Un buen ceviche peruano, unos anticuchos y un suspiro limeño nunca dejarán de antojársenos, sobre todo porque estos platillos pertenecen a una de las gastronomías más reconocidas en el ámbito internacional. Por eso celebramos la apertura de Taypa, nuevo restaurante de cocina peruana en la CDMX. Fotos: Cortesía

Nuevo restaurante peruano en la CDMX

Ubicado sobre la calle Isaac Newton, en Polanco, en este restaurante dirigido por el chef Ernesto Slim disfrutarás de recetas muy tradicionales y otras creadas por el chef. “Aunque nos enfocamos en lo peruano, quien sea que venga encontrará algo que le guste”, comenta el chef.

Puedes comenzar con una de las leches de tigre de Taypa, el tradicional caldo de marinado de pescado, limón y verduras, la base de los ceviches y tiraditos peruanos. Estas pueden ir con pescado, camarón o conchas negras, con lo cual cambia su nombre a leche de pantera.

Luego sigue con un ceviche. Puedes pedir el clásico, con leche de tigre y pescado en cubos marinado en limón, cebolla, choclo (elote), camote y cilantro. O el Taypá, con pulpo, callo de hacha, pescado y aros de calamar frito.

Degusta sus opciones de cocina nikkei, como los makis, entre los que destaca el rollo Beni relleno de nori, aguacate, camarón empanizado con salsa acevichada y julianas de camote.