fbpx Andaz Mayakoba: Lujo salvaje

Andaz Mayakoba: Lujo salvaje

Además de ser un paraíso en la Riviera Maya, Mayakoba es un proyecto urbano llevado por los resorts de lujo Fairmont, Banyan Tree y Rosewood, cuyo cuarto y más reciente establecimiento es la marca lifestyle del grupo Hyatt, Andaz. En este pequeño pueblo artificial de clima privilegiado y vida tranquila, los huéspedes pueden pasear en bicicleta o carritos de golf entre los cuatro hoteles de la zona, o en la misma propiedad de Andaz entre las 41 suites de lujo y 214 cuartos divididos en casas, dos zonas de albercas, un spa, un gimnasio, centro de convenciones y cuatro restaurantes, a tan solo 30 minutos del Aeropuerto Internacional de Cancún.

Para disfrutar de la increíble diversidad local, el hotel ofrece paseos ecológicos en barco en los cuales se pueden observar parte de las 200 especies de la fauna presente en el Caribe, incluyendo pequeños mamíferos como los coatis que, si tienes suerte, verás cerca de los manglares o subir en la terraza privada de tu cuarto al caer la noche.

El chef ejecutivo del hotel, Vincent Wallez, coordina los cuatro restaurantes del hotel. Frente al mar, OllaTaco y OllaCeviche homenajean la gastronomía local de manera relajada, en un ambiente playero ideal para disfrutar durante el día. Los ceviches de camarón con maracuyá y el vegetariano de palmitos con coco, piña y avellanas son imperdibles. Para desayunar, el chef de OllaTaco prepara un fabuloso croisstakan, un híbrido de croissant relleno de castakan, especialidad yucateca a base de carne de cerdo pelón.

Mientras que Cocina Milagro ofrece otra opción más internacional, con barra de huevos, frutas y pancakes, en un amplio espacio de diseño moderno, cerca del gimnasio y del spa. Casa Amate es la joya gastronómica del resort y reproduce la lujosa casa familiar de los dueños del lugar con salones reminescentes de las épocas coloniales, bibliotecas imponentes y salones convertidos en barras de coctelería. Ahí, la oferta es fusión latinoamericana, con ingredientes frescos e inspiración mexicana y peruana.

Los chefs del conjunto Mayakoba se comprometieron a apoyar a las comunidades locales y valorizar el patrimonio gastronómico maya. Karla Enciso, chef ejecutiva del Banyee, organiza días de exploración en pueblos mayas, específicamente en Tres Reyes, para cocinar con dicha comunidad platillos ancestrales con ingredientes de sus huertos: tortillas, recado negro y cochinita pibil, sin gas ni luz, según las recetas tradicionales. Las señoras de la familia que cocinan y animan este momento de convivencia, Dona Lucy y Don Laura, usan los fondos recaudados para construir un comedor para la comunidad y proteger los futuros huéspedes del Sol.

Andaz Mayakoba abrazó su entorno sin compromisos para que cada estancia sea una inmersión en la fauna y la cultura de la región. Desde los detalles de diseño de los cuartos, los tratamientos indígenas del spa, hasta las cocinas de sus restaurantes y los tours ecológicos que organizan, el hotel valoriza el respeto que tiene hacia el medio ambiente sin sacrificar la comodidad de un resort de lujo. Habitaciones desde: $370 USD por noche. mayakoba.andaz.hyatt.com

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    • A un mes de terminar el 2018, en Food and Travel este mes viajamos hasta Nueva Zelanda, a la caza de los deleites isleños; recorrimos África al encuentro de los masái, nos enamoramos de Portland y alimentamos nuestra obsesión  por el umami.
Cómete el mundo con nosotros, saboreando encuentros con chefs, rutas de sabor por el mundo, recetas y crónicas de viaje imperdibles. Lee esta deliciosa edición aquí: https://foodandtravel.mx/food-and-travel-revistas/#dflip-df_83227/1/
    • Desde el delicioso restaurante de @lostonelesslp, este majestuoso platillo resalta muchos deliciosos aspectos de la cocina regional. Los sopes son ideales para decorar con tuétano, y este último también es perfecto para comer en tacos. ¿Eres fanático de este delicioso platillo mexicano? 📷: @rjsayrols #delicious #share #foodandtravelmx #amazing #picoftheday #foodandtravel #food #dish #mexico #restaurant #want #deli #comida #comer #sopes #tuetano #bonemarrow #yum #monday #mexican #mexicanfood
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