Guía Michelin Toronto: ¡espérala pronto!
Como amante del buen comer, tienes que preparar para visitar Ontario de una forma diferente, gracias a la Guía Michelin Toronto que se estrenará próximamente.
Ensalada de queso Chaource, espinacas, grosellas y bresaola con vinagreta de grosella
Anímate a preparar esta sencilla y deliciosa ensalada de queso Chaource,
espinacas, grosellas y bresaola con vinagreta de grosella. ¡Súper saludable!
Ingredientes:
- 200 g de grosellas rojas sin tallos,
- frescas de preferencia
- 2½ cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
- 1½ cdtas. de miel
- 90 g de hojas de espinaca baby
- 160 g de rodajas de bresaola
- 150 g de queso francés Chaource cortado en 8 rebanadas
Procedimiento:
- Para hacer el aderezo, colocar 60 gramos de grosellas rojas en un procesador de alimentos y moler hasta obtener un puré (en caso de utilizar deshidratadas, emplear un poco de agua tibia hasta llegar a la consistencia deseada). Vaciar en un colador sobre un tazón y colar, aplastando el puré con una cuchara con un movimiento circular.
- Añadir una cucharadita de los dos aceites al mismo tiempo, seguidas de la miel y una pizca de sal. Colocar las hojas de espinaca en un plato para servir; esparcir encima un poco del aderezo y mezclar suavemente. Añadir las rebanadas de bresaola y de queso Chaource, revolver el resto de las grosellas rojas con el aderezo y añadir al plato. Servir inmediatamente con sobrante del aceite de oliva, si se desea.
Maridaje Food and Travel:
Vino tinto francés con elegantes notas de cereza, grosella, flores y alta mineralidad.
Sugerencia: Bouchard Père & Fils, Pommard
