Artículos de marzo 2018 | Food and Travel México

Mes: marzo 2018

31 de marzo de 2024

Lugares en México para recibir el Equinoccio

En el mundo prehispánico el horizonte decía mucho más de lo que hoy podemos pensar. Reinaba una obscuridad tan densa que los mexicas y los mayas desarrollaron una metodología de observación con el objetivo de entender el mundo que habitaban y los procesos que se llevaban a cabo. Descubrieron el equinoccio de primavera de tal manera que partieron de este suceso como referente para comprender y explicar otros fenómenos. Aquí cinco lugares para contemplar el equinoccio y al mismo tiempo cargarse de energía.

Xochicalco

En esta ciudad existe un circuito de caminos subterráneo el cual conduce a cavernas aún no estudiadas a profundidad. Sin embargo, hay una en particular que se ilumina en cada equinoccio. Ingresa un pequeño rayo de Sol que según designaba el inicio de las cosechas. Aquí coexistieron, entre otras más, dos de las culturas más importantes del mundo prehispánico: mexica y maya. En el fastigio del cerro, en el cual esta cimentada la ciudad, se puede contemplar un basamento piramidal con tallados altamente sofisticados. Dónde: A 30 minutos de Cuernavaca, Morelos, rumbo a Acapulco por la autopista del Sol.

Tepozteco

Pocos lugares en México son tan enigmáticos como Tepoztlán. Llegar ahí es trasladarte a otra dimensión, donde la gente deambula aseverando que es uno de los lugares favoritos para las visitas de seres de otros planetas. Lo cierto es que no se puede esperar más de un lugar resguardado por inmensos cerros como los ahí existentes. Y en uno de estos cerros se encuentra el lugar idóneo para cargarse de energía con la llegada de la primavera. Será que 500 años después sigue viviendo ahí la energía propia de la devoción a los Dioses. Dónde: A una hora y media del sur de la Ciudad de México, tomando la carretera México-Cuernavaca.

Tlayacapan

Algún teórico se aventuró a afirmar que todas las iglesias de Tlayacapan, en su conjunto, llegaban a formas la perfección áurea, referente de lo estético. Hasta ahora lo confirmado es que su configuración responde a los cuatro puntos cardinales (norte, sur, este y oeste). La capilla de Santiago Apóstol está alineada con un basamento piramidal ubicado en cerro, el cual a su vez concuerda con la puesta de Sol en el equinoccio de verano. Justo debajo de la cruz atrial se observa una roca de tezontle tallada con la cara de un Sol. Dónde: A 40 minutos de Tepoztlán, dirección Cocoyoc.

Malinalco

En el sitio arqueológico hay un lugar, que según se piensa, servía para deliberar sobre las cosas importantes del reino; recordando que este lugar estaba designado para los guerreros jaguar y águila. Frente a este espacio se puede divisar una serranía, con características geológicas similares a las de Tepoztlán, donde es posible admirar la puesta de Sol en el horizonte. Ellos observaban desde aquí la posición del Sol respecto al cerro con el objetivo de identificar el inicio de la primavera y otras épocas del año.

Cuicuilco

La opción más cercana y económica para ir a cargarte de energía. Ubicada en la delegación de Tlalpan, justo al lado de la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH). Cuicuilco significa lugar donde se hacen cantos y danzas, por lo mismo grupos de danzantes llegan a ese espacio para realizar algún tipo de rito con copal e incienso. Según datos del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), el espacio corresponde a los años previos del asentamiento en Tenochtitlan.

31 de marzo de 2024

Qué hacer en Zacatecas en vacaciones de Semana Santa

La próxima temporada vacacional se acerca, así que es hora de comenzar a planear qué hacer. Si aún no lo habías considerado, Zacatecas es un estado interesante con gran variedad de sitios que visitar, actividades interesantes por hacer y experiencias originales por vivir.

La Quemada

Por ejemplo, recorre su ciudad capital a bordo de una motocicleta e intérnate en una mina. O visita de noche la zona arqueológica La Quemada, donde a través de puestas en escena, te platicarán las diferentes etapas históricas del lugar y terminarás viendo el cielo estrellado a través de telescopios.

¿Y qué te parecería aprender el oficio de los artesanos plateros? En unas horas fabricarás tu propio objeto de plata.

Pero si lo que te gusta es el ejercicio, deberías considerar el Running Tour, donde se recorre la ciudad corriendo, o el Bicitour, realizado con bicicletas eléctricas.

Viñedo Campo Real

Si lo que disfrutas es la comida y la bebida, puedes realizar un recorrido por la cervecería más grande del mundo, la Cervecera Modelo, o por el viñedo Campo Real, para degustar los vinos producidos en la región.

Zacatecas se autonombra como una ciudad romance, así que, si estás planeando escaparte con tu pareja esos días, deberías considerar este destino.

Una de las nuevas experiencias lanzadas para esa temporada es el llamado Amor Torero, un recorrido al interior de la antigua plaza de toros San Pedro, hoy convertida en el hotel de la cadena Quinta Real.

Novedades de temporada

En conferencia de prensa, el Secretario de Turismo de Zacatecas, Eduardo Yarto Aponte, anunció que el teleférico de la ciudad capital contará con nuevas cabinas más grandes y modernas, y una de éstas con piso de cristal.

Zacatecas la ciudad del romance

Asimismo, Gabriela Ibarra, Subsecretaria de Promoción Turística, informó que durante la Semana Mayor se realizará el Festival Cultural de Zacatecas, cuya temática este año estará dedicada a la paz.

Tendrán lugar 250 actividades de teatro, danza, ciclos de cine, exposiciones plásticas y conciertos, entre otros, siendo la Plaza de Armas de la ciudad de Zacatecas el principal escenario.

La funcionaria aprovechó la ocasión para señalar que este año, Zacatecas cumple 25 años de haber recibido el nombramiento como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Debido a ello, se estarán realizando distintas actividades durante todo 2018: académicas, presentaciones de libros, talleres, mesas redondas y conferencias, por mencionar algunas. Para conocer toda la oferta turística del estado, visita zacatecastravel.com.

31 de marzo de 2024

Un pasillo largo iluminado con una luz tenue, apenas para reconocernos los rostros, te conducía hacía el silencio cómplice de los instrumentos; contrastados por una luz roja que se filtraba a todos los rincones de Café Paraísos, que esperaban, impacientes, el inicio de la presentación y lanzamiento de Ron Zacapa Ámbar 12.

El lanzamiento

Era la noche de Ron Zacapa Ámbar 12 y el lugar ideal para dicha presentación, y lanzamiento exclusivo para México aunque sea una marca Guatemalteca, llevaba el nombre de Café Paraíso. Las palmeras, los cocos y el incienso, que algún ingenioso había decidido prender, nos trasladó a Cuba.

Nos recibieron con un ponche constituido por jugo de naranja, mango, limón, una base de miel, producida por ellos mismos, y el estelar de la noche: Ron Zacapa. Otro elemento para sentir ese ambiente tranquilo y tropical, tan difícil de percibir en una ciudad como la de México. Un ron como Zacapa 23, considerado entre los mejores del mundo, debe ser degustado lento y sólo. Pero los mexicanos demandaban la necesidad de una bebida que pudiera mezclarse.

La bebida ideal

Lorena Vásquez, su master blender, junto con otro grupo de reconocidos en la materia, crearon la bebida ideal. Con notas dulces lo suficientemente estables como para combinarlas con algo aún más dulce, una consistencia que marcara su presencia en el coctel, configuraron la bebida perfecta y balanceada. Para percibir esto los ahí presentes fuimos participes en la preparación de mojitos considerados como clásicos, así pues la piña colada, el clásico cuba libre y el cartel daiquiri, acompañaron la presentación.

En una dinámica divertida Edsel Álvarez, barman en jefe, nos guió en la preparación de un honey mojito, la interpretación de la bebida tradicional cubana. Al mismo tiempo explicó la importancia de los cocteles en la vida marítima del siglo XVII y XVIII, ya que estos servían para combatir enfermedades de todo tipo, pues su base cítrica y dulce, eran fundamentales para la generación de defensas.

Para cerrar la noche se repartieron botanas consistentes en tacos de camarón, cecina y chicharrón. También se podían degustar camarones empanizados y langostinos. Se terminó la velada con un exquisito postre de arroz con leche y una capa de azúcar cristalizada. Se podrá conseguir en tiendas especializadas de bebidas, con un costo de $560 pesos. zacaparum.com

31 de marzo de 2024

Lugares para bailar en la Ciudad de México

El Sol baja los brazos, cansado de arroparnos todo el día, y da paso a la noche. Con Luna o sin ella, la oscuridad lo envuelve todo. Sólo deja lugar para las luces de neón, el alumbrado público y uno que otro reluciente anuncio que te invita a realizar una acción. Rayos de luz verde y roja nos pegan en la cara, susurrando que la pista de baile esta lista para recibir el embate de los noctámbulos. Si eres de los que les encanta bailar, checa estas cinco opciones en la Ciudad de México de lugares donde bailarás sin parar.

Leonor

Con una capacidad para 230 personas, este antro representa cierta exclusividad. Sin embargo una vez que te encuentras dentro, la fiesta terminará sólo con la llegada del Sol. El recibimiento con una leonoraica (mezcal con jamaica) será la introducción para bailar al ritmo del beat producido por del Dj invitado.

Dónde: Nuevo León 163, Condesa. archipielagocorp.com

Marrakech Salón

Mejor conocido como “Marra”, es el antiguo lugar de encuentro de la comunidad LGBTTTI. En la actualidad hay espacio para todas las religiones, todos los posicionamientos políticos y en particular para todas las preferencias sexuales. Si no tienes problema con el nulo espacio personal, puesto que aquí se reparte y se recibe amor en exceso, este lugar te encantará. Podrás presenciar el show travesti.

Dónde: República de Cuba 18, Centro Histórico. Twitter: @marrakechsalon.

La Purísima

Hermana menor del Marra, aunque de mayor capacidad puesto que caben un aproximado de 300 personas, le hace compañía justo del otro lado de la acera. En su nombre lleva la penitencia y muestra de ellos es la barra, recubierta de pedalera de espejos, blasfema y políticamente incorrecta donde se observan bustos de la mismísima Virgen de la Inmaculada Concepción, La Purísima.

Dónde: República de Cuba 17, Centro Histórico. Twitter. @La_purisima.

Patrick Miller

Es una bodega con piso de cemento y una cubierta de pintura desgastada. Las paredes, algunas, están decoradas con graffitis fluorescentes. Asistentes, de diversos estilos, va ahí a bailar. Se bebe cerveza por el calor y lo agotador que es emplear pasos tan complejos. En el Patrick Miller tienes dos opciones: bailar o contemplar cómo se ejecutan pasos de baile de manera impresionante.

Dónde: Mérida 17 Roma, México. facebook.com/PatrickMillerMX

Mama Rumba Roma

Un pedacito de Cuba en la Ciudad de México. Un sitio de dos pisos donde puedes ir a beber, comer y bailar como si estuvieses en la Habana. Cada noche el grupo en vivo pone a bailar a los asistentes y cada 15 días está «Manolito» el imitador de Celia Cruz. Grupos como Van Van, Paulito F.G., Bamboleo y en algún momento el legendario ensamble Buenavista Social Club.

Dónde: Querétaro 230 Roma Norte, México. mamarumba.com.mx

31 de marzo de 2024

A poco más de un año de su apertura, Piedra Sal se ha posicionado entre el público de las Lomas de Chapultepec, en la Ciudad de México, como un referente gastronómico que destaca por su variedad y excelencia en pescados y mariscos, con un toque mexicano contemporáneo.

Desde la entrada, ofrece una estética desenfadada en donde resaltan las maderas y la naturaleza. Obra de Verónica González Zavala, su diseño moderno posee sutiles toques mexicanos como sus cojines de rebozo y sus lámparas de barro negro, elementos que invitan al disfrute desde cualquier rincón, ya sea que quieras disfrutar desde su área cerrada o de su agradable terraza donde las tardes soleadas serán inolvidables.

Barra fría > Piedra Sal

Una vez ahí, te recomendamos que pruebes algunos de los productos de su barra fría, como los ostiones gratinados con salsa de queso o las almejas asadas con mantequilla y limón amarillo. Si lo prefieres, pide un bowl de atún que va acompañado de arroz, aguacate, pepino, kale, zanahoria, cebollín, lentejas fritas y vinagreta oriental.

Si gustas de los sabores frescos, pide una ensalada de betabel con queso de Ocosingo que te ofrecerá un equilibrio de sabores ideal para las tardes calurosas de primavera.

Para continuar con el festín de sabores, prueba un huachinango; ya sea que lo pidas a la plancha, a las brasas, en adobo o en ajillo, te garantizamos que disfrutarás de sabores intensos y bien logrados no sólo por la calidad y frescura de sus productos, sino también por el cuidado y pasión con que se maneja el producto.

El postre

Aunque ya te sientas realmente satisfecho, hazle un lugar al postre. Ya sea que pidas el pay de limón amarillo con coulis de frutos rojos o un helado de plátano con raspadura de chocolate, te aseguramos que sentirás que rompiste la dieta pero valdrá la pena, créenos.

Algo que no podemos dejar de mencionarte es que de jueves a sábado tienen música en vivo de 14:00 a 17:00 horas, por lo que tu comida de negocios o de amigos, estará muy bien ambientada; y si deseas visitarlos durante el fin de semana debes saber que tienen un muy nutrido brunch dominical de las 09:00 a las 16:00 horas, en donde el costo de $750 por persona te incluye alimentos, bebidas y una copa de espumoso.

Ya lo sabes, si buscas un lugar con buen ambiente, donde comas delicioso y, además, te consientan como mereces, debes visitar Piedra Sal. Dónde Paseo de la Reforma 1101, Lomas de Chapultepec, Tel. (55) 5540- 4253; Costo promedio por persona: $800 piedrasal.com

31 de marzo de 2024

No es té, aunque tiene su encanto… La manzanilla ocupa un lugar destacado en el mundo de las tisanas herbales. Por siglos, esta hierba europea ha sido valorada por sus aromas, sabores y, por encima de todo, propiedades benéficas para el organismo. Bienvenido a otra de las expresiones más fascinantes del mundo de las infusiones. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Ya le hemos platicado que, contrario a lo que se piensa, la manzanilla no es un tipo de té (hojas y brotes de camellia sinensis) sino una tisana que se obtiene a partir de las flores de la planta chamaemelum nobile o “manzanilla romana”. Sí, también existe la variedad chamomilla recutita, denominada popularmente como “manzanilla alemana”.

El origen > Manzanilla

Originaria del viejo Mundo, es parte de la familia de las margaritas y los crisantemos (Asteraceae o Compositae), y una de las variedades botánicas más antiguas y más ampliamente usadas alrededor del planeta.

En México, donde la herbolaria es pieza fundamental de la medicina tradicional, la manzanilla posee un estatus particular. Pero ¿qué tiene esta pequeña flor que la hace tan atractiva para millones de consumidores? Allá vamos.

Beneficios de la manzanilla

La manzanilla contiene una importante proporción de flavonoides, compuestos de acción antioxidante y eliminadora de radicales libres. Además, sus flores son reconocidas por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antibacteriales, digestivas, relajantes… No es ninguna casualidad que miles de millones de tazas de esta infusión se beban todos los días en todo el planeta.

En la industria del té, la manzanilla también juega un papel importantísimo. Literalmente, esta hierba es capaz de mezclarse con todo tipo de frutas, especias, flores, esencias y, por supuesto, hebras de camellia sinensis. Imagine usted un blend repleto de aromas y sabores que, además, reúna los efectos positivos de la manzanilla con todos los antioxidantes, vitaminas, minerales y l-teanina (aminoácido que aumenta las ondas alfa del cerebro y provoca una sensación de relajación) del té. Ya nos estamos entendiendo.

¿Cómo mezclar? Pura, la manzanilla deriva en una infusión de aroma afrutado y sabor sutil, dominantemente dulce y con ligeros destellos amargos en el posgusto. Tomando en cuenta estas características, es posible decir que los ingredientes típicos de blendeo son bien diversos: hojas de menta, hierbabuena, lemongrass, frutos cítricos, jengibre, miel, manzana, vainilla y un sinfín de especias cálidas.

Del lado de la camellia sinensis es posible apuntar a té blanco y té verde como las variedades más comunes a la hora de integrar blends con manzanilla. Frutalidad y matices dulces-amargos son clave para entender la unión. Créalo, algunos diseñadores incluso han apostado por mezclar sus delicadas flores con matcha ceremonial o agujas de té blanco de gama media.

Volvamos a México para cerrar esta entrega. Fanáticos del té: en un país con un profundo apego por las tisanas herbales, la manzanilla debe ser otro vehículo para continuar introduciendo y promoviendo la fascinante cultura del té. ¡Punto! escueladete.mx

31 de marzo de 2024

Renta un auto de Hertz y obtén puntos con Club Premier

Si eres miembro del programa de lealtad de Aeroméxico, Club Premier, ahora rentar un auto de Hertz te generará puntos de acuerdo con el número de días que lo hagas: si rentas por un día, se te sumarán 600 puntos; si rentas por dos, 800 puntos y si lo haces por tres o más días, obtendrás mil puntos.

De igual modo, será posible usar tus puntos acumulados para rentar un auto. Éstas son algunas de las mejoras en la alianza entre estas dos empresas, las cuales presentaron una nueva etapa de ésta, a un año de haberla lanzado.

Club Premier

En conferencia de prensa, Francisco Schnaas, director general de Club Premier, indicó que otros de los beneficios que los miembros del programa tendrán con Hertz, es la mejor tarifa disponible, la posibilidad de subir de nivel en caso de que el automóvil que haya elegido no se encuentre en existencia, y una prioridad en todos los sentidos.

Asimismo, anunció que, pensando en un público más joven, Hertz ya cuenta con una línea llamada Firefly, especializada en renta de autos de bajo costo, donde también podrán acumular puntos de acuerdo con la cantidad de días que renten.

Francisco Schnaas destacó la cobertura con la que Hertz cuenta: 7 mil 200 puntos de venta en el ámbito mundial, 120 de éstos en nuestro país. Ademas de la importancia del turismo de negocios en México y cómo las empresas buscan opciones de movilidad. Para ello, agregaron un componente para rentar un auto dentro del Club Premier Corporativo, un programa diseñado para generar ventajas en los viajes de las empresas afiliadas, por medio del cual pueden ganar más puntos y obtener una tarjeta de negocios con American Express, con la cual se generan puntos por cada compra.

Por su parte, el director general de Hertz, Moisés Behar Bambanaste, aplaudió la renovación de esta alianza con Aeroméxico, a propósito de los 100 años de existencia que la empresa celebrará este 2018.

Es importante señalar que esta acumulación de puntos en Club Premier sólo es viable al realizarse la reservación del auto en la página web autos. aeromexico.com

31 de marzo de 2024

La exclusividad de un whisky se mide por sus procesos y, en el caso del Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare, es también por su original sabor y su tiempo de añejamiento en destilerías escocesas desaparecidas hace 35 años, a las que sólo la marca tuvo acceso, de allí su nombre.

Gracias a la explicación de Mark, el sommelier, durante una cata y presentación exclusiva para medios especializados, pudimos percibir el sabor a frutas secas, especias, miel y chocolate, con un predominio de la dulzura afrutada de la piña y una intensidad que permanece un tiempo prolongado en boca. La persistencia ahumada de las maltas se comparan con frutos como la avellana, la nuez y el chocolate negro.

Jim Beveridge, nombrado Master Blender del año en 2015 y 2016, y apasionado del scotch, fue el maestro mezclador del mismo y quien, a base de catas y pruebas tan sólo a nariz, logró su consistencia.

Para ello mezcló los “whiskys fantasmas” de tres destilerías desaparecidas: Cambus, Pittyvaich y Brora, con otras cinco maltas y granos originarios de las aún existentes como Royal Lochnagar, Clynelish, Glenkinchie, Glenlossie y Cameronbridge.

Después de una cena especial precedida por entradas de atún, un plato fuerte de res y un postre de mamey, conocimos los sabores tanto de la etiqueta Johnnie Walker Blue Label como de la Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare para diferenciar los aromas y complejidad de los elementos.

Proveniente de la destilería Brora de Escocia, que cerró en 1983, este whisky es tan exclusivo que solo existirán a la venta 300 botellas en México. Desde el pasado 13 de marzo comenzó a distribuirse sólo en Palacio de Hierro, se trata de la primera de tres colecciones especiales. johnniewalker.com

31 de marzo de 2024

Lugares cercanos a la Ciudad de México para escaparte de puente

Un círculo vicioso del cual no tenemos escapatoria. Se renueva cada lunes y culmina cada viernes. Pero tenemos sábados y domingos para descansar. Esta misma metáfora nos sirve para entender las vacaciones, por ello hay que descansar y pasarla bien. En este listado te presentamos lugares demasiado cerca de la Ciudad de México, en los cuales olvidarás por completo el concreto y te conectarás con la naturaleza.

Temoaya

El Centro Ceremonial Otomí pertenece a una doble iniciativa de conservación del bosque y de la cultura otomí. En este espacio se puede acampar, disfrutar de quesadillas, y comer trucha. Si sigues la carretera, pasando el Centro Ceremonial, llegarás a Temoaya. Ahí podrás encontrar los famosos tapetes realizados en telar y con lana 100% de borrego. De igual manera, el domingo se instala un mercado con infinidad de productos de la región, pero lo principal: podrás beber un buen trago de pulque. Dónde: Carretera Centro Ceremonial Otomi kilómetro 12, Temoaya, México.

Jilotepec

Xilotepec fue uno de los puntos ceremoniales, en la época prehispánica, más importantes para la cultura otomí. De tal manera que la cruz atrial, que está frente a la iglesia del siglo XVI, siempre tenía rocas puesto que la tradición indígena dictaba ofrendar piedras a los dioses. Aquí en Jilotepec encontrarás el parque El Llano y las peñas dónde podrás acampar y realizar actividades ecoturísticas. Dónde: A tres horas de la Ciudad de México por la carretera México-Querétaro.

Sultepec

Sus minerales llevaron a los españoles a conquistar esta región, la cual en la actualidad conserva su trazo colonial. Casonas con teja roja, pintadas todas de blanco que da una uniformidad agradable a la vista, calles estrechas y empedradas, este pequeño valle se impone ante el paisaje lleno de árboles y serranías. Dicha población perteneció al mismísimo Hernán Cortés, y también aquí existe unos de los primeros conventos de monjas que data del siglo XVI. Dónde: A tres horas de la Ciudad de México, primero se debe llegar al Nevado de Toluca y de ahí tomar la desviación que lleva a Texcaltitlán.

Tlalmanalco

Reconocido pueblo con encanto, se ubica a las faltas del Iztaccihuatl. La iglesia de esta población, que data del siglo XVI, tiene una llamada capilla abierta. Debido a que los indígenas se negaban a ingresar en los grandes templos, los franciscanos ingeniaron la idea de dar misa afuera. Este patrón se repite en muchas iglesias del todo el país, sin embargo aquí se puede observar en la estructura, de roca volcánica y hecha por indígenas, cráneos, águilas, y más iconografía propia del tiempo prehispánico. Dónde: A hora y media de la Ciudad de México, yendo por carretera federal México-Cuautla/ Chalco-Amecameca.

Isidro Fabela

Desde que tomas la carretera por la libre, comienzas a notar la diferencia. La presencia de árboles de oyamel, de ocote, los inmensos pinos comienzan a abundar a los bordes de la carretera. Pero lo mejor, sin duda, es cuando llegas. Te envuelve el ruido de los pájaros, el frío, que de manera muy moderada porque no es diciembre, ofrece sus saludos acariciándote levemente el rostro. La presa Iturbide, ubicada en el municipio de Isidro Fabela, se contonea para que le aprecies en su totalidad. Dónde: A hora y media saliendo de la terminal Cuatro Caminos, yendo por la carretera Naucalpan-Ixtlahuaca.