Castañas glaseadas con miel de maple y tocino

Aprende a preparar estas deliciosas castañas glaseadas con miel de maple y tocino.

Porciones: 5 porciones

Ingredientes:

• 50 g de tocino ahumado, cortado en cubitos
• 25 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo grandes, rebanados
• 1 ramita de canela
• 1 cda. de salvia fresca, picada
• La ralladura de un limón
• 375 g de castañas en agua
• 100 ml de caldo de pollo
• 1 cda. de miel de maple
• Sal y pimienta, al gusto
• Hojas de salvia fresca, para decorar

Procedimiento:

1. Calentar una sartén a fuego medio; añadir el tocino y cocinar hasta que esté dorado y comience a soltar su grasa. Retirar el tocino de la sartén y reservar.
2. Añadir la mantequilla a la sartén y freír a fuego bajo el ajo, la canela, la salvia y la ralladura de limón durante 5 minutos. Colar las castañas y agregarlas a la sartén, junto con el tocino, el caldo de pollo, la miel de maple, sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
3. Retirar del fuego. Esparcir algunas hojas de salvia fresca encima y servir.