Muhammara y queso feta batido

 

Utilizando lo mejor de los ingredientes turcos, estas versátiles pastas de chiles

y el queso se pueden untar sobre pan tostado o utilizarse como dip.

 

Porciones: 1 kilogramo

Ingredientes:

Colocar todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos y moler hasta obtener un puré espeso. Con el procesador en funcionamiento, añadir lentamente el aceite de oliva. Sazonar con sal. El muhammara se mantendrá en buen estado hasta por 1 mes en un frasco hermético.

  • 250 g de nueces tostadas
  • 50 g de pan molido fresco
  • 75 g de tatli biber salçasi (pasta turca de chiles dulces)
  • 1 ½ dientes de ajo
  • ½ cdta. de pimienta aleppo
  • 1 cdta. de comino molido
  • 1 limón, el jugo
  • 50 g de jarabe de granada
  • 15 g de azúcar refinada
  • 375 ml de aceite de oliva virgen extra

 

Procedimiento:

  1. 250 g de nueces tostadas
  2. 50 g de pan molido fresco
  3. 75 g de tatli biber salçasi (pasta turca de chiles dulces)
  4. 1 ½ dientes de ajo
  5. ½ cdta. de pimienta aleppo
  6. 1 cdta. de comino molido
  7. 1 limón, el jugo
  8. 50 g de jarabe de granada
  9. 15 g de azúcar refinada
  10. 375 ml de aceite de oliva virgen extra

 

Maridaje Food and Travel:

Vino rosado con aromas flores de Jamaica y lavanda, en boca presenta buena untuosidad y acidez media.

Sugerencia: Rosado, Santos Brujos.

 

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Febrero - Marzo 2024
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