Prepara una tostada de atún de mis recuerdos de la chef Nidia Sánchez
Descubre esta fresca y deliciosa receta de tostada de atún, que preparamos con la chef Nidia Sánchez del restaurante Yerba Santa.
Aceitunas marinadas
Un bocadillo muy sencillo de hacer, ideal para antes de la cena.
Recoge el delicioso jugo de la marinada del plato con un trozo del pan de Kiazim.
Ingredientes:
- 500 g de aceitunas negras, enjuagadas
- 500 g de aceitunas verdes, enjuagadas
- 4 cdas. de orégano seco
- 4 dientes de ajo, ligeramente triturados
- 500 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 limones, la ralladura y el jugo
- 2 cdas. de semillas de cilantro, tostadas y ligeramente trituradas
Procedimiento:
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande, un frasco esterilizado o en un recipiente hermético y macerar al menos 1 día antes de comer. Las aceitunas se conservan en buen estado hasta por 3 semanas.
Maridaje Food and Travel:
Vino blanco con aromas de toronja y lima, flores y mineralidades. Es ágil, fresco y de final medio.
Sugerencia: Gavi del Comune di Gavi, Palladino.
