Tiradito de robalo

Saborea cada bocado con esta receta de tiradito de robalo de la chef tabasqueña Gabriela Ruiz.

Porciones: 2 porciones

Ingredientes:

• 250 g de robalo, en tiras de 3 centímetros
• 150 ml jugo de limón
• 2 cucharadas de caldo de pescado (opcional)
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 chile serrano, en rodajas finas
• 60 g de cebolla morada, fileteada
• 80 g de pepino, en cubos pequeños
• 100 g de aguacate, en cubos pequeños
• Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento:

1. Aplanar las tiras de robalo ligeramente con el cuchillo. Sazonar con sal. Colocarlas en un plato listo para servir.
2. En un tazón, mezclar el jugo del limón, el caldo de pescado, el ajo, el chile serrano, la cebolla morada, el pepino y el aguacate. Añadir la marinada encima del pescado. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Acompañar con chips de camote.

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