El mundo de la gastronomía sigue de pie tras los efectos de la pandemia. Prueba de ello son los jóvenes que se hacen presentes en 50 Next, una iniciativa presentada por The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Bars. Sigue leyendo y descubre todo acerca de este nuevo reconocimiento. Fotos: Cortesía.

 

 

El futuro es hoy

 

Esta primera edición del listado se develó hoy como un reconocimiento a 50 jóvenes que inspiran, empoderan y conectan el mundo de la gastronomía con su trabajo. Están involucrados productores, educadores, creadores de tecnología y activistas, así como personas que están cambiando su entorno por medio de sus proyectos y acciones. Todos ellos son menores de 35 años, con visiones multidisciplinarias pero unidos con un mismo fin, que es el de levantar la industria de alimentos y bebidas en toda su estructura.

 

 

Para elegir a estas caras que representan a la generación 2021, se realizó una investigación previa por parte de 50 Next y Basque Culinary Center. Esto se realizó por medio de una convocatoria abierta para recibir solicitudes y nominaciones, a lo que le siguió un proceso de scouting e identificación de candidatos. La culminación de esta revelación culminará en 2022, con una ceremonia presencial que se realizará en el destino oficial, Bizkaia, País Vasco, que es tierra donde convergen tradición y modernidad.

 

Todos por la gastronomía

 

Es importante señalar que 50 Next no es un ranking, sino una lista de reconocimiento. Se divide por siete categorías, que son: Gamechanging Producers, Tech Disruptors, Empowering Educators, Entrepreneurial Creatives, Science Innovators, Hospitality Pioneers y Trailblazing Activists. En ellas, hay personas que están trabajando por cambiar el rumbo de la gastronomía, a través de sus distintas visiones y áreas de conocimiento.

 

 

Así, para la realización de este listado de 50 Next, participaron el Basque Culinary Center, la región de Bizkaia y la familia 50 Best, quienes dan visibilidad a estos talentosos jóvenes. Por lo tanto, uno de los principios es generar un cambio positivo para la industria de la gastronomía, sobre todo en tiempos difíciles como los derivados de la pandemia.

 

 

Nuevos rostros

 

 

La industria de la gastronomía, en todas sus áreas y saberes, tienen gran diversidad. Esto se hace presente en 50 Next con personas provenientes de 34 países. En esta lista luce el nombre de una mexicana, la chiapaneca Claudia Albertina Ruiz. Esta chef dirige su propio restaurante, Kokonó, ubicado en San Cristobal de las Casas. Desde este espacio, apoya a su comunidad indígena y resalta el valor de los productos locales, buscando hacer de su profesión una forma de educar con una visión más humana.

 

 

Conoce la lista completa:

 

50 Next activistas

 

 

Gamechanging Producers

  • Manuel Choqque, 33 – Cusco, Perú
  • Clara Diez, 29 – Madrid, España
  • Marianne Eaves, 34 – Lexington, EE. UU.
  • Mark Emil Hermansen, 35 – Copenhague, Dinamarca
  • Louise Mabulo, 22 – San Fernando, Filipinas
  • Josh Niland, 32 – Sídney, Australia
  • Jennifer Rodriguez, 34 – Mesitas del Colegio, Colombia
  • Gian Marco Viano, 34 – Carema, Italia
  • Mikel Zapiain, 33 and Ion Zapiain, 30 – San Sebastián, País Vasco, España

Tech Disruptors

  • Katerina Axelsson, 29 – San Luis Obispo, EE. UU
  • Matias Muchnick, 32 – Nueva York, EE. UU.
  • Jonathan Ng, 30 – Singapur
  • Solveiga Pakštaitė, 28 – Londres, Reino Unido
  • Abby Rose, 33 – Londres, Reino Unido
  • Isaac Sesi, 28 – Kumasi, Ghana

Empowering Educators

  • Mariana Aleixo, 33 – Rio de Janeiro, Brasil
  • Cherrie Atilano, 35 – Makati, Filipinas
  • Josh Gilbert, 29 – Gloucester, Australia
  • Siddhi Karnani, 30 y Anurag Agarwal, 34 – Siliguri, India
  • Ievgen Klopotenko, 34 – Kiev, Ucrania
  • Dieuveil Malonga, 29 – Kigali, Ruanda
  • Maureen Muketha, 25 – Nairobi, Kenya
  • Edward Mukiibi, 34 – Mukono Town, Uganda
  • Ted Rosner, 33 y Max Dubiel, 33 – Londres, Reino Unido

 

Entrepreneurial Creatives

  • Ata Cengiz, 28 – Estambul, Turquía
  • Jon Gray, 35 – Nueva York, EE. UU.
  • Sana Javeri Kaori, 27 – Oakland, EE. UU.
  • Adelaide Lala Tam, 27 – Rotterdam, Países Bajos
  • Divya Mohan, 29 – Lund, Suecia
  • Natsuko Shoji, 31 – Tokio, Japón
  • Thiago Vinícius De Paula Da Silva, 32 – São Paulo, Brasil

 

Science Innovators

  • Maitane Alonso Monasterio, 20 – Sodupe, País Vasco, España
  • Leah Bessa, 30 – Ciudad del Cabo, Sudáfrica
  • Kisum Chan, 22 (Hong Kong) y Lincoln Lee, 23 (Malasia) – Londres, Reino Unido
  • Zheyi Chia, 22, y Jonathan Ong, 24 – Kuala Lumpur, Malasia
  • Marc Coloma, 29 – Barcelona, España
  • Kiara Nirghin, 21 – Stanford, EE. UU.
  • Leo Wezelius, 23, Angelo Demeter, 28 y Fredrik Åkerman, 24 – Estocolmo, Suecia

 

Hospitality Pioneers, apoyado por S.Pellegrino Young Chef Academy

  • Jo Barrett, 32, y Matt Stone, 34 – Melbourne, Australia
  • Ashtin Berry, 33 – Chicago, EE. UU.
  • Douglas McMaster, 34 – Londres, Reino Unido
  • Diego Prado, 35 – Copenhague, Dinamarca
  • Claudia Albertina Ruiz, 33 – San Cristóbal de las Casas, México
  • Marsia Taha, 32 – La Paz, Bolivia
  • David Zilber, 35 – Copenhague, Dinamarca

 

Trailblazing Activists

  • Jamie Crummie, 29 y Lucie Basch, 29 – Londres, Reino Unido y Nueva York, EE. UU. (Londres y Paris, respectivamente)
  • Friederike Gaedke, 29 – Berlín, Alemania
  • Bibi La Luz Gonzalez, 33 – Ciudad de Guatemala, Guatemala
  • Matt Jozwiak, 33 – Nueva York, EE. UU.
  • Maya Terro, 34 – Beirut, Líbano
  • Jhannel Tomlinson, 29 – Kingston, Jamaica
Descubre más de la generación 2021 de 50 Next en: theworlds50best.com/50next

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