Las vacaciones decembrinas son siempre un motivo perfecto para festejar y agradecer mientras te adentras en otras culturas. Y es que si en cada hogar y cada familia se celebran las fiestas de navidad y año nuevo de maneras diferentes, ¡imagina lo distinto que es cuando se trata de otro país! Para darte una idea, y antojarte a viajar al Cono Sur de nuestro continente, aquí te contamos cómo se celebra la navidad en Argentina: vas aprender desde cómo son los platillos típicos de las fiestas, hasta cuáles los lugares más frecuentados por los locales en esta temporada. Fotos, Adobe Stock, Pexels y Unsplash.

 

Una navidad a 30 ºC

 

Navidad en Argentina

 

Como en prácticamente todos los países de América Latina, la navidad en Argentina es producto de la colonización española, de la mezcla entre culturas migrantes y la adaptación al clima y al terreno. Este último punto es muy importante porque, mientras muchos tenemos la idea de que la navidad es sinónimo de frío e incluso nieve, lo cierto es que la navidad en el hemisferio sur suele ser calurosa por ser en verano: contrario a lo que pasa en la mitad norte del planeta, la navidad en Argentina se celebra con ropa ligera y los ventiladores puestos.

Eso sí, ello no impide que en las casas y calles se siga decorando a la manera occidental, con pinos navideños, escarcha y otros motivos alusivos al invierno gélido del norte. Así que, si decides festejar la navidad en este país austral, no te sorprenda si te invitan a hacerlo alrededor de una piscina (allá la llaman «pileta») o con un asado al aire libre.

 

¿Qué se come durante la navidad en Argentina?

 

Vitel toné, plato típico navideño

 

Y ya que hablamos de comida, hay que destacar aquellas especialidades que suelen protagonizar las cenas de navidad en Argentina, la mayoría de las cuales son frescas por el tema climático que ya te hemos mencionado. En primer lugar tenemos al vitel toné, un platillo que tiene su origen en el Piamonte italiano pero que llegó a territorio argentina con las oleadas de migración del siglo XIX. Se trata de una delicia compuesta por lonjas o rebanadas de carne de res acompañadas de una salsa de atún, mostaza, aceitunas, anchoas y alcaparras, como componente final.

Otros platos emblemáticos de la navidad en Argentina son los tomates rellenos con atún, arroz o queso, la ensalada rusa y también el lechón, que aquí acompañan con ensalada. Por supuesto, no pueden faltar los dulces que también nos remiten a la navidad en otros países de habla hispana, como son los turrones y mazapanes. ¡Ah, y vino para brindar, por supuesto!

 

Curiosidades de la navidad argentina

 

Cuándo se pone el árbol de navidad

 

Desde luego, la navidad en Argentina no sería la misma sin las tradiciones que componen a esta festividad, muchas de las cuales se comparten con otras regiones del mundo aunque con un toque peculiar. Por ejemplo, ¿sabías que en este país existe una fecha específica para montar el árbol de navidad en casa? Se trata del 8 de diciembre, día que incluso se considera feriado en todo el país.

De acuerdo con el santoral católico, el 8 de diciembre se festeja a la Virgen de la Concepción, y aunque no está claro por qué los argentinos eligieron este día para colocar el adorno más famoso de la navidad, lo cierto es que ya es costumbre hacerlo siempre en esa fecha. Y en cuanto a su desarmado, el día en que todos suelen hacerlo es el Día de Reyes.

¡Por cierto! Si deseas que Santa Claus te deje regalos durante tu viaje de navidad en Argentina, solo considera que allá también lo llaman Papá Noel, precisión a considerar si deseas ver regalos al pie del árbol.

 

¿A dónde voy durante las fiestas?

 

Navidad en Argentina

 

¿Quieres hacer turismo durante tu viaje de navidad en Argentina? Toma nota, porque en la ciudad de Buenos Aires siempre hay espectáculos y eventos públicos cercanos a las fechas principales de la temporada. Por ejemplo, en la Plaza de Mayo, principal explanada histórica del país, es habitual que se instale un árbol de navidad monumental que no debes dejar de fotografiar.

A su vez, en otro de los símbolos de la capital argentina, el Teatro Colón, se inaugura una temporada especial de presentaciones de teatro y danza, entre las que no puede faltar El Cascanueces. Y si aún no has comprado los regalos, date una vuela por el Mercadillo de Navidad de Mataderos, un barrio al oeste de Buenos Aires donde cada domingo del mes hallarás toda clase de productos. Verás comida, artesanías, presentaciones musicales y más.

 

Teatro Colón

 

Finalmente, hay que recordar que, al igual que en España, México y otros países de herencia hispana, la navidad en Argentina se suele celebrar con más entusiasmo el día 24 de diciembre, es decir, durante la Nochebuena. De modo que lo más común es cenar e intercambiar regalos en familia, para luego esperar a que den las 00:00 de la medianoche y brindar por la llegada oficial del 25 de diciembre.

Llegado este punto, mucha gente tiene como hábito salir a bailar y divertirse en bares o restaurantes, pues la costumbre de celebrar hasta entrada la noche está muy arraigada entre los argentinos. Después de todo, tendrán todo el día 25 para recuperarse de la fiesta, relajarse y compartir con sus seres queridos.

¿Listo para vivir una navidad con mucho sabor austral? Aprovecha que hay vuelos directos a Buenos Aires desde la Ciudad de México y atrévete a vivir unas fiestas diferentes, divertidas y con mucho calor (tanto hogareño como ambiental).

Por cierto, para disfrutar al máximo las horas de vuelo, echa un vistazo a estos accesorios para descansar mejor en el avión.

¿Quieres viajar a la Argentina a través de su exquisita gastronomía?, entonces debes conocer el nuevo restaurante Porteño Brasa y Cocina de Buenos Aires, de Grupo Anderson’s, el primer bodegón argentino en Ciudad de México, en asociación con el chef Tomás Kalika, quien cuenta con más de 25 años de experiencia que lo han posicionado en la prestigiosa lista The World ‘s 50 Best Restaurants. Este nuevo restaurante posee un enfoque innovador y celebra la auténtica cocina argentina. Fotos: Cortesía

Cuando vayas a Porteño Brasa y Cocina de Buenos Aires, conocerás el enfoque innovador y la pasión por la comida argentina del chef Tomás Kalika. ¡Te prometemos una experiencia culinaria llevada a otro nivel!

 

Chef Tomás Kalika

 

 

Argentina a bocados en Porteño Brasa y Cocina de Buenos Aires

 

En Porteño Brasa y Cocina de Buenos Aires disfrutarás de una selección excepcional de cortes argentinos a la brasa, preparados con la maestría del chef. Lo que hace que el restaurante sea sumamente innovador es su capacidad para combinar la autenticidad de la cocina argentina con un toque de creatividad.

Cada plato captura la esencia de Buenos Aires y promete sorprender a los comensales con sabores inigualables como: Stracciatela de queso hilado y cremoso de leche de búfala, Lengua a la vinagreta, ahumada y servida con salsa criolla y huevo de codorniz, eso para comenzar. Si tienes antojo de platillos más sustanciosos pide el Tataki de atún, sellado a la plancha con finas hierbas, o la paella de camarón, arroz bomba al azafrán, cocido en caldo de camarones al vino blanco.

También encontrarás en Porteño Brasa y Cocina de Buenos Aires, pizzas, pastas, mariscos, pescados y carnes al carbón -su especialidad-, sándwiches y postres.

 

Porteño Brasa y Cocina de Buenos Aires

 

 

¡Vamos a Porteño!

 

Este acogedor rincón argentino que tiene servicio a partir de la una de la tarde, se encuentra al poniente de Ciudad de México, en Pedregal 24, en Lomas de Virreyes, dentro de la emblemática Torre Virreyes. Sin duda, Porteño Brasa y Cocina de Buenos Aires se convertirá en el restaurante imperdible para los amantes de la comida argentina. Conoce más de su concepto y menú en su sitio web, haz tus reservaciones al teléfono: 55 1711 9552 o a través de sus  redes sociales.

También te antojamos Grupo Anderson’s llega a Tulum con los restaurantes: Macario y Nicoletta.

En conferencia de prensa, autoridades del país y representantes de la marca Michelin dieron a conocer la creación de la Guía Michelin Argentina, la cual incluirá a establecimientos culinarios en las ciudades de Buenos Aires y Mendoza. Conoce más detalles sobre este suceso histórico para la gastronomía de Argentina y Sudamérica. Fotos: Arturo Torres Landa.

A los casi 40 destinos en el mundo que cuentan con su propia Guía Michelin, hoy se suma Argentina, país que se convierte en el primero de Hispanoamérica en contar con esta distinción.

 

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¿Sabías que en Argentina las empanadas no llevan chimichurri? Esta salsa de origen rioplatense, hecha a base de aceite, sal, vinagre, ajo y hierbas aromáticas, es exclusiva para la carne. Por otro lado, a las empanadas en algunos lugares les agregan solo unas cuantas gotas de limón. Dicho esto, ahora sí estas listo para visitar y disfrutar de estos lugares para comer (muy buenas) empanadas argentinas: hay de carne, humita, jamón y queso, pollo y másFotos: Cortesía.

 

Lugares para comer empanadas argentinas en CDMX

 

Eso sí, antes debes saber que las empanadas no tienen su origen en Argentina, de hecho llegaron a este territorio de la mano de los inmigrantes españoles, pero para 1810, ya había cientos de vendedores de empanadas en territorio rioplatense. Lo que es un hecho es que hoy en día es un platillo que se disfruta en todo el mundo, y la Ciudad de México no es la excepción. Aquí algunas de las mejores:

 

Gardela

 

Empanadas de Gardela

 

Comenzamos con Gardela, restaurante italo-argentino ubicado en la colonia Roma. Su especialidad son los cortes de carne prime en dry aged de 30 a 60 días, las empanadas argentinas y las pastas, además de su cava de vinos con mas de 100 etiquetas. Elige entre su empanada de carne tradicional cortada a cuchillo, con huevo y aceituna verde, sazonada con especias, o bien, su empanada de espinacas en salsa blanca y queso mozzarella. Después, da paso a un jugoso corte de carne. Dónde: Av. Álvaro Obregón 31, Roma Norte. IG: gardelamx

 

Quebracho

 

Quebracho

 

Es el turno de Quebracho y su concepto de parrilla argentina, que en 2004 abrió sus puertas en la calle Río Lerma, en la colonia Cuauhtémoc de la CDMX. Su nombre proviene del árbol Quebracho Colorado, común en la zona norte de Argentina y caracterizado por el sabor que le otorga a la carne asada con su leña

Del menú se destacan las papas soufflé, la provoleta, así como su gran variedad de empanadas argentinas para abrir el apetito, incluyendo las de chistorra con queso, caprese, humita (elote con queso), jamón y queso, espinacas, queso y carne. Dónde: Río Lerma 175, Cuauhtémoc. IG: quebrachomx

 

Por cierto, ¡no dejes de acompañar tus empanadas argentinas con una buena copa de malbec!

 

Patagonia

 

Empanadas de Patagonia

 

Entre los lugares para comer empanadas argentinas en la CDMX, no podía faltar Patagonia. Este restaurante que trae un pedacito de Argentina hasta las calles de la Condesa. Aquí todos los días se dan cita grupos de amigos nativos del país sudamericano para disfrutar de un buen mate y de su menú tradicional argentino que, claro, incluye empanadas

Ya sea de chistorra, carne, carne picante, humita, jamón y queso, fugazzetta, caprese y espinacas, todas son buenísimas, e incluso hay una sección de empanadas especiales como la de vacío o la de pollo. No dejes de preguntar también por la empanada del día. Dónde: Campeche 345, Condesa. IG: patagoniamex 

 

Sylvestre Asador Mexicano

 

Sylvestre Asador Mexicano

 

Continuamos con Sylvestre Asador Mexicano, que ofrece su interpretación de un auténtico asador Argentino. Aquí se especializan en preparar cortes de carne con certificación USDA Choice, como el Tomahawk, el churrasco, el ojo de bife o el bife de chorizo, además de sus tradicionales empanadas. Las hay de carne tradicional, caprese (jitomate, mozzarella fresco y albahaca), humita y espinacas con queso. Para cerrar, no dejes de pedir uno de sus alfajores hechos en casa. Dónde: Vía Santa Fe, Centro Comercial Santa Fe. IG: sylvestre_mx

 

La Cabrera

 

Empanadas de La Cabrera

 

Otro de los restaurantes para comer muy buenas empanadas argentinas en CDMX es La Cabrera, donde encontrarás carne argentina de excelente calidad, grandes vinos y una selección de empanadas argentinas para disfrutar. Gastón Riveira, su creador, define su cocina como “bien porteña”. No dejes de probar la empanada de carne molida de res Black Angus o la empanada humita con elote y queso gouda. Dónde: Dentro del centro comercial Antara. Av. Ejército Nacional Mexicano 843, Granada. IG: lacabreramexico 

 

Piantao

 

Piantao

 

Para cerrar este listado de las mejores empanadas argentinas de la CDMX, hablemos de Piantao, con sede en los jardines de una ex-fábrica papelera. Lo mejor en este lugar es comenzar con un jugo de carne, continuar con una (o varias) de sus populares empanadas de carne, queso, espinaca con queso, humita o pomodoro. Después, no dejes de elegir una milanesa napolitana, roquefort y de pollo. Dónde: Av. San Fernando 649, Plaza Cuicuilco. IG: piantao_restaurante 

 

Otro de los platillos argentinos más populares, ¡son las milanesas! Y es que conseguir el punto perfecto de fritura y el empanizado uniforme es casi un arte, por eso aquí te recomendamos 4 lugares para probar las mejores milanesas de CDMX.

Casa Amate, el restaurante insignia de Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya, ha rediseñado su menú para ofrecer a sus comensales un viaje por Latinoamérica a través de los ingredientes y sabores tradicionales de diferentes países de esa región, pero con un giro vanguardista. Su chef ejecutivo, Miguel Gómez, nos contó cómo surgió esta idea, en qué se inspiró, cómo llegaron a los platos y qué experiencia es la que ofrecen en este elegante y acogedor restaurante. Fotos: Cortesía

 

¿En qué consistió el cambio de menú de Casa Amate?

 

Casa Amate

 

“Generalmente, procuramos cambiar la carta cada seis meses o con los cambios de temporada, pero justamente este año quisimos darle un giro. Incorporamos un nuevo menú con toda una investigación, bastante profunda, de productos de diferentes países”, señaló Miguel Gómez.

El cocinero nos compartió que querían crear platillos que tuvieran un trasfondo, es decir, que hubiera un conocimiento desde la producción hasta los proveedores. Con ello, “pretendimos darle más profundidad a los platillos de Casa Amate: que el sabor, color y textura final de cada platillo –y el enfoque de los ingredientes–, pudiera transportar al país originario de la receta”.

 

Nuevo menú de Casa Amate: orgullo por el producto

 

Al preguntarle al chef en qué se inspiró para ese rediseño de la carta y nuevo menú en Casa Amate, aseguró que quiere enaltecer los productos de todo América Latina, porque al tener amigos de diferentes países de esa región, se da cuenta que se sienten muy orgullosos de su producto emblema, como por ejemplo, la carne, en Argentina.

“La intención de agregar diferentes productos radicó en utilizar ingredientes procedentes de Latinoamérica, de países como Brasil, Honduras, Perú, Guatemala, Colombia y México, traerlos a Casa Amate y elaborarlos de una forma tradicional-evolutiva”.

Sin embargo, Miguel aseguró que no quisieron hacer los platillos más comunes o conocidos, como es el caso del ceviche o la causa limeña de Perú. Por eso, se atrevieron a preparara un tacu tacu, un arroz seco al que se agregan diferentes ingredientes y se fríe hasta volverlo una costra que se dobla y se rellena con carne, queso y frijoles.

 

Nuevo menú de Casa Amate

 

“Quisimos hacer un tacu tacu que no se viera como tal, pero que supiera como el original. Jugamos con las texturas e hicimos un arroz cremoso al que le agregamos langostinos y un queso tipo grana padano, de Chiapas, que se ralla en la mesa. Este se empieza a fundir y te lo comes a chucharadas. Es nuestra versión de tacu tacu”.

 

¿Qué más degustarás en Casa Amate?

 

Otro ejemplo fue el de Argentina. Para no caer en el lugar común, para este nuevo menú de Casa Amate, el chef consideró otro ingrediente del que se sienten orgullosos en ese país: los vegetales.

“Lo que nos pusimos a pensar es cómo hacer un plato frío que utilizara varios vegetales. Cocinamos remolacha en diferentes cocciones: hervida, tatemada y asada; también una zanahoria en cocción larga con pimienta y hojas de naranjo, dando como resultado un jarabe que después cocinamos al grill, obteniendo un puré con una costra como una crème brûlée, muy dulce”.

A esa ensalada, se le agrega un chorizo argentino y se termina con chimichurri. “Encuentras sabores a madera, vegetales, bosque, parrillada y reunión familiar, presentada con una explosión de colores. Es uno de mis platillos favoritos”, aseguró.

 

Chef Miguel Gómez

 

Y tú, ¿qué esperas para ir a probarlos y disfrutar el nuevo menú de Casa Amate? CH: $5,000 pesos. Dónde: Carretera Cancún – Tulum Km. 298, Playa del Carmen, Quintana Roo. hyatt.com

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Catar milanesas es una (muy) buena tradición que me heredaron mi papá y mi abuelo. Conseguir el punto perfecto de fritura y el empanizado uniforme es casi un arte. Y claro que la calidad de la carne también juega un papel protagónico para determinar el resultado final de la milanesa perfecta. Pero si se logran todos los puntos, las milanesas se convierten en un platillo excepcional. Para buenos referentes, aquí cuatro lugares para probar algunas de las mejores milanesas de CDMX, ¡toma nota! Fotos: Cortesía y Adobe Stock

 

El origen de las milanesas

 

Antes de darte el listado, tenemos que hablar sobre el origen de las milanesas. Algunas teorías lo atribuyen a la ciudad italiana de Milán, donde se conoce como cotoletta (cotoletta alla milanese, para ser exactos). Sin embargo, con la llegada de inmigrantes italianos a Argentina, fue en este país donde el popular plato comenzó sus variaciones hasta lo que conocemos hoy en día.

 

Las mejores milanesas de CDMX

 

Sin importar si son italianas o argentinas, las milanesas son imprescindibles en muchas cocinas y restaurantes de México. Así, ya estamos listos para conocer algunas de las mejores milanesas de la capital:

 

Café Nin

 

Las mejores milanesas de CDMX

 

Comenzamos este listado con Café Nin, un espacio relajado, con una cocina sencilla pero deliciosa. En el menú podrás encontrar la ciabatta con milanesa de pollo, queso parmesano y arúgula, acompañada de ensalada verde. El pan y la milanesa recién hechos y súper crujientes son el combo perfecto, sin mencionar que el parmesano lo acompaña de maravilla. Ideal para disfrutarse con uno de sus vinos por copeo, elaborados en su mayoría por jóvenes productores. Dónde: Havre 73, Juárez. IG: cafe_nin 

 

Hugo

 

Milanesa de Hugo

 

Siguiendo con los lugares en los que puedes probar algunas de las mejores milanesas de la CDMX, toca el turno de hablar de Hugo. Se trata de un bar de vinos naturales estilo europeo, desenfadado, con un ambiente romántico y rica comida. La milanesa de cerdo con mostaza en granos y limón amarillo en este lugar ¡es deliciosaSu bronceado doradito y fritura perfecta demuestran que menos es más. Puedes acompañarla con una copa de vino en la barra o en una de sus mesas ubicadas al aire libre. Dónde: Veracruz 38, Roma Norte. IG: hugoelwinebar 

 

Loup Bar

 

Milanesa de Loup Bar

 

Otra de las mejores milanesas de CDMX es la de Loup Bar, bautizada como La Flamanesa. Se trata de una milanesa de ternera empanizada, con ensalada de arúgula y ejote al pesto. No dejes de pedir sus papas fritas para acompañar. Por cierto, la cocina de este sitio está a cargo del chef Joaquín Cardoz, mientras que la exclusiva curaduría de vino natural de este wine bar está liderada por el francés Gaëtan Rousset. Incluso poseen un apartado con coctelería de la casa. Dónde: Tonalá 23, Roma Norte. IG: loupwinebar

 

Patagonia Parrilla de Campo

 

Las mejores milanesas de CDMX

 

Para cerrar, claro que teníamos que incluir a Patagonia Parrilla de Campo y su excelente propuesta de comida argentina que incluye una gran variedad de milanesas. Desde la clásica milanesa de res elaborada con pan molido de la casa y acompañada con papas fritas, hasta su versión napolitana con pomodoro, mozzarella y orégano. También tienen la opción de milanesa de pollo clásica o a la napolitana, además de la milanesa fugazzeta de res con cebollas y mozzarella gratinado. Dónde: Campeche 345, Condesa. IG: patagoniamex

 

¿Con quién realizarías esta ruta por las mejores milanesas de la CDMX? Preparen más espacio porque después habrá que hacer el recorrido por estas tres cafeterías temáticas imperdibles en la ciudad.

Mi Buenos Aires querido, cuando yo te vuelva a ver, no habra más penas ni olvido”. La voz de una cantante argentina resuena por todo el restaurante. Cuando es Jueves de Tango en Piantao, los cortes de carne, las copas rebozantes de vino y los bailarines sobre la pista de baile, lo saben. Fotos: cortesía y Mariana Mendoza.

Son las 9:00 pm y las voces del piano y del bandoneón ya han comenzado a entonar aquellas canciones que nos transportarán a Argentina durante dos horas, tiempo en el degustaremos la cocina argentina de Piantao, restaurante ubicado al sur de Ciudad de México, mientras observamos a una pareja realizando los ocho pasos de ese ritmo sensual.

 

¿Qué sucede los Jueves de Tango en Piantao?

 

Jueves de tango en Piantao

 

La recomendación es que realices previamente tu reservación para que te aparten una mesa en el salón principal de Piantao, muy cerca del escenario, para que tus ojos gocen con la ejecución magistral del tango Por una Cabeza, de Carlos Gardel. El cover te incluye un coctel de bienvenida.

Lo siguiente es echarle un vistazo a la carta. Lo recomendable es iniciar con alguna de sus emblemáticas empanadas: la de carne, la de queso, la de elote con queso o la de espinaca con queso.

Disfruta cada bocado y trata de no llorar al escuchar el tango Uno: “Si yo tuviera el corazón, el mismo que perdí. Si olvidara a la que ayer lo destrozó y pudiera amarte, me abrazaría a tu ilusión para llorar tu amor”.

 

Carne y mucho vino

 

Piantao

 

Después, si o sí, debes ordenar alguno de los cortes de carne a la parrilla de Piantao. Bife de lomo, bife de chorizo, arrachera, vacío, picaña, pollo oreganatto, bondiola de cerdo o matambrito de cerdo. Acompáñalo con la guarnición de tu elección: puede ser una ensalada griega, con aceitunas calamata y queso de cabra, o la llamada Re Piantada, con setas marinadas a la parrilla y queso de cabra empanizado.

No olvides pedir una botella de vino para maridar los Jueves de Tango en Piantao. Te recomendamos el de la casa: Hacienda de los Andes Joven México, de uvas cabernet sauvignon y merlot, un caldo suave y amigable para acompañar perfecto tu corte de carne.

 

Destila amor

 

Piantao

 

Después de un breve intermedio, es muy probable que mientras disfrutas de un postre goloso, la cantante te pida que cantes con ella. Permite que el dulzor del alfajor te empalague el alma para que entones a todo pulmón: “El Día que me quieras, la rosa que engalana se vestirá de fiesta con su mejor color. Y al viento las campanas, dirán que ya eres mía y locas las fontanas se contarán su amor”.

No olvides que los Jueves de Tango en Piantao se realizan el último jueves de cada mes a partir de las 20:30 horas. El show está a cargo de los bailarines Valeria Lorduguin y Leonardo D’Aquila; de la cantante Romina Marconi y de los músicos Ángel Pérez en el bandoneón y Héctor ‘Bocha’ Mazza, en el piano.

Cover: $200 pesos. Cheque promedio: $800 por persona. Dónde. Av. San Fernando 649, Col. Peña Pobre, Tlalpan. Reservaciones: 55 5424 0012. Conoce más en su sitio web. 

 

¿Quieres seguir saboreando comida argentina? Entonces conoce Quebracho. 

 

Con 12 años desde su apertura, Patagonia Parrilla de Campo se ha convertido en un obligado de la colonia Condesa en Ciudad de México. Con una excelente propuesta de comida argentina, una amplia terraza y un ambiente insuperable, éste es el lugar indicado para pasar una tarde agradable en cualquier época del año. Fotos: Cortesía. 

 

De ambiente campestre

 

Patagonia Parrilla de Campo

 

Al puro estilo de las campiñas argentinas, este espacio está pensado para que, desde el primer paso, te sumerjas en un ambiente campestre en donde el tiempo no pasa y las sonrisas son prolongadas. Ya sea que lo elijas como tu espacio para home office o lo visites para compartir con tus amigos, familia o pareja, este lugar es un rincón obligado si de gastronomía argentina se trata. Las enredaderas, las mesas de madera, la herrería y la amabilidad de su servicio le dan el toque campirano en medio de la ciudad.

“En Patagonia puedes comer en un espacio abierto, sin puertas, con un clima agradable y, si llueve, lo primero es colocar la calefacción y bajar las cortinas para que puedas seguir disfrutando”, comenta Gonzalo Monzo, propietario del lugar.

 

Sabor con tradición en Patagonia Parrilla de Campo

 

Patagonia Parrilla de Campo

Técnicas tradicionales de diversas partes de la Patagonia e ingredientes frescos de México de la mejor calidad y la preparación diaria, hacen de cada platillo una propuesta deliciosa y artesanal, acompañados de la selección de vinos argentinos y de diversas partes del mundo, con algunas etiquetas que solo aquí tienen lugar.

Y es que la oferta de cocina argentina en Ciudad de México es amplia; sin embargo, en Patagonia Parrilla de Campo trabajan constantemente para brindar una cocina franca que cuente Argentina desde los recuerdos del sabor de casa.

 

Por amor a Argentina

 

Patagonia Parrilla de Campo

 

La gastronomía de la Patagonia se creó a partir de las tradiciones de los inmigrantes que fueron llegando a esta zona suramericana y adaptándose, para dar como resultado una propuesta con sabores diferentes a las comidas italianas, españolas, incluso a los postres como el alfajor, o la empanada de origen árabe.

Trabajar constantemente para hacer la diferencia es lo que mueve a Patagonia Parrilla de Campo que, a decir de Monzo, es movida por la añoranza de las cosas que extraña de su natal Argentina.Extrañábamos la panadería, lo platense y no había nadie que lo hiciera como en nuestros recuerdos.  Así fue como comenzamos a hacer panadería platense con nuestros desayunos más típicos, e incluimos la oferta mexicana que es maravillosa”.

 

Panadería recién hecha y jugosos cortes

 

Restaurantes

 

Aquí se encuentran los panes más tradicionales de Argentina como la Medialuna, una de las favoritas, y gustan tanto, que al terminar de comerlas, se pueden llevar a casa ya que cuentan con servicio de delivery, que se implementó desde pandemia y se ha mantenido por solicitud de los comensales asiduos a este rinconcito de la colonia Condesa.

Para la comida, la oferta gastronómica de Patagonia Parrilla de Campo es variada, e incluye pescados, pollo, milanesas, quiches y empanadas. Aunque nuestra recomendación son sus cortes de excelente calidad, como son el rib eye, la entraña, la arrachera, el vacío y el asado, además de sus prominentes ensaladas y sus tintos argentinos.

 

Argentina a tu casa

 

Además, no te puedes ir de ahí sin darte una vuelta por su tienda física, que continuamente se renueva para ofrecer una vasta oferta de charcutería, pastas y salsas. Y si eres fan del mate y de los postres, Patagonia Parrilla de Campo es el lugar ideal para adquirirlos. Dónde: Campeche No. 345, esquina Saltillo Condesa. Cheque Promedio: $600 por persona. Conoce más en su sitio web

 

También te antojamos a conocer todo sobre los tés de Argentina. 

La historia del restaurante Quebracho inició con varios amigos que soñaban con un lugar para comer buena parrilla argentina y recetas típicas de esa latitud, para pasar momentos entrañables, asegura Javier Pacheco, director de operaciones. Hoy 18 años después, siguen ofreciendo platos confortables, sin complicaciones, donde brilla la calidad de los ingredientes. En cuatro restaurantes cuyos diseños invitan a pasar tardes largas y placenteras en las colonias Cuauhtémoc, Juárez, Condesa y Florida en Ciudad de México.Fotos: cortesía del restaurante y Arlett Mendoza. 

 

Bocados crujientes: empanadas argentinas

 

Restaurante Quebracho

 

Como entrada, uno de los imperdibles en restaurante Quebracho son las empanadas, que aquí se fríen a alta temperatura para ofrecer bocados crujientes. Nosotros probamos la de espinaca con quesos gouda y gruyere, cuya mezcla hace una empanada golosa.

También disfrutamos la empanada criolla, que aún no está en carta, es una sugerencia. Está rellena de vacío de res -que es la parte lateral de la vaca por lo que es jugosa-, ésta se cocina por cuatro horas y media en jugo de carne y se desmenuza. Finalmente le agregan provoleta, papa, aceituna, pimiento verde y ajo. Ya te puedes imaginar que tiene un sabor potente y delicioso.

Por su supuesto, en Quebracho también tienen las clásicas de humita, chistorra y caprese, a las que les puedes agregar un poco de chimichurri para darles un toque delicioso de acidez.

 

Cortes de carne: calidad Prime y High Choice

 

Restaurante Quebracho

 

En restaurante Quebracho, todos los cortes de carne provienen de Estados Unidos para garantizar la frescura y calidad del producto. De ahí que solo ofrecen calidad Prime, que se distingue por su alto marmoleo de grasa y es proveniente de reses jóvenes,  y high choice, que tiene menor marmoleo y jugosidad, pero también es de alta calidad, según la clasificación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

Además, ofrecen ocho tipos de cortes de carne distintos. “Tenemos en carta el  Quebracho (rib eye), ojo de bife, tapa de bife, picaña, entraña, top sirloin, vacío, y tira de asado. Pocos lugares te ponen en la carta el ojo y la tapa, por la merma de carne que tiene”, explica Javier.

Nosotros probamos el bife high choice de 400 gramos, que para cocinarlo solo lo pusieron en la parrilla y agregaron sal. Es ideal para compartir. Llegó a la mesa con una cocción exacta para disfrutar de bocados jugosos.

Como guarnición, en restaurante Quebracho ordenamos la ensalada meditérranea. Un plato fresco ideal para el verano, que balanceó perfecto la grasa de la carne. Son corazones de alcachofas, jitomate cherry, aceituna kalamata, queso de cabra espolvoreado y láminas de parmesano con un chorrito de aceite de oliva.

 

Para el segundo estómago: Postre y cafés

 

Alfajor

 

Si el dulzor no te espanta, ordena el alfajor y olvídate del que has probado de la marca Havana. Este es de hojaldre con dulce de leche de vaca, cubierto de nueces y espolvoreado de azucar glass. Totalmente elaborado en Quebracho.

Y no te puedes perder los cafés. En restaurante Quebracho, el latte tiene por dentro dulce de leche. La magia está en que puedes ir disolviendo poco a poco el dulce hasta encontrar el grado de dulzor que te agrada. Mientras en el afogatto, disfrutarás del clásico italiano que lleva café espresso y una bola de helado de vainilla. Una delicia.

¿Dónde? Acude a alguno de sus cuatro restaurantes: Río Lerma 175, Cuauhtémoc; Atlixco 93, Condesa; Hamburgo 313, Juárez;  o Insurgentes Sur 1650, Florida. Cheque promedio: $700 pesos. Conoce más detalles en su sitio web. IG: @quebrachomx

 

También te antojamos 4 restaurantes para comer mucha carne.