Restaurantes mexicanos en la lista Opinionated About Dining 2023
Conoce cuáles son los mejores restaurantes de México en América según la lista Opinionated About Dining 2023.
Obleas de apionabo con chile y sal de limón
En esta ocasión te compartimos la receta de una rica botana: obleas de apionabo con chile y sal de limón.
Ingredientes:
- 2 cdas de cristales de sal
- Ralladura fina de 1 limón
- 1/4 cdta de hojuelas de chile, finamente picadas
- 500 g de apionabo, cortado y pelado
- 250 ml de aceite de girasol
Procedimiento:
- Mezclar la sal, la ralladura de limón y hojuelas de chile en un tazón pequeño.
- Cortar el apionabo en trozos del tamaño de un bocado. Rebanar muy finamente con un pelador para crear obleas u otra forma. Cubrir un molde con capas de papel de cocina. Calentar el aceite en un wok, o suficiente aceite en una freidora honda, a 190ºC. Freír en tandas por 3 minutos o hasta que dore y esté crujiente. Ajustar el fuego para evitar que se caliente demasiado en caso de utilizar un wok. Para servir, colar en el molde cubierto con papel de cocina y espolvorear el chile y la mezcla de sal de limón.
Maridaje Food and Travel:
Torrontés argentino amaderado, pero aún con buena acidez.
Sugerencia: Finca el Orígen Reserva
