El olor a leña, el crujir del ahumador y esa primera mordida jugosa que pide una cerveza bien fría… pocas cosas son tan reconfortantes como los platillos de barbecue (BBQ) bien hechos. En la Ciudad de México, cada vez más lugares le están apostando a este antojo irresistible, con propuestas que van desde el clásico estilo texano hasta salsas originales que conquistan cualquier paladar. Si estás en busca de spots para compartir con amigos, probar costillas que se deshacen y platillos llenos de sabor, aquí te dejamos una selección imperdible de restaurantes en CDMX. Fotos: Cortesía
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Lugares deliciosos de BBQ en CDMX
Pinche Gringo BBQ
Un lugar que presume de tener un menú “bien pinche rico” porque, además de las costillas de cerdo que se deshacen en la boca, aquí también se sirven salchichas estilo ucraniano y sides para completar la experiencia. El concepto nació de una amistad chilango-gringa con una misión clara: traer a la CDMX el auténtico BBQ sureño de Texas, y lo lograron.
Más allá de la comida y su BBQ, lo que hace único a este espacio es que cada visita se siente diferente: desde tardes de trivia y covers musicales hasta concursos, deportes en pantalla grande y DJ sets. Todo acompañado de alguna de sus 15 variedades de cerveza y el ambiente relajado que los caracteriza. Cheque promedio: $500. Dónde: Lago Iseo 310, Anáhuac; o en alguna de las cinco sucursales que tienen en total en CDMX. IG: pinchegringobbq.
Porco Rosso
Con nombre de una de las películas más populares de Hayao Miyazaki, este lugar se ha ganado su reputación gracias a especialidades como brisket, pulled pork, pork ribs y salchichas perfectamente ahumadas. También puedes disfrutar de sándwiches, cervezas artesanales y coctelería refrescante que acompañan la experiencia. Si buscas probar algo nuevo, te recomendamos los tacos y empanadas de chamorro, que se han convertido en los favoritos recientemente.
Cada bocado combina el sabor intenso del ahumado con la suavidad de la carne, convirténdose en una visita obligada para los amantes del BBQ. Cheque promedio: $650. Dónde: Avenida Mazatlán 148, Hipódromo Condesa; o en alguna de sus otras siete sucursales en CDMX. IG: porcorossobbq
Ahumados Pelican
Si buscas carnes a la BBQ que se sientan jugosas y llenas de sabor, este lugar es te va a encantar. Aquí el humo es clave en todo su menú, en el que hay brisket y smoked pork por kilo. También tienen salchichas y sándwiches que puedes combinar con guarniciones como mac and cheese o papas rostizadas con mayonesa y queso.
Este concepto, que nació en Valle de Aragón, tiene cerveza artesanal, cocteles y mezcal para maridar tu BBQ. Cheque promedio: $450. Dónde: Jaime Torres Bodet 204, Santa María la Ribera. IG: ahumadospelican.
My Fkng BBQ
El humo de leña de nogal marca la diferencia en este spot de la Roma, donde cada corte llega con el ahumado justo y mucho sabor. Su menú incluye pork belly, pulled pork, costilla BBQ, chamorro, beef cheek y papada de cerdo, que puedes disfrutar en tacos, chilaquiles o en sándwiches. Hay opciones para cada gusto. Te recomendamos el sándwich de chamorro con chicharrón norteño.
Además, las tardes se animan con DJ sessions para ponerle un toque musical a tu visita. Síguelos en sus redes sociales, ahí anuncian las promociones de la semana y siempre hay algo nuevo que probar. Es el spot donde el humo, la carne y la buena vibra se mezclan. Cheque promedio: $750. Dónde: Medellín 162, Roma Norte, CDMX. IG: myfuckingbbq
All Wood BBQ
Al estilo de un auténtico barbecue texano, este lugar fue creado para disfrutar los sabores del ahumado en un ambiente relajado y con la única pretensión de ser expertos en esta técnica que requiere tiempo. Se necesitan hasta 14 horas para obtener su delicioso brisket, el cual se lleva todo el protagonismo del menú. Prueba este y otros especiales del pitmaster,como las St. Louis ribs, el pork belly o las salchichas caseras. Para complementar la experiencia, pide las papas waffle con chili y chopped brisket, ideales para compartir.
En este lugar especializado en BBQ, el acompañamiento de tu visita será la cerveza de barril artesanal. Hay algunas opciones de su cervecería vecina, Falling Piano Brewing Co., así como un 3×2 en coctelería disponible todos los días. Como plus: es petfriendly. Cheque promedio: $600. Dónde: Yucatán 147, Roma Norte, CDMX. IG: allwoodmx
La Ciudad de México tiene cada vez más spots donde el BBQ se disfruta de verdad: costillas con carne suave, sándwiches suculentos y tacos llenos de sabor. Cada visita se convierte en la excusa perfecta para juntarte con amigos, probar algo nuevo y disfrutar de un ambiente casual y relajado.
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