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Hamburguesa Steakhouse

Hamburguesa Steakhouse

 

 Ideal para que disfrutes en familia y festejes este próximo Día del Padre.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

  • 750 g de carne molida
  • (con 20 o 25% de contenido graso)
  • 4 bollos para hamburguesa
  • 8 cdas. de cebollas caramelizadas
  • 120 g de queso azul, desmenuzado
  • Termómetro para alimentos

 

Procedimiento:

  1. Acomodar un asador para tener dos zonas de cocción y calentar a temperatura alta. Dividir la carne en cuatro partes iguales, trabajando rápidamente para que la grasa no se derrita con el calor de las manos. Formar una bola a partir de cada porción de carne y comenzar a aplanar con las manos. No hay que trabajar ni comprimir demasiado la carne.
  2. Una vez hechas, utilizar el pulgar para hacer un pequeño agujero en la parte superior de cada hamburguesa para que queden ligeramente cóncavas. Esto mantiene la carne pareja y evita que se hinche durante la cocción. Rociar cada hamburguesa con sal abundante, colocar en la parrilla, sobre la zona de calor directo.
  3. Cocinar durante tres o cuatro minutos de cada lado, hasta que se forme una costra. Luego, transferir a la zona de calor indirecto y continuar cocinando hasta que la carne alcance una temperatura interna de 57 °C. Esto dará como resultado una hamburguesa rosada y jugosa en el centro.
  4. Cortar los bollos para hamburguesa a la mitad, colocar sobre el fuego directo con el corte hacia abajo y tostar durante uno o dos minutos. Para armar las hamburguesas, colocar una carne en cada base de pan, agregar una buena porción de cebollas caramelizadas y espolvorear con un poco de queso azul desmenuzado. Cubrir con la otra mitad del bollo y servir inmediatamente.

 

Maridaje Food and Travel:

Las cebollas caramelizadas y una porción generosa de queso azul son el maridaje perfecto en esta deliciosa y auténtica hamburguesa de ternera. Vino color púrpura, aromas de flores y frutas deshidratadas y pasificadas; en boca, potente pero equilibrado.

Sugerencia: Aglianico del Vulture, D’Angelo.

 

    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
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    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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