Mejillones a la mantequilla

 Toma nota de esta deliciosa receta de mejillones a la mantequilla

del chef mexicano Alfonso Cadena, y disfruta de un exquisito momento.

Ingredientes:

• 18 pzas. de mejillón, limpios
• ½ pza. de cebolla morada, fileteada
• ½ pza. de ajo picado, previamente asado
• 1 cda. de aceite de oliva o vegetal
• 120 ml de vino blanco
• 120 ml de caldo de res
• 2 cdas. de crema
• ½ cda. de tallos de cilantro, picados finamente
• 1 limón, su jugo
• Sal
• Pimienta
• Crotones de pan, para acompañar

Procedimiento:

1. Poner en una olla caliente con fuego medio los mejillones, con la cebolla, el ajo y un poco de aceite de oliva o vegetal.
2. Agregar el vino blanco y permitir reducir casi por completo; luego agregar el caldo de res y dejar a fuego bajo para permitir que tome una consistencia un poco más espesa .
3. Añadir la crema y hervir a fuego bajo. Agregar el cilantro, el jugo de limón al gusto, y salpimentar. Servir en un plato hondo con un poco de crotones para decorar, si se desea.

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