Atún marroquí con chermoula

Exquisita receta de atún marroquí con chermoula,

ideal para un día soleado en tu jardín. ¡A toda tu familia le encantará!

Ingredientes:

• 6 filetes de lomo de atún de 180 g
• 2 cdtas. de páprika ahumada
• 2 cdtas. de canela molida
• 2 cdas. de hojas de hinojo,
• picadas (opcional)

Para la chermoula

• 1 manojo de cilantro, limpio
• 1 chile rojo grande, picado y sin semillas
• 1 diente de ajo, picado
• 1 pizca de azafrán
• ½ limón, el jugo
• 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra,
• un poco más para rociar
• Rodajas de limón, para servir

Procedimiento:

1. Cepillar con cuidado los filetes de atún con un poco de aceite. Combinar la páprika, la canela y las hojas de hinojo, si se utilizan, junto con la sal y la pimienta, y cubrir el atún con esta mezcla. Reservar.
2. Para hacer la chermoula, colocar el cilantro, el chile, el ajo, el azafrán, el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta en un miniprocesador de alimentos, y moler hasta obtener una mezcla suave.
3. Asar el atún en una parrilla caliente o en una sartén por 1 minuto de cada lado, y reposar por 2 o 3 minutos. Cortar en rebanadas gruesas y servir con chermoula y rodajas de limón.

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