¿Recuerdas cuando el pistache era ese sabor que vivía discretamente en las heladerías clásicas a la sombra de la vainilla o el chocolate? Actualmente las cosas han cambiado, ¡y qué fortuna! El pistache ha dejado de ser un sabor de nicho para convertirse en el protagonista absoluto de las vitrinas en las reposterías, panaderías y heladerías más sofisticadas de la ciudad. Desde su color verde profundo hasta su equilibrio perfecto entre el sabor dulce y salado, estos son los cinco postres con pistache que necesitas probar en CDMX. Fotos: Cortesía
Día Mundial del Pistache
Cada 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistache, esto con el objetivo de celebrar su versatilidad en la cocina, sus propiedades nutricionales y su historia milenaria como uno de los frutos secos más antiguos del mundo. Esta vez lo celebramos con una ruta de lugares donde sirven algunos de los mejores postres con pistache en CDMX.
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5 postres con pistache imperdibles en CDMX
Y es que encontrar el balance perfecto, donde el sabor natural no se pierda en el exceso de azúcar, es (casi) un arte. Así que, si tú también eres amante de este fruto seco, prepárate para conocer la ruta definitiva de postres con pistache imperdibles en CDMX.
Tarta vasca de pistache en La Tarta Vasca,
Comenzamos en La Tarta Vasca, una tienda especializada en esta tarta de queso caracterizada por mantener una superficie quemada y caramelizada y un interior suave y cremoso. Si creías que la tarta vasca no podía mejorar, es porque no has probado la versión de pistache de este lugar. La cremosidad de esta tarta de queso se fusiona con la intensidad del pistache; además, lleva trocitos de este fruto seco por encima, lo que aporta un crunch extra. Dónde: Av. Noche de Paz 14, local 16, Cuajimalpa. IG: tartavasca
Tiramisú de pistache en La Fabbrica di Tiramisú
La ruta de irresistibles postres con pistache en CDMX continúa en La Fabbrica di Tiramisú, un lugar que ha tomado este clásico postre italiano de café, soletas y mascarpone, pero le ha dado un giro delicioso utilizando este fruto seco. El resultado es cremoso, con trocitos de pistache y sabor artesanal (peligrosamente adictivo). Lo mejor es que viene en frascos ready to go, perfectos para disfrutar en cualquier lugar y para refrigerar fácilmente. Dónde: Av. Miguel Ángel de Quevedo 247, Romero de Terreros. IG: lafabbricaditiramisumx
Croissant relleno de pistache en Hasta el Cuerno
El Pistachingón es otro de los postres con pistache que necesitas probar en CDMX. Es una de las creaciones de Hasta el Cuerno, un espacio dedicado a los croissants. Este postre va relleno de cremoso de queso y praliné de pistaches, con cobertura de pistaches crujientes y pétalos de rosa. El relleno generoso de pistache que explota al primer bocado lo convierte en el acompañante perfecto para un café. Dónde: Av. Mazatlán 138-5, Hipódromo Condesa. IG: hastaelcuerno
Cannoli de pistache en Don Nino
Y como no se puede hablar de pistache sin honrar sus raíces sicilianas, continuamos la ruta de postres con pistache para probar en CDMX en Don Nino. Esta gelateria y pasticceria trae a la mesa la tradición de los auténticos cannoli: una masa frita, crujiente y delicada, rellena al momento con una crema de ricota y pistache que te transporta directamente a Italia. El contraste de texturas es delicioso. Para complementar puedes elegir entre su helado de pistache, café y hasta macarrones. Dónde: Lamartine 300, Polanco. IG: donnino.mx
Helado de pistache en Rufus
Rufus es la última parada obligada para probar deliciosos postres con pistache en CDMX. El helado de pistache de este lugar es una oda al fruto seco en su estado más puro. Aquí, el sabor es auténtico, con esas notas tostadas características del pistache. Se trata de un helado de pistache con aceite de oliva, montado sobre un pedazo de pay de limón y bañado con trocitos de pistache. Va servido en una copa que lo mantiene en la temperatura ideal para seguir disfrutando su cremosa textura. Dónde: Av. Álvaro Obregón 43, Roma Norte. IG: rufusmexico
¿Cuál de estos postres con pistache en CDMX probarás primero? Envíale esta nota a tu compañero foodie de confianza para emprender esta deliciosa ruta.
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