¿Cómo celebrar nuestra mexicanidad con los niños? Aquí te cuento sobre criar buenos ciudadanos desde pequeños y te sugiero algunas actividades culturales, históricas y entre los campos para celebrar nuestro México querido. Fotos: Elsa Navarrete; Cortesía.

Celebrar México: empezar desde casa

 

Uno de los temas que más me preocupa, y me ocupa, de ser mamá es saber que estoy criando a dos personitas, a dos mexicanos, que deben ser buenos ciudadanos. Y que eso, al no trabajar o ser parte de ninguna ONG u otra asociación filantrópica, es mi granito de arena con la sociedad y con mi país.

Solo basta ver casos como el de los siete jóvenes que patearon sin piedad a otro chico hasta dejarlo inconsciente, en Puebla, para ver los resultados de papás que no educan, no crían, no contienen y no reparan los daños, de papás que están formando personas arrogantes, prepotentes y cobardes, fracasando en la misión de formar personas útiles para la sociedad y para México.

Un buen ciudadano se hace: la mexicanidad en los niños

Sí, es nuestra responsabilidad: un buen ciudadano no nace, se hace. Además de su propio carácter, para que nuestros niños sean buenos mexicanos deben sentirse queridos, respetados y protegidos en casa, hay que ponerles límites firmes y enseñarles todo el tiempo sobre valores, civismo, responsabilidad, respeto, a aceptar las normas… Y nosotros debemos ser buenos ejemplos de todo esto y es muy importante que los niños lo aprendan desde muy pequeños, aunque creamos que no nos “entienden”.

Porque entre que dicen que somos la última generación de hijos regañados por sus padres y la primera regañada por sus hijos, y sigamos pensando que este tipo formación se da en la escuela no conseguiremos nada y no lograremos ningún cambio. Las escuelas comparten conocimientos, acompañan, pero el trabajo de formar es de nosotros, los papás.

Fomentar el amor por la cultura mexicana

Entre estas enseñanzas para que sean honestos y considerados, para que se mantengan firmes a sus principios, para que cuiden a otras personas y para que actúen responsablemente, aprovechemos el marco de las Fiestas Patrias y fomentemos también la curiosidad y el amor por la cultura mexicana desde la infancia y así celebrar México.

Que su riqueza histórica y cultural los inspire para conocer más de su grandeza, los ayude a desarrollar la creatividad y la capacidad de expresión, les dé un sentido de pertenencia y de orgullo que resulte en acciones positivas para la sociedad y para el país… No solo se trata de conmemorar nuestra Independencia, junto con un delicioso pozole, para mí se trata de asegurarme que, con mi formación y mi ejemplo, sean dos buenos mexicanos. ¡Que viva México y los papás que educan y crían!

Entre cultura, historia y naturaleza: celebrar México

 

En este sentido, y en un tono más casual, les quiero recomendar actividades culturales, históricas y entre los campos para celebrar México con los niños y fomentar su mexicanidad. Claro, también habría que jugar juntos algún juego tradicional y luego probar un antojito mexicano.

Celebrar México a través del arte: visiten el Museo Frida Kahlo

Si hay una pintora, cuya obra es un referente del arte mexicano en el mundo, esa es Frida Kahlo. Es un ícono de nuestra cultura que le puede abrir a los niños una ventana al arte y al universo mágico y colorido de México.

Además de su obra autobiográfica, cuenta con pinturas sobre costumbres típicas mexicanas, y su historia es perfecta para que los más pequeños del hogar entiendan sobre la determinación, la valentía y la independencia, características que la convirtieron en una de las mujeres más trascendentes del siglo XX. Solo hay que recordar frases como: “Pies, ¿para qué los quiero si tengo alas para volar?”.

Para acercarlos más a su vida y obra, visiten el Museo Frida Kahlo en Coyoacán que conmemora su 65 aniversario. El recorrido se hace a través de cuatro galerías que contextualizan a la artista a través de su diario, sus referentes creativos y el accidente que la convirtió en pintora. En las salas encontrarán un código QR junto a un mono araña que les dará una explicación a los niños y les pondrá preguntas para que observen.

También disfrutarán la belleza de la casa y del plácido jardín con fuentes de agua. Eso sí, hay mucha gente. Es uno de los museos más frecuentados de Ciudad de México. De ahí que se deben reservar y pagar los boletos en línea. Los niños menores de seis años no pagan y, además, con tu boleto a la Casa Azul recibes una cortesía para el Museo Diego Rivera-Anahuacalli, con vigencia de un año. Entrada: $130 MXN. museofridakahlo.org.mx

Celebrar México a través de su historia: conozcan la Zona Arqueológica de Tula

Las cuatro asombrosas figuras, conocidas como Atlantes de Tula, son esculturas de 4.6 metros de altura, que no solo son una muestra de la majestuosidad de la cultura tolteca, sino que también son una gran forma de acercar a los niños a la época prehispánica de México, ya que resultan muy llamativas para ellos y además pueden aprender sobre la flora y fauna del Altiplano Central.

A poco menos de 100 kilómetros al norte de Ciudad de México, en el estado de Hidalgo, en un ameno (y gratuito) recorrido guiado nos contaron sobre una de las civilizaciones más enigmáticas de Mesoamérica, la tolteca, y de cómo concentraron su poderío en Tula. Ahí, caminamos entre los vestigios de su prodigiosa arquitectura con la que se construyeron todos sus palacios.

Para visitar sitios arqueológicos con niños, recomiendo unirse a un recorrido guiado o contratar un guía y luego dar un paseo libre para que se sientan exploradores por un día y conozcan más de sus antepasados. Entrada: $90 MXN. inah.gob.mx

Celebrar México a través de su campo: hagan la Ruta de la Milpa y vayan a Amealco

Es este rubro, les tengo dos opciones. La primera, escápense del bullicio de la ciudad y, entre árboles y cerros, descubran los ingredientes de la milpa durante un recorrido donde se ensalza la raíz de la comida mexicana, los cultivos y, a partir de estos, la comida fresca de temporada.

El recorrido de la Ruta de la Milpa, que el chef Jorge Córcega diseñó en San Pedro Atocpan, incluye un desayuno en las nopaleras, donde se explica todo sobre este cultivo, y un taller de nixtamal con maíces nativos de la región. Comparte esta experiencia de cocina rural mexicana junto a tus hijos. Costo: $1,600 MXN y niños menores de nueve años: $800 MXN. rutadelamilpa.mx

La otra idea para celebrar México es en uno de los Pueblos Mágicos de Querétaro. Durante septiembre, con las lluvias que han regado la tierra, los campos de Amealco se tiñen de un color rosa mexicano hipnótico, gracias a la abundancia de mirasoles, flores nativas de México.

Rutas por Amealco tiene una experiencia para conocer uno de estos paisajes lleno de flores Cosmos bippinatus y otras sorpresas. El itinerario incluye unas inesperadas dunas de tierra colorada, un recorrido por el centro histórico para visitar el Museo de la Muñeca y un taller de repostería artesanal. Costo: $450 MXN por persona. IG: @Ruta_por_Amealco

¿Listos para celebrar México y fomentar la mexicanidad en los niños?

También se pueden escapar a Pachuca para vivir la pasión del futbol en el Centro Interactivo Mundo Futbol.

¡Viva México! Descubre cuáles son los lugares perfectos para celebrar estas Fiestas Patrias: restaurantes y bares ideales para saborear la Independencia. Y es que este Día de la Independencia no solo es una fecha de orgullo nacional y emoción, sino también una oportunidad perfecta para disfrutar de la excepcional gastronomía mexicana y las bebidas que hacen de nuestra cultura una de las más vibrantes y deliciosas del mundo. Fotos: Cortesía.

Así que prepárate para un recorrido gastronómico que te llevará a festejar la Independencia con estilo y sabor en estos 6lugares para celebrar las Fiestas Patrias en México.

 

Lugares para celebrar las Fiestas Patrias

BEKEB, San Miguel de Allende

 

Lugares para celebrar las Fiestas Patrias

 

Comenzamos con BEKEB, el cocktail bar ubicado en la terraza de Casa Hoyos, en San Miguel de Allende (aproximadamente a una hora y media manejando desde Ciudad de México), que recientemente fue reconocido por el 50 Best Discovery. Para estas Fiestas Patrias, BEKEB presentará su menú: México Ancestral. La propuesta se conforma por 10 cócteles a cargo de la mixóloga Fabiola Padilla.

México Ancestral te invita a realizar un recorrido por los destilados tradicionales de distintos rincones del país: pulque, pox, raicilla mezcal y tequila. Esto fusionado con sabores emblemáticos de México, como: la tuna, guayaba, el maíz, tomatillo e incluso copal. Prueba su coctel Tuna, con tequila, tuna verde, limón amarillo, albahaca y sake. Dónde: Mesones 14, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende. IG: @bekeb_sma 

 

 

Rosewood San Miguel de Allende

 

Lugares para celebrar las Fiestas Patrias

 

Continunado en este destino Patrimonio Cultural de la Humanidad ubicado en el estado de Guanajuato, otro de los lugares para celebrar las Fiestas Patrias es el hotel Rosewood San Miguel de Allende, que este mes de septiembre celebra su amor por la cultura mexicana a través de una serie de deliciosas experiencias guiadas por el chef ejecutivo del hotel, César Enciso.

Para empezar, los chiles en nogada se servirán durante todo el mes de septiembre en los restaurantes del hotel. Por otra parte, durante la esperada Fiesta Mexicana de Rosewood San Miguel de Allende, que se celebrará el 15 de septiembre en el Jardín Rosewood, habrá chicharrones preparados, esquites, pozole y sopa de tortilla, quesadillas y sopes, con guisados tradicionales, pambazos, enchiladas y tamales. Esto amenizado por música de DJ, mariachi y fuegos artificiales. Costo: $3,000 MXN por adulto y $1,500 MXN niños. Dónde: Nemesio Diez 11, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende. IG: @rosewoodsanmiguel

 

 

Rulfo, Ciudad de México

 

Lugares para celebrar las Fiestas Patrias

 

Si prefieres quedarte en Ciudad de México, también tenemos opciones de lugares para celebrar las Fiestas Patrias. Comenzando por Rulfo, el restaurante ubicado dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. Durante el mes de septiembre Rulfo rendirá homenajea a los sabores de México a través de la degustación del chile en nogada (durante todo el mes), la tradicional Noche Mexicana, y un menú especial a cargo del reconocido chef Miguel Gómez, del hotel Andaz Mayakoba que estará disponible del 10 al 17 de Septiembre.

Este menú especial incluye platillos como La Encallada, tostada de callo riñón con sasla macha y aguacate; el Taco Hoja Santa; el Zee Bela Patu del Alma (molito de maíz martajado con pato); Tetela enamorada (rellena de frijol, quelites y mantequilla de escamoles); y la Marquesita con queso bola, cajeta y helado de cacao. Por otro lado, el 15 de septiembre, Rulfo llevará a cabo una Noche Mexicana donde habrá música tradicional, mariachi y un buffet con estaciones de antojitos, ceviches, charcutería y tacos. Dónde: Campos Eliseos 204, Polanco. IG: @rulfomx 

 

 

Licorería Limantour, Ciudad de México

 

Limantour

 

La siguiente opción es asistir a la Noche Mexicana de Licorería Limantour, donde habrá cocteles especiales, tacos, mariachi y banda. Uno de los mejores bares de México, y el cuarto alrededor del mundo según el listado publicado por 50 Best Bars, celebrará a partir de las 6:00 pm.

La cocina del bar será tomada por El Compita Taquería, con sus famosos tacos de birria al estilo Tijuana, también habrá quesabirrias, tacos y consomé. Mientras que, por el lado de los cocteles, habrá tragos especiales que estarán disponibles únicamente esa noche, inspirados en los sabores de la temporada del mes patrio y a cargo de los reconocidos bartenders Diego Valencia, Eduardo Nava y Ricardo Nava. Dónde: Oscar Wilde 9, Polanco. IG: @limantourmx 

 

Sofitel Mexico City Reforma, Ciudad de México

 

Sofitel

 

Continuando con los lugares para celebrar las Fiestas Patrias, son los restaurantes ubicados dentro del hotel Sofitel Mexico City Reforma: Balta, Bajel y Cityzen. La noche del 15 de septiembre, Balta contará con un buffet excepcional que incluye ceviches, tacos (pastor, suadero, chicharrón de pescado, entre otros), guarniciones (esquites, frijoles charros, entre otros) y postres de la gastronomía mexicana. Todo al ritmo del mariachi. A partir de las 7 pm, con un costo de $1,350 MXN por persona y buffet con maridaje en $1,950 MXN por persona.

Por otro lado, en Bajel, el lujoso restaurante ubicado en el piso 13, el 15 de septiembre se servirá una cena especial para celebrar las Fiestas Patrias. El menú incluye: aguachile de camarón, lomo de lubina Xnipec, carrillera de cerdo mechada, pastel de elote y dulces Mexicanos. Costo: $1,500 MXN por persona. Finalmente Cityzen servirá antojitos mexicanos como sopes, ceviches, infladitas, dips y cazuelitas. Costo: $1,100 MXN por persona. Para reservar llama al 55 8660 0500. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc.

 

Del Pingo al Tango, Ciudad de México

 

Lugares para celebrar las Fiestas Patrias

 

Para cerrar este listado de lugares para celebrar las Fiestas Patrias, una gran opción si tienes niños pequeños es Del Pingo al Tango, donde este 15 de septiembre se tiene preparada una noche especial para toda la familia con un menú de tres tiempos y juegos infantiles.

Los platillos para adultos incluyen tuétanos con esquites o guacamole con chapulines, salmón con mole negro, chile en nogada o filete de res en salsa de tuétano, además de flan de queso. Costo: $749 MXN. Para los niños también hay un menú especial que incluye taquitos de arrachera o mini pambazos y helado de crema. Costo: $209 MXN. Dónde: Av. Universidad 767, Col del Valle Sur. IG: @delpingoaltango 

Eso sí, nuestra sugerencia es que comiences a celebrar preprando un buen coctel patrio en casa, aquí 6 cocteles mexicanos que puedes preparar de forma práctica. 

 

Es momento de celebrar a México durante todo el mes. Por eso, nada mejor que viajar a Guanajuato y llegar a Rosewood San Miguel de Allende para que sea la sede de una deliciosa escapada en nombre de nuestra mexicanidad. Toma nota de todas las actividades que tendrá este hotel que nos encanta y descubre por qué es uno de nuestros rincones favoritos para visitar durante septiembre. Fotos: Cortesía.

 

Una esperada Fiesta mexicana

 

Como el eje central de todas las celebraciones de este mes, la noche del día 15 de septiembre es un gran momento para vivir una noche al más puro ambiente mexicano. Gracias a que esta fecha se ha instaurado como un festejo  previo a la conmemoración del aniversario del inicio de la Independencia de México, puedes hacer planes con tu familia o amigos en donde la comida es protagonista. ¿Qué te parece celebrar bajo un cielo lleno de fuegos artificiales que iluminen la parroquia de San Miguel Arcángel? Desde el hermoso Jardín Rosewood podrás hacerlo acompañado de un banquete especial y con la privilegiada ubicación que posee Rosewood San Miguel de Allende.

 

Septiembre en Rosewood San Miguel de Allende brunch

 

La Fiesta Mexicana de Rosewood San Miguel de Allende es una cita al aire libre con música de DJ y mariachi y diversas estaciones de comida. Podrás disfrutar de la comida más tradicional y de lo mejor de la street food, pero con el toque gourmet del hotel. Habrá desde chicharrones preparados, esquites y pozole, hasta quesadillas, sopes de langosta y moles chichilo y coloradito. Mientras que la parte más dulce de nuestra gastronomía se hará presente con algodones, nieves, dulces típicos y postres al plato como churros con salsa de chocolate oaxaqueño.

 

Lee más: 5 fotos que tienes que hacer en tu viaje a San Miguel de Allende.

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Ya sea que comas un pozole verde de setas, unos tamales de chipilín, unos tacos de chamorro o unos uchepos, en estos espacios gastronómicos, que están de estreno, podrás rendirle honor a la cocina nacional, tanto la tradicional como la de toques contemporáneos, durante el mes patrio. ¡Conoce estos 6 nuevos restaurantes mexicanos para celebrar septiembre! Texto: Elsa Navarrete; Aurora Yee; Cynthia Benítez / Fotos: Cortesía de los restaurantes mencionados. 

 

Nuestra lista de nuevos restaurantes mexicanos para celebrar septiembre

 

Altanera: en las alturas

 

nuevos restaurantes mexicanos

 

El primero de los nuevos restaurantes mexicanos es Altanera. Este concepto, recién salido del empaque, tiene una ubicación privilegiada, ya que está alojado en un rooftop de la colonia Roma. Aquí, podrás acompañar sabores muy mexicanos con una vista especial casi de 360º de Ciudad de México.

En Altanera se sirve un menú desenfado de cocina mexicana de mar y tierra, diseñado y supervisado por la reconocida chef Lula Martín del Campo, quien también enaltece al frijol, el chile y el maíz en este proyecto. Prueba de ello es el pozole verde de setas con maíces ancestrales que no te puedes perder durante el mes de septiembre.

Como entrada, ordena la tártara de cecina con pico de gallo o el ceviche de totoaba de cultivo. Sigue con el kampachi zarandeado para terminar con unos plátanos con crema o un pastel de horchata, coronado con obleas. Brinda con un rarámuri, trago confeccionado con sotol, limón, gin y una tintura con vodka y jugo de betabel. Dónde: Colima 161, Roma Norte. Cheque promedio: $800 MXN. IG: @altaneraroma

 

Pariente: acento calentano

 

nuevos restaurantes mexicanos

 

¿Sabes qué es la cocina calentana? Pariente, otro de los nuevos restaurantes mexicanos para celebrar septiembre, honra a la gastronomía de Tierra Caliente, región que comparte Guerrero, Estado de México y Michoacán, siendo este último estado su mayor inspiración.

Para empezar, en su terraza idílica prueba el mezcal michoacano de la casa, hecho de espadín. Sigue con su versión de gaspacho moreliano como botana cantinera, preparado con atún, chile negro y el resto de los ingredientes de este antojito callejero que combina frutas y queso Cotija.

De plato fuerte ordena alguna de las especialidades como el frito de puerco —guiso tradicional de costilla de cerdo en salsa de guajillo con arroz— y acompaña con una fresca ensalada de habas tiernas con nopales, aguacate y rábano. Otro imperdible son sus uchepos: esos tamales de elote tierno, ligeramente dulces, que son bañados en salsa verde y acompañados de crema fresca y que te transportarán a los paisajes del lago de Pátzcuaro. Además, los jueves hay pozole, acompañado de cervezas al 2×1, y mariachi en vivo los sábados. Dónde: Avenida de la Hacienda 450, Arboledas. Cheque promedio: $600 MXN. IG: @parienterestaurante_

 

Mol: esencia tradicional

 

Mol restaurante

 

Aviso para nuestros lectores del norte de la ciudad: ¡encontramos un nuevo restaurante mexicano, ideal para celebrar en septiembre! En la terraza con jardín de Mol te desconectarás de los alrededores y su cocina mexicana te ofrece una deliciosa experiencia gastronómica, que puedes iniciar con unos frijoles con veneno, es decir, pecho de res con adobo. O, bien, con una ensalada César, ya que el servicio se caracteriza por realizar o terminar algunas preparaciones en mesa como esta entrada.

También prueba el pulpo a las brasas con salsa de mantequilla y alcaparras o el filete de res al mezcal maridado con el vino de la casa, un ensamble de Valle de Guadalupe. El cierre puede ser protagonizado por un carrito de churros con helado de vainilla, chocolate y nuez, y un matali and tonic, hecho con jarabe de flores de matali. Dónde: Fernando Montes de Oca 21, Tlalnepantla. Cheque promedio: $750 MXN. molrestaurante.com.mx

 

 

Magda: el sabor del campo de México

 

Magda restaurante

 

Otro de los nuevos restaurantes mexicanos de este top es Magda, que, alojado al sur de Ciudad de México, es el tercer espacio gastronómico del chef Mario Espinosa. Allí, se centra en celebrar la belleza de lo simple, destacando ingredientes que emergen de las aguas, los ríos y el campo, envueltos en una propuesta culinaria que busca reconectar a los comensales con los sabores y aromas silvestres de México.

Un ambiente vibrante, creado por Ricardo Casas, en el que se destacan los colores azules, amarillos y rosas, es lo que te sorprenderá a tu llegada. Ya en tu mesa, te recomendamos iniciar con los taquitos de tortilla azul rellenos de chamorro en salsa negra. También son imperdibles los ceviches de atún con salsa macha o de chicharrón regio al estilo yucateco.

Como plato principal, la trucha arcoíris acompañada de puré de coliflor y ensalada de hinojo es una elección que satisface los paladares más exigentes. Finaliza con un toque dulce gracias a los duraznos a la brasa con crema ácida y sorbete de durazno. Dónde: Museo del Carmen 4, San Ángel. Cheque promedio: $850 MXN. IG: @magdasanangel

 

 

Siembra Comedor: oda al maíz

 

nuevos restaurantes mexicanos

 

El siguiente de los nuevos restaurantes mexicanos es Siembra Comedor, donde los chefs Israel Montero y Karina Mejía promueven el cultivo responsable del maíz criollo, gracias a una alianza con la cooperativa tlaxcalteca de La Colmena que les permite transformar este valioso producto. Su menú tiene creaciones inspiradas en la milpa, desde lo más sencillo hasta las cocciones más largas, además de cocteles frescos y una atrevida selección de vinos mexicanos.

La pesca sustentable y los productos de temporada son parte de esta obra sublime, misma que piensa en incorporar al maíz desde el inicio hasta los postres, y también en la atmósfera. Por ello, maíces de colores, oloteras y elementos que recuerdan a la milpa están presentes en la decoración y confirman que se trata de un restaurante que busca un agente de cambio, justo y sustentable, desde la cocina. 

Las brasas también toman protagonismo y aportan un toque exquisito a los zarandeados, rostizados y ahumados. De esta forma, no te puedes perder los tacos de chamorro o los de picaña a los tres chiles y empezar a celebrar septiembre. Otro plato imperdible para esta temporada, disponible hasta el 15 de septiembre, es su chile en nogada relleno de pato, servido con una nogada hecha con queso de Ocosingo, sin capear y con jerez. Dónde: Ejército Nacional Mexicano 314, Polanco. Cheque promedio: $900 MXN. IG: @siembra.tortilleria

 

Manglar: el sabor del litoral

 

Manglar restaurante

 

Enamorarse de la silueta de México —que resulta cautivadora por sus curvas, líneas rectas y ondulaciones— es un hecho en Manglar, otro de los nuevos restaurantes mexicanos, pero este ofrece una propuesta gastronómica de los litorales del país. Desde las costas tamaulipecas hasta las quintanarroenses migran los sabores, usos y costumbres regionales con los que te deleitarás.

Cuando vayas, el chef Ramón Torres será tu guía en el viaje degustativo, ideal para celebrar el mes patrio. Es indispensable iniciar con los tamales de chipilín y chanchamitos (hechos con masa condimentada con achiote) y, luego, no te quedes con las ganas de ordenar el pan de cazón, el icónico puchero tabasqueño o la tortilla rellena de queso y camarón al mojo de ajo. Dónde: Durango 359, Roma Norte. Cheque promedio: $580 MXN. IG: @manglar_cdmx

 

¿Listo para celebrar septiembre en alguno de estos nuevos restuarantes mexicanos?

Durante esta temporada también experimenta una armonización distinta: ¿qué te parecería maridar chile en nogada con té?

 

¡Todos tenemos un buen recuerdo en esos respectivos jueves pozoleros! Y es que seamos honestos, el pozole es el platillo típico por excelencia a la hora de pensar en comida mexicana, y por lo tanto, para celebrar el Grito de Independencia cada 15 de septiembre. Por eso, nos dimos a la tarea de armar una ruta de los mejores pozoles en CDMX. Verde, blanco o rojo, aquí los encuentras. ¡Toma nota! Fotos: pozoleriaflordemaiznarvarte.negocio.site / FB: @RestauranteNudoNegro / casalichapozole.com / elpozoledemoctezuma.com.mx / Adobe Stock. 

 

Datos curiosos sobre el pozole

 

Antes de pasar de lleno a esta deliciosa ruta, tienes que saber estos tres datos curiosos sobre el pozole: desde su origen, pasando por sus distintas preparaciones, y hasta por qué deberías incluirlo en tu dieta como una opción saludable.

En cuanto a su origen… De acuerdo con investigadores e historiadores, el pozole parece tener su origen en la época prehispánica. Aquí el pozole surgió como un platillo ceremonial destinado a las festividades religiosas. Según el autor del libro Historia General de las Cosas de la Nueva España, Fray Bernardino de Sahagún, el pozole se preparaba con la carne de los guerreros vencidos durante las ceremonias en honor al dios Xipe Tótec.

 

Pozole

 

Claramente la preparación de este platillo mexicano cambió con el paso de los años, y a pesar de que existe una infinidad de variantes en este platillo, hoy en día hay tres pozoles que se posicionan como los clásicos: el blanco (no lleva ingredientes molidos); el rojo (elaborado jitomate y chiles secos molidos), y el verde (con tomates y hierbas molidas).

Y por si faltaban motivos para comer pozole, debes saber que, ¡el pozole es considerado una comida saludable! De acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el pozole es un plato saludable completo que contiene los nutrientes necesarios para la hora de la comida. La recomendación de esta institución es comer una taza y media de pozole (de 90 a 100 gramos), 60 gramos de carne y verdura al gusto.

 

Mejores pozoles en CDMX

 

Dicho lo anterior, ahora sí pasemos a los mejores pozoles de la Ciudad de México:

 

Casa Licha

 

Mejores pozoles

 

Empezamos con Casa Licha, un restaurante guerrerense en el que auténticamente preparan sus platillos con materias primas, productos y artesanías provienen del municipio de Chilapa de Álvarez, Guerrero: una pequeña ciudad referente en la comida típica del estado, en particular por la elaboración del rico pozole blanco y del inconfundible pozole verde.

Aquí asdemás de poseer uno de los mejores pozoles de la CDMX, hay taquitos dorados, chalupas, chicharrón y frijoles para acompañar sus pozoles blanco y rojo, los cuales sirven en tres presentaciones: plato (la porción más pequeña), cazuela chica y cazuela grande. Dónde: Sur 69 a 513, Justo Sierra. casalichapozole.com

 

El Pozole de Moctezuma

 

Pozole de Moctezuma

 

Seguimos esta ruta de los mejores pozoles de la ciudad con este lugar que pueder probar un buen pozole verde (pero en una versión fuera de lo común), hablamos de El Pozole de Moctezuma, que desde 1947, sirve esta deliciosa preparación en la colonia Guerrero. Aquí además de los ingredientes que ya conocemos, el pozole lleva: huevo, sardina, chicharrón, aguacate y un toque de mezcal.

Y si no eres tan aventurero, no te preocupes. También cuentan con el tradicional pozole verde y blanco. Incluso encuentras tacos de longaniza y sesos. Dónde. Moctezuma 12, colonia Guerrero. elpozoledemoctezuma.com.mx

 

Pozolería Flor de Maíz

 

Mejores pozoles

 

Otra parada imperdible para probar uno de los mejores pozoles en CDMX es la Pozolería Flor de Maíz. Aquí ofrecen el pozole blanco, norteño y los fines de semana tienen el de camarón. Además de tu respectivo plato de pozole, llegan a tu mesa lechuga, cebolla, rábano y limones, tostadas y chicharrón crujiente.

En su carta encontrarás que tienen también pancita, tostadas, chilaquiles, enchiladas, y algunos cortes de carne, sin embargo, el pozole es la especialidad. Toma en cuenta que las porciones son grandes, si no comes mucho lo mejor es compartir. Tienen más de 10 sucursales en el oriente y sur de Ciudad de México. Dónde. calle Uxmal 78, Narvarte. pozoleriaflordemaiznarvarte.negocio.site

 

Bonus: pozole fuera de lo común

 

Dumplings de pozole

 

En esta sección plus de los mejores pozoles de la CDMX, pero que es fuera de lo común, no podíamos dejar de recomendar una versión (muy) original de este platillo mexicano. En el restaurante Nudo Negro, concepto a cargo del chef Daniel Ovadía, podrás encontrar unos deliciosos dumplings de pozole con carne de cerdo, lechuga con vinagre de chipotle, tortilla frita, rábano y crema de rancho.

Así como lo lees, estos dumplings son la prueba perfecta de que la cocina mexicana y la cocina oriental combinan de forma espectacular. Dónde: Zacatecas 139, Roma Norte. Costo de los dumplings: $275. IG: @nudonegro_do

Además de seguir esta ruta de los mejores pozoles, ¿también eres fan de los demás antojitos mexicanos? Acá una guía para conocer los restaurantes más mexicanos de la Ciudad de México para comer rico.

Pudiera parecer una nueva tendencia, sin embargo, la unión que forman té y cacao es bastante añeja en este delicioso mundo de aromas y sabores… Vamos a celebrar el mes patrio con uno de nuestros grandes tesoros nacionales: ¡Cacao! Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Originario del México prehispánico, el cacao comenzó a consumirse como una bebida hecha con las semillas tostadas y molidas del fruto del cacaotero, disueltas en agua y perfumadas comúnmente con vainilla y miel de abeja. Entre los aztecas su libre consumo era restringido a nobles y guerreros pues proporcionaba vigor sin embriagar, mientras que la gente común y corriente sólo podía tomarlo en fiestas y rituales religiosos.

A lo largo de los siglos, el cacao siguió siendo reconocido en varias culturas como un estimulante del estado de ánimo y un refuerzo de energía, capaz de mezclarse con todo tipo de ingredientes para integrar infusiones de gran expresión aromática y gustativa. ¡Recuerde!, nos referimos a las semillas tostadas y molidas que se someten a la acción de un líquido caliente, y no a la untuosa pasta de cacao mezclada con azúcar, mejor conocida como chocolate.

Té y cacao en grandes blends

 

En el mundo de la Camellia Sinensis, el cacao ha sido un elemento indispensable para integrar sofisticados blends de autor. En los últimos años, sin embargo, la infusión de puras semillas fermentadas, tostadas y molidas se ha convertido en toda una tendencia global; millones de consumidores disfrutan diariamente su riqueza aromática y gustativa, completamente libre de azúcar, cafeína, gluten y lácteos, sin saborizantes artificiales, aditivos ni conservadores.

Y sí, múltiples estudios han demostrado que este ingrediente está repleto de beneficios para la salud. En particular, es naturalmente rico en compuestos antioxidantes, flavonoides y teobromina, sustancia estimulante que proporciona un delicado impulso de energía y un mayor enfoque mental sin los efectos severos de la cafeína. El cacao también es fuente de vitaminas y minerales, como potasio, magnesio, calcio, cobre y zinc.

¿Cómo mezclarlos?

 

Si bien tés blancos, verdes y oolongs pueden blendearse, los granos fragmentados (mejor conocidos como Nibs en el mundo de las infusiones) encuentran su contraparte ideal en tés negros y puerh. La estructura y profundidad de estas hebras son perfectas para balancear los tonos terrosos, ligeramente amargos y tostados del cacao. Para muestra nuestro ya icónico blend de té negro de China y puerh con caramelo, cacao y granos de café, o nuestra flamante mezcla de té negro de China, cáscara de naranja, mandarina, vainilla, rooibos natural, caramelo y cacao.

Ahora bien, para mezclarlos es importante emplear siempre semillas de cacao puro, sin endulzantes ni aditivos artificiales. Las moliendas gruesas se pueden usar en infusores esféricos de acero o coladores metálicos, mientras que las moliendas finas demandan coladores de malla, filtros o sacos de papel. Ambas merecen siempre hojas sueltas de Camellia Sinensis, con mayor calidad y frescura que se traducen en tazas mucho más expresivas en aromas y sabores.

También hay que recordar las reglas universales del blendeo. Siempre partir de una base de al menos 60 por ciento de hojas o brotes de Camellia Sinensis, buscando preservar las características propias del té. Piense en el cacao molido como un ingrediente que ayudará sólo a redondear la expresión de su taza.

Para infundir, siempre apuntar a los tiempos y temperaturas de tés negros y puerh: agua a 95 °C por entre 4:00 y 4:30 minutos. ¡A festejar México con esta combinación! escueladete.mx

También conoce el chasen, la «varita mágica» que hace posible el matcha. 

Si hay algo que nos mueve a todos los mexicanos es el amor por nuestra patria, por el país que nos vio nacer y que sigue siendo nuestro orgullo, por su riqueza cultural, geográfica, gastronómica y una infinidad de características que hacen de México un país único; y justo ese sentimiento es el que Samsung premiará con el concurso “Porque soy mexicano 2022”, en donde te invita a participar a través de una imagen de algún paisaje, platillo o tradición mexicana, para mostrar por qué te  sientes orgulloso de México. Aquí te decimos todos los detalles para participar y ganar un Galaxy S22. Fotos: Adobe Stock.

 

¿Cómo participar para ganar un Samsung Galaxy S22?

 

Lo primero que tienes que hacer es seguir las redes sociales de Samsung México. En seguida debes seleccionar una categoría para participar:

  1. Paisajes
  2. Comida
  3. Tradiciones

 

Samsung Galaxy S22

 

El siguiente paso es responder el post publicado por Samsung México en Facebook, Twitter e Instagrampublicando una foto de México que hayas tomado sobre alguna de las categorías antes mencionadas. Sin olvidar usar los siguientes hashtags: #SamsungPlaygroundMX y #PorqueSoyMexicano.

Puedes participar todas las veces que quieras en las diferentes categorías. No olvides invitar a todos tus amigos y conocidos que quieran demostrar su orgullo por México en una foto. Tendrán hasta el 22 de septiembre para participar.

 

Samsung Galaxy S22

 

En total serán 3 primeros lugares que serán elegidos en todas las redes sociales participantes de Samsung México. Quienes disfrutarán de un Galaxy S22 solo por demostrar lo orgullosos que se sienten de ser mexicanos.

¿Qué esperas para participar? Estamos seguros que tienes cientos de fotos muy hermosas de toda la riqueza cultural de México que te encantará mostrar. No olvides consultar todos los términos y condiciones aquí.

Sigue disfrutando de las Fiestas Patrias sintiéndote orgulloso de ser mexicano y conoce estas 5 rutas históricas de México. 

¡Las Fiestas Patrias ya están aquí! La noche del 15 de septiembre los mexicanos festejaremos el Día de la Independencia y si aún no tienes un plan, aquí te proponemos cinco experiencias para celebrar las Fiestas Patrias en Ciudad de México y sus alrededores (además de un bonus en la Riviera Maya). Fotos: Cortesía. 

Y es que cuando llega septiembre, todo tiene un encanto patrio especial y el país se pinta en tricolor para celebrar. Toma nota de estos planes para la gran noche: fiestas, rica comida, buena música y mucho ambiente.

 

Planes para celebrar las Fiestas Patrias

 

Sofitel Mexico City Reforma

 

Abrimos esta guía de experiencias y restaurantes para celebrar las Fiestas Patrias con la variedad de comida y bebidas que habrá en Sofitel Mexico City Reforma, a solo unos pasos del Ángel de la Independencia y con vistas panorámicas que van desde Paseo de la Reforma, hasta el Castillo de Chapultepec.

Podrás pasar una increíble noche mexicana en alguno de sus tres restaurantes. Ya sea con la propuesta de mariachis y fiesta en Balta, donde servirán platillos clásicos de la tradicional cocina mexicana: desde pozole blanco estilo Guerrero, pasando por una taquiza al carbón, sopes, hasta ceviche y aguachiles. Esta fiesta mexicana se llevará a cabo el 15 de septiembre a partir de las 19:00 horas hasta la 1:00 del 16 de septiembre. Costo: $1,100 por persona.

 

Celebrar Fiestas Patrias

 

También podrás celebrar las Fiestas Patrias en el restaurante Bajel, ubicado en el piso 13 de Sofitel Mexico City Reforma, se servirá un menú-maridaje de 4 tiempos: aguachile de tuna verde, camarón azul y pitaya roja encurtida; pulpo, mole verde con pepita de melón y quelites; lomo de cordero a las brasas, hongos silvestres, mole coloradito; chocolate de metate y café de Chiapas. Costo: $1,850 por persona.

Finalmente, si prefieres festejar al aire libre, en Cityzen Rooftop, ubicado en el piso 38, habrá DJ y antojitos mexicanos dulces y salados: ceviches, tacos, gorditas y sopes. $950 pesos por persona. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 297. Reservas: llamando al 55 8660 0500 o enviando un correo a [email protected]. sofitel-mexico-city.com

 

Antonia Bistro

 

Si prefieres darte una escapada de la ciudad, para celebrar las Fiestas Patrias en la cuna de la Independencia, checa esta experiencia que se llevará a cabo en Antonia Bistro, el primer restaurante del chef Alejandro Cuatepotzo en San Miguel de Allende.

Aquí podrás saborear un deliciosos menú mientras contemplas la vista de la Parroquia de San Miguel Arcángel desde esta extraordinaria terraza. El menú cuatro tiempos se conforma de:

 

Celebrar Fiestas Patrias

 

Guacamole con tasajo, tamal colado con borrego y salsa borracha o chile relleno de kampachi con leche de tigre de palmito; pozole verde de maíz y hongos de lluvia estilo Guerrero, flautas de requesón, chalupas, chicharrón de cerdo, queso y aguacate; lechón al horno, pollito de leche a las brasas y guarniciones. De postre una tarta de queso con mango.

Para celebrar las Fiestas Patrias con postres también habrá dulces típicos mexicanos y música en vivo de DJ y el mariachi que tocará en la terraza de Antonia. El menú estará disponible el 15 de septiembre de las 7:30 p.m. a las 2:00 a.m. con un costo de $950  por persona. Dónde: San Francisco 57, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende. Reservas: llamando al 415 152 7295. antoniabistro.com

 

Rosewood San Miguel de Allende

 

Otra muy buena opción de experiencia para celebrar las Fiestas Patrias en Guanajuato es el reconocido hotel Rosewood San Miguel de Allende.

Aquí las celebraciones patrias rendirán un homenaje a México; desde su deliciosa gastronomía, hasta la alegría de su música, su folklor y la genuina calidez de su gente. Este 15 de septiembre, huéspedes y locales podrán disfrutar de una fiesta mexicana que tendrá como escenario el extenso Jardín Rosewood rodeado de vegetación y de vistas únicas al centro de la ciudad.

 

 

Para celebrar las Fiestas Patrias, el lugar estará ambientado como una tradicional kermés y con una gran variedad de platillos de México: pozole, sopa de tortilla, tacos al pastor, sopes y quesadillas de guisados, tortas ahogadas, enchiladas jaliscienses, tacos dorados, tamales y esquites, además postres, aguas frescas y barra libre.

Para el 16 de septiembre, el área de la piscina será el lugar favorito de los huéspedes, pues habrá una parrillada mexicana con diferentes estaciones de cocina a las brasas incluyendo cortes de carne y vegetales además de ensaladas y una barra de cervezas para refrescarse. Dónde: Nemesio Diez 11, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende. Reservas: llama al 415 152 9700. rosewoodhotels.com

 

Grito y concierto en Jalisco

 

Fiestas Patrias Jalisco

 

Otra opción para celebrar las Fiestas Patrias y gritar ¡viva México!, es la gran celebración que se llevará a cabo en el estado de Jalisco. Del 13 al 16 de septiembre habrá actividades musicales y culturales que incluyen eventos como desfiles y conciertos. 

El jueves 15 de septiembre, en el marco de la ceremonia del Grito de Independencia, las actividades darán inicio en punto de las 18:00 en la Plaza de Armas donde habrá música de mariachi, ballet folklórico y un espectáculo de fuegos artificiales. Más tarde, el cantante Pepe Aguilar será el encargado de engalanar la noche más mexicana con un concierto en la Plaza Liberación, Guadalajara.

Al otro día, el 16 de septiembre a las 10 am, podrás presenciar el Desfile Militar Conmemorativo de la Independencia de México en Avenida Chapultepec (De Niños Héroes a Avenida México). Dónde: Guadalajara, Jalisco. Costo: Gratuito. visitjalisco.com.mx

 

Andaz Mayakoba

 

Andaz Mayakoba

 

Finalmente, si andarás por la Riviera Maya (o aún estás a tiempo de armar el viaje a este espectacular destino), checa esta opción para celebrar las Fiestas Patrias. El resort Andaz Mayakoba será la sede de una emblemática kermés mexicana: iniciando con tacos de trompo al pastor, una estación especial de comida oaxaqueña donde las clásicas tlayudas de cecina, pollo y vegetales frescos serán las protagonistas, además de antojitos y quesadillas.

También habrá elotes y esquites acompañados de mayonesa, queso fresco, chile piquín y limón, tostadas y pozole. Para cerrar con broche de oro se servirán postres como buñuelos, paletas, merengues, gaznates, churros, y marquesitas. Dónde: Carretera Federal, Carr. Cancún – Tulum Km. 298. Reservas: 984 149 1234. mayakoba.com

Además de estas experiencias y restaurantes para celebrar las Fiestas Patrias, no olvides amenizar el evento desde casa con estos 6 cocteles mexicanos. ¡Súper prácticos y fáciles de hacer!

 

Aunque celebremos nuestro amor por México todo el año, en septiembre hay motivos especiales para ponerse festivos con lo mejor de nuestros destinos y su gastronomía. Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, tiene muy presente este hecho y está preparado para hacerte pasar una estancia inolvidable frente al mar de Cortés en Los Cabos. Su estilo y concepción, con base en el arte mexicano contemporáneo, lo convierten en el hotel perfecto para visitar este mes. ¡Conoce todo lo que puedes disfrutar y probar en este pequeño paraíso! Fotos: Cortesía.

 

Gastronomía de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve

 

Uno de los motivos más atractivos para visitar este majestuoso hotel son sus restaurantes insignia y las experiencias  inmersivas que ofrecen, tomando como punto de partida la cultura mexicana. Al frente está el chef ejecutivo Rodrigo Torres, quien supervisa la propuesta de todos los centros de consumo de Zadún.

El Barrio ofrece gastronomía mexicana con toques contemporáneos, mientras que Humo es el restaurante en donde encontrarás delicias a la parrilla con los mejores cortes. Adjunto a este lugar se encuentra Sótano, una cava reconocida por Wine Spectator y Star Wine List con más de 400 etiquetas para disfrutar de los placeres del vino.

 

 

Mientras que, en Candil está el Agave Bar para explorar más de 100 etiquetas de destilados mexicanos con coctelería de autor e ingredientes locales. Además, al estar tan cerca del mar, seguramente te encantará probar pescados y mariscos frescos. En el Fish Market de Restaurante Equis hay opciones frescas que mejorarán tu día con un buen sabor de boca.

En lo que concierne a experiencias, Dining Beyond se especializa en crear entornos únicos y espectaculares, que pueden ser personalizados a tu gusto y con menús de hasta cinco tiempos. ¿Te imaginas compartir un momento diseñado especialmente para tu persona favorita? Esto es posible al contratar este servicio de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve.

 

Zadún y sus elementos mexicanos

 

En La Taquería, sentirás que viajas por todo el país al probar sus tacos, con la calidez de estas preparaciones de street food, pero en un ambiente confortable y vibrante. Este lugar es perfecto para abrir el apetito mientras tarareas la música en vivo de un trío mexicano. Por otro lado, en La Cantina del restaurante El Barrio hay menús especiales que se acompañan de mixología creativa.

 

 

La música de Mariachi y elementos de la cultura popular te harán pasar un buen rato con sus atractivos. Entre ellos, el juego de lotería y pajaritos de la suerte, que serán perfectos y divertidos para celebrar el mes patrio.

No hay pan que por bien no venga, por ello, en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve tienen la figura del Panadero recorriendo las pequeñas avenidas del hotel. Así podrás probar pan casero y artesanal para comenzar el día con pan recién horneado. Sin duda, todos estos detalles le dan a tu visita una esencia mexicana marcada por la sofisticación de las instalaciones de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve. No solo este mes, sino durante todo el año.

 

Celebra las fiestas patrias frente al mar

 

Zadun-hotel

 

El espíritu festivo en el que abunda el amor por México es ideal para pasar una estancia en Zadún, a Ritz-Carlton Reserve durante el mes de septiembre. El día 15 habrá una Verbena Mexicana, que consta de una cena preparada por chefs invitados, Claudia Domínguez de Hacienda Temozón y Adriel Medina de Hacienda San José, ambos pertenecientes a Hoteles Luxury Collection de Marriott. Te espera un menú muy mexicano con deliciosos postres típicos, además de una exquisita mixología, juegos tradicionales y mariachi en vivo. ¡No te lo pierdas! zadunreserve.com

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