¡El matcha es una de las bebidas más populares alrededor del mundo! Este polvo finamente molido de hojas de té verde, originario de Japón, ha trascendido las ceremonias tradicionales para convertirse en un fenómeno mundial. Hoy es una de las bebidas favoritas de personas que buscan una alternativa saludable y deliciosa al café, y también de aquellos que persiguen una vida más saludable y disfrutan de sus beneficios para el cuerpo. ¡La fiebre del matcha llegó a CDMX para quedarse! Y, aunque cada vez son más los lugares ofrecen esta bebida, aquí te compartimos la ruta ideal con los mejores matcha de la ciudad. Fotos: Cortesía
El secreto del matcha
Pero, ¿qué hace que el matcha sea tan especial? El encanto de este té radica en su proceso de cultivo y preparación. Las plantas se cubren semanas antes de la cosecha para aumentar su contenido de clorofila y producir ese característico color verde intenso, así como un perfil de sabor umami. A diferencia de otros tés verdes, en el caso del matcha se consume la hoja entera, absorbiendo todos sus nutrientes, antioxidantes y L-teanina (aminoácido que promueve la calma y la concentración), que contrarresta el efecto estimulante de la cafeína.
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En la Ciudad de México hay (muy) buenos lugares para beber matcha, desde el clásico ceremonial hasta creaciones innovadoras, incluyendo frappés y fruta de temporada. ¿Dónde encontrar el mejor matcha de la CDMX? Esta es la guía ideal, armamos una ruta con cinco lugares en los que podrás sumergirte en el mundo del matcha y disfrutar de sabores deliciosos.
Café Tormenta
La primera parada en esta ruta del mejor matcha en la CDMX es Café Tormenta. Este puesto callejero en la colonia Roma, a cargo del chef Lucho Martínez, sirve café de especialidad y un matcha hecho con hojas cultivadas en las montañas de Fukuoka, en Japón. El que se ha posicionado como uno de los matchas favorito en la capital, tiene un aroma fresco a hierba y avellana, con notas a cacao, nuez de la India y un sabor ligeramente dulce. Aquí las bebidas se disfrutan de manera casual, a pie de calle, mientras escuchas una muy buena selección musical en vinilos. Para acompañar, encontrarás pan dulce y sándwiches que van cambiando de acuerdo a la temporada. Dónde: Puebla 90, Roma Norte. IG: tormenta.cafe
SAN
Continuamos en SAN, la siguiente parada en esta ruta para matcha lovers en CDMX. Se trata de una cafetería japonesa especializada en matcha de alto grado, cosechado y procesado en molinos de piedra desde las granjas de Shizuoka, Japón. Elige entre su matcha tsubaki blend, con notas que asemejan al cacao y nueces; el okumidori yabukita, con notas dulces, cremosas y frutales; o un blend único y delicioso del reconocido Tsuji, un agricultor de quinta generación en el mejor terroir para el matcha: Uji. Aquí el matcha se prepara a partir de utensilios típicos que los fundadores trajeron desde Japón. Para acompañar, prueba susdeep fried sandos, como el de helado con plátano. Dónde: Jalapa 17, Roma Norte. IG: san.cdmx
Soul Matcha
¡Este es un espacio completamente dedicado al matcha en CDMX! Por eso Soul Matcha no podía quedarse fuera de esta ruta. Aquí encuentras matcha latte preparado al momento con leche de avena, coco, almendra o deslactosada. Pero, lo mejor es que si llevas prisa, también tienen botellas para llevar con el matcha ya preparado y listo para solo agarrarlo del estante. Es una forma práctica de saciar tu antojo de matcha sin tomarte mucho tiempo. En el menú también encuentras galletas de matcha (sin gluten) con topping de macadamia o chispas de chocolate, además de roles de matcha, súper esponjosos. Dónde: Monte Athos 130, Lomas – Virreyes. IG: soulmatchamx
Panya Sam
Y así llegamos a Panya Sam, una cafetería y panadería japonesa donde también tienen uno de los mejores matchas de la CDMX. El proyecto está a cargo de la chef Terumi Kameoka, quien diariamente prepara deliciosas creaciones como el marble pan de matcha, los pancakes japoneses de chocolate y mochi o el sando de pescado frito. Por otro lado, el matcha también es una verdadera joyita escondida en el menú de este lugar; la estrella es el frappe matcha con chocolate blanco, aunque el matcha latte también es muy bueno y cremoso. Tanto sus bebidas como sus alimentos los puedes disfrutar en una de sus mesitas de madera al aire libre, en un ambiente que se asemeja a las cafeterías de Tokio. Dónde: Guadalajara 99, Roma Norte. IG: panyasam.mx
Sede Café
La ruta del mejor matcha en la CDMX concluye en Sede Café. No es coincidencia que esta cafetería mexicana hoy cuente con más de ocho sucursales en la capital del país, una prueba de su calidad, delicioso sabor y constancia. Aquí se ofrecen bebidas de calidad a un precio accesible, todo bajo un concepto de grab and go. Aunque en el menú encuentras café nacional, de Veracruz, Oaxaca y Chiapas, el matcha es uno de los secretos mejor guardados. El tip es pedir que le agreguen dos pumps de pistache a tu matcha. También encontrarás pan del día elaborado con masa madre, desde chocolatines hasta croissants. Dónde: Encuentra la sucursal más cercana aquí. IG: sede.cafe
¡Guarda esta guía de bolsillo con la ruta del mejor matcha en la CDMX porque no sabes cuándo la vas a necesitar!
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