En la noche más estrellada de México, la Guía Michelin nos reveló —una vez más— que nuestro país es un destino gastronómico de talla mundial. Para ello, el Foro Codere, ubicado en Ciudad de México, fue la sede de la ceremonia de la Guía Michelin México 2025, en la cual figuran restaurantes de norte a sur del país. Estos se encuentran ubicados en los estados Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. ¿Quieres conocerlos? Aquí te decimos cuáles son. Fotos: Aurora Yee y cortesía.
Pasaron 124 años para que la prestigiosa Guía se instaurara en nuestro país y, desde su llegada el año pasado, los reconocimientos y Estrellas han sido un aliciente a la excelencia culinaria y también motivo de orgullo internacional. Esta vez, el 3 de junio fue una fecha que quedará grabada en los chefs, sommeliers, propietarios y todo el equipo que compone los restaurantes mexicanos que aparecen en la Guía Michelin México 2025. ¡Toma nota y prepárate para explorarlos todos!
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Momentos especiales
Bajo la conducción de Miguel Conde, la ceremonia de revelación de la Guía Michelin México 2025 comenzó con uno de los premios especiales de la noche, uno que reconoce a los jóvenes talentos. Giuseppe Lacorazza, del restaurante Fugaz, es ganador del Premio Joven Chef. A su vez, Romina Argüelles, de Plonk, es la seleccionada al Premio Sommelier; mientras que Gabriela Campos, de Atarraya, obtiene el Premio al Cóctel Excepcional. Y, demostrando que en la industria gastronómica existe la obligación de transmitir conocimientos y mantener viva la llama de la gastronomía mexicana, Jonatan Gómez Luna tiene este año el Premio al Chef Mentor.
Como una de las cualidades más preciadas para la Guía Michelin México 2025, el detalle al servicio es primordial. Por ello, el equipo de Cocina de Autor Riviera Maya recibió el Premio al Servicio.
Siguiendo con la noche de ceremonia de la Guía Michelin México 2025, fueron nombrados los restaurantes Bib Gourmand, esos que celebran la relación precio-calidad a la hora de tener una experiencia gastronómica. Este año, se sumaron 12 nuevos espacios, para tener un total de 50.
En el caso de Estrellas Verdes, dos nuevos conceptos fueron reconocidos al estar revolucionando la industria con sus prácticas a favor del medio ambiente y la comunidad. Estos son Baldío (Ciudad de México) y Olivea Farm to Table (Baja California), liderados por Laura Cabrera y Eduardo Zaragoza, respectivamente.
Por otro lado, para este 2025, la Guía Michelin México tiene un total de 108 recomendaciones de restaurantes mexicanos. Son 20 nuevas adiciones que se encuentran distribuidos en toda la República.
Nuevas Estrellas en la Guía Michelin México 2025
Bien dicen que solo hay algo más difícil que obtener una estrella Michelin: conservarla. Pero una buena noticia es que los 16 restaurantes mexicanos que obtuvieron una el año pasado, hoy demuestran que son capaces de mantener su compromiso con los comensales. Además, se suman cinco nuevos espacios con una Estrella en la Guía Michelin México 2025: Masala y Maíz, Olivea Farm to Table, Máximo, Expendio de Maíz y Lunario. En total, son 21 establecimientos mexicanos los que cuentan con este distintivo.
Como cierre de la noche, Pujol y Quintonil se mantienen en un sitio especial al conservar sus dos Estrellas Michelin para este 2025. Enrique Olvera y la dupla de Jorge Vallejo y Alejandra Flores son la máxima muestra de alta cocina en nuestro país. Así lo dictaminó la Guía Michelin México 2025.
¿México es un interesante destino culinario a nivel mundial? Sí, y los 189 restaurantes mexicanos reconocidos en total en la Guía Michelin son —una pequeña— prueba de ello.
¡Revisa las listas de restaurantes mexicanos en la Guía Michelin México 2025!
Restaurantes mexicanos con Estrellas Michelin
- Pujol (CDMX), 2 Estrellas
- Quintonil (CDMX), 2 Estrellas
- Animalón (BC), 1 Estrella
- Conchas de Piedra (BC), 1 Estrella
- Damiana (BC), 1 Estrella
- Cocina de Autor Los Cabos (BC), 1 Estrella
- Em (CDMX), 1 Estrella
- Esquina Común (CDMX), 1 Estrella
- Rosetta (CDMX), 1 Estrella
- Sud 777 (CDMX), 1 Estrella
- Taquería El Califa de León (CDMX), 1 Estrella
- KOLI Cocina de Origen (NL), 1 Estrella
- Pangea (NL), 1 Estrella
- Levadura de Olla (OAX), 1 Estrella
- Los Danzantes Oaxaca (OAX), 1 Estrella
- Cocina de Autor Riviera Maya (QROO), 1 Estrella
- HA’, (QROO) 1 Estrella
- Le Chique, (QROO) 1 Estrella
- Masala y Maíz (CDMX), 1 Estrella (Nueva entrada)
- Expendio de Maíz (CDMX), 1 Estrella (Nueva entrada)
- Lunario (BC), 1 Estrella (Nueva entrada)
- Máximo (CDMX), 1 Estrella (Nueva entrada)
- Olivea Farm to Table (BC), 1 Estrella (Nueva entrada)
Restaurantes Bib Gourmand
- Carmelita Molino y Cocina (BC)
- Casa Marcelo (BC)
- Humo y Sal (BC)
- La Cocina de Doña Esthela (BC)
- La Conchería (BC)
- Sabina (BC)
- Villa Torél (BC)
- Cocina de Campo by Agricole (BCS)
- Flora’s Field Kitchen (BCS)
- Metate (BCS)
- Aleli Rooftop (CDMX)
- Caracol de Mar (CDMX)
- Comal Oculto (CDMX)
- Comedor Jacinta (CDMX)
- El Vilsito (CDMX)
- Filigrana (CDMX)
- Fugaz (CDMX)
- Galanga Thai House (CDMX)
- Galea (CDMX)
- Los Consentidos del Barrio (CDMX)
- Molino El Pujol (CDMX)
- Pargot (CDMX)
- Raíz (CDMX)
- Siembra Tortillería (CDMX)
- Tacos Charly (CDMX)
- Tacos Los Alexis (CDMX)
- Taquería El Jarocho (CDMX)
- Taquería Los Cocuyos (CDMX)
- Tacos Doña Mary La Gritona (NL)
- Alfonsina (OAX)
- La Olla (OAX)
- Labo Fermento (OAX)
- Las Quince Letras (OAX)
- Tierra del Sol (OAX)
- Axiote Cocina de México (QROO)
- Cetli (QROO)
- Mestixa (QROO)
- Punta Corcho (QROO)
- Jowong, (CDMX), Nueva entrada
- Ultramarinos de Mar (CDMX), Nueva entrada
- La 89 (CDMX), Nueva entrada
- Contramar (CDMX), Nueva entrada
- Pink Rambo (CDMX), Nueva entrada
- Plonk (CDMX), Nueva entrada
- Voraz (CDMX), Nueva entrada
- Tacos del Valle (CDMX), Nueva entrada
- Vigneron (CDMX), Nueva entrada
- Taquería Los Milanesos (CDMX), Nueva entrada
- Xaok (OAX), Nueva entrada
- Gaba (CDMX), Nueva entrada
Restaurantes con Estrella Verde
- Acre (BCS)
- Conchas de Piedra (BC)
- Deckman’s en El Mogor (BC)
- Flora’s Field Kitchen (BCS)
- Los Danzantes Oaxaca (OAX)
- Lunario (BC)
- Baldío (CDMX), Nueva entrada
- Olivea Farm to Table (BC), Nueva entrada
Restaurantes recomendados
- Bruma Wine Garden (BC)
- Corazón D’Petra (BC)
- Deckman’s En El Mogor (BC)
- El Paisa (BC)
- Envero en el Valle (BC)
- Kous Kous (BC)
- Latitud 32 (BC)
- Madre (BC)
- Manzanilla (BC)
- Misión 19 (BC)
- Ophelia (BC)
- Oryx (BC)
- Primitivo (BC)
- Amores (BC)
- Punta Morro (BC)
- Tacos El Franc (BC)
- Tacos Marco Antonio (BC)
- Tacos Mi Ranchito El Fénix (BC)
- Taquería La Principal (BC)
- Acre (BCS)
- Árbol (BCS)
- Benno (BCS)
- CARBÓNCABRÓN (BCS)
- Comal (BCS)
- DUM (BCS)
- Los Tres Gallos (BCS)
- Lumbre (BCS)
- Manta (BCS)
- Nao (BCS)
- Omakai (BCS)
- Oystera (BCS)
- Tenoch by Paradero (BCS)
- Ruba’s Bakery (BCS)
- Aúna (CDMX)
- Bajel (CDMX)
- Barbacoa Gonzalitos (CDMX)
- Botánico (CDMX)
- Campobaja (CDMX)
- Cana (CDMX)
- Carmela y Sal (CDMX)
- Castacán (CDMX)
- El Tigre Silencioso (CDMX)
- Entremar (CDMX)
- Er Rre un Bistró (CDMX)
- Guzina Oaxaca (CDMX)
- La Barra de Fran (CDMX)
- Limosneros (CDMX)
- Lorea (CDMX)
- Los Danzantes (CDMX)
- Maizajo (CDMX)
- Malix (CDMX)
- Martínez (CDXM)
- MeroToro (CDMX)
- Migrante (CDMX)
- Nico’s (CDMX)
- Pigeon (CDMX)
- Ricos Tacos Toluca (CDMX)
- Sarde (CDMX)
- Sartoria (CDMX)
- Tacos Hola El Güero (CDMX)
- Taquería El Paisa (CDMX)
- Taquería Los Parados (CDMX)
- Fonda San Francisco (NL)
- Tacos El Compadre (NL)
- Vernáculo (NL)
- Almoraduz (OAX)
- Ancestral Cocina Tradicional (OAX)
- Asador Bacanora Oaxaca (OAX)
- Atarraya (OAX)
- Casa Oaxaca el Restaurante (OAX)
- Criollo (OAX)
- Crudo (OAX)
- Itanoní (OAX)
- Teocintle Tikra’aya (OAX)
- Zandunga (OAX)
- Autor (QROO)
- ARCA (QROO)
- Bu’ul (QROO)
- Casa Banana (QROO)
- El Fogón (QROO)
- Hartwood (QROO)
- Kiosco Verde (QROO)
- La Casa de las Mayoras (QROO)
- María Dolores (QROO)
- NU Tulum (QROO)
- Wild (QROO)
- Cariñito Tacos (CDMX)
- Woodend (QROO)
- Aquiles (CDMX). Nueva entrada
- Bella Aurora (CDMX). Nueva entrada
- Hugo (CDMX). Nueva entrada
- Lalo! (CDMX). Nueva entrada
- Lina (CDMX). Nueva entrada
- Meroma (CDMX). Nueva entrada
- Tacos de canasta Los Especiales (CDMX). Nueva entrada
- Taquería El Gran Abanico (CDMX). Nueva entrada
- Adamá (OAX). Nueva entrada
- Almú (OAX). Nueva entrada
- Barbacoa Obispo Cocina Rural (OAX). Nueva entrada
- Brío (OAX). Nueva entrada
- Nois (OAX). Nueva entrada
- Al Pairo at Solaz (BCS). Nueva entrada
- Limo Heritage Kitchen (BCS). Nueva entrada
- Mezcal (BCS). Nueva entrada
- Jabalina (NL). Nueva entrada
- Tacos Piedra 1 (NL). Nueva entrada
- Ki’is (QROO). Nueva entrada
- Baldío (CDMX). Nueva entrada
¿Estás listo para iniciar una ruta por los restaurantes premiados y reconocidos en la Guía Michelin México 2025? Aquí puedes comparar con la primera edición.