¿Qué hace que un restaurante se convierta en una razón para viajar? Puede ser un platillo que no encontrarás en ningún otro lugar, una manera inesperada de combinar ingredientes o una cocina que te permita conocer un destino desde otra perspectiva. La nueva lista de The 50 Best Restaurants 2026, del 51 al 100, reúne propuestas que despiertan la curiosidad de cualquier foodie y ponen sobre la mesa una pregunta: ¿qué restaurantes del mundo vale la pena tener en el radar y cuáles están representando a México? Aquí te contamos. Fotos: Redes Sociales
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The 50 Best Restaurants 2026 en lista extendida del 51 al 100
La selección del puesto 51 al 100 de The 50 Best Restaurants 2026 ya fue revelada y reúne restaurantes de 36 ciudades en seis continentes. El listado se construye a partir de los votos de más de 1,100 expertos, entre chefs, escritores gastronómicos y especialistas culinarios.
Esta edición mundial incluye nueve nuevas incorporaciones de ciudades como Shanghái, São Paulo, Dubái y Guiza. Europa concentra 20 restaurantes, mientras que Asia suma 17; Norteamérica cuenta con seis y Sudamérica con tres. África y Medio Oriente tienen dos cada uno.
Más allá de las posiciones, la selección permite asomarse a distintas formas de entender la gastronomía: desde cocinas que exploran ingredientes regionales hasta propuestas que reinterpretan recetas tradicionales con técnicas contemporáneas. Y si disfrutas descubrir un destino a través de sus sabores, hay cinco restaurantes mexicanos que vale la pena conocer.
Los 5 restaurantes mexicanos que aparecen en esta lista
México tiene cinco representantes en esta selección, desde Guadalajara hasta el Valle de Guadalupe, con propuestas que reflejan la diversidad de la cocina del país. El mejor posicionado es Alcalde, en Guadalajara, que ocupa el puesto 55. Al frente está el chef Francisco Ruano, quien parte de los ingredientes locales y los sabores de Jalisco para crear una cocina contemporánea que mantiene sus raíces mexicanas.
En Mérida, Huniik aparece en el puesto 79. El restaurante del chef Roberto Solís explora la cocina yucateca desde una perspectiva actual, con ingredientes y sabores propios de la Península. Su presencia también pone el foco en una región cuya identidad gastronómica va mucho más allá de sus recetas más conocidas.
Por su parte, Arca, en Tulum, ocupa el puesto 87. Bajo la dirección del chef José Luis Hinostroza, su propuesta combina ingredientes de la región, técnicas contemporáneas y el fuego como elemento central. Su cocina aprovecha los productos locales para crear platos que conectan con el entorno de la Riviera Maya.
En Ciudad de México, Rosetta alcanza el puesto 96. La chef Elena Reygadas ha construido una propuesta que presta especial atención a los ingredientes mexicanos, los productos de temporada y las tradiciones culinarias.
Finalmente, Fauna, en el Valle de Guadalupe, regresa a la lista en el puesto 99. Los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco Silva desarrollan una cocina ligada a los productos y sabores de Baja California, una región donde la gastronomía y el vino forman parte de la experiencia de viaje. El restaurante se encuentra dentro de Bruma, un proyecto que reúne distintas propuestas alrededor del viñedo.
Cinco restaurantes, cinco maneras de explorar la gastronomía mexicana. Desde los sabores de Jalisco y Yucatán hasta la cocina de la costa, la capital y los viñedos bajacalifornianos, The 50 Best Restaurants 2026, en su lista extendida del 51 al 100, también invita a descubrir el país a través de sus restaurantes.
De Osaka a Singapur: sabores que cruzan fronteras
¿Qué se está cocinando en otras partes del mundo? The 50 Best Restaurants 2026, en su lista extendida del 51 al 100, también nos lleva a restaurantes que exploran distintas tradiciones. Hablaremos de algunos de los nombres que aparecen y que vale la pena conocer.
Entre los primeros lugares de esta selección destaca Uliassi, en Italia, que ocupa el puesto 51 con una propuesta centrada en los productos del mar. Le sigue La Cime, en Osaka, Japón, en el número 52, donde el chef Yusuke Takada combina ingredientes de temporada con técnicas francesas.
En Ciudad del Cabo, Fyn ocupa el puesto 65 y mezcla influencias sudafricanas y japonesas. Mientras tanto, Txispa, en el País Vasco, aparece en el número 80 con una cocina que combina técnicas japonesas y sabores de la parrilla vasca.
The 50 Best Restaurants 2026, en su lista extendida del 51 al 100, también incluye propuestas singulares como Khufu’s, en Guiza, Egipto, en el puesto 97, conocido por sus vistas a las pirámides; y Labyrinth, en Singapur, que ocupa el número 98 con una interpretación contemporánea de la cocina local.
¿Cuándo conoceremos el top 50 de The 50 Best Restaurants 2026?
La lista del 51 al 100 es la antesala de la clasificación principal. Los puestos del 1 al 50 de The 50 Best Restaurants 2026 se anunciarán el próximo 4 de noviembre de 2026, durante la ceremonia que tendrá lugar en Lima, Perú.
Será entonces cuando conozcamos cuáles son los restaurantes que ocupan los primeros lugares de esta edición. Mientras llega el anuncio, la selección extendida ya ofrece varias ideas para quienes disfrutan explorar nuevos destinos a través de su cocina. En México, estos cinco restaurantes también son una buena razón para planear una salida y descubrir qué se está cocinando en distintas partes del país.
También hay que echarle un ojo a los bares que destacan en The 50 Best Bars.