El restaurante Sinaia, en donde se realiza un homenaje a la cocina española, y Poncho Hernández es chef ejecutivo, nos recibió junto con Alberto Rodríguez, Director General de la marca de relojes Oris en México, para conocer Oris Artelier Skeleton, probando una serie de canapés como las papas del chef micuit de foie gras y postres como torrija con mousse de vainilla, todo maridado con vinos Chateau Camou.
Oris
Es una marca de relojes mecánicos suizos que nació en 1904, debe su nombre al río Oris ubicado en el pueblo de Hölstein. Destino donde actualmente sigue operando la fábrica con líneas de relojes tanto para hombres como para mujeres, y que cuentan con la certificación swiss made.
Skeleton
Oris Artelier Skeleton, hace referencia a la palabra esqueleto, tiene todo el mecanismo a la vista tanto por delante como por detrás. Al igual que la cocina abierta de Sinaia.
El chef Poncho Hernández, embajador de la marca, hace el símil relacionado a que cada integrante de una cocina debe funcionar como engranes de reloj para estar siempre a tiempo.
Cocina > Oris Artelier Skeleton
Tanto Alberto como Poncho están de acuerdo de que el tiempo es una herramienta fundamental al momento de emprender cualquier nueva aventura, tanto en un viaje como en la cocina. Contar cada minuto de las preparaciones será motivo de los platillos más perfectos y deliciosos.
Además Oris ofrece relojes que nos permiten tener dos husos horarios que ayudan al viajero a mantenerse atento al tiempo de dos destinos diferentes, estando pendientes de las horas, de tomar cualquier vuelo o dar inicio puntual al itinerario.
Foie gras
Siendo embajador de la marca, el chef Poncho nos invitó a probar su platillo secreto preparado con foie gras, disponible únicamente para todos aquellos que porten un reloj Oris en Sinaia, que próximamente abrirá sus puertas al público.
Inspiración
Aviación, buceo, deporte motor y cultura son los cuatro mundos de inspiración para Oris. Cada reloj cuenta con funciones específicas para cada actividad.
Por ejemplo los relojes de aviación cuentan con altímetro y los de buceo con profundímetro. Oris Artelier Skeleton reloj de pulso, pertenece al rubro de cultura y Poncho Hernández es el primer embajador culinario de Oris.
Palacio de Hierro, Liverpool y Berger, son algunos de los lugares donde puedes adquirir un Oris. Costo: Oris Artelier Skeleton $47,000 MXN.
12 de diciembre de 2016
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Son las 11 de la mañana de un viernes que luce magnífico, afuera de la agencia KIA de Puerto Vallarta se encuentran alineados los cinco automóviles que usaremos para nuestro fin de semana. Tres de ellos son KIA Optima 2017, un sedán que luce atractivo desde cualquier ángulo que se mire: su carrocería elegante y dinámica con su doble escape y rines grandes. El espacioso interior con tecnología de punta como su techo panorámico, sonido harman/kardon y seis bolsas de aire, o a través de sus diferentes sistemas como:
Estabilidad de manejo.
Control electrónico de estabilidad.
Y dirección flexible.
Fotos: Jonathan Bastida.
KIA Optima 2017
Los asistentes llegan con sus maletas listas, y en las amplias cajuelas prácticamente se podrían guardar todas en una sola.
Enfrente de todos sale una KIA Sorento que será nuestro líder de la caravana de autos y, atrás de los tres KIA Optima 2017, sale la KIA Sportage quien será la barredora, encargada de que nadie se quede atrás.
Nuestro destino es el nuevo hotel W Punta de Mita, así que tomamos un pequeño tramo de carretera donde se nota la potencia y el desempeño de los vehículos los cuales toman las curvas sin ningún problema.
W es el estilo relajado de playa
Lo primero que se puede notar del W es el estilo relajado de playa con una gran influencia de la cultura huichol.
Desde el lobby, recorriendo el Living Room y hasta llegar al Wet (la alberca), un camino de azulejos con símbolos huicholes adorna el centro de este recorrido.
Las habitaciones reflejan lo pasivo del lugar y su preferencia por el surfeo, como en las cabeceras de las camas que son tablas de surf cortadas.
Dejamos a los invitados de KIA relajarse en el spa o disfrutando de una comida para luego una tarde sin nada de qué preocuparse.
KIA Optima 2017 > Puerto Vallarta
Ya en la noche, tomamos de nuevo los KIA Optima 2017 para dirigirnos hacia Puerto Vallarta. La carretera está mojada por la lluvia que sorprendió por su fuerza, pero dentro de los autos es imperceptible el pavimento mojado.
El menú
Nos dirigimos hacia uno de los restaurantes más emblemáticos de esta ciudad: Café des Artistes. Desde hace ya 25 años, el chef Thierry Blouet ofrece platillos planeados para ser más que eso, y convertirse en obras de arte comestibles, donde su belleza es efímera.
La entrada es una tártara de atún fresco y cítricos, que lleva:
Aguacate.
Hueva de salmón.
Rábano negro.
Erizo de mar.
Aceite de chiles.
Y vinagreta de yuzu.
Cuyos sabores intensos pero bien manejados es sublime, sobre todo acompañado con un sauvignon blanc de Terra Vega. Aunque el plato más disfrutado es el camarón en mole de cereza con un toque de habanero, servido con un tamal de mantequilla y espárragos que explota en boca.
Punta Mita Expeditions
A la mañana siguiente ya estamos listos para dirigirnos al puerto para navegar en el catamarán de Punta Mita Expeditions. Cleofas es el nombre de nuestra embarcación y es la que nos llevará hasta las famosas islas Marietas. De camino, sin embargo, nos topamos con un par de ballenas que captan nuestra atención, así que nos dirigimos para verlas jugar.
Un rato después seguimos nuestro curso, para después realizar snorkeling alrededor de las islas y su arrecife que están protegidas y solo ciertos barcos son permitidos cerca. El mar está un poco picado, por eso no se pueden realizar otra clase de actividades, aunque eso no es impedimento para disfrutar el día.
Restaurante > Tuna Blanca
De regreso en Punta Mita, para comer visitamos otro restaurante del chef Thierry Blouet: Tuna blanca. El ambiente es playero y relajado, con vista a la playa y el Pacífico, con un servicio amable y encantador.
Lo primero que nos ofrecen es un mojito virgen para refrescar la garganta y aminorar el calor. Poco después llega la fiesta de jitomates orgánicos con vinagreta de pistache y mostaza, mousse de queso mozarella y pan brioche que resulta gloriosa. Claro que cada platillo es bien pensado, como en Café des Artistes, así que todo es suculento como el pescado a la talla con vegetales al grill, salsa de frijol y otra verde y unos encantadoras tortillas de maíz azul.
Unos tragos en W Punta de Mita
Regresamos al W Punta de Mita, con la suerte de que había estado lloviendo, pero ahora el Sol está brillando. Un trago junto a la alberca es ideal para dejar pasar las horas mientras se lee un buen libro o se disfruta de la arena en los pies viendo los surfistas sortear las olas.
Spice Market
Ya en el ocaso del día, nos dirigimos al restaurante insignia del hotel. El Spice Market es un concepto del chef Jean George Vongerichten, el cual empezó en Nueva York, aunque actualmente solo se encuentra de Doha y Punta de Mita.
El chef encargado se llama Ismael Gonzalez y muestra aquí la comida especiada de Asia y sus sabores llenos de contrastes. Es difícil elegir un favorito: el salmón curado con un mousse de pera, soya, cilantro y chile, el jugoso pollo carbonizado con aderezo de hierba limón y cítricos o el arroz frito al jengibre con un huevo dorado encima cuya selección de especias lo hace infaltable en la mesa.
Sayulita
En nuestro último día, después de una merecida clase de yoga para completar la calma del fin de semana, tomamos una vez más los dinámicos KIA Optima 2017 para dirigirnos al Pueblo Mágico de Sayulita. Reconocido por ser un paraíso para la gente que quiere desconectarse de todo, pero también por su arte. Ahí es fácil encontrar desde un torso cubierto de cuentas hasta cuestiones más sencillas, la mayoría haciendo eco a la cultura huichol y la cercanía con el océano.
Una de las boutiques más aclamadas es Revolución del sueño, que justo son quienes diseñaron los interiores del W Punta de Mita. Tras comprar un par de recuerdos imborrables de la experiencia, los invitados se suben a los KIA una última vez antes de dejar atrás la belleza impecable de Nayarit y sus rincones.
14 de noviembre de 2016
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El fin de año ya está muy cerca y con éste, las vacaciones. Si estás pensando en viajar, toma en cuenta que aunque el Sol de otoño es cálido y tibio, es necesario proteger los ojos. Por ello, en tu equipaje no pueden faltar las nuevas gafas OMEGA, creadas por la icónica relojera Suiza.
Colección para hombres y mujeres
Se trata de la primera colección de lentes de Sol para hombres y mujeres, las cuales fueron creadas por la inspiración del legado de la marca y sus productos. Eso le ha permitido que los detalles en el diseño estético y técnico sean únicos.
En las gafas OMEGA encontrarás elementos trendy, como el patrón de flor encontrado en la joyería característica de la marca, las icónicas garras de los relojes Constellation, las bisagras flexibles que recuerdan la corona de un reloj, el terminado negro brillante similar a la cerámica de OMEGA de la colección Dark Side of the Moon, o los marcos con metal inyectado, inspirados por el acero.
En cada uno de sus diseños hallarás dos diferentes tamaños, así como dos opciones de colores. Poseen la más alta calidad al ser producidas con el mejor metal y acetato. Todas las gafas son resistentes a ralladuras y cuentan con tratamiento antirreflejante.
Las nuevas gafas OMEGA, elaboradas en asociación con Marcolin en Italia, representan la expansión del universo de la prestigiosa marca, cuyos relojes y joyería son conocidos por su exquisita calidad y artesanía. La colección estará disponible únicamente en las boutiques OMEGA en todo el mundo.
9 de noviembre de 2016
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La marca japonesa siempre intenta ir un paso más allá cuando se trata de sus clientes. Por eso esta reconocida empresa creó el sitiomazdadrivers.com.mx. Donde quienes hayan comprado un auto a partir de agosto de 2016 tienen acceso a una serie de experiencias inigualables. En esta ocasión, varias parejas elegidas tuvieron la oportunidad de vivir Colima de una manera muy particular: al estilo Food and Travel. Una por una, las parejas citadas por Mazda aparecen en el Espressamente Illy de Guadalajara, ubicado en avenida Providencia, para constatar con ojos propios lo que será un fin de semana insuperable. Fotos: Charly Ramos.
Panadería Saint Michel
La mañana inicia con panes dulces recién horneados de la panadería Saint Michel, del chef australiano Paul Bentley, que acompañados de un excelente café Illy son la mejor manera de abrir el apetito antes de pedir unos chilaquiles o un croque madame para prepararse ante las dos horas y media de carretera desde Guadalajara hasta la Hacienda de San Antonio, un hotel boutique con encanto único.
El Zoom Zoom
Se apodera de los vehículosy sus conductores, quienes poco a poco ven la civilización desaparecer para rodearse de naturaleza. Las curvas se vuelven un poco más pronunciadas conforme se avanza, el verde se apodera de todo, pronto la señal del celular comienza a fallar y a lo lejos aparece el Volcán de Colima.
Afortunadamente eso no significa que se está perdidos, sino que ya casi se llega a la Hacienda de San Antonio. Pronto un discreto empedrado aparece y pocos metros más adelante, siguiendo ese camino, se dibuja una construcción señorial que parecería haber estado ahí desde siempre.
En la entrada ya están Ernesto Ovalle, gerente de este hotel boutique, y su equipo esperándonos para darnos una bienvenida sin igual: “Gracias por venir a hospedarse con nosotros, les ofreceremos un fin de semana que nunca olvidarán”. El verde es predominante en cada área y se nota el esfuerzo que se tiene para mantener todo en perfecto estado. Cada pareja es asignada a una de las 25 suites llenas de lujo y confort. El número de habitaciones no es un indicador de la extensión de la hacienda, pues ésta descansa en más de 200 hectáreas de terreno, desde las cuales se puede ver el cautivante Volcán de Colima, el eterno compañero en esta estancia.
El día es hermoso y por eso la mesa está servida a un costado de la alberca, en cuyos alrededores lucen exuberantes jardines de estilo versallesco. Pronto sirven el Chardonnay de Casa Madero y el ambiente se empieza a relajar. Pasmados por esta sencilla belleza, los asistentes siguen platicando de lo hermoso del espacio y de las suites. Desde las lechugas, los duraznos y los quesos, todo es producción propia de la hacienda. Luego llega una pechuga con salsa de mango y maracuyá y vegetales asados, todos provenientes de su Rancho El Jabalí, mientras las frutas tropicales y los pescados y mariscosprovienen de Cuixmala, otra propiedad a la orilla del Pacífico de los mismos dueños.
Orgánico y sustentable
Luego, algunos se van a descansar mientras otros exploran los alrededores para dar cita al caer la noche. En el bar amarillo ya esperan varias opciones de cocteles: margaritas, gin & tonics y menjurjes elaborados con mezcal. Se escucha el comentario emocionado: “Vimos unos jabalís, muy tranquilos, casi ni nos prestaron atención”, mientras otros mencionan lo enorme que es el terreno del hotel, solo para ser interrumpidos por Ernesto: “Y eso no es nada comparado con el rancho, ese mide más de 2 mil hectáreas, ahí encuentras de todo un poco: venados, jabalís, caballos e incluso un puma”.
Bufet mexicano
Es hora de cenar y el chef Gonzalo Mendoza ya tiene montado un bufet mexicano. En la larga mesa las ollas de barro se alinean para mostrar delicias como pambazos, tacos de guisado, pozole, atole, tamales, flanes y demás.
“Ésta es solo una pequeña probadita de las diferentes preparaciones que podemos hacer con los ingredientes que producimos, mañana apreciarán con sus propios ojos todo lo que hacemos”, explica Gonzalo con una sonrisa. A la par empieza a sonar un trío que armoniza la cena hasta bien entrada la noche, cuando el cansancio lleve a todos a dormir.
Rancho El Jabalí
A la mañana siguiente sigue la promesa de Ernesto y Gonzalo de ir a conocer el Rancho El Jabalí.Nos montamos en las camionetas Mazda y casi enfrente de la hacienda está la entrada al rancho. El lugar es igual de encantador: verde por doquier, mientras la fauna vive en libertad.
“Tuvimos suerte con nuestra producción de café, hace algunas semanas el volcán hizo erupción y se quemaron las hojas de los árboles que protegen nuestros cafetales. Si esto hubiera ocurrido durante la floración, se hubiera perdido la cosecha”.
Afortunadamente los cafetales están a salvo. Y es que en el rancho producen su propio café, los lácteos e incluso las amenidades del hotel boutique. De hecho, les enseñan a los Mazda Drivers el lugar donde se extraen las esencias, se tuesta el café e incluso hacen un licor a base de mango conocido como mangrapa.
La siguiente parada son las caballerizas, donde los más aventureros montar los caballos y dan un recorrido que quita el aliento. Alguien menciona si no hay que temer por el puma, a lo que contesta Ernesto: “Llevo rato aquí y solo lo he visto una vez, tiene tanto alimento y territorio por explorar que no se mete ni con nosotros ni con nuestros animales, ni los caballos, ni las cabras, ni las vacas”.
Pronto se llega a un paraje donde el chef Gonzalo y su equipo ya cocinan carne, camarones y vegetales al carbón. Las gloriosas ensaladas brillan en tonalidades vivas, los quesos se antojan en su punto perfecto, mientras las salsas invitan a probarlas junto a las tortillas recién hechas. Sin duda alguna es una gloria comer en este paraíso terrenal mientras se ignora el paso del tiempo.
La versatilidad del chef y su equipo es sorprendente
Así como elaboran un picnic de lujo, también una cena íntima de ocho tiempos donde resalta la crema de huitlacoche, un pescado con pipián y coliflor que se deshace en la boca, y un cheesecake de ensueño. Claro que como todo mago, guarda lo mejor para el final: una clase de cocina donde les enseña a los Mazda Drivers los secretos de su cocina.
A las doce, todos los viajeros se encuentran ansiosos ya con sus mandiles puestos. La cocina, decorada con azulejos y enormes cazuelas de cobre y barro, tiene todo lo que se le podría pedir. Pronto empiezan a picar, mezclar y moler. Las risas corren dentro del espacio mientras los aromas a lo preparado surgen. Después, ya en calma y en la mesa, se escuchan los elogios: “la ensalada está deliciosa”; “aplauso a quienes cocinaron el pulpo”; “qué increíbles les quedaron las galletas y los brownies”.
Casi con melancolía, todos se dan cuenta que es hora de partir. Agradecidos con Mazda, las parejas toman de nuevo los autos para volver a casa, claro, sin olvidarse de que ahora son miembros de una gran familia que los consiente.
24 de octubre de 2016
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Cada edición del Salón Internacional Alta Relojería (SIAR) transporta al mundo del lujo, claro está, pero también a Suiza, ese pequeño país cuya mística incluye la ausencia de ejército, la navaja multiusos y, por supuesto, los relojes. Muchos de éstos nacieron inspirados en los viajes de placer, esos trayectos largos y exclusivos que casan perfecto con una maquinaria con funciones extra para quienes salen de su huso horario habitual.
Los mejores relojes:
Tomemos como ejemplo al malletier Louis Vuitton, emblema del viaje de lujo, que en 2016 presentó Voyager, también llamado “GMT” – las siglas en inglés del Meridiano de Greenwich –. Y que ofrece una segunda zona horaria en un formato de 24 horas. Viene con correa de acero o de piel y puede ser un buen complemento para los fieles de la maison, que no viajan sin su bolso con monograma.
De la misma manufactura proviene Escale Time, un guardatiempos con huso horario de 24 horas, resistente al agua. Es una pieza que llama la atención, pero para los viajeros que buscan un perfil más bajo. Existe Overseas Horas Mundo, de Vacheron Constantin, un reloj deportivo, pero elegante, con 37 zonas horarias.
Para los coleccionistas, existen piezas como el Chronometre a Resonance, de François Paul Journe, inventor, relojero y fundador de la marca homónima, que apenas produce 913 piezas por año, todas numeradas. Un reloj clásico, sin modernismos tecnológicos, pero que encierra precisión y exclusividad.
Para los corazones arriesgados, existe la propuesta de MB&F. Su Moon Machine, diseñada en colaboración con el finlandés Stepan Sarpaneva, invita a un trayecto distinto: la Luna. Para concebir este modelo que claramente escapa a los convencionalismos de la alta relojería,Sarpaneva se inspiró en su propio país, donde las largas noches de invierno facilitan la observación de la Luna y las estrellas. salonaltarelojeria.com
4 de agosto de 2016
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Cada cuatro años, cuando se celebran los Juegos Olímpicos, es inevitable admirar la fortaleza y pasión que rodea a un verdadero atleta, y saber que no es imposible superar ningún límite, menos llegar a la meta. Esto lo sabe muy bien Nike, empresa que busca motivar continuamente a sus atletas y llevar su espíritu al límite a través de la campaña Tú Sin Límites, que consta de una serie de videos que narran la historia de algunos de los mejores atletas del mundo.
Como parte de esta nueva iniciativa, Nike México lanza el movimiento Chilangos Sin Límites, que comenzará hoy, 5 de agosto, con actividades diarias en torno a algunas de las escenas deportivas más importantes de nuestro país. Si eres futbolista, basquetbolista, clavadista, gimnasta, corredor o practicas cualquier otro deporte y radicas en la Ciudad de México, tendrás acceso a eventos únicos.
Una de las actividades más extraordinarios en esta iniciativa será la carrera de 17 días continuos que se realizará en el Circuito Ámsterdam, ubicado en la colonia Condesa. A partir de este 5 de agosto, los corredores podrán registrarse y correr el circuito el tiempo que se propongan, ocupando el circuito las 24 horas los 7 días de la semana.
Chilangos sin Límites
Mientras, Chilangos Sin Límites tendrá como objetivo activar a todas las mujeres de la Ciudad de México con una serie de eventos exclusivos para ellas: actividades de disciplinas como futbol, torneos de basquetbol, sesiones especiales de styling y sesiones masivas de Nike Training Club.
El principal punto de encuentro será en Av. México 69, colonia Hipódromo Condesa, en donde te podrás registrar a los eventos. Pero si te encuentras fuera de la ciudad, aún puedes ser parte de este desafío; inscríbete en línea al reto virtual a través de Nike.com
19 de abril de 2016
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“Hoy no hablaremos de autos, sino de la filosofía de vida que comparte Cadillac”, comentó Adrián Enciso, Director de publicidad y promociones de General Motors de México, ante los asistentes de la presentación Books of Greatness.
Dare Greatly
Se trata de una colección de libros dedicada a mexicanos que han roto paradigmas, cinco historias que alcanzaron el éxito en cada uno de sus ámbitos. El ímpetu que ha impulsado a estos personas aparentemente comunes a rebasar límites, Cadillac lo ha traducido en su campaña Dare Greatly.
Escritores mexicanos
“Es más que un eslogan, por ello decidimos buscar por todo el país personas que representaran nuestra filosofía a través de sus historias, con el objetivo de inspirar a más hombres y mujeres a que se atrevan a vivir guiados por su pasión”, anunció Adrián.
Además, las biografías fueron realizadas por otros reconocidos mexicanos, los escritores Maruan Soto Antaki, Julio Patán, Jorge Alberto Gudiño, Beatriz Rivas y José Luis Trueba Lara. «Breves, amenos e inspiradores», expresó la editora Sara Afonso acerca de los libros que conforman Book of Greatness.
Cadillac México
Disponibles de manera online en el sitio web de Cadillac México (cadillac.com.mx), estos personajes sorprendieron por atreverse demasiado:
Eugenio Romero: Empresario reconocido a nivel internacional como productor de cerveza artesanal. Su cervecería Wendlandt en Ensenada nació como resultado de la pasión con la que fabricaba cerveza para él y sus amigos.
Marisa Nava: Bailarina, ganadora del primer lugar en el grand Prix de Barcelona. Su pasión por la danza la llevó a abandonar una carrera como abogada para fundar colegios de danza que funcionan como semilleros de sueños.
Michel Franco: Exitoso director, guionista y productor de cine. Ganador de ‘Mejor guión’ en Cannes 2015 por Chronic.
Rafael Morcillo: Visionario a favor de la cultura y educación, creador de la Feria Internacional de la lectura en Yucatán.
Javier Ruíz Anitua: Empresario de origen veracruzano que ha creado comunidades mediante proyectos de construcción y ha sido acreedor al primer lugar de vivienda de interés social 2015 México por su proyecto Alika.
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