Artículos de enero 2017 | Food and Travel México

Mes: enero 2017

31 de marzo de 2024

Comienza el año de la mejor manera: depurando tu organismo de las comilonas decembrinas, así te sentirás renovado y listo para cumplir con tus propósitos para este 2017. Aquí te dejamos cinco ingredientes que desintoxican tu cuerpo, todos los puedes integrar en tu dieta semanal de forma sencilla.

Limón

Es uno de los ingredientes preferidos para desintoxicar el cuerpo porque ayuda a la salud de diversas formas: su jugo cuenta con gran cantidad de vitamina C, lo que estimula el sistema inmunológico, además de tener efecto diurético y bajo aporte calórico. Es ampliamente recomendado beberlo con agua caliente por las mañanas para depurar el organismo.

Alcachofa

Compuesta principalmente de fibra y agua, esta hortaliza es conveniente para cuidar el metabolismo. Sin embargo, la alcachofa tiene también cinarina, una sustancia ácida que ayuda a la función biliar y digestión de las grasas, además de esteroles los cuales limitan la absorción de colesterol en el intestino. Para consumirlas permite que hiervan en una olla exprés por 20 minutos y después ásalas, quedarán perfectas para una botana.

Cúrcuma

En esta especia encontrarás una sustancia con gran cantidad de efectos benéficos para el organismo: la curcumina. Este componente ha sido objeto de estudio en diversas instituciones y de acuerdo a información de la US National Library of Medicine cuenta con efectos anti inflamatorios, anti virales y antioxidantes. Úsala para aderezar caldos, pastas y guisados.

Calabacita

Esta hortaliza contiene una sustancia llamada mucílago, que suaviza los efectos que ha sufrido el sistema digestivo durante las comilonas decembrinas. Su fibra suaviza y desinflama las mucosas del estómago, además de que aumenta la sensación de saciedad y favorece la absorción de nutrientes. Pruébala asada con sal, cruda en ensalada o en sopa.

Manzana

Este fruto milenario contiene vitaminas y minerales como C, E , K , B, calcio hierro y potasio; además de antioxidantes que ayudan a eliminar residuos y toxinas del organismo. De acuerdo a un estudio dirigido por el Doctor Bahram Arjnmandi de la Universidad de Florida, consumirlas ayuda a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno. Se recomienda consumirla fresca.

31 de marzo de 2024

Luego de recorrer más de 50 países como Grecia, Francia, Dubai, Mónaco y Reino Unido, en este 2017 llega por primera vez al cielo de Puerto Vallarta, Jalisco, una de las experiencias más exclusivas del mundo: Dinner in the Sky.

Será en el mes de febrero cuando Dinner in the sky esté disponible para el público en uno de los destinos turísticos más importantes de México, en donde turistas y residentes podrán disfrutar del evento culinario del año y gozar de los mejores atardeceres del mundo.

La inauguración

Se realizará el próximo el 28 de enero de 2017, y será presidida por el Sr. Luis Angarita, Director General del Hotel Casa Velas, el Lic. Agustín Álvarez, Director General del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta; el Dr. Ramón González Lomelí, Director de Turismo Municipal, además de la presencia de celebridades y personalidades mexicanas e internacionales.

Esta experiencia culinaria ofrecerá la oportunidad de disfrutar diversos menús diseñados y preparados por algunos de los mejores y más reconocidos chefs de México como: Mikel Alonso y Bruno Oteiza, del restaurante Biko, incluido en el ranking The World’s 50 Best Restaurants, Alfonso e Ignacio Cadena, Thierry Blouet, del restaurante Café des Artistes ubicado en Puerto Vallarta, entre otros.

Del 28 de enero y hasta el 28 de febrero de 2017, el Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta, anfitrión del evento, invita a todo el público a no perderse la oportunidad de disfrutar del atardecer en una de las mejores bahías del mundo, en una mesa para 22 comensales, suspendida a 45 metros de altura sobre el hoyo 18 del campo de golf Marina Vallarta, con asientos inspirados en los de un auto de Fórmula 1, diseñados bajo las más estrictas medidas de seguridad.

Dinner in The Sky Puerto Vallarta tiene duración de una hora, tiempo en el que los comensales podrán degustar un menú diseñado a 3 tiempos, con maridaje. Además, cuenta con servicios especiales para vegetarianos, alergias y kosher, para asegurar que todos puedan compartir esta vivencia inolvidable.

La experiencia Dinner in the Sky es un concepto gastronómico único nacido en Bruselas en el 2006 que ha dado la vuelta al mundo. dinnerintheskypv.com.mx

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31 de marzo de 2024

Nuevo año, nuevo arte, nueva cultura, nueva vida. Compruébalo a lo largo de todo el 2017 con estas exposiciones artísticas que te cambiarán la manera de percibir al mundo: desde el lente artístico. Te recomendamos agendarlas con anticipación.

El mundo de Barbie y sus amigas

Encontrarás esta exposición en el Museo del Juguete Antiguo México a partir del 6 de enero, por lo que será una excelente opción para comenzar con los festejos de Día de Reyes y el año. Aquí encontrarás muñecas, accesorios, moda, diseño y más artículos relacionados con la muñeca.

Dónde: Museo del Juguete Antiguo México. Dr. Olvera 15, Colonia Doctores, Delegación Cuauhtémoc, Ciudad de México.

Fecha: 6 Enero 2017.

Retrospectiva de Andy Warhol

Esta es una de las exposiciones en los tres pisos del museo, ahí encontrarás la vida y desarrollo del pop art de este artista y cineasta estadounidense. Estarán expuestas algunas de sus grandes obras como «Red Mao», «Yellow Mao», «Sixteen Jackies», «Saturday» y más.

Dónde: Museo Jumex. Miguel Cervantes de Saavedra 303, Granada, Ciudad de México.

Fecha: Julio.

Rufino Tamayo

Las fechas exactas para esta exposición aún no están definidas, sin embargo se sabe que este homenaje al artista mexicano será en el Museo de Arte Moderno. Aquí encontraremos una gran recopilación de los trabajos más importantes de Tamayo, con obras desde los años 20 hasta los 80.

Dónde: Museo de Arte Moderno. Paseo de la Reforma, Miguel Hidalgo, Bosque de Chapultepec, Ciudad de México.

Fecha: Por definir.

Stanley Kubrick

Desde el pasado mes de diciembre la Cineteca Nacional es sede de esta magna exposición internacional que presenta la obra completa del emblemático cineasta estadounidense. Aquí encontrarás proyecciones de gran formato, objetos originales, guiones, maquetas, documentos personales, fotografías, vestuarios y más, los cuales pertenecen a la familia Kubrick y a coleccionistas privados.

Dónde: Cineteca Nacional. Av. México Coyoacán 389, Benito Juárez, Xoco, Ciudad de México.

Fecha: Concluirá el 27 de mayo 2017.

El mundo de Tim Burton

A finales del 2017, del 1 de noviembre al 1 de enero 2018, podremos realizar un viaje al interior de la mente del director cinematográfico de películas como El extraño mundo de Jack, El Gran Pez, Beetlejuice, Sweeney Todd y más. La exposición tendrá más de 500 dibujos, muñecos de películas, fotografías, documentos personales y objetos de la carrera de Burton.

Dónde: Museo Franz Mayer. Av. Hidalgo 45, Centro Histórico, Guerrero, Ciudad de México.

Fecha: 1 Noviembre al 1 de enero 2018.

31 de marzo de 2024

Un nuevo año ha comenzado y con él nuevas propuestas en el mundo gastronómico. Aquí te dejamos cuatro ideas que pueden tomar fuerza durante el 2017, sígueles la pista y toma nota, probablemente te encuentres con alguna de ellas durante el año.

Notas ancestrales

En México lo sabores y técnicas ancestrales abundan gracias al territorio tan diverso que tenemos. Retomar este conocimiento es una acción que toma cada vez más fuerza con el paso del tiempo debido a los festivales en los que cocineras tradicionales muestran sus platillos y bebidas especiales, y a chefs como Alejandro Ruiz que investigan e impulsan estas históricas preparaciones.

Reservaciones con pago

Se trata de una práctica que poco a poco se ha extendido principalmente en los restaurantes de alta cocina. Tiene el objetivo de crear conciencia entre los comensales sobre lo que sucede en una cocina previo a su llegada como: el mise en place, preparaciones, compras de ingredientes e incluso el descongelado de ciertos productos, por eso el cargo monetario que suele hacerse en caso de cancelación, es menor al total de la cena. Va de la mano con la tendencia a disminuir los desperdicios tanto de ingredientes como de tiempo. Aunque en nuestro país no se ha generalizado, restaurantes como Pujol y Quintonil garantizan las reservaciones mediante una tarjeta de crédito.

Cero desperdicios

Es uno de los objetivos más ambiciosos que pueden tener los chefs, cocineros y empresas alimentarias, y es que de acuerdo con información de la Secretaría de Desarrollo Social, en México se desperdician más de 10 millones de toneladas de alimentos al año. Cifra que podría alimentar a 7 millones de mexicanos en el mismo periodo. En nuestro país una de las organizaciones que más impacto ha generado en este tema es Tablée des Chefs, que invita a voluntarios y empresas a unirse a la causa.

Pan como parte del menú

El pan existe por lo menos desde el año 8,000 a. C , convirtiéndose en uno de los primeros alimentos preparados consumido por el ser humano. Por muchos años el pan ha sido un elemento de acompañamiento de los diferentes tiempos del menú: como sopas y pastas; sin embargo actualmente existen chefs como el español Andoni Luis Aduriz quien en su restaurante Mugaritz sirve platillos como: pan de azul y pan asado de verduras y queso.

31 de marzo de 2024

La cultura tiki está íntimamente relacionada con los primeros habitantes de Hawái, quienes representaron de distintas formas a sus creencias religiosas y espirituales; principalmente en imágenes y esculturas que eran elementos ceremoniales. Sin embargo, actualmente la definición que muchos conocemos como tiki, se remite a los bares estadounidenses que sirven cocteles alegres y desenfadados cuyos colores y sabores, transportan a quienes las consumen a un paraíso polinesio, muchos parecidos a la famosa piña colada y daiquiris.

Esta cultura coctelera surgió en 1926, gracias a un señor llamado Ernest Raymond Beaumont-Gantt, quien fundó Don the Beachcomber. Inspirado en los viajes que realizó durante la prohibición hacia el Caribe y el Pacífico sur. En ellos Gantt conoció el ron, un destilado de caña que desde entonces eran comúnmente mezclados para generar nuevos sabores.

Fue así como en 1930 decidió abrir un bar en Hollywood, llamado Don’s Beachcomber, donde servía algunos de los cocteles que hasta la fecha son famosos. Como el Zombie Cocktail, con ron y cuya receta original permanece como un misterio, pues Gantt usaba una mezcla única de ingredientes; o el Tahitian Rum Punch, una bebida tropical con limón y ron cubano; y el Navy Grog, hecho con dos o más rones, limón, toronja y algún jarabe especiado.

A pesar de que tuvo una época en decaída entre los años 1940 y 1950, este tipo de coctelería regresó triunfalmente junto al parque de diversiones en Disney California, con restaurantes llamados Don The Beachcomer, convirtiendo a esta tendencia en un clásico para los momentos de relajación.

31 de marzo de 2024

Los Reyes Magos están a punto de llegar y qué mejor que tener una lista de las mejores roscas de reyes para disfrutar en los hogares mexicanos. Si aún no sabes donde conseguirla te recomendamos estos cinco sitios de la Ciudad de México, todas hechas con recetas tradicionales pero con un toque especial.

Pain Quotidien

Aquí encontrarás roscas de reyes elaboradas con masa de pan tipo brioche, es decir con mantequilla de primera calidad y harina refinada. Todas creadas a mano y de manera artesanal, adornada con pasta de azúcar, frutos cristalizados, higos, piñas y limón, y pueden ir con o sin relleno de crema pastelera. Elige el tamaño que más te convenga: de medio kilo: disponibles hasta el 6 enero o individuales: hasta el 8 de enero.

Precios: $279 grande natural. $319 grande rellena de crema pastelera. $39 chica natural. $49 chica rellena de crema pastelera.

Dónde: Oscar Wilde 20, Chapultepec Polanco.

La Bohême

Celebra el Día de Reyes al estilo francés con la gallette de Rois, una rosca de reyes hecha con masa de hojaldre rellena con crema de almendra o de frutos rojos, ambas con una sorpresa escondida: una vaquita de porcelana, quien la saque se hace rey o reina y puede elegir a la persona que invitará la próxima gallette. Aunque si lo prefieres, también puedes encontrar las que están hechas con la receta tradicional mexicana. Ambas ideales para compartir con la familia.

Precios: Desde $250 MXN.

Dónde: Alejandro Dumas 125, Polanco.

Delirio

En este sitio encontrarás la rosca tradicional con el característico toque de flor de azahar y una de edición 2017: hecha con listones de chocolate oscuro y una crujiente base de almendra, toronja confitada, especias y merengue. Ambas podrás encontrarlas en tres tamaños: chica de 600 gramos, mediana de 1 kilo y grande de 1,5 kilos.

Precios: Desde $210 y hasta $530 MXN.

Dónde: Monterrey 116, esquina Álvaro Obregón, Roma.

Catamundi

Aquí puedes hacer tus pedidos de rosca, pues tienen cuatro diferentes opciones: sin relleno; cacahuate con ron, café y cacao; de chocolate blanco con plátanos flameados; y de frutos rojos con crema de avellana. Todas de dos tamaños: individuales y grandes para seis u ocho personas.

Precios: $280 sin relleno y $350 con relleno las grandes. Individuales $50.

Dónde: Alejandro Dumas 97, Polanco.

31 de marzo de 2024

¿Has visto el reloj que Blake Lively usa en The Shallows? La película, estrenada en 2016, logra atrapar al espectador con buenas dosis de suspenso, aún a costa de hacer pasar una playa tropical por un paraíso surfer en la árida Tijuana. O usar sin ningún disimulo –se nota mucho, vaya– una doble para las escenas de surf.

Cualquiera que vea la cinta no solo no se aburrirá, sino que, al final de la historia, sabrá cómo se usa un reloj que informa sobre las fases lunares y la marea. De hecho, para escapar del promontorio que la protege de un voraz tiburón, el personaje de Lively echa mano de un Casio Baby G Sportwatch. Que le informa con exactitud la hora en que la marea bajará. La pieza, que es una línea femenina bastante básica de la relojera japonesa, es apenas una muestra de lo que Casio ha logrado en los últimos años. Relojes con varias funciones, que apelan a un público amante de los deportes de riesgo, y que, sobre todo, resultan indestructibles.

Línea G-Shock

Por ejemplo, la línea G-Shock, creada por Kikuo Ibe, un japonés delgado, de anteojos y modos suaves, y que es, sin embargo, el inventor del reloj más fuerte del mundo. “Absoluta resistencia” es el leit-motiv de la marca, cuyo origen se remonta a 1981. Desde entonces, Ibe empezó a trabajar en un reloj capaz de sobrevivir a una caída de 10 metros, que fuera resistente al agua y cuya batería durara 10 años. Sus primeros prototipos eran robustos e imposibles de usar en la muñeca. Recién cuando vio a una niña rebotando una pelota, este ingeniero tuvo la idea de crear un movimiento dentro de una estructura que lo aislara de los impactos. Había nacido G-Shock.

Con el tiempo, esta línea se hizo cada vez más sofisticada, hasta llegar al G-Shock Gulfmaster, presentado a finales de 2016 en México, en el Acuario Inbursa y en la Riviera Maya. Concebido para vencer las inclemencias del mar, Gulfmaster funciona con energía solar y posee cuatro sensores que informan sobre la profundidad del agua y los cambios climáticos.

Ficha técnica del reloj G-Shock

Aquí, parte de la ficha técnica de este reloj que superó todas las expectativas de la marca, e incluso las de Kikuo Ibe.

Recepción de ondas de radio.
Compás digital.
Barómetro.
Altímetro.
Termómetro.
Información de las fases lunares y la marea.
Cronómetro.
Temporizador.
Funciona con energía solar.

¡Checa el video!

https://www.youtube.com/watch?v=UWtvPTW3D-0

31 de marzo de 2024

Las especialidades de temporada de invierno en Francia se saborean también en la calle de Querétaro en la Ciudad de México, en el espacio gourmet de Mercado Roma. La Bohême trae consigo el art de vivre con su rosca de reyes, tarta de mandarina con chocolate o un bûche de Noël (tronco de Navidad).

¿Qué te ofrece La Bohême?

Es momento de darte permiso para darle una mordida a ese bizcocho de chocolate bañado en ganache con culis de frutos rojos, decorado con glaseado de chocolate y merengues. ($309 MXN).

También hay una presentación exótica del bûche de Noël, en el que el bizcocho está envuelto de mousse de maracuyá con glaseado de este mismo fruto, crema de vainilla y merengues ($480 MXN tamaño grande y $250 MXN la mitad). ¡Una verdadera delicia!

La Bohême es una mezcla de la receta mexicana con la francesa

Otra maravilla de la época es la gallette des Rois o rosca de Reyes. En el país europeo, la costumbre dicta que aquella persona a la que le toque el muñequito que viene dentro de esta pieza. Tiene que elegir a su reina o rey, colocarle una corona e invitarle una rosca completa para disfrutarla con todos sus amigos. Sin duda, ¡una tradición muy especial!

La versión de La Bohême es una mezcla de la receta mexicana con la francesa. Ya que podrás disfrutar en su típica presentación de la galette des Rois que lleva crema de almendras y otra más, pero de frutos rojos. (Desde $250 MXN).

“Nosotros ponemos las recetas francesas para nuestras creaciones, pero utilizando solo productos de México. Aquí hemos encontrado cosas muy buenas que nos dan oportunidad de resaltar nuestro sabor”, compartió Leo Robin, gerente General.

Para esta ocasión, la pieza que llevará por dentro es una nueva colección de la casa: pequeñas vacas francesas de distintas regiones, elaboradas en porcelana.

Si sale en tu rebanada puedes celebrar al estilo francés o seguir la tradición mexicana con una tamaliza segura el próximo el 2 de febrero, día de la Candelaria, que de acuerdo a las costumbres prehispánicas que adoptó el catolicismo para la evangelización, es una forma de ofrendar al niño Jesús.

Antes de que termine la temporada, te recomendamos probar los postres en miniatura, una manera sencilla y práctica de conocer su amplia oferta en repostería ($100 MXN por caja). También están las tartas de higo, mandarina con chocolate y limón con merengue (desde $50), que representan los sabores más populares del lugar.

¿Se te antoja? Pues ahora ya lo sabes, solo es cuestión de emprender el viaje a alguna de sus cuatro sucursales en la Ciudad de México, para degustar el amplio surtido de esta panadería artesanal. laboheme.com.mx

31 de marzo de 2024

Los puentes son construcciones impresionantes cuya belleza intrínseca radica en que conectan dos o más territorios, sin embargo, existen algunos que son más impresionantes, principalmente por la altura, diseño y obra de ingeniería que representó su elaboración. Aquí te dejamos cinco de los más espectaculares del mundo.

Beipanjiang

El pasado septiembre, tras casi tres años de construcción, China inauguró el puente más alto del mundo con 565 metros sobre el cañón Río Nizhu en el valle de Beipanjiang al sur del país. Esta impresionante construcción tiene una longitud de 1,341 metros y una distancia vertical entre su plataforma y la superficie terrestre o acuática inferior equivalente a un edificio de 200 pisos.

Henderson Waves

Suspendido a 36 metros sobre el suelo este puente peatonal es el más alto en su clase en Singapur. Debe su nombre a su particular forma que recuerda al movimiento de las olas. Está iluminado por miles de luces LED a lo largo de sus 274 metros de largo y ocho de ancho, en los cuales las personas pueden sentarse, correr y caminar. Conecta con tres grandes parques de la ciudad: Kent Ridge Park, Telok Blangah Hill Park y Mount Faber Park.

Banpo Bridge

La construcción de este puente terminó en 1982 pero fue hasta 2009 que se abrió un espacio en el libro de los Récord Guinness como el puente con fuente más grande del mundo gracias a las más de 10 mil luces tipo LED que iluminan su estructura y a las fuentes laterales que bombean 190 toneladas de agua por minuto. Está ubicado sobre el río Han de Seúl en Corea del Sur y mide 1,495 metros de largo.

Viaducto Millau

Con una altura de 343 metros sobre el río Tarn en Aveyron Francia, este es uno de los puentes vehiculares y atirantados. Es impresionante por su larga calzada que se extiende por 2,640 metros. Fue diseñado por el ingeniero civil francés Michel Virlogeux y terminado en el 2004, tras tres años de construcción.

Langkawi Sky Bridge

Se trata de un puente peatonal ubicado en la jungla de Malasia, precisamente en la montaña Machinchang. Su forma curva y de 125 metros de largo permite que los turistas se integren en la naturaleza sin dificultades. Además es el puente suspendido por solo una columna de apoyo más grande del mundo, la cual mide 87 metros.