Si alguna vez terminaste un episodio de Anthony Bourdain con hambre y ganas de comprar un boleto de avión, esta noticia es para ti. Tony, la nueva película sobre el chef y escritor, lleva al cine una etapa poco conocida de su vida, cuando comenzaba a abrirse camino entre las cocinas y a descubrir el mundo que años después convertiría en el centro de sus historias. ¿La veremos pronto en México? Sigue leyendo, aquí te contamos todos los detalles. Fotos: cortesía
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Los años de Anthony Bourdain que inspiraron la película Tony
Mucho antes de recorrer el mundo con una cámara en la mano y sentarse a comer con personas de todo tipo, Anthony Bourdain fue un joven que estaba buscando su lugar. Ese es el punto de partida de Tony, dirigida por Matt Johnson y protagonizada por Dominic Sessa, conocido por The Holdovers. La historia se desarrolla en 1975, cuando un joven Bourdain llega a Provincetown, Massachusetts, y termina trabajando en la cocina de un restaurante. Ese verano se convertiría en un momento decisivo para su futuro.
La película está inspirada en los primeros capítulos de Kitchen Confidential, las memorias que Anthony Bourdain publicó en el año 2000 y que cambiaron para siempre la manera de hablar sobre el mundo de los restaurantes. Sin embargo, hay que hacer una precisión: Tony no es una biografía que recorre toda su vida. Más bien, es una historia de formación.
Así, esta nueva película toma elementos reales de la juventud de Anthony Bourdain y los combina con personajes y situaciones ficcionalizadas para imaginar aquel momento en que comenzó a descubrir que una cocina podía ser mucho más que un lugar de trabajo. Eso hace que la película resulte especialmente interesante para quienes conocimos a Bourdain por sus viajes. Aquí todavía no existe el personaje que recorrería el mundo, sino el joven que está empezando a descubrir qué significa estar detrás de los fogones.
¿Cuándo se estrena la película Tony en México?
Tony llegó a los cines de Estados Unidos el 7 de agosto de 2026 y tendrá una expansión internacional de su distribución a partir del 21 de agosto.
La película, protagonizada por Dominic Sessa, Emilia Jones, Leo Woodall y Antonio Banderas, está inspirada en los primeros años de Anthony Bourdain y en elementos de Kitchen Confidential, aunque incorpora situaciones y personajes ficcionalizados.
¿Y México? Por ahora, no existe una fecha oficial de estreno de la película en nuestro país. Aún no se ha anunciado su distribución, así que habrá que esperar para saber cuándo podremos verla en salas nacionales.
Mientras esperamos el estreno de la película en México, hay otra manera de volver al universo de Anthony Bourdain: seguir algunas de las paradas gastronómicas que hizo durante sus viajes por nuestro país.
Tres lugares de México que dejaron huella en sus viajes
Bourdain visitó México en varias ocasiones y recorrió desde restaurantes reconocidos hasta mercados, fondas y puestos callejeros. De hecho, su relación con la gastronomía mexicana iba mucho más allá de probar tacos y fotografiar platos. El chef habló en distintas ocasiones sobre la riqueza y complejidad de nuestra cocina y cuestionó la idea de que no debía considerarse barata simplemente por su origen.
Aunque ya te advertimos que la película Tony no habla de sus años mediáticos, aquí te damos razones para entender mejor qué encontraba Anthony Bourdain en México. Sin duda, vale la pena regresar a estos tres lugares que quedaron ligados a sus recorridos épicos.
Fonda Margarita: tradición hecha desayuno
Durante uno de sus recorridos por Ciudad de México, Anthony Bourdain visitó Fonda Margarita, en la colonia Del Valle, famosa por sus desayunos de guisados mexicanos. Entre sus platos están los frijoles con huevo, chicharrón en salsa verde y tlacoyos, preparaciones que muestran el lado más casero de la cocina capitalina.
La visita encajaba con una de las cosas que más buscaba Bourdain: lugares sencillos donde la comida hablara por sí misma. Sus desayunos lo sorprendieron y convirtieron a esta tradicional fonda en una de las paradas gastronómicas que quedaron ligadas a su recorrido por México.
Tlamanalli: una mirada a la cocina zapoteca
En Teotitlán del Valle, Oaxaca, Anthony Bourdain visitó Tlamanalli, el restaurante de las cocineras zapotecas Abigail y Rufina Mendoza. Su cocina está vinculada con las tradiciones de la comunidad y utilizan ingredientes y técnicas que forman parte de la gastronomía local. La visita apareció en uno de los episodios de sus programas dedicados a explorar Oaxaca.
Para Anthony Bourdain, lugares como este permitían entender que la comida también cuenta historias sobre quienes la preparan. En Tlamanalli, cada plato está relacionado con conocimientos transmitidos entre generaciones y con la identidad de la comunidad.
La Guerrerense: mariscos que conquistaron a Bourdain
En Ensenada, Baja California, Anthony Bourdain conoció La Guerrerense, la famosa carreta de mariscos de Sabina Bandera. Durante su visita probó sus tostadas de mariscos, una parada que quedó registrada en su recorrido por el norte de México y que rápidamente llamó su atención.
El encuentro no terminó con aquel viaje: Bourdain quedó tan impresionado que posteriormente invitó a Sabina Bandera a participar en un concurso de comida callejera en Singapur. Así, La Guerrerense es un proyecto que representa esa búsqueda del chef por encontrar grandes platos y las historias de quienes los preparan.
Mientras la película Tony espera fecha para llegar a México, puedes hacer un recorrido por los lugares que alguna vez sorprendieron a Anthony Bourdain. ¿Cuál de estas paradas se te antoja conocer primero?
Si te interesa descubrir cómo la alta cocina puede ser para todos, conoce la propuesta que cambia la forma de disfrutarla.