Abril – San Blas, Nayarit

La Semana Santa trae consigo un antojo de playa y comida del mar, por lo que San Blas nos parece un destino gastronómico perfecto para la época. Aquí puedes probar clásicos nayaritas como el pescado zarandeado, el chicharrón de pescado y los sopes de ostión.

El pescado zarandeado normalmente se prepara a partir de un huachinango, robalo o pargo, sazonado con cítricos y especias; se sirve con ensalada, frijoles y tortillas. Este platillo surgió en la isla de Mexcaltitán, que puedes visitar en tours saliendo de San Blas. nayaritadventures.com

Mayo – Campeche, Campeche

La ciudad amurallada de México es un destino a menudo infravalorado, pero casi obligatorio para los amantes de la historia, la cultura y la gastronomía. En este último ámbito destaca su platillo más emblemático, el pan de cazón. Se prepara con carne de dicho pescado, montada entre tortillas con frijoles refritos y bañada en una salsa de jitomate y chile habanero.

Junio – Guadalajara, Jalisco

Si te consideras cinéfilo, uno de los eventos en México que debes experimentar alguna vez es el Festival Internacional de Cine de Guadalajara. Y, si viajas a la capital jalisciense, ya tienes un pretexto para probar un clásico local: la carne en su jugo.

Se trata de una creación surgida en los años sesenta: son bisteces de res cortados en julianas, que se acompañan con un caldillo de chile verde, tocino y cebolla, y se sirven con frijoles, además de rábanos y cebollitas cambray. El platillo es tan popular que hasta tiene una ruta urbana en su honor, e incluso un día para celebrarlo.

Julio – Oaxaca de Juárez, Oaxaca

En el mes de la Guelaguetza, la capital oaxaqueña siempre merece una visita. Y una de las primeras experiencias gastronómicas que todo viajero debe aprovechar es la oportunidad de comer en un mercado tradicional como el 20 de Noviembre, Benito Juárez o IV Centenario.

Comprar tasajo o cecina en el pasillo de humo del Mercado 20 de Noviembre y que preparen la carne frente a ti para después añadir todos los complementos que se te antojen, es algo que querrás repetir. En los mercados de la ciudad también puedes comprarte una exquisita tlayuda, botanear unos chapulines o desayunar un chocolatito de agua con pan de yema. Si prefieres recomendaciones directas de locales, está la posibilidad de reservar un tour gastronómico. oaxaca.travel

Agosto – Calpan, Puebla

Somos millones quienes salivamos tan solo al pensar en probar un chile en nogada. Y, aunque es un platillo que se prepara en todo México, existe un mes y una región poblana perfectos para saber más sobre su origen y degustarlo en su mejor versión.

San Andrés Calpan, a una hora de Puebla, es uno de los destinos que conforman la Ruta del chile en nogada. Aquí se producen los ingredientes clave en la preparación del platillo, como el chile poblano, la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo y la nuez de castilla.

Puedes llegar directamente y probarlo durante la temporada en sus restaurantes o bien, contratar un tour guiado con empresas como Casa Mexicana, Espíritu Aventurero o la cooperativa local Guardianes de Calpan. En agosto, también se realiza una feria dedicada al chile en nogada.

Septiembre – Pueblo Nuevo, Baja California

A solo 20 minutos de Rosarito se encuentra esta comunidad pesquera donde la langosta es el platillo estrella. Se prepara con mantequilla y se sirve con arroz rojo, frijoles y tortillas de harina “sobaqueras”. Puedes probarla todo el año, pero la temporada de captura comienza en septiembre y acaba en febrero.

Se dice que esta manera de consumir la langosta surgió en los años cincuenta, cuando un pescador llamado José Plascencia invitó a un par de turistas a comer; su esposa sirvió el platillo con los elementos que tenía en casa. Hay una veintena de restaurantes que lo sirven, destacan ejemplos como La Casa de la Langosta (donde nació la tradición) y Pueblo Nuevo II. bajacalifornia.travel

Octubre – San Pedro Atocpan, CDMX

Gran parte del mole que consumimos en la Ciudad de México proviene de este Barrio Mágico de la alcaldía Milpa Alta, donde el 90% de la población se dedica a su producción y venta. En el mes de octubre se realiza la Feria Nacional del Mole, un pretexto perfecto para conocer variedades y comprar directamente con productores.

Atocpan es famoso por su mole almendrado, pero también puedes probar el mole rojo, el verde, el apiñonado y el adobado. ferianacionaldelmole.com.mx

Noviembre: Comalcalco, Tabasco

Ubicado a una hora desde Villahermosa, este municipio es parada obligada en la ruta Del Cacao al Chocolate. Es un destino para gozar de principio a fin la elaboración del chocolate artesanal: desde paseos por las plantaciones, hasta talleres y degustación de productos. Hacienda La Luz y La Campesina son algunas de las fincas que puedes visitar y tienen experiencias guiadas.

Noviembre es uno de los mejores meses para visitar, por la alta cosecha. Por cierto, en Villahermosa, durante este mes se lleva a cabo el Festival del Chocolate.

Diciembre – Zacatlán, Puebla

Para los “team frío”, nada como viajar a un destino boscoso para descansar en una cabañita rústica al calor de una chimenea. Si eliges Zacatlán de las Manzanas, puedes aprovechar para probar la tradicional sidra y comprar tu favorita para brindar en Año Nuevo.

En este Pueblo Mágico puedes visitar huertas de manzanas y productores de sidra locales, como Bodegas Delicias y El Convento 1567. ¡Una gran opción dentro de los destinos gastronómicos en México para cerrar el año!

Revisa estos destinos gastronómicos en México que enlistamos, ¿cuáles ya has visitado o tenías en mente? ¿Cuáles otros agregarías? ¡Prepara pronto tu viaje!

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