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Morelia en Boca se viste de mercado

Morelia en Boca es sin duda uno de los festivales gastronómicos más importantes del país y este año se celebrará del 18 al 20 de mayo de este año en Morelia, Michoacán. Dentro de los chefs que estarán participando se encuentran Tania Livier, Salvador Orozco, Rodrigo Riviera Río, Rodrigo Carrasco, Roberto de la Parra, Mariana Valencia, Liz Galicia, Emmanuel Zúñiga y David Castro, entre los nacionales; Carolina Bazán de Ambrosía Bistró, en Chile, e Iliana de la Vega de El Naranjo, en Estados Unidos, dentro de los internacionales; también estarán los sommeliers Georgina Estrada, Ludovic Anacleto y Ángel Salinas; además de los jefes de sala Andrés Arenas, Patricio Riviera Río y Rosario Oneto.

En esta su octava edición, este Festival internacional de gastronomía y vino de México le rinde tributo a los mercados y plazas; esos lugares donde se resguarda y promueve de manera natural uno de los puntos más importantes de nuestra cultura, el lado culinario. El colorido de los pasillos, la diversidad de aromas que lo habitan, las tradiciones guardadas en los platillos y productos que ahí se encuentran, eso que hace a cada mercado único e irrepetible.

Michoacán es justo un lugar donde esto se nota a leguas, desde la Plaza Izazaga, mejor conocida como la Plaza de la ranita, en Uruapan, donde surgieron varias de las maestras cocineras tradicionales hasta convertirse en uno de los eventos más renombrados del estado, hasta el mercado del trueque, en Pátzcuaro, donde los purépechas todavía intercambian productos en un sistema de confianza.

Por eso Morelia en Boca hará hincapié en La Ruta Don Vasco de mercados, además las 11 cenas por chefs famosos interviniendo los mejores restaurantes y espacios de Morelia y Uruapan también tendrán la comida callejera como eje.

La casa de la Cultura, ubicada en la avenida Morelos Norte 485, en el centro de Morelia, será la sede principal donde se llevarán a cabo degustaciones demostrativas, estarán presentes las cocineras tradicionales, habrá productores locales y catas de vino. Además este año se rendirá homenaje a una de las chefs más queridas de México: Margarita Carrillo, que se ha distinguido nacional e internacionalmente como promotora de la gastronomía nacional y con raíces en Chihuahua. Otro homenaje importante es el que se le realizará al difunto Dr. Hans P. Backhoff Escudero un verdadero apasionado del vino mexicano que hizo de Monte Xanic una de las vinícolas más importantes del país.

Se le rendirá tributo además a productos emblemáticos de Michoacán a través de la demostración Los Productos Michoacanos de Aires de Campo, incluyendo la presencia de los mismos en las cenas del festival. Otro será al aguacate, Oro Verde de Michoacán, festejando a este fruto que tiene su mayor producción en el estado, esto será con diferentes preparaciones de los chefs y cocineras tradicionales. Y este año también se incluirán a las carnitas como herencia de Michoacán al mundo. @moreliaenboca

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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