4 encantos de Sylvestre Interlomas

13 de marzo de 2020

Desde hace 3 meses la zona de Interlomas recibió los ahora clásicos sabores gauchos y mexicanos del restaurante Sylvestre. La reciente joya de Grupo Hunan tiene sede en High Terrace, la nueva ampliación del Centro Comercial Paseo Interlomas. Texto: Andrea Cabrera /Fotos: Cortesía.

Disfruta los clásicos cortes de este asador mexicano-argentino en un ambiente sofisticado, con una buena copa de vino y escuchando piezas de jazz contemporáneo desde su terraza exterior que enmarca los edificios de la zona. Te decimos por qué Sylvestre Interlomas se convertirá en tu spot de confianza para comer rico en un domingo familiar.

Fusión de espíritu gaucho y mexicano

Sylvestre Interlomas es un restaurante de cortes de carne argentinos complementado con exquisita comida mexicana tradicional. Grandes banquetes los de este restaurante que pone sobre tu mesa 4 variedades de empanadas argentinas –carne, caprese, humita y espinacas- y al mismo tiempo unos tradicionales tacos de lechón. En su carta también podrás encontrar carpaccios, cortes, antojitos y pescados.

¡La carne al asador!

Leños de encino decoran la parte alta del salón interior, se colocan sobre repisas que casi tocan el techo. Además estos leños dan aliento a los tres asadores sobre los que se cocina la jugosa carne de Sylvestre Interlomas, uno de ellos está designado exclusivamente a la preparación de platillos Kosher Style como: chorizo árabe, rack de cordero, asado de tira o mollejas a la parrilla.

Glamorosos espacios abiertos

La arquitectura y diseño a cargo de Cuaik Arquitectos refleja sofisticación en las dos terrazas de Sylvestre Interlomas -una para fumadores y otra libre de humo-. Aquí disfruta de un ambiente sofisticado entre elegantes sillas de piel y oscuras mesas de maderas finas. Un toque de naturaleza se hace presente en los árboles naturales colocados justo al centro de la terraza exterior, de ellos cuelgan pequeñas lámparas que le dan calidez al espacio.

Diversión para los más pequeños

Mientras tú disfrutas una experiencia gastronómica al estilo Sylvestre Interlomas, tus pequeños pueden divertirse en el encantador espacio de “Fun for Kids”. Entre resbaladillas, castillos, alberca de pelotas y videojuegos, esta ludoteca se convierte en el lugar de ensueño para cualquier niño, todo siempre bajo la supervisión de cuidadosas niñeras. ¿Listo para vivir la experiencia Sylvestre acompañado de toda la familia?

Dónde: Paseo Interlomas, Acceso 5-High Terrace, Huixquilucan, Edo de México. Cheque promedio: $1,200 por persona. sylvestre.mx

22 de enero de 2019

Italia y Argentina están unidas por su gastronomía, por lo que en Argentalia decidieron ofrecer las preparaciones icónicas de ambos países. De la mano de Giuseppe Bortot, su chef de origen italiano, degustamos los tres imperdibles del restaurante. Fotos: Cortesía Argentalia / Arlett Mendoza.

Pizza

“Es un 99 por ciento italiana, pero con un plus para el mexicano”, explica Giuseppe, mientras vemos cómo el pizzaiolo extiende la masa que fue preparada 24 horas antes para que fermentara adecuadamente. Luego, añade la salsa de jitomate hecha en casa y la mezcla de quesos mozzarella y chihuahua.

“Uno de mis secretos es que usamos cuadros grandes de queso, en lugar de rallarlo para darle mayor potencia a cada bocado”. La meten al horno de piedra y bastan solo dos minutos para que esté en su punto. El toque final de la pizza Rughetta lo dan la arúgula, el prosciutto, los higos y las lajas de parmesano. El resultado es una pizza delgada, ligera que mezcla con armonía los sabores amargo, salado y dulce.

Gnocchis di patata

Es una pasta que consiste en bolitas de papa, harina y yema de huevo, elaboradas de forma artesanal. Uno de los retos para replicar esta receta en México, es que las papas italianas tienen mayor almidón, por lo que no se puede emplear cualquier tipo. Giuseppe explica que utiliza una papa roja que tiene menos humedad para darle la consistencia adecuada a cada gnocchi.

Para acompañarlos, se puede elegir entre tres tipos de salsa: a la bolognesa, napolitana y quattro formaggi (quesos emmental, gorgonzola, parmesano y gouda). Probamos la última y nos encantó el sabor intenso de la salsa y la consistencia suave de los gnocchis.

Domo di cioccolatto

Este postre fue creado en Argentalia con la idea de ofrecer una experiencia para el comensal y lo lograron. Es 100 por ciento instagrameable. Consiste en una bola de helado de vainilla sobre un pastel de nutella, que son tapados por un domo de chocolate amargo.

Cuando el postre llega a la mesa, el mesero vierte leche con chocolate caliente sobre éste para que el domo se derrita. El juego de texturas y temperaturas logran un festín para el paladar. Toma en cuenta que este plato se puede compartir entre tres o cuatro personas.

Cheque promedio: $300 pesos. Dónde: Argentalia tiene dos sucursales, Torre Reforma Latino (Paseo de la Reforma 296, Juárez) y Gante 11, Centro. argentalia.mx

28 de julio de 2016

La gastronomía de cada país de Latinoamérica tiene un toque especial y distintivo. Entre gauchos y asadores, aquí te presentamos cinco platillos que son básicos en la cocina de Argentina. ¡Conócelos y disfrútalos en tu próximo viaje!

Asado argentino

La leyenda cuenta que en el año 1700 un jesuita italiano se maravilló con la habilidad de los gauchos para faenar y cocinar la carne en una fogata bajo las estrellas. De acuerdo con la tradición, un asado correcto requiere varias horas de fuego y una gran dedicación para que las piezas queden con la cocción y el sabor adecuados. Los cortes más comunes para este platillo son la costilla y el vacío.

Chimichurri

Se trata de una salsa de consistencia líquida y muy condimentada. Está hecha con perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite de oliva, ají y sal. Es típica de Argentina, donde a veces la preparan con un poco de picante; se suele usar como aderezo de ensaladas, carnes o choripanes. El origen de su nombre es incierto, pues existen diferentes teorías, entre las cuales destacan las de que podría ser de raíz inglesa, indígena e incluso española.

Choripán

Este platillo está compuesto de un chorizo parrillero asado servido en dos trozos de pan francés. Este tipo de embutido está hecho con carne vacuna y de cerdo, las cuales pueden ir sazonadas con chimichurri. Se trata de uno de los diez sabores favoritos de Argentina. Su origen se remonta a mediados del siglo XIX con los gauchos, quienes lo preparaban sin una celebración en especial. Tanto en Argentina como en Uruguay, es un platillo nacional.

Empanadas

Las empanadas argentinas tienen características que las distinguen de las demás de la región latinoamericana. En este país pueden llegar a tener un diámetro de 20 centímetros y rellenarse de una amplia variedad de ingredientes, principalmente carne. En Argentina puedes encontrar más de 15 diferentes variaciones: de humita, carne de llama, cordero o vaca, incluso con masa de harina de mandioca y trigo.

Dulce de leche

Este producto es típico de Sudamérica y varios de los países de la zona se disputan su la creación original. El Museo Histórico Nacional de Argentina guarda relatos escritos en los cuales se afirma que este dulce se creó por accidente en 1829, cuando una señorita olvidó en el fuego leche de vaca con azúcar y a su regreso encontró la sustancia marrón y espesa que hoy conocemos.