El cantante colombiano está buscando nuevos horizontes y ha decidido incursionar en el mercado de la gastronomía con el lanzamiento de una marca de comida rápida y 100% digital que estará presente en 17 ciudades de cuatro países de América Latina. Te contamos los detalles sobre el nuevo restaurante de Maluma. Fotos: Cortesía y EFE/Foodology
De la música a lo culinario
El ídolo de la música urbana latinoamericana, Maluma, ha dado un enorme paso en la industria de la comida rápida con la creación de Dembow, su restaurante de hamburguesas y hot dogs que sale de lo convencional gracias a su concepto inspirado en el barrio latino y a su innovador menú de street food.
El restaurante fast food de Maluma es la primera dark kitchen lanzada simultáneamente en 17 ciudades de Perú, Colombia, Brasil y México. En el caso de nuestro país, cuenta con zonas de cobertura muy amplias en Ciudad de México, que van desde Iztapalapa hasta el sur de la ciudad. También dará servicio en el Estado de México, Puebla, Mérida, Guadalajara y Monterrey.
El restaurante de Maluma, toda una experiencia
Dembow está centrado en ofrecer una experiencia inolvidable para el paladar, por lo que cuenta con un menú de hamburguesas –conocidas como Super Smashed Burgers– que se aplastan sobre la plancha, durante unos segundos. Esto se hace para lograr una costra crujiente que potencia su sabor. Además, el restaurante de Maluma contempla en su menú papas fritas con una cobertura de cerveza y especias.
En cuanto a los hot dogs, encontrarás una propuesta de ingredientes que normalmente no se asocian a un hot dog común, como lo es el Pizza Hot Dog, un bocadillo preparado con salchicha americana, queso mozzarella, pepperoni y salsa napolitana, o el Philly Hot Dog, preparado con salchicha americana, queso mozzarella y queso gruyere, cebolla caramelizada, cebolla china y la salsa especial Dembow.
Felices todos con Dembow
Aunque los precios de los platillos de Dembow varían según el país, el rango de precios es accesible para toda la comunidad latina. En México, la hamburguesa más barata cuesta $119 pesosy el hot dog más económico cuesta$135 pesos. Lo anterior permite que el ticket promedio ronde en los $204 pesos al añadir un refresco de $35 pesos y papas fritas de $50 pesos.
Por tratarse de un restaurante diferente e innovador, el restaurante de Maluma no tendrá ningún punto de venta físico al que se pueda asistir para degustar su menú, pero sí estará disponible a través de la página de entrega a domicilio de Dembow. Si lo prefieres, también puedes ordenar mediante plataformas como Rappi. Toma en cuenta que los horarios para hacer pedidos son de domingo a miércoles desde las 11:59 a las 22:50 y de jueves a sábado de 11:59 a 23:50.
¿Se te antoja probar lo que ha ideado Maluma? Conoce más de este restaurante a través de la cuenta de Instagram de Dembow. Y no olvides contarnos tu deliciosa experiencia en nuestras redes sociales, encuéntranos en todas las plataformas como @FoodandTravelMx.
Buenos días son los que comienzan con un rico desayuno, en pijama, con cafecito calientey la cocina y trastes intactos… no es un sueño, es una realidad que puedes hacer posible a través de distintas dark kitchens que preparan ricos desayunos que llegan hasta la puerta de tu casa. Desde pancakes, pasando por chilaquiles, sándwiches y bagels, aquí te pasamos cuatro dark kitchens que te harán más lindas las mañanas. Fotos: Páginas oficiales y Adobe Stock.
Fluffs Bakery
Comenzamos este listado de dark kitchens para pedir tu desayuno con Fluffs Bakery, porque ¿a quién no se le antojan unos pancakes o galletas para desayunar? En este lugar se prepara y hornea repostería de confort todos los días utilizando productos locales y de temporada.
En su menú encuentras galletas deliciosas como la de chispas de chocolate rellena de malvavisco y un toque de sal de mar, además de los pancakes naturales que se componen de 3 fluffy pancakes, crema de vainilla y maple, o los de la semana que llevan toppings de temporada. Incluso puedes pedir scones, babkas de chocolate (pan tipo brioche trensado con chocolate amargo) o panqué de plátano.Dónde: Puebla 90, Roma Norte. Entregas:delivery y pickup. Pedidos por WhatsApp: 5518380991. FB: Fluffs Bakery.
La Cura
Ahora que si eres de los que pensamos que unos buenos chilaquiles solucionan (casi) todo, no puedes dejar de pedir tu desayuno en la dark kitchen La Cura y probar su propuesta y culto al chilaquil. Lo mejor es que aquí personalizas completamente tus chilaquiles:eliges la tortilla (amarilla, azul o coliflor), seleccionas tu salsa (verde, roja, morita o frijol con chipotle), sigues con la proteína (milanesa de res o pollo, costilla, pastor, cecina, huevo, suadero, cochinita o carnitas), finalmente el término de tus chilaquiles (crujientes o remojados). Todos llevan crema, queso, cebolla y pan.
Ojo, es necesario que anticipes tu pedido. De lunes a jueves se programan los envíos para viernes, sábado y domingo. Dónde: Rancho Vista Hermosa 185, Campestre Coyoacán. Entregas: delivery y pickup. Pedidos por WhatsApp: 5554671654. FB:Lacurachilaquil.
Franco Cocina Honesta
Y si lo tuyo son los desayunos saludables, la dark kitchen ideal es Franco Cocina Honesta. En este restaurante enfocado en la frescura y calidad de sus ingredientes, podrás elegir entre platillos como la bruschetta de trucha ahumada, aguacate, rábanos y semillas de girasol o la bruschetta de vegetales asados con queso, alcachofa y jitomates, además hay bowls y sándwiches. Dónde: San Ángel, Polanco, Juárez, Coyoacán, Interlomas. Entregas: delivery. Pedidos:cocinafranco.com
Rainbow Bagels
Finalmente, una opción para los pequeños (y no tan pequeños) son los coloridos bagels de Rainbow Bagels. Esta dark kitchen es el resultado de una auténtica y profunda pasión por el color y el pan, que surgió durante la pandemia por Covid-19, con la misión de llenar de alegría y color el día de sus clientes.
En su menú encontrarás combinaciones únicas con sabores dulces y salados completamente fuera de lo ordinario, como: el Sugar Rush con cremoso de mascarpone, cardamomo, miel de agave, semillas se girasol confitadas, zarzamoras y frutos rojos, o el Porki con tocino curado en pimienta, queso crema al maple, queso cheedar, mermelada de cebolla, vino blanco y un toque de habanero. Dónde: Marsella 56, Juárez. Entregas: delivery y pickup. Pedidos por Instagram: @rainbowbagelss.
¿Curiosidad de conocer más dark kitchens que lleven tus antojos más «monchosos» hasta la puerta de tu casa? Aquí te pasamos otras cinco dark kitchens para el almuerzo, comida y hasta postre.
6 de marzo de 2022
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Cuando pensamos en un antojo goloso, invariablemente siempre llega a nuestra mente una carnosa y suculenta hamburguesa, esa que con solo imaginarla nos comienza a dar hambre e inmediatamente ya queremos pedirla y combinarla con papitas fritas. ¿Se te antojó no? Y para hamburguesas deliciosas tienes que probar las de Margarita Burgers, del joven chef Ricardo Campuzano, que tiene a toda ciudad de México pidiendo sus burgers. ¡Conócelas! Fotos: Cortesía y Ana Belen Ortiz.
A casi dos años de su apertura -comenzó como una dark kitchen-, el lugar donde Margarita Burgers prepara sus exquisitas hamburguesas ya se ha convertido en un punto de encuentro de los locales de la colonia Narvarte y no tan locales, pues hay quienes con tal de probar esta propuesta atraviesan toda la ciudad para probarlas. ¿Pero qué las hacen tan especiales?
Margarita Burgers: emprendimiento exitoso
Cuando Ricardo Campuzano comenzó su camino en la gastronomía, solo tenía 17 años, que fue cuando comenzó un negocio con dos amigos y pusieron un restaurante de comida mexicana en la colonia del Valle en Ciudad de México. Con un gran espíritu y muchas ganas de cocinar, fue que aprendió este primer negocio, que no siguió, pues se dio cuenta que para tener un negocio no solo se necesitan las ganas y saber cocinar, sino también hay que saber de finanzas.
Tiempo después y ante la inminente pandemia mundial, Ricardo vio en este periodo una gran oportunidad de volver a cocinar, pero esta vez llevando sus preparaciones hasta las puertas de quien tuviera antojo de una suculenta hamburguesa.
“Tenía algunos proyectos en espera y mientras estaba aburrido en mi casa, armé una cocina en mi garaje, monté una mesita y puse una lona que decía “Vendemos hamburguesas” y así empezó Margarita, desde cero. Los primeros días nadie me compraba y poco a poco fui vendiendo más”, nos contó Ricardo Campuzano.
“Hamburguesas ricas y ya”
¿Qué es lo que se busca al momento de comprar una hamburguesa? ¡Que sea rica y ya!, por ello, Ricardo se inspirópara crear las burgers de Margaritaen su abuelita, quien lleva el mismo nombre, ya que fue ella quien le fomentó aún más el gusto por la cocina.
“Convivía mucho con ella y se me hizo costumbre acompañarla al mercado. Me llamaba la atención el cuidado con el que compraba las cosas. Siempre quería ingredientes de calidad. Aunque recuerdo verla cocinar, nunca pude cocinar con ella, pero me enseñó el buen comer. De hecho, sigo comprando la carne en la misma carnicería a la que ella iba”, nos compartió Ricardo.
A estas alturas de la nota, seguramente ya quieres saber qué puedes probar en Margarita Burgers, pues primero debes saber que su carne está elaborada con una mezcla de carne de rib eye y diezmillo, para luego molerlas juntas y pasarla a la plancha, en donde solo se le agrega sal.
“Creo que el estandarte de Margarita es que hacemos hamburguesas ricas y ya.Usamos productos de muy buena calidad a un precio muy razonable. Hacer nuestro propio pan y que ese pan tenga la calidad para aguantar el viaje a domicilio, creo que eso diferencia a Margarita de otros proyectos. Además, a nuestros clientes les agrada la historia de alguien joven que empezó vendiendo una hamburguesa y ahora tiene 6 colaboradores”, nos contó entusiasmado el joven cocinero.
Desde la clásica hasta la Suadeburger
En Margarita Burgers disfruta de suculentas creaciones, que van desde la hamburguesa clásica -que es la favorita de Ricardo Campuzano-, que va con queso cheddar y mayonesa de ajo, la clásica con tocino, la especial con salsa secreta, queso cheddar y cebolla caramelizada, hasta la chilanga, preparada con queso manchego, mayonesa de ajo y guacamole, la doble carne y la Suadeburger, una delicia capitalina que lleva mayonesa de ajo, mix clásico de carne, láminas de suadero braseado con cerveza, y costra de queso y guacamole.
Su más reciente es la Margarita Jam, que lleva mayonesa de ajo, mix clásico de carne, queso cheddar y mermelada de tocino hecha en casa, sin duda una delicia para todos los amantes de las hamburguesas. Recuerda que todas las puedes pedir con papas fritas e ingredientes extra.
En un futuro a mediano plazo, Ricardo Campuzano tiene la meta de cambiar de ubicación y tener un local formal, que esté más instagrameable, pero sobre todo, que los comensales coman bien. ¿Listo para pedir tu burger? Dónde. Calle del Obrero Mundial 633, Narvarte Poniente, Benito Juárez. Horarios: de miércoles a sábado de 13:00 a 21:30 hrs, y domingo de 13:00 a 20:30 hrs. Cheque Promedio: $250. Delivery: 52 55 1398 4229 (sonas aledañas). IG:@margarita.cdmx
¿Ya sabes qué vas a pedir de comer hoy? Prueba auténtica comida japonesa desde la comodidad de tu casa a través de Masa Japanese House, una dark kitchen con tres sucursales en Bosques, Polanco y Zona Sur. La calidad de la materia prima, la variedad de sushi y la presentación única de su caja te encantarán. Fotos: Cortesía.
Historia detrás
“José Miguel y yo somos amigos de toda la vida y siempre quisimos hacer un negocio diferente. Como amantes de la gastronomía y más de la comida japonesa, siempre íbamos a comer a las barras de sushi en México y en otros lados del mundo para ver, conocer y platicar con los chefs”, recordó Marcos Masliah, uno de los fundadores de Masa Japanese House, en una entrevista exclusiva con Food and Travel.
Marcos Masliah y José Miguel Domínguez, junto con el chef Uriel Bonilla, se pusieron la tarea de mandar el mejor sushi a domicilio de México. Empezaron en 2019 con el servicio de catering, pero cuando detonó la pandemia ellos ya estaban listos para ofrecer el formato premium de sushi a domicilio. “Este tipo de comida nunca llega bien a las casas, porque nadie le pone atención al detalle. Por eso quisimos encontrar una caja muy presentable para que llegara perfecto y sorprendiera”, añadió Marcos.
Materia prima de calidad
El atún y otros pescados vienen de Ensenada —les llegan tres veces a la semana— y el salmón proviene de Chile, aunque están trabajando para traer el Ora King de Nueva Zelanda. “Nuestros proveedores utilizan el método de sacrificio ike jime, el cual conlleva una mano de obra,elevando sus costos y, por lo tanto, nuestros precios”, comentó Marco.
El pescado muere de una manera rápida y relajada a través de este técnica manual en la que se le da una muerte cerebral instantánea, después le extraen la médula y la espina dorsal para que no tenga ningún reflejo. Esto hace que el pescado no suelte ácido láctico para no dañar o amargar así la carne, y como no soltó adrenalina, la carne estará suave.
¿Cómo tener este sushi en tu casa?
Los pedidos en Masa Japanese House los podrás hacer a través de su página web o de su app que recién lanzaron (disponible para iOS y Android), donde encontrarás un valor agregado con diferentes promociones. Como entrada, te recomendamos los Masa Sushi Cake. Estos cubos de arroz pueden ir fritos o asados y con el spicy mix de tu elección (salmón, atún o surimi), aguacate y salsa teriyaki.
Luego en una caja muy atractiva, que resultará perfecta para una foto de Instagram, puedes incluir desde nigiris, temakis (envuelto en alga nori) y sashimis hasta diferentes makis (rollos). También podrás pedir el menú omakase en tu casa para dejarte sorprender. Eso sí, todas las combinaciones son cautivantes y encontrarás mucha trufa y yuzu para ampliar la complejidad del sabor, tempura flakespara jugar con las texturas y caviar para agregarle un plus.
Dentro de nuestros favoritos se encuentran el tiradito de hamachi corte medio con yuzu y brotes de shiso verde, el nigiri de atún toro con trufa rallada, aceite de trufa y hoja shiso, el nigiri de salmónbelly con perlas de ikura, el temaki (cono) crunchy toro y el rollo crunchy especial, envuelto en hoja de soya, chile cuaresmeño, salmón spicy, pepino, cebollín cambray, tempura flakes y salsa kaji.
Planes a futuro
En un mediano plazo quieren abrir su primer restaurante en Ciudad de México. También buscarán extender el delivery a zonas como la Condesa, Guadalajara, Monterrey y Puebla, y crecer con otros tipos de comida a domicilio como hamburguesas o tacos, enfocándose en dark kitchensque brinden la mejor calidad, presentación y entrega.
“El catering de Masa Japanese House también lo seguimos ofreciendo, pero lo estamos evolucionado para dar una mejor experiencia al cliente. Hay un proyecto que estamos por lanzar en los próximos meses: esta nueva modalidad se va a servir desde un carrito innovador de la mano de nuestro chef principal, quien también podrá dar cursos para aprender a hacer sushi”. Monto mínimo para pedidos: $500, con un costo de envío de $40; envíos gratis a partir de $800. masahouse.mx
Aunque parecía que solo subsistirían durante los días más estrictos del confinamiento, las dark kitchenshan llegado para quedarse. Si aún no sabes en qué consiste esta tendencia culinaria, o quieres saber cuáles son algunas de nuestras favoritas en Ciudad de México, tienes que echar un vistazo a este artículo. Fotos: Cortesía.
Los Primates, de arraigo sudcaliforniano pero nacido en CDMX
Aunque muchos la asocian con Jalisco, la birria es un platillo típico presente en muchas partes de México. En la ciudad de La Paz, Baja California Sur, no solo la consumen con frecuencia sino que se declaran fans de ella, como afirma Christian Aranda, creador de una de las pocas dark kitchens especializadas en birria de res estilo La Paz:LosPrimates.Este concepto surgió de la nostalgia y de la añoranza de los sabores de la ciudad natal de Chrisitan y Mark Orchard, su socio, quienes experimentaron con varias recetas y utensilios comprados en línea hasta dar con la birria que les recordaba sus orígenes paceños.
Así, la clave del sabor de la birria de Los Primates son susespecias, aunque también se debe en buena medida a la carne que Mark y Christian eligen personalmente en los mercados de la ciudad, buscando que cada pieza tenga la cantidad de grasa adecuada.
Cada entrega de birria de Los Primates viene acompañada por su dotación de tortillas, limón, cebolla picada y una salsa a base de chile de árbol ahumado. También podrás pedir que integren una creación original de esta darkkitchen: las BirriaSticks, flautas de birria rebozadas en una masa con especias, a los cuales se les agrega un aderezo de mayonesa. Y si tu antojo es todavía más goloso, no dudes en probar sus empanadas de carne y chicharrón prensado, perfectas para acompañar tu birria. IG:@losprimates_cdmx
Condenada Macha: las dark kitchens también le entran a los ingredientes
Una de las características del asado mexicano es que aquí adoramos darle sabor a nuestra carne con una buena salsa. Sin embargo, no todas las salsas comerciales le van bien a los cortes de carne más finos, pues es necesario un equilibrio perfecto entre picor y grasa. Esto lo saben bien Adriana Álvarez y Pedro Reyes, creadores de Condenada Macha, una marca de salsasmachas que nació como dark kitchen y ha conquistado los paladares más valientes. Sus salsas están elaboradas con chiles, ajo confitado, sal, ajonjolí tostado, pepita decalabaza,cacahuate, pistache y nuez de la India. Además, cada ingredientes se tuesta en olla de barro para dotarle a la salsa de un peculiar y delicioso toque ahumado. IG:@condenadamacha
Pin-Tó Thai To Go, de Tailandia hasta tu mesa
Para disfrutar comida tailandesaauténtica, nada como Galanga Thai House, el concepto que la chef Somsri Raksamran dirige en la colonia Roma Norte. Impulsado también por la necesidad de hacer llegar sus sabores adomicilio, este restaurante también incursionó en el mundo de las dark kitchens. Pin-tó Thai To Go. Disponibles en envío a domicilio o pick and go, su menú te propone delicias como las empanadas Curry Puff rellenas de vegetales y curry amarillo. También exquisitos y vegetarianos son sus rollos Poh Pia Sod, elaborados con papel de arroz y verduras y acompañados de salsas de tamarindo dulce y chile casero.
Por supuesto, tampoco puedes dejar alguno de sus currys, entre los cuales te recomendamos el Pla Pad Prik Khing, que lleva filete de robalo salteado con jengibre salvaje y curry rojo picante. Si tantos condimentos te exigen pedir un postre, asegúrate que sea el Khao Niew Mamuang. Esta especialidad de Tailandia también se conoce como «sticky-rice-mango» porque se elabora con arroz glutinoso. Sin duda, nuestra mejor recomendación es dejarte llevar por el antojo y no dejarte disuadir por los nombres de difícil pronunciación. IG:@pintothaimx
Schmaltzy Bros, con todo el sazón callejero de Nueva York
A las tiendas de embutidos, quesos y otros alimentos a granel de Nueva York se les conoce como delis. Estos establecimientos, generalmente manejados por familias judías del Este de Europa, son la fascinación de los neoyorquinos porque en ellos puedes comprar bocadillos recién hechos. Por suerte, para experimentar un deli no tienes que viajar a la Gran Manzana: solo contacta a Schamltzy Bros y prueba sus sándwiches de pastrami.
El Premium New York Deli USDA lleva pastrami ahumado o cornbeef premium y se sirve con pepinillos, aderezo ruso y chucrut polaco. Por su parte, el Premium New York Deli Kosher Style puede contener los mismos ingredientes, con la diferencia de que su carne es considerada kósher. Toma en cuenta que, al realizar tu pedido, llegarán a tu casa los ingredientes para que armes tu sándwich tú mismo. Si te quedaste con ganas de algo dulce, Schmaltzy Bros Delicatessen también ofrece blintzes, crepas rellenas de queso con crema y mermelada de zarzamora. IG:schmaltzybros
Cuarentena Baking: del Instagram a las dark kitchens
De entre todas las dark kitchens que surgieron en 2020, quizás sea la del nombre más apropiado. Fue fundada por David Anaya-Alfonso y David Ferrero después de quedarse sin ocupación tras la cancelación de su residencia artística en México. Con tiempo y creatividad en sus manos, se pusieron a preparar pastelillos en su hornito eléctrico sin saber que cobrarían fama gracias a Instagram. Sus fotos de brownies, panes y pasteles han ganado muchos likes, pero son sus sabores y presentaciones suculentas los que los han hecho afianzarse. Si quieres una prueba de ello, visita su perfil y pide sus galletas de macadamia cubiertas con chocolate de conejito, pretzels o matcha. IG:cuarentenabaking
Las dark kitchens o cocinas fantasma son un modelo de negocio de venta de comida para llevar que llegó para quedarse. Están centrados en la calidad de la propuesta culinaria, sin servicio de consumo en el lugar y con un menú que se disfruta en casa: así son estos conceptos que han sido un boom del confinamiento. Muchos de estos proyectos vieron la luz durante los primeros meses de la pandemia, como una oportunidad para finalmente ver la luz o para reinventarse. Te decimos cuáles se han convertido en las favoritas de la Ciudad de México.Fotos: Cortesía.
Pin-tó Thai To Go
Los sabores tailandeses de la chef Somsri Raksamran son transmitidos en este concepto como una cocina emergente, pero con la misma autenticidad y explosión umami que la caracteriza, como lo hace en sus restaurantes Galanga Thai House y Kiin Thai-Viet Eatery. Disfruta de exquisitos nooddles y arroz al wok, como el clásico Pad Thai o el arroz chili bomb, además de una variada selección de platillos, con opciones de entradas, ensaladas y currys, e incluso postres y bebidas como té o cerveza tailandesa. Consulta el menúy realiza tu orden directamente por teléfono o por Rappi.Pedidos: 5559204720. IG:@pintothaimx
Gori Gori Ramen
Esta dark kitchen fue un apapacho para todos los amantes del ramen. El menú es claro, una sola preparación en diferentes versiones, ya sea con pollo, cerdo, vegetales, morita o vegano, todos disponibles en 990 o 1,200 mililitros. Prueba su cerveza especialmente creada para maridar con este platillo, que es una english IPA. Tienen paquetes individuales y hasta para tres personas. Pedidos: Prosperidad al 55 1494 4667 y Santa Fe al 55 7195 3859. FB:@gorigoriramen
Mananá World Deli
Nicholas Gilman y Sebastián Manterola crearon este proyecto al estilo de undelicatessen de Nueva York. Ofrecen sándwiches, subs, bagels, ensaladas y encurtidos elaborados de manera artesanal, con sabores inspirados en la comfort food internacional. Entre los imperdibles están el pastrami y el grilled cheese sándwichde tres capas.Costo: desde $170 pesos. Pedidos: vía WhatsApp al 55 6119 4995 o en su Instagram:@mananaworlddeli. También disponible por Rappi. mananadeli.com
Brasa Fina
Se trata de una Grill dark kitchen, donde todo pasa por las brasas, otorgándole a sus platillos su suculento sabor. Brasa Fina, de Grupo Palmares, es una propuesta gastronómica que se adaptó a los nuevos tiempos que estamos viviendo, convirtiéndose en una cocina al alcance de todos los amantes de la comida bien hecha a las brasas.
Podrás disfrutar de platillos como: pulled pork sándwich, alitas BBQ, philly cheese steak sándwich, patatas ratinadas, costillas de cerdo y french dip sándwich. Y si quieres tener el maridaje perfecto, su carta también cuenta con las mejores cervezas artesanales y una variada selección de vinos para acompañar.
Ahora, que si prefieres alternativas más ligeras, Brasa Fina también ofrece brócoli al horno, coliflor asada, betabel rostizado y esquites. Ya lo sabes, si buscas disfrutar de una rica comida o cena desde la comodidad de tu hogar, puedes hacer tus pedidos a Brasa Fina, vía WhatsApp al número: 5565036902. IG: @brasafin_mx
Las de Banqueta
Un proyecto con alma vegetariana y eco-friendly que tiene una propuesta artesanal de hamburguesas y pizzas. Encuentra creaciones como la hamburguesa Capellone, con delicioso pan hecho en casa y portobello asado, piña, chile poblano tatemado, queso gouda y aderezo de queso azul. O bien, prueba un balance de texturas en pizzas como la Sao Paulo, a base de láminas de pera y mix de semillas. También hay opciones tradicionales con carne y una imperdible selección de papas fritas con toque de hierbas finas, cajún o paprika con lemon pepper.Pedidos: encuéntralos en Rappi o pide por WhatsApp al 56 2211 6990 y recoge en el local, ubicado en Estenógrafos 45, El Sifón. Horario: jueves a sábado de 14:00 a 22:00 horas. FB: @lasdebanqueta.mx
Mi compa chava
Toca el turno a los amantes de las delicias del mar. Esta dark kitchen retoma el concepto de una carreta de mariscos y corre a cargo del chef Salvador Orozco. Espera solo productos frescos y de la más alta calidad en un menú semanal en el que nunca pueden faltar ceviches, tostadas y algunas preparaciones calientes, además de deliciosos platillos para compartir. Para ir haciendo apetito, el menú se publica todos los martes a través de su cuenta de Instagram. Realiza tu pedido de martes a viernes y recógelo el sábado o domingo, entregan en Tabasco 119, Roma. Pedidos: vía WhatsApp, al 55 7838 5054. IG:@micompachava
Platillos del mar
Una de las dark kitchens favoritas en la Ciudad de México por su especialización en pescados y mariscos, con opciones exquisitas como las carnitas de atún o el pulpo a las brasas. Corre a cargo del chef Emmanuel Zúñiga, quien vio en este proyecto la oportunidad de seguir compartiendo su pasión culinaria tras el cierre y la finalización de su trabajo al frente de los restaurantes Lampuga. Tienen un menú semanal que cambia cada miércoles y se publica a través de su cuenta de Instagram, o puedes recibirlo vía WhatsApp. Ordena con un día de anticipación, antes de las 16:00 horas, y revisa zonas de entrega o recoge tu pedido en Nuevo León 80, Condesa.Pedidos: 553246 4113. IG:@platillosdelmar.
Cocoberry
Es momento de hablar de las dark kitchens dulces. Este proyecto se gestó antes de la contingencia, pero vio la luz formalmente durante abril del año pasado. Así, la repostera Fernanda Hernández ofrece un amplio menú que abarca desde galletas, scones,brownies y tartas, hasta pasteles para compartir. Desde su pequeño taller, salen deliciosas preparaciones como el Brucecake o la tarta de ganache de chocolate blanco con frutos rojos, que te volverán loco con su equilibrio de sabores e ingredientes de calidad. Consulta el menú en su cuenta de Instagram y recuerda realizar tu pedido con anticipación vía WhatsApp, para recibirlo intacto en fin de semana. Pedidos: al 5526501026, lunes a miércoles de 10:00 a 18:00 horas. IG: @cocoberrymx
Cuarentena Baking
Dos artistas visuales, una cuarentena poco prometedora y un pequeño horno eléctrico. Así comenzó este exitoso proyecto que ofrece postres golosos, irreverentes y divertidos que son una sensación en Instagram. Los pedidos se realizan a través de su página web, en la cual puedes comprar todas sus creaciones y encargar sus famosos pasteles de corazón y tartas de queso con dulce de leche. Al llegar el sábado, búscalos en su versión de pop up, realizados en diferentes puntos de la ciudad para venta directa de sus productos. Pedidos en: cuarentenabaking.com. Realizan envíos a seis kilómetros a la redonda, están ubicados en la Roma Norte. IG:@cuarentenabaking.
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