¿Estamos de acuerdo en que la gastronomía es una parte esencial de la experiencia vacacional? Las vacaciones son el momento ideal para relajarse y disfrutar, y la comida es ese toque que las hace aún más placenteras. Eso es algo que tienen muy presente en TRS Yucatán Hotel, un alojamiento de 5 estrellas solo para adultos, que brinda una experiencia gastronómica deliciosa y completa a sus huéspedes. Esta vez conversamos con el chef ejecutivo de TRS Yucatán Hotel, Felipe Ramírez Gorosíca, quien nos compartió (y antojó) 5 de sus restaurantes insignia. Fotos: Cortesía.
Sobre Felipe Ramírez, chef ejecutivo de TRS Yucatán Hotel
Originario de Yucatán, específicamente de la comunidad de Muxupip, Felipe nos compartió que nacer en esta privilegiada ubicación le ayudó a impulsar su desarrollo en la cocina. “Yo nunca he dejado atrás mis raíces, mis conocimientos, manejo de ingredientes y técnicas de la región. Utilizo mucho los curados, una técnica ancestral de los mayas, además de ahumados, y el más tradicional, el enterrado bajo tierra”, nos compartió.
Este sello yucateco lo encontrarás en cada uno de sus platillos, que en menor o mayor medida siempre tienen la esencia de sus raíces. “Mi estilo es una cocina de autor vanguardista, me gusta diseñar los platillos con base en mi experiencia y vivencias. Utilizo preparaciones autóctonas y lo combino con técnicas modernas”, explicó.
Hoy, con más de tres años laborando en TRS Yucatán Hotel, lo que lo sigue inspirando a crear platillos es el aprovechamiento completo del producto. “Cuanto tengo un ingrediente trato de maximizar su sabor y texturas, que el comensal perciba todo en un solo bocado. En mi cocina además no puede faltar lima agria, un ingrediente que utilizo mucho por su perfume, sabor y versatilidad”, concluyó.
En medio de la selva yucateca y arropado por el misticismo de la cultura maya, yace el hotel Destino Mío Mayan Jungle Retreat by Aken Soul, un paraíso para sacudirse el estrés, desconectarse del bullicio de las grandes urbes y conectar con la naturaleza. ¡Acompáñanos a descubrirlo! Fotos: Destino Mío Mayan Jungle Retreat by Aken Soul.
Este complejo sustentable, localizado a 90 minutos de Mérida en lo que a finales del siglo XVIII fuera una hacienda ganadera y de plantación de henequén, si bien es un oasis de bienestar, también es un abanico de experiencias ecoturísticas cargadas de historia y leyendas mayas.
Y es que ahí, donde alguna vez habitaron los mayas y luego los hacendados españoles, todo es una sutil provocación a descubrir la cultura, la naturaleza y nuestro interior, pues en Destino Mío Mayan Jungle Retreat by Aken Soul, la filosofía es conectar, a través de todos los sentidos, con la riqueza de la tierra.
La magia de Destino Mío
Si el magnetismo ancestral y belleza natural que envuelven las 253 hectáreas que integran Destino Mío Mayan Jungle Retreat by Aken Soul, ya hacen que cada momento sea especial, su mirador El Ojo, hace cada instante memorable con sus amaneceres musicalizados por cientos de aves, sus espectaculares e infinitas vistas de la Reserva Estatal Geohidrológica Anillo de Cenotes y sus atardeceres que tiñen de rojos, naranjas y hasta violeta el horizonte.
Destino Mío Mayan Jungle Retreat by Aken Soul cuenta con tres conceptos de hospedaje: seis suites de lujo inspiradas en las antiguas casas mayas con alberca privada; una Aldea Glamping con ocho exclusivas y acogedoras opciones rodeadas por la espesa vegetación, y Casa Adolfo, un refugio totalmente restaurado con tres habitaciones, cada una con acceso independiente y baño privado, que ocupa lo que tiempo atrás fuera la casa principal de la hacienda.
Aunque el confort y misticismo maya también se siente en el área de piscina repleta de hamacas, su restaurante y, por supuesto, en Aken Spa & Wellness– Utópika, un paraíso wellness con vista a un cenote y, a diferencia de un spa tradicional, también ofrece terapias alternativas que equilibran el cuerpo y el espíritu. En este espacio, además hay temazcal,salas para talleres o ceremonias ancestrales y tinas para rituales sagrados con paisajes que convocan a relajarse y reconectar con nuestro interior.
Experiencias al natural
Pero en Destino Mío Mayan Jungle Retreat by Aken Soul las estancias, además están llenas de diversión, aventura y mucha emoción con una serie de actividades que despiertan los sentidos.
Desde un recorrido cuando despunta el alba para observar aves, —en Yucatán se estima que habitan alrededor de 200 especies— caminatas por el huerto orgánico y por el sendero de plantas aromáticas hasta nadar en cenotes.
De hecho, su tour por los cenotes Jade, Paul y Emil, es toda una experiencia en la que además de nadar en estas pozas subterráneas, consideradas por los mayas fuentes de vida,entrada al inframundo y centro de comunicación con los dioses y admirar su belleza, es posible conocer más sobre la cosmología maya.
Unos días en este enclave resguardado por la selva y las creencias ancestrales son suficientes para enamorarse de Yucatán, de su ecosistema, de su cultura, pero sobre todo de su gente. Así que, si quieres decirle adiós al estrés, ya sabes dónde ir.Habitaciones: desde $4,200 MXN. IG:@destinomiobyaken
En el corazón de Riviera Maya y, en la casi inexplorada, Costa Mujeres, yacen los hoteles TRS México, de Palladium Hotel Group, dos auténticos paraísos sensoriales, solo para adultos, que llevan a otro nivel el arte de la hospitalidad. Recopilamos algunas experiencias memorables que solo puedes vivir en estos alojamientos all inclusive que miran al Caribe mexicano. Fotos: TRS Coral y TRS Yucatan.
4 experiencias únicas en hoteles TRS México
Lo primero que debes saber es que tanto en TRS Yucatan, ubicado a 30 minutos de Playa del Carmen, como en TRS Coral, localizado al norte de Cancún, el lujo y la exclusividad está en los detalles, así que cuando piensas que ya nada puede sorprenderte, te harán suspirar con alguna amenidad totalmente inesperada.
Dormir en una suite de ensueño
Si bien, los dos hoteles TRS México, se caracterizan por contar con exclusivas suites en colores neutros, acabados en madera y detalles artísticos, cada uno le imprime un toque único que se fusiona, casi magistralmente, con el entorno.
El TRS Coral cuenta con 473 exclusivas habitaciones. Algunas tienen terraza, otras ofrecen vistas espectaculares al Caribe o tina de hidromasaje y unas más sobresalen por su piscina swim up y cama balinesa.
Mientras que las 454 lujosas suites del TRS Yucatan, sumergen, con cada detalle, en la exuberante selva de la Península de Yucatán y brindan una experiencia que combina sofisticación y comodidad en un ambiente natural. Sus habitaciones con piscina privada son realmente de ensueño.
Todos los huéspedes de los dos hoteles TRS México, sin importar la categoría de sus suites, tienen servicio de mayordomo, aromaterapia, in-suite service 24 horas y muchas más amenidades personalizadas.
Cenas en escenarios mágicos
Aunque los dos hoteles TRS México tienen varios restaurantes de especialidades como El Gaucho de cortes argentinos, Helios de cocina mediterránea, Tentazione de comida italiana y La Bohème de cocina francesa, son sus exclusivas cenas guiadas por un chef embajador, un sommelier y, en ocasiones, un bartender, las que hacen experiencias culinarias inolvidables.
En ambas propiedades, las noches están llenas de música y sabor con Chic Cabaret & Restaurant, una cena show de siete tiempos que consiente todos los sentidos.
Este musical, exclusivo de los hoteles TRS México, lleva a los comensales por clásicos internacionales y algunos ritmos latinos y, al mismo tiempo, los sumerge por los sabores de la Península de Yucatán. Nuestros favoritos: el atún en costra de pepita de calabaza y hoja santa y el short rib braseado por 10 horas en esencia de chiles ahumados.
En el TRS Coral, es posible cenar rodeados por más de 100 etiquetas de vinos de diversas partes del mundo. Acompañados de Víctor Manuel Castillo, chef ambassador del hotel, los viajeros disfrutan de un menú de cinco tiempos. La pera caramelizada con vino blanco y el caldo doble (mariscos y res) servido con camarón, son realmente memorables.
El maridaje, a cargo del sommelier de hotel, Ricardo Estrada, lleva a sorbos por diversas regiones vinícolas de México y España. Para abrir apetito, una copa de Rosé de Monte Xanic, luego un cabernet Sauvignon de Casa Madero y cerramos con un tempranillo de Malleolus.
Comer también es una experiencia en TRS Yucatán. El imperdible culinario es La Mesa del Chef, una cena de ocho tiempos maridada con vinos Casa Madero y creativos cócteles, con el mar como telón de fondo.
La propuesta culinaria, comandada por el chef ejecutivo del hotel, Felipe Ramírez Gorosíca, está enfocada en los sabores tradicionales mexicanos como el mole, la barbacoa y los aguachiles, pero elaborados con técnicas contemporáneas. El gazpacho caribeño, hecho con pepino, manzana verde y leche de coco, así como el atún en piedra servido con aioli de betabel y de aguacate, nos robaron suspiros.
Destilados, cocteles y más
En los dos hoteles TRS México es posible disfrutar de su coctelería de autor, así como detasting de destilados y catas de vinos mexicanos en diferentes venues.
En TRS Coral, sobresalen los asombrosos, creativos y originales tragos de autor de Santé Bar, en los que los ingredientes locales juegan un papel clave. En su carta sobresale Pica rico, una variante del gin tonic con pimiento rojo y rosa picante, una reinterpretación de la margarita con jarabe de rosas y jalapeño.
En este mismo hotel se ofrece elTasting tequila, una degustación de tequilas y mezcales guiada por el bartender César, quien además de explicarte las características de esta bebida, te cuenta del proceso de su elaboración. La cata va acompañada de una selección del sous chef Iván Gómez, en la que destacan los platillos frescos que exaltan las riquezas de los destilados como el aguachile y el pulpo zarandeado. El escenario puede ser cualquier rincón del hotel.
Relax a la orilla del caribe
Los hoteles TRS México, también son hogar de Zentropia Palladium, un spa y centro de bienestar de lujo donde se ofrecen todo tipo de tratamientos. Ahí, la experiencia de relajación inicia con su completo circuito de hidroterapia que incluye sauna, vapor, cabina de hielo, sala de sal, jacuzzi de agua fría y caliente y una enorme piscina de sensaciones. El recorrido es guiado por mayordomos a fin de que los viajeros no se preocupen por absolutamente nada.
Estas son solo algunas de las asombrosas experiencias que solo es posible vivir en los dos hoteles TRS México.Costo por noche: Habitaciones desde 7,500 MNX.
¿Buscas un destino auténtico en Yucatán? Acude a Valladolid y explora un Pueblo Mágico lleno de historia, con deliciosa comida y lleno de paisajes verdes. Para ello, deja que la calidez del nuevo hotel Oriundo Luxury Nature Villas te consienta con su propuesta de lujo entre la naturaleza. Aquí te decimos por qué debes planear pronto tu viaje. Fotos: Cortesía.
Oriundo Luxury Nature Villas
En una propiedad de 40 hectáreas, el hotel Oriundo Luxury Nature Villas tiene la clave para desconectarte del mundo entre la naturaleza selvática que rodea a Valladolid. Abrieron sus puertas en enero de este año y cuenta con 10 villas, en las que predomina un estilo rústico de buen gusto, con un exquisito interiorismo que está lleno de detalles artesanales y en equilibrio con el entorno.
Cada una de las villas está nombrada en honor a un árbol local, e incluso éstos son parte de la arquitectura. Además, tienen amplios espacios, paredes altas con colores crudos, sus baños con tina, y una cómoda terraza con alberca propia.
Como parte de su filosofía verde, el hotel Oriundo Luxury Nature Villas tiene un huerto propio que se ubica dentro de la propiedad. Se creó hace cuatro años y tiene una extensión de una hectárea y media, en donde hay vegetales, frutos y cítricos frescos para surtir la propuesta gastronómica.
La comida yucateca será parte de tu experiencia, ya sea desde el restaurante Arcos o desde el aledaño buffet del restaurante Hacienda Maya. A cargo de estas creaciones está el chef ejecutivoElio Xicum Coba, quien hace uso de sus conocimientos en los ingredientes y técnicas tradicionales de la región para así crear menús deliciosos.
Experiencias únicas
Este hotel boutique se ubica a tan solo cinco minutos del centro de Valladolid, el encantador Pueblo Mágico de Yucatán que fue fundado en 1543. Desde sus instalaciones, podrás vivir la esencia yucateca que te conquistará con sus paisajes, gastronomía y también con sus momentos de privacidad.
Como huésped del hotel Oriundo Luxury Nature Villas, tendrás la oportunidad de acceder a actividades de su proyecto hermano, Hacienda Selva Maya, pero con momentos exclusivos. Este es un parque ecoturístico que se encuentra muy cerca del hotel, pero lo suficientemente alejado para que nada perturbe tu tranquilidad.
Algunos ejemplos de las experiencias son el nado nocturno en un cenote o deslizarte entre las copas de los árboles por medio de un circuito de tirolesas, que tiene casi un kilómetro de extensión. Durante toda tu estancia, un concierge estará pendiente de tus necesidades y podrá ayudarte a planear tus actividades para descubrir el destino, desde un paseo por el centro, hasta para darte las mejores recomendaciones de restaurantes locales.
Visítalo pronto
Con atención personaliza y amenidades como un minibar premium, snacks de dulces regionales artesanales, room service y servicio de café directo a tu villa por las mañanas, no te hará falta nada. También hay bicicletas disponibles para que recorras los senderos de la propiedad mientras disfrutas de los sonidos de la naturaleza.
Otra opción es acudir a la alberca principal, en donde tu vista estará rodeada de árboles frondosos, que al caer la noche se alumbran con luces tenues. Y si de máxima relajación se trata, puedes solicitar el servicio de masajes y tratamientos a tu habitación, de modo que el spa llega hasta la tranquilidad de tu villa.
El hotel Oriundo Luxury Nature Villas es ideal para adultos, pero también son bien recibidos los adolescentes mayores de 16 años. ¡Conócelo pronto! Habitaciones: desde 12,750 pesos. Dónde: Carretera Libre Mérida – Valladolid KM. 3.5, entronque a Dzitnup, Valladolid, Yucatán. oriundohotel.com
Un nuevo concepto de lujo entre la naturaleza te espera en Hacienda Katanchel para cuando decidas regresar a disfrutar de la belleza de las tierras yucatecas. Relájate en esta antigua hacienda henequera y encuentra en alguna de sus 15 habitaciones, llamadas pabellones, la tranquilidad que necesitas. Sin duda, te olvidarás del estrés con ayuda de sus inmensos jardines tropicales. Conoce aquí todo sobre este hotel boutiqueeco-luxury ubicado a 20 minutos de Mérida. Fotos: cortesía.
Un espacio con historia
Hacienda Katanchel es una propiedad que fue terminada en el siglo XVII. Sin embargo, algunas de sus columnas y estructuras corresponden a vestigios de asentamientos mayas, en las que se realizaban observaciones astronómicas de la Vía Láctea. De ahí viene el nombre de Katanchel, que significa «donde se pregunta al arco del cielo».
Sin duda, descansar bajo estos muros es un regocijo que te mantiene en contacto con un pasado vibrante, pero sobre todo, con la belleza natural de un espacio privado de 300 hectáreas de selva con fauna y flora endémica que la adornan.
Restauración minuciosa
Con el sello del grupo hotelero Operadora Rumbo al Trópico, esta propiedad logrará consentirte en un resort de lujo para desconectarte de todo. Este exclusivo hotel eco-luxury obtuvo parte de su encanto gracias a la reforestación de más de 175 mil árboles nativos, que te permiten disfrutar de una estancia llena de serenidad. A su vez, los pabellones se encuentran restaurados para revivir la grandeza de una hacienda, pero con albercas y modernas comodidades que le brindan el balance perfecto de sofisticación.
No te lo pierdas
Por sus amplios espacios, Hacienda Katanchel también es el lugar perfecto para planear una boda, eventos sociales o empresariales, conforme al aforo y medidas sanitarias autorizadas en el estado. Además, su ubicación te permitirá visitar cenotes, zonas arqueológicas, reservas naturales y, a tan solo 18 kilómetros, una bella playa de arena blanca.
Este hotel boutique está tan solo a 20 minutos del aeropuerto de Mérida y a 2 horas y media del aeropuerto de Cancún.Dónde: Km. 26, carretera Mérida-Cancún, Yucatán. Habitaciones desde: $3,288 pesos. haciendakatanchelhotel.com
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