumento a la Patria. El director del Patronato del Centro Histórico, Alejandro Gil Sandoval, y por la Catedral, el presbítero y rector del inmueble, Oscar Cetina Vega.

Con estos 7 tesoros, Mérida se suma a una selecta lista de ciudades en el planeta con estas características, entre las que podemos mencionar Madrid, Barcelona, Brasilia, Quito, Valdivia y Santo Domingo.

31 de marzo de 2024

Durante esta temporada es normal que se te antoje alguna bebida fresca para calmar el calor, incluso un helado o una paleta son ideales para disfrutar de un deliciosos verano. Pero, ¿sabías que en este caso no hay mejor bebida que el vino? Aquí te decimos por qué.

De acuerdo con los expertos, en época de altas temperaturas existe un aumento en el consumo de vino dado que los días se alargan y las noches se vuelven templadas, lo que promueve las reuniones y actividades al aire libre. Por eso, en tiempo de vacaciones un buen vino resulta casi tan estimulante como el mejor afrodisíaco.

Los mejores acompañantes resultarán el vino blanco o el rosado o, en su defecto, el espumoso, pues son joviales, alegres y encantadores, así como los colores y aromas que rodean la temporada. Por eso te mostramos algunas características de los vinos de verano para que tus reuniones cuenten con el mejor acompañante.

El vino blanco puede hacerse de las “uvas blancas”, las cuales son verdosas, verdosas amarillas, amarillas doradas o algunas veces amarillas con tonos rosados. Básicamente, en uvas blancas se incluyen todos los tipos que no son rojas oscuras o de color azul oscuro. Los vinos blancos caen en cuatro categorías generales de sabor:

Fresco y sin roble: algunos blancos son frescos y ligeros, con dulzura y sin ningún carácter de roble. La mayoría de los vinos blancos italianos —como el soave y el pinot grigio— y algunos blancos franceses —como el sancerre y algunos vinos de chablis— entran en esta categoría.

Terrosos: estos blancos son secos, con más cuerpo, sin roble o con un ligero sabor, con mucho carácter terrenal. Algunos vinos franceses —como mâcon— o blancos de la región de Côtes du Rhône tienen este perfil de sabor.

Aromáticos: caracterizados por aromas intensos y sabores que provienen de su particular variedad de uvas, estos blancos son off-dry (no son completamente secos) o secos. Como ejemplo podemos mencionar muchos vinos alemanes, así como los que provienen de variedades de uvas llenas de sabor, como el riesling o el viognier.

Ricos y con roble: estos son secos o deseablemente secos, con gran cuerpo; además, tienen un pronunciado carácter de roble. La mayoría de los chardonnays y muchos vinos franceses —como lo son la mayoría de la región de Burgundy, en Francia— caen en este grupo.

Los vinos rosados están elaborados con uvas rojas pero no terminan con ese color debido a que el jugo de las uvas permanece en contacto con las pieles rojas por un breve periodo.

No todos los vinos rosados son llamados rosés; hoy en día muchos son llamados blush o vinos sonrojados, un término inventado por los comerciantes del vino en los años 80. Estos rosados te llevarán a los aromas de los frutos rojos como la fresa dulce, manteniendo algunos aromas de un vino blanco. Por su sensación y aroma, se recomienda tomarlos cuando el clima es cálido.

¿Ya se te antojó? Disfruta de esta temporada con tu vino favorito y vive un delicioso verano.

31 de marzo de 2024

La generación de los llamados millennials se ha encargado de transformar los viajes de negocios gracias a que manejan a la perfección las herramientas digitales. Debido al uso de estos nuevos instrumentos y la necesidad de reducir costos, parecería lógico que las compañías prefieran establecer relaciones comerciales a través de videoconferencias, pero las cifras dicen lo contrario: los viajes de negocio han aumentado.

Generación digital > Millennials

Esto se debe a la generación digital, pues en su mayoría ésta cree que la tecnología no puede remplazar las reuniones de negocios cara a cara, por eso en 2015 los viajes de negocio crecieron 5%, afirmó la Global Business Travel Association. Y seguirán en aumento, porque en 2025 los millennials serán tres cuartas partes de los trabajadores a nivel mundial, aseguró la consultora PwC.

Concur México

La industria se ha ido adaptando a los gustos y tendencias de los millennials, los cuales crecerán en los próximos años, de acuerdo con información de Concur México, empresa de servicios para administrar viajes de negocios:

El uso de celulares para hacer reservaciones, pagos y comprobaciones; como los millennials no aprueban los procesos manuales, cada vez con más frecuencia ellos reservan estos viajes con gestores y aplicaciones por medio de sus smartphones.

Los millennials logran que las empresas se preocupen por su seguridad; en la encuesta Millennials 2016, de la consultora Deloitte, descubrió que ellos buscan trabajar en compañías que se enfoquen más en las personas que en sus ingresos.

De acuerdo con Concur y la Global Business Travel Association, 60% de las empresas que no tienen protocolos de manejo de riesgos en sus viajes de negocios, planean tenerlos en los próximos dos años.

Han expandido el universo del hospedaje y del transporte adoptando a sus viajes de negocio el transporte compartido y servicios de hospedaje.

ExpertFlyer, empresa de servicios de gestoría de viajes, señala por su parte que para moverse en una ciudad, 25% prefiere el transporte de Uber o Lyft, mientras que 17% usaría un taxi. En 2015, las reservaciones de viajes de negocios en el ámbito global por Airbnb aumentaron 10%.

Consideran el bleisure (viaje de negocios que incluye viaje de placer) como un derecho, lo que ha llevado a las empresas a cambiar sus políticas de viaje para que permitan a sus empleados llevar a sus familias o amplíen su estancia, con la condición de que ellos paguen la parte de ocio.

¿Qué te parece? ¿Crees que los millennials transformen por completo los viajes de negocios? Compártenos tu opinión.

31 de marzo de 2024

En el marco de la cuarta edición del festival Gin & Tonic de La Europea, en la cual hubo degustaciones y estuvieron 21 ginebras y cinco aguas tónicas con diferentes descuentos, se llevó a cabo el Gin Tour (disponible en tres fines de semana) para darnos cuenta que este trago se ha convertido en una tendencia innegable en los bares de la Ciudad de México, ganando adeptos a sorbos agigantados.

La Europea Roma

El punto de partida fue La Europea Roma donde el bartender Gerardo Hernández preparó un gin tonic con la ginebra Prairie que, con un perfil fresco y cítrico. Se acompañó a la perfección con naranja, fresa y cardamomo. Después de este preludio, comenzó la ruta que consistió en visitar tres bares en la colonias Polanco, Roma y Juárez. El primero de ellos fue Ivoire, frente al Parque Lincoln. En una de sus múltiples terrazas, con una excelente decoración provenzal, se podía escoger entre los gin tonics hechos de The London No1 con rebanadas de toronja; Bloom junto a una ramita de romero y Larios acompañado de una lámina de pepino y pimienta negra.

El siguiente anfitrión fue Limantour Roma. De su barra salieron los gin tonics de Bleu D’A y una rodaja de limón amarillo; de Príncipe de los Apóstoles, una ginebra argentina destilada con mate, con toronja, y de Oliver rematado con un par de aceitunas y romero. El secreto de las garnituras para esta clásica bebida reside en compaginar con alguna de las plantas aromáticas, especias o frutos con los que fue destilada dicha ginebra; originalmente los holandeses perfumaba este aguardiente de maíz, centeno o cebada principalmente con bayas de enebro.

Ahora la cantidad de ingredientes que se utilizan depende mucho de la personalidad de cada marca y de su receta. Lo que permite un mundo de posibilidades a disfrutar, como el que se experimentó en la última parada de este tour. El speakeasy Xaman recibió a los 30 asistentes aproximadamente con gin tonics preparados con Mom, sorprendentemente servido con un trozo de xoconostle; Gin Mare con zarzamora y romero, y Hanswell perfumado con anís estrella y limón. laeuropea.com.mx

31 de marzo de 2024

Más conocido por sus desiertos semiáridos, su clima caluroso y sus playas, Sonora es un estado del noroeste del país que cuenta con dos Pueblos Mágicos inolvidables: Álamos y Magdalena de Kino. Te invitamos a visitarlos y caminar sus calles coloniales para que te empapes de su historia y cultura.

Álamos, Sonora

Este pueblo conocido también como la Ciudad de los Portales fue construido en su mayor parte por varios arquitectos andaluces. Su pureza arquitectónica colonial te transportará de forma automática varios siglos atrás.

Aquí podrás disfrutar de varios recorridos, tanto a pie como en trenecito, para conocer las construcciones centenarias. Los amplios patios y los imponentes arcos que albergan sus calles. Otras actividades que podrás disfrutar son escalada, rappel, avistamiento de aves y visitas a minas antiguas.

No olvides visitar La Parroquia de la Purísima Concepción, pues es el símbolo más representativo del pueblo, decorado con elementos clásicos y barrocos. Tampoco podrás irte sin observar el atardecer desde El Mirador, ubicado en el cerro El Perico.

Magdalena de Kino, Sonora

Visitada por su patrimonio cultural y sus celebraciones litúrgicas, es una pequeña ciudad de origen colonial, encantadoras plazas y calles empedradas. Es el centro de la ruta de las misiones religiosas en Sonora.

Al visitar este pintoresco Pueblo Mágico sonorense, es ineludible que entres al Palacio Municipal para admirar los hermosos vitrales y murales que ilustran la historia del municipio.

Además, es muy recomendable que visites en los alrededores las misiones fundadas por los frailes jesuitas en el siglo XVIII y las de los franciscanos construidas en el siglo XIX.

Si eres un amante de la naturaleza, no puedes perderte los cercanos parajes naturales para practicar deportes de montaña como campismo, caminata y alpinismo.