3 vinos de Bodegas de Remírez de Ganuza ideales para tener en tu cava

6 de agosto de 2023

Si buscas nuevas etiquetas para hacerlas parte de tu cava, considera las de Bodegas de Remírez de Ganuza y no dejes que un momento especial te tome desprevenido. Estos vinos riojanos son excelentes opciones para hacer de una comida especial algo extraordinario. Sigue leyendo y descubre todo sobre esta bodega, así como tres opciones que te encantarán. Fotos: Cortesía.

Conoce Bodegas de Remírez de Ganuza

La zona de Rioja Alavesa tiene en Bodegas Remírez de Ganuza un proyecto que demuestra una auténtica expresión del terruño, pero también que los procesos de calidad en la vinificación impactan positivamente en sus etiquetas. Su fundador, Fernando Remírez de Ganuza, comenzó esta historia en 1989, cuando se dedicó exhaustivamente a la compra de viñedos viejos para luego seleccionar las fincas más apropiadas.

Así, esta bodega obtiene lo mejor del suelo de la Rioja Alavesa y emplea los métodos de elaboración más vanguardistas e innovadores del momento. Conoce a continuación tres excelentes opciones para sumar a tu cava el trabajo enológico de Bodegas Remírez de Ganuza.

Remírez de Ganuza Reserva

Con un 85% tempranillo, este vino refleja totalmente la esencia de la bodega. En cada añada, se vinifica con los mejores racimos de vides que cuentan con una edad media de 60 años. Sus aromas de frutas maduras y negras, así como sus notas tostadas, que provienen de un envejecimiento de 26 meses en barricas nuevas de roble, te conquistarán junto al toque balsámico que deja en boca.

Este vino tiene una capacidad de guarda de hasta 10 años, por lo que será una buena opción si deseas que permanezca en tu cava para cuando llegue un esperado momento. O bien, puedes descorcharlo en una cena especial en la que el protagonista sean un corte premium o platillos con proteínas poco convencionales, como venado o jabalí. Costo: desde $2,045 en La Europea.

Trasnocho

Este vino de taninos finos se elabora con un procedimiento único, diseñado por Bodegas de Remírez de Ganuza, en el que se evita la fricción entre los hollejos y la oxidación en el prensado. Además, pasa por 21 meses de reposo en barricas nuevas de roble, dando como resultado un producto con intensidad aromática, profunda y cremosa, en el que predominan los aromas de frutas negras.

En su estructura, hay un 90% de tempranillo y capacidad de guarda hasta para ocho años. En sus opciones de maridaje se encuentran las carnes rojas, los embutidos y los quesos curados, que son algunas de sus mejores opciones. Costo: desde $4,338 en Mercado de Vinos.

Viña Coqueta

Se elabora a partir de la viña La Coqueta, que se encuentra situada a los pies de Samaniego, en la provincia de Álava. Y es esta ubicación la que le regala un punto de maduración único, gracias a su orientación y altitud. Como resultado, se trata de un vino en el que, en nariz, encontrarás fruta confitada, balsámicos, frutos secos, caramelo y tostados, mismos que se complementan con una fina tanicidad en boca. Viña Coqueta armonizará bien platillos con carnes rojas asadas y embutidos.

Es un vino 90% tempranillo, y su capacidad de guarda se calcula hasta para 20 años, por lo que podrás evaluar tu mismo su evolución. Costo: desde $1,530 en La Europea.

Ahora que ya conoces tres de las mejores etiquetas de Bodegas Remírez de Ganuza, adquiérelas y deja que tu cava destaque por su selección de vinos de la Rioja. ¿Quieres conocer más de esta bodega? Visita: remirezdeganuza.com

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6 de junio de 2023

La Ribera del Duero es sede de apasionantes proyectos vinícolas, como es el caso de Bodegas Cepa 21. Para corroborarlo, conversamos con José Moro, presidente de esta vinícola, quien nos contó sobre el trabajo que realizan para lograr el equilibrio entre tradición e innovación. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía.

José Moro: por sus venas corre vino

José Moro pertenece a la tercera generación de una familia que, durante aproximadamente un siglo, se ha dedicado al mundo vitivinícola. La región de Ribera del Duero lo vio nacer, crecer y evolucionar, y con mucho orgullo comparte que aprendió a amar y respetar la tierra de su abuelo y de su padre.

“Uno de los grandes recuerdos que tengo de mi infancia es estar sentado con mi padre en los viñedos, después de un día duro de trabajo… Aún lo veo con su pelliza (un tipo de abrigo) mientras merendábamos un poco de pan, vino y azúcar; eso es lo que he querido transmitir en la etiqueta de Malabrigo. Por mis venas corre sangre, pero seguro que también vino de la Ribera del Duero”, nos compartió el también fundador de esta casa vinícola.

Bodegas Cepa 21 es innovación

José Moro ha tenido como pilar rector la innovación. Por ello, cuando empezó su carrera, quiso dar un giro de tuerca a los vinos de Ribera del Duero, que tenían una presencia marcada a madera. Así, en 2007 decidió romper el status quo de la vitivinicultura de la zona con la creación de Bodegas Cepa 21.

“A principios de los años 2000, inició una tendencia hacia los vinos más afrutados, con menos madera, de ahí ideé este proyecto que me tiene fascinado: una bodega boutique en el corazón de la Ribera del Duero. Bodegas Cepa 21 está centrada en la uva tempranillo, esa que nos lo da todo. Ella es la reina de la Ribera y la protagonista de Cepa 21”, declaró el bodeguero, quien también reveló que cuentan con clones de las viñas que su abuelo plantó a principios del siglo XX.

¡En los vinos de Bodegas Cepa 21 se utiliza inteligencia artificial!

En la búsqueda por aprender y alcanzar la excelencia, en Bodegas Cepa 21 echan mano de la tecnología para hacer mejores vinos cada añada, empleando desde inteligencia artificial y el Big Data, hasta viñedos en 3D que ayudan a conocer qué variables y técnicas son las más adecuadas.

“Estamos utilizando la inteligencia artificial para procesar datos históricos. Nos ayuda mucho para analizar datos climáticos de las zonas de la Ribera del Duero y poder tomar decisiones de una manera mucho más acertada para sacar lo mejor de nuestros vinos”, comentó José Moro.

Y aunque los bodegueros dependen mucho del clima, gracias a la tecnología, bajó el nivel de preocupación. Así lo explica:

“He conseguido reconciliarme con el tiempo. Cuando era niño, mi padre y yo sacábamos la mano por la ventana todas las mañanas para ver el clima, mirábamos si había helado, si había llovido… Ahora, cuando duermo, puedo descansar”.

En México se ofrecen vinos que llegan al alma

Hoy en día, Bodegas Cepa 21 posee 50 hectáreas de viñedos con diferentes altitudes. Por ejemplo, las etiquetas Hito Rosado e Hito Tinto provienen de los viñedos en las zonas más bajas, en torno a los 750 metros, lo que origina vinos frescos. Mientras que, en los viñedos de las zonas altas, se crean Cepa 21, Horcajo y Malabrigo. Esta última etiqueta proviene de una parcela que tiene constante contacto con diferentes corrientes de aire del Valle del Duero, y eso hace que la uva sea fuerte con una piel gruesa.

José Moro expuso que su mayor meta es llevar el alma de Bodegas Cepa 21 lo más lejos posible. Junto con su equipo, apuesta muy fuerte por una comunicación que los diferencie, porque así es como pondrán los vinos de Bodegas Cepa 21 en todas las mesas del mundo. Además, adelanta que el año que viene presentarán una nueva imagen, y que, tras España, México es el país donde más ilusión le hace que estén presentes.

“Estoy seguro de que vamos a seguir sorprendiendo a todos los mexicanos con nuestros vinos, tal como con Horcajo, que siempre digo que cuando lo bebes te invita a decir: ¡Bendito seas! En México trabajamos con Vinoteca y de su mano llegamos a ustedes”, finalizó el presidente de Bodegas Cepa 21.

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27 de mayo de 2023

Aquella idea de la familia Antón, en 1987, de hacer vino exclusivamente para sus restaurantes en España, se convirtió años más tarde en Artevino, uno de los grupos vinícolas más innovadores y sustentables del mundo. Te compartimos tres razones para probar sus vinos y visitar sus bodegas. Fotos: Cortesía.

3 razones para probar los vinos de Artevino

Lo primero que debes saber es que Artevino cuenta con cuatro bodegas que producen tintos, rosados y blancos de calidad, a partir de uvas autóctonas procedentes de bodegas localizadas en las zonas vinícolas más emblemáticas de España. Aquí te contamos por qué debes probar estos vinos.

Denominaciones de origen

Artevino cuenta con más de 260 hectáreas de viñedos en tres regiones españolas con Denominación de Origen: Rioja, Ribera del Duero y Toro, lo que le permite trabajar con una amplia variedad de uvas y crear vinos con personalidad única.

Izadi, la que dio origen a todo y utiliza la gravedad en la elaboración de sus vinos, y Orben, el proyecto boutique de Artevino con microparcelas de viñedo viejo, se encuentran en Rioja. Vetus, la bodega que exalta lo especial de cada variedad, se localiza en Toro, y Finca Villacreces, que se caracteriza por la diversidad de suelos donde se encuentra su viñedo, está ubicada en plena Milla de Oro de Ribera del Duero.

Uvas autóctonas

A partir de variedades autóctonas, Artevino elabora en todas sus bodegas vinos de calidad que, a través de tecnología de punta, enaltecen las propiedades de cada varietal logrando vinos con personalidad.

Y es que los vinos de Artevino expresan la personalidad de la región, de la uva. Algunos de nuestros favoritos son: Izadi Larrosa Blanca con sus aromas intensos a fruta blanca; Finca Villacreces con 14 meses en barrica 100% francesa, y Orben con sus notas a frutas salvajes.

Vinos sostenibles

Las cuatro bodegas de Artevino han implementados técnicas de viticultura sostenible y respetuosa con el entorno natural. Además, sus viñedos son tratados de forma respetuosa y utilizan un sistema de riego capilar que permite optimizar el uso del agua. También cuenta con sistemas de ventilación e iluminación natural, lo que reduce el uso de energía y la huella de carbono.

Por esas prácticas, Izadi, Orben, Vetus y Finca Villacreces cuentan con el Wineries for Climate Protection, la única certificación en materia de sostenibilidad ambiental para el sector vinícola que reconoce a aquellas bodegas comprometidas con la sostenibilidad y la ecología.

A su oferta de vinos de calidad y sus técnicas de viticultura sostenible, se suman las actividades de enoturismo en la bodega Izadi y en Finca Villacreces, experiencias perfectas para aquellos que deseen conocer de cerca la cultura del vino en España.

Por cierto, un platillo que va muy bien con un buen vino es la paella. Descubre todo sobre este icono de la gastronomía española y cuéntanos en nuestras redes sociales cómo te fue con el maridaje. Nos encuentras en todas como FoodandTravelMX

24 de mayo de 2023

Si los años hacen al maestro, imagina beber vinos que se han especializado por aproximadamente un siglo. Así es, Bodegas Emilio Moro, una bodega española que ha logrado convertir los frutos de sus longevos viñedos en icónicos vinos. ¡Te compartimos cuatro de sus excelentes etiquetas! Fotos: Cortesía.

Bodegas Emilio Moro: linaje vitivinícola

Tradición es sinónimo de Bodegas Emilio Moro. En 1831, en Pesquera de Duero, en la provincia de Valladolid, nació el precursor de este legado familiar: don Emilio Moro. Se cuenta que las primeras producciones fueron para consumo personal y para los habitantes de la región. Años después, en 1932, con la llegada de su hijo Emilio Moro, cambiaría la dirección del viñedo. Los dos “Emilios” pasaron a ser la columna vertebral del futuro de la bodega.

Hoy en día, la tercera y cuarta generación son quienes dirigen la empresa. Cada uno de los integrantes ejecuta sus tareas para seguir posicionando a esta marca; en esta familia, en vez de correr sangre en las venas, corre vino.

Los blancos: Polvorete y El Zarzal

Para los adeptos (y no tanto) al vino blanco, los de Bodegas Emilio Moro son una refrescante sorpresa. Los viñedos están en El Bierzo, una región en la que se da de forma idónea la variedad de uva godello, que se distingue por tener un perfil aromático complejo. Para adentrarte en los peculiares sabores de los blancos, tienes que probar:

Polvorete 2021, un amable acercamiento

«Juvenil, divertido y simpático», así es como podemos definir a este vino de Bodegas Emilio Moro. De principio, su color amarillo paja atraerá tu atención, pero lo que te acabará flechando es su aroma sutil a frutas blancas con ligeras notas cítricas. En boca tiene una sensación mineral y se distinguen notas herbales; además, cuenta con una consistencia tersa. Empata genial con productos del mar y ensaladas (resalta la frescura de los alimentos). Costo: $389 pesos en vinoteca.com.

El Zarzal 2019, elegante y armonioso

La complejidad de este elixir de Bodegas Emilio Moro se consigue al fermentarlo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, para después realizar la crianza sobre lías en fudres de roble francés. Lo que se obtiene es un vino con presencia de flores blancas (como manzanilla) y frutas frescas (tal como el durazno). Por su estupenda untuosidad, equilibra de manera fenomenal las grasas; queda bien con los platillos mexicanos, por ejemplo, unas carnitas o tacos con gran presencia de proteína. Costo: $549 pesos en vinoteca.com

Los tintos: Emilio Moro y Malleolus

Ribera del Duero es una región que siempre tendrá un especial lugar en nuestro país. Y los vinos de Bodegas Emilio Moro siguen defendiendo ese espacio privilegiado en las mesas mexicanas. Sus tintos son amor a primera vista; hipnotizan sus rojos profundos y aromas maduros especiados.

“El vino nace para que la gente lo disfrute, para que goce de beber. Queremos llevar al mundo nuestros vinos, que conozcan que nuestra calidad proviene de las uvas.”, nos confiesa Alberto Medina Moro, director comercial para América de Bodegas Emilio Moro.

Emilio Moro 2019: el ícono de la bodega

Desde el nombre de esta etiqueta tendrás la garantía de genialidad en cada sorbo. Como homenaje a su fundador, este tinto representa el carácter de la familia de Bodegas Emilio Moro. 100% tempranillo, se elabora con uvas de viñedos de entre 20 y 30 años. A la vista es rojo con tintes violetas. Lo siguiente a destacar es su esencia tenue a flor de jamaica y frutas negras maduras. En boca tiene gran cuerpo, proporcionado por sus taninos maduros y sedosos. Será tu aliado en eventos especiales o para consentir a tus seres queridos; por sus características, acompáñalo con carnes rojas, como la ternera. Costo: $739 pesos en liverpool.com.mx

Malleolus 2019, el broche de oro

Este vino fue más allá de las clasificaciones del tiempo en barrica. Se le valora pensando en la longevidad de los viñedos de los que procede, pues tienen de entre 25 y 75 años de vida: ¡de los viñedos más antiguos de la bodega! Este tempranillo es un imperdible gracias a su color rojo cereza, aromas a fruta madura, especias (pimienta, clavo y vainilla) y a su grata sedosidad y elegancia en boca. Haz de un asado algo singular con una copa de esta bebida espirituosa. Costo: $1,169 pesos en vinoteca.com

¿Ya sabes por cuál vino de Bodegas Emilio Moro empezar?, conoce más sobre ellos en su página web.

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7 de abril de 2022

Para hacer un recorrido enológico por los vinos de España, Viñas Familia Gil propone sus etiquetas, provenientes de sus 11 bodegas. Con un trasfondo de unión familiar, sostenibilidad y el placer por mostrar buenas expresiones de una denominación de origen, esta empresa busca conquistar más paladares en México. Conoce la historia de este grupo y descubre pronto sus vinos. Fotos: Cortesía.

Viñas Familia Gil y sus inicios

La historia de Viñas Familia Gil comenzó en Jumilla, Murcia, con la bodega familiar y centenaria (data de 1916) de Juan Gil, misma que le da el nombre al grupo. Sin embargo, hasta el año 2000 solo hacían vino a granel. Fue después de ese año que relanzaron la marca y comenzaron a hacer sus propias etiquetas.

Hoy a cargo está la cuarta generación, y la pasión vitivinícola de la marca ha dado como efecto secundario la expansión más allá de Jumilla. Viñas Familia Gil tiene actualmente 11 bodegas con presencia en 10 denominaciones de origen españolas: Jumilla, Almansa, Calatayud, Montsant, Rueda, Castilla y León, Rías Baixas, Rioja, Campo de Borja y Priorat.

Para conocer más del trasfondo de Viñas Familia Gil, acudimos a una presentación en VA, un centro de experiencias enológicas a cargo del sommelier Andrés Amor y la chef Verónica Musi. En este lugar nos dimos cita con Mar Moreno, directora de exportaciones del grupo, quien comenzó contando sobre la presencia de la marca a nivel mundial.

«Producimos más de 10 millones y medio de botellas al año, de las cuales se exporta el 70%. También tenemos presencia en más de 40 países, siendo los principales mercados los de Estados Unidos y Europa. En Latinoamérica, [destacan] México, República Dominicana y Brasil«, nos dijo Mar Moreno.

En México podemos encontrar el 80% de todos los vinos de su portafolio, que corresponden a etiquetas de excelente relación precio-calidad.

El valor de la sostenibilidad

Aunque se trata de una empresa grande, Viñas Familia Gil no ha dejado que el crecimiento se contraponga a sus valores iniciales. Entre ellos, la sostenibilidad es muy importante. «La familia tiene como filosofía principal el devolverle a la tierra lo que nos ha dado. Tenemos a la bodega sostenible más grande del mundo, tenemos un reconocimiento a nivel Europa y somos ejemplo para otras industrias«, comenta Mar Moreno al respecto.

Así, este grupo ha buscado que sus etiquetas transmitan amabilidad con el medio ambiente. «Tenemos un 40% de producción ecológica y vamos a tener el 100%. Además, poseemos tres bodegas en las que se trabaja solo con energía sostenible. Estamos en proceso de construir más paneles solares, que van a permitir que las 11 bodegas no necesiten estar conectadas a la red».

Entre otros logros, cabe mencionar que Jumilla no es solo la cuna del grupo, sino también la zona que más se ha beneficiado de esta pasión enológica. “Hay un antes y un después desde que apareció Juan Gil. Empezó a ser relevante con premios y, hasta antes de eso, nadie sabía dónde estaba Jumilla ni cuál era la uva monastrell. Podemos decir que Juan Gil fue la que puso en el mundo a Jumilla”, asegura Mar Moreno.

Descórchalos en casa

Algunos de los vinos de Viñas Familia Gil que ya son notables en México son: O Fillo da Condesa de Lagar de Cervera, un albariño joven de la D.O. Rías Baixas con lías y notas a flores blancas y cítricos. También Laya de Atalaya, una interesante mezcla de garnacha tintorera y monastrell proveniente de la D.O. Almansa. Finalmente, Juan Gil Etiqueta Azul, que pasa por 18 meses de crianza y es una excelente expresión de la D.O. Jumilla.

Busca los vinos de Viñas Familia Gil y realiza tu propio recorrido por 1o denominaciones de España. Están disponibles en City Market. gilfamily.es

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