El frío ya ha comenzado a disiparse, invitándonos a descansar, comer y disfrutar de la naturaleza y el aire libre. Visita alguna de estas cinco terrazas de la Ciudad de México en donde admirarás el horizonte y degustarás cocteles y platillos memorables.

Biergarten Roma

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Situada en el tercer piso del Mercado Roma, esta terraza tiene un diseño urbano y ambiente relajado. Cuenta con mesas comunales y bancas de madera, rodeadas de delicada vegetación. Visítalo para pasar la tarde con tus amigos disfrutando de cervezas artesanales, cocteles y botanas.

Hotel Parque México

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La azotea de este hotel es uno de los rincones más acogedores de la Condesa. En ella encontrarás una arquitectura que fusiona la clásica decoración mexicana con algunas tendencias modernas. Es ideal para pedir una copa de vino con tabla de quesos, además dos veces a la semana podrás escuchar música en vivo.

Downtown

Este es uno de los mejores sitios con terrazas para admirar desde arriba al Centro Histórico de la Ciudad de México. En el último piso de ese edificio virreinal podrás sentir la fresca brisa de la tarde o del anochecer mientras degustas gran variedad de cocteles. Igualmente cuenta con una azotea con alberca.

Romita Comedor

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Goza de una envidiable vista de la colonia Roma, la cual se complementa con una arquitectura elegante y pisos que recuerdan a un tablero de ajedrez en blanco y negro. Mientras cautivas tu mirada con el paisaje, prueba alguno de sus platillos de inspiración mexicana como el tamal de chicharrón en salsa roja, los sopes de chapulín y el pescado del día al ajillo.

Buena Barra

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Polanco es una de las zonas más chic de la capital mexicana y es justo en la avenida principal: Presidente Masaryk, donde encontrarás esta terraza. Déjate consentir con platillos de inspiración mexicana y contemporánea y cálido servicio; y disfruta una de sus bebidas del mes: margarita negra: hecha con limón, licor de naranja, tequila, sal y jarabe; o moscow mule: con jugo de limón, ginger beer, vodka y bitter de naranja.

 

La cultura china es una de las más expandidas en el mundo, por eso sus costumbres resuenan en muchos países como el nuestro. Una de estas tradiciones es la celebración del Año Nuevo Chino, el cual podremos festejar el 28 de enero. Será el año del Gallo de Fuego, en el que nos recomiendan actuar con rectitud y justicia para poder llegar a un despertar. Aquí te dejamos cinco sitios en la Ciudad de México para celebrar el comienzo de este nuevo ciclo oriental.

Barrio Chino

Año Nuevo Chino

Es uno de los sitios más emblemáticos para celebrarlo; los festejos comenzaron desde el 26 de enero y finalizarán el  próximo domingo 29. Podrás admirar la danza del león y del dragón chino, representado por cinco escuelas oficiales, además de fuegos pirotécnicos y gastronomía auténtica. Te recomendamos llegar temprano; desde las dos de la tarde para tener una experiencia agradable y emocionante durante la celebración.

Dónde: 2da. Calle de Dolores, Centro, Ciudad de México.

Antiguo Colegio de San Ildefonso

Año Nuevo Chino

La danza del dragón es una tradición que celebra al Sol y la llegada de las lluvias para obtener una buena cosecha, aunque popularmente se cree que esta danza ahuyenta a los malos espíritus y mala suerte. Para disfrutar de su colorido visita el Antiguo Colegio de San Ildefonso el próximo 4 de febrero. Habrán también actividades como talleres de cocina, música, pintura tradicional china, taller de la ceremonia del té y demostración de artes marciales. Puedes comprar la entrada general en la taquilla el mismo día por un costo de $50 MXN.

Dónde: Justo Sierra 16, Ciudad de México.

Asian Bay

Año Nuevo Chino

Si prefieres festejar el año del Gallo de Fuego saboreando comida china auténtica y memorable, visita este restaurante del chef Luis Chiu, donde el 30 de enero te prepararán un menú de nueve tiempos en el que incluyen sopa de pollo con hongos, dumplings sichuan y feng kuo, camarón a la fruta, arroz frito con curry, pato con soya, tocineta de cerdo estilo sichuan y gallito de la suerte relleno de chocolate. Además, también habrá danza tradicional del león y el dragón.

Dónde: Tamaulipas 95, hipódromo, Ciudad de México.

Dragon House Zhu

Año Nuevo Chino

En este restaurante de Polanco te servirán platillos tradicionales como el HuoGuo, una sopa a la que se le agregan lentamente vegetales y ternera, todo preparado por cocineros chinos que conservan la sazón y recetas tradicionales. Además de igual forma tendrán 30% de descuento hasta finalizar las fiestas del Año Nuevo Chino, el 15 de febrero.

Dónde: Moliere 353, Polanco.

China Girl

Si vives en la zona oriente de la Zona Metropolitana esta es una excelente opción para celebrar el año nuevo chino. Aquí durante todo el 28 de enero te recibirán con una bebida de bienvenida y por la noche te regalarán arroz con la receta de la casa, además de un 10% de descuento en las cenas.

Dónde: Avenida Jesús del Monte, esquina Hacienda de las Palmas, Interlomas.

De acuerdo con la cronología china, será el año 4715 el que recibirán lo chinos con la llegada del Año del Gallo de Fuego, el cual dará comienzo oficialmente el próximo sábado 28 de enero de 2017, con la aparición de la primera Luna nueva, celebración que tiene una duración de 15 días, y que termina con la llegada de la Luna llena. Mira lo que tenemos sobre Asian Bay en esta nota.

Celebrando el Año del Gallo de Fuego

Y para celebrar en grande la llegada del Año del Gallo de Fuego, el restaurante de comida china, Asian Bay, del chef Luis Chiu, tiene preparado un menú especial que te sorprenderá, ya que no solo disfrutarás de exquisitos sabores tradicionales asiáticos, sino que celebrarás como si estuvieras en China: con auténticas danzas del león y el dragón.

Asian Bay

Para esta celebración, el chef Luis Chiu elaboró un menú de nueve tiempos, debido al significado de abundancia que tiene este número en la cultura china. Y tomando en cuenta los ingredientes tradicionales que no pueden faltar en la mesa para recibir este nuevo ciclo.

“En Asian Bay llevamos más de 5 años festejando el Año Nuevo Chino, y cada año tratamos de poner nuevos platillos. Normalmente consta de seis tiempos, ya que este número representa en la cultura china “Buena suerte y dinero”. Pero en esta ocasión decidimos hacerlo de nueve, ya que este número en China significa “Para siempre”, entonces es para que nunca nos falte comida, es decir tengamos mucha abundancia”. Platicó en entrevista telefónica a Food and Travel México, el chef Luis Chiu.

Asian Bay

El menú

Estará conformado por:

  • Sopa de pollo con hongos y brotes de bambú.
  • Dumplings Sichuan y Feng Kuo.
  • Tocineta de cerdo estilo Sichuan.
  • Camarón a la fruta.
  • Pollo yumi, arroz frito vegetariano con curry.
  • Pato Hong Shao.
  • Y gallito de la suerte relleno de chocolate, ingredientes y platillos que poseen un fuerte significado en la cultura china.

“Este año decidimos hacerlo mucho más tradicional, ya que serviremos dumplings. Pues aparentan ser como lingotes de oro, y en el norte de China se tiene la creencia que entre más dumplings comas antes de Año Nuevo, todos se transformarán en dinero.

Además, el pato Hong Shao, que va deshuesado y en forma de estofado, va servido con una cama de puré de camote con mandarina, que es una creación del restaurante, ya que la mandarina es un fruto de esta temporada. Y como es dulce y de color rojo, y normalmente vienen en pares, tiene el significado de abundancia, buena suerte y felicidad, pues tendrás una vida muy dulce como la mandarina”, compartió el chef Chiu.

Asian Bay

El postre

En cuanto al postre, el chef de descendencia china, nos comentó que decidió crear unos gallitos fritos rellenos de chocolate, con base en pasta glutinosa, ingrediente simbólico en China, que también remite a la abundancia y a un dicho clásico de la cultura oriental: “Cada año que sea más alto”, que quiere decir que cada año tengamos metas más altas.

El menú especial se servirá este miércoles 25 y el lunes 30 de enero, en una cena que comenzará a las 19:30 horas, en el que podrás asistir realizando una reservación previa, que pueden ser de grupos de 4 hasta 20 personas, de acuerdo a la disponibilidad, o un anticipo directo en el restaurante.

Asian Bay

El chef Chiu nos compartió que antes de comenzar la cena del Año Nuevo Chino, se podrá disfrutar de una hermosa danza tradicional del león y del dragón, la primera es para espantar a los malos espíritus, y atraer nuevos y más fuertes espíritus para acompañar la mesa. Mientras que la danza del dragón, que es uno de los dioses de la lluvia y la agricultura, es para darle la bienvenida a las cosechas de primavera. Dónde. Tamaulipas 95. Condesa. Costo del menú: $530 MXN adultos y $450 MXN niños. asian-bay.com

 

 

Estamos a dos días de que finalice el 2016, que nos trajo emociones y sorpresas tanto viajeras como glotonas. Por eso y para que les sigas la pista el siguiente año, aquí te dejamos algunos de los restaurantes más destacados que abrieron sus puertas este año en México. ¡No pierdas la oportunidad de visitarlos!

Astoria gastrobar

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Dirigido por la joven chef Montserrat Costal, este espacio cuenta con una inspiración europea y oriental. Desde su apertura, a mediados del año, ofrece una propuesta ecléctica y temporal, de acuerdo a los ingredientes. Saborea el menú invernal disponible hasta febrero, en él encontrarás la tostada de sardina en escabeche sobre una cama de camote, además de tacos de lechón y un confit de pato cocido al alto vacío, acompañado de humus de betabel, fresas y ajo frito.

Dónde: Eje 2 Sur 14, Condesa, Ciudad de México.

Teléfono: 55 6721 0161.

Jacinto 1930

Jacinto1930

A mediados del año, este nuevo espacio culinario surgió en San Miguel de Allende, Guanajuato. Aquí el chef Matteo Salas en conjunto con Israel Loyola, sous chef, se encargan de crear platillos que además de enamorar a los sentidos hacen honor a la cocina mexicana. Prueba el huarache de maíz azul con rabo de toro y pico de gallo, o la tetela de frijol con chile de árbol y escamoles salteados. Preparaciones que conjugadas con la arquitectura colonial que ostenta, lo han llevado a ser nombrado como Mejor Restaurante Nuevo de México en los Food and Travel Reader Awards 2016.

Dónde: Relox 18, San Miguel de Allende, Guanajuato.

Teléfono: 415 150 0075.

Mia Domenicca

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Ubicado en la colonia Roma de la Ciudad de México y abierto durante el segundo semestre del año, este restaurante promete ser uno de los preferidos de los capitalinos. Su cocina tiene una inspiración mediterránea, hecha con ingredientes locales y temporales, por eso podrás encontrar platillos como: atún con tinta de pulpo con habanero, guacamole y soya; y crema de hongos con queso Cotija.

Dónde: Durango 279, Roma Norte, Ciudad de México.

Teléfono: 55 9130 8456.

Oaxacalifornia

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Inaugurado oficialmente en septiembre al sur de la ciudad de Oaxaca, este espacio es la nueva propuesta del chef Alejandro Ruiz. El nombre lo debe a la fusión de sabores: oaxaqueños y de Ensenada, en Baja California, que armonizan sus platillos. El menú es versátil y cambia de acuerdo a los productos que son llevados desde su lugar de origen. No te pierdas el tasajo relleno de chapulines y queso gratinado en salsa de chile de agua que sirven para el desayuno.

Dónde: Altos 200, Ex Hacienda Candiani, Oaxaca de Juárez.

Teléfono:01 951 506 1149.

Bowie Cocina de Humo

bowiedos

Con un ambiente que recuerda a un deli estadounidense, este sitio de la Ciudad de México envuelve a sus asistentes en una neblina proveniente de sus platillos. Prueba alguna de las creaciones que el chef Rodrigo Carrasco, como el pulpo con chorizo, chicharrón, aguacate y limón; el marlín con aguacate rostizado, o el short rib de cocción lenta. Un imperdible es el crème brûlée de mamey, para finalizar la velada.

Dónde: Córdoba 113, colonia Roma , Ciudad de México.

Teléfono: 5264 6222.

Público Comedor

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Este restaurante abrió sus puertas a principios de año y es la propuesta más reciente del chef Pablo Salas, quien ofrece un sitio diseñado para comer diariamente. Aquí encontrarás platillos caseros hechos con ingredientes frescos y de temporada en un ambiente acogedor y sin pretensiones.

Dónde: Moliere 50, Polanco, Ciudad de México.

Teléfono: 1454 2531 / 7155 0062.

 

¡Estamos a dos días de que sea Navidad! Y por si acaso aún no tienes un plan establecido, aquí te dejamos cinco restaurantes para disfrutar de una cena memorable: tres en la Ciudad de México y dos en Guanajuato. ¡Feliz Navidad adelantada!

Lipp La Brasserie

lippbrasserie

En este restaurante de la Ciudad de México encontrarás un menú francés de cinco tiempos. Los platillos que degustarás son: foie gras de pato con mermelada de ciruela negra con mandarina, bacalao rostizado con papa, new york con papa soufflé, queso tête de moine con higo y domo navideño con mousse de vainilla y cremoso de pistache. Teléfono: 55 5281 3538. CH. $1,300 MXN.

Rosewood San Miguel de Allende

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Recibir la Navidad en este hotel es una magna celebración, ya que este año la cena de Nochebuena estará tematizada para que los más pequeños disfruten de la presencia de Santa Claus y puedan decorar su propia casita de jengibre. Probarás callo de hacha rostizado, pan brioche tostado con castañas, crema de calabaza de castilla, pechuga de pavo con miel de especias y pastelito de chocolate con cerezas. Teléfono. 01 415 152 9700 CH. $1,300 MXN.

Hacienda de los Morales

HaciendaMorales

Ubicada en la Ciudad de México, este restaurante ofrecerá una cena en dos de sus acogedores espacios: el Troje y la Terraza. Para comenzar habrá una posada con piñatas, villancicos, buñuelos y ponche. Durante la cena degustarás un menú de cuatro tiempos compuesto de: rosetón de salmón ahumado con ensalada de lechuga baby, crema de camarón con esencia de estragón, romeritos y bacalao a la vizcaína o filete de res con salsa de morillas o pavo navideño con puré de camote, y para finalizar domo de yogurt con maracuyá o turrón con helado de naranja. Teléfono. 55 5283 3054. CH. Desde $1,500 MXN.

Chapulín

Chapulingo

Este es uno de los restaurantes más encantadores, establecido dentro del hotel Presidente Intercontinental de la Ciudad de México, encontrarás una cena tradicional de cinco tiempos pero con influencia mexicana. Disfrutarás de ensalada navideña con betabel impregnado de champaña, crema de calabaza támala, atún en costra de pimienta con salsa de tejocote, lechón confitado con romeritos y helado de miel con galleta de chocolate y esferas doradas de dulce de guayaba. Teléfono. 55 5327 7700 CH. $958 MXN.

Villa María Cristina

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En este hotel miembro de Relais & Châteaux‎ y ubicado en Guanajuato, podrás saborear las creaciones del chef Mauricio Navarro durante la víspera de Navidad. Comenzarás con una quesadilla de lechón y queso mozzarella, para continuar con crema de piñón, pechuga de pavo con mole rojo de Guanajuato y finalizarás con un brownie con salsa de yogurt de lavanda. Teléfono. 52 479 731 2182 CH. $800 MXN. ¿Qué te parecieron estas opciones de restaurantes?

 

El Golfo de California es el horizonte de La Paz, capital de Baja California Sur, sitio que además de cautivar con sus idílicos paisajes, sorprende con sus increíbles sabores. Por eso participamos en una clase de cocina con Alejandro Villagómez, chef del hotel Costabaja, todo esto en el entorno único que el Experience Center de Miele puede ofrecer.

Todos los participantes nos reunimos para escuchar las instrucciones del chef Alejandro, quien alegremente nos explicó lo que haríamos.

“El resultado depende de ustedes”.

Fue así como nos dividimos en tres grupos para el trío de recetas:

  • crema de almeja con chorizo frito, papa confitada y cilantro.
  • pulpo asado con emulsión de huitlacoche, pepitas y chiles de árbol.
  • y mango caramelizado con hierba damiana, salsa de chocolate blanco y cardamomo y helado de mango.

Nuestra elección fue la segunda opción.

chef Alejandro Villagómez

Para la facilidad de los participantes, el chef Alejandro y su equipo, traían listo el Mise en place, por lo que la preparación fue sencilla.

El pulpo, previamente cocido en agua con sal por 40 minutos, lo cortamos en trozos para después sellarlo en aceite de olivo. “Aquí el truco es no moverlo para que quede crocante”, nos comenta el chef Villagómez. Para hacer la emulsión de huitlacoche, salteamos el ajo con la cebolla blanca y después agregamos el hongo para cocinarlo hasta que tomara una coloración negra. Añadimos el epazote y un poco de agua para la consistencia, finalmente esto lo licuamos y pasamos por un colador fino. Por otra parte, tomamos las pepitas de calabaza para tatemarlas y picarlas toscamente junto al chile de árbol troceado, finalmente a esta preparación le añadimos ajo picado, aceite de olivo, unas gotas de limón y sal.

La Paz

Mientras tanto, nuestros compañeros descubrieron algunos secretos del procedimiento del entrante y el postre. “La papa es suficiente para espesar esta crema”, admite el chef Alejandro Villagómez. El momento culminante fue cuando saboreamos en la mesa los platillos que los invitados habíamos preparado. Fue así como descubrimos juntos algunos de los múltiples sabores que son característicos de La Paz.

La Paz

 

Los mercados son el reflejo de una sociedad y de su cultura, gracias a que en estos espacios se manifiestan vivamente sus tradiciones y costumbres. Por estas razones, estas áreas han sido declaradas por el Gobierno de la Ciudad de México como Patrimonio Cultural Intangible de nuestra capital.

La Merced

Mercado Merced mercados

Ubicado al extremo oriente del Centro Histórico de la Ciudad de México, este sitio es el mayor mercado minorista de alimentos de la capital mexicana. Aquí puedes encontrar frutas y verduras, sobre todo, además de auténtico quesillo. Igualmente, si buscas saborear los clásicos antojitos mexicanos, éste es el lugar ideal.

Dónde: calle Rosario sin número, Merced Balbuena, Venustiano Carranza. 

Medellín

Mercado medellin mercados

Su característica fachada decorada con arte callejero y sus emblemáticos productos latinoamericanos lo han convertido en casi un lugar de culto en el corazón de la colonia Roma. Este mercado tiene poco más de 100 años de historia y en la actualidad, aparte de los clásicos alimentos mexicanos, puedes hallar ajiaco, café colombiano, ingredientes para hacer la Bandeja Paisa y más.

Dónde: Medellín sin número, Roma, Cuauhtémoc.

La Nueva Viga

Mercado La Nueva Viga

Este mercado se localiza en la parte suroeste de la Central de Abasto. Se trata de nueve hectáreas donde se comercializan pescados y mariscos, que la convierten en la más grande de América Latina y la segunda en el ámbito mundial. Aquí podrás encontrar más de 500 especies marinas.

Dónde: Eje 6 Sur, San José Aculco, Iztapalapa, Ciudad de México.

San Juan

Mercado San Juan

Es uno de los más antiguos y tradicionales mercados de la Ciudad de México. Su fama radica en que aquí puedes encontrar productos exóticos, extranjeros y de gran calidad. Si buscas carne de armadillo, iguana, conejo, jabalí, pimienta shi shuan, tofu y más, éste es el sitio indicado. Se encuentra en pleno Centro Histórico y oficialmente se llama Ernesto Pugibet.

Dónde: avenida Arcos de Belén, Centro, Cuauhtémoc.

Melchor Múzquiz de San Ángel

mercado de san angel mercados

Es conocido popularmente como el Mercado de las Flores de San Ángel, aunque allí también se venden frutas, verduras, carnes, pescados y productos especiales para festividades nacionales. Se inauguró en 1958, pero en 2008 el pintor Ariosto Otero creó el mural que lo distingue. Esta obra de arte relata la historia del comercio en México con personajes del cine, la música y las artes plásticas.

Dónde: avenida Revolución sin número, San Ángel.

¿Cuándo hay reunión en tu casa te toca preparar los cocteles y amas el gin tonic? Si contestaste “sí”, entonces el Taller de Mixología que ofrece el restaurante The Capital Grille México es para ti.

Se trata de una gin session en la cual prácticamente te convertirás en todo un experto de este coctel, pues a través de la guía de un experto bartender y mixólogo especializado en ginebra, conocerás el origen del gin tonic, qué es la ginebra, cuántos tipos de ginebras existen, el tipo de tónicas que poseen y algunos tips de mucha utilidad para elegir adecuadamente la que más sea agradable a nuestro paladar.

Taller de Mixología Capital Grille

Allí descubrirás, a través del olor y el tacto, de dónde proviene la ginebra, con qué se elabora y cuáles son sus tónicas más comunes. Una vez que tengas toda esta información, estarás listo para preparar tu propio gin tonic, no sin antes conocer los utensilios básicos que necesitas para preparar un auténtico coctel con ginebra.

Para prepara un gin tonic necesitas:

  • Copa balón o globo.
  • Hielo golden o swiss.
  • Canela ahumada.
  • Hierbas de olor como romero.
  • Cáscara de cítricos.
  • Cuchara bailarina.

Gin Tonic Capital Grille

Una vez que domines el fabuloso arte de la mixología, te sentirás como un auténtico bartender y disfrutarás el acto de maridar las bebidas con deliciosos bocadillos. No te pierdas los Talleres de Mixología de The Capital Grille, que son especiales para grupos de diez a 15 personas (cupo máximo) y tienen un costo por persona de $1,100 MXN. También cuenta con interesantes actividades como “Cata para dummies” y “Cata a ciegas”. Dónde: avenida Paseo de la Reforma 250, edificio Capital Reforma, Juárez, Ciudad de México. (55) 5207 8358. thecapitalgrille.com.mx

Gin Tonic Capital Grille

 

¿Cuál es el deseo de todos los foodies? Quizá sea reunir distintas propuestas gastronómicas en un solo lugar, y eso Street Food Center lo consigue. ¿Cómo? Conformando un parque itinerante de seis foodtrucks (los cuales irán cambiando de acuerdo con la temporada) con platillos argentinos, españoles, mexicanos e italianos, además de deliciosos postres, entre otros. Las propuestas que podrás disfrutar en mesas comunales al aire libre son las siguientes:

Foodtrucks a la orden

Le Hamburguesé. Aquí tú armas la hamburguesa. Tienen pan artesanal, pan libre de gluten y bastantes aderezos que ellos mismos crean; quesos, verduras, guarniciones y una amplia variedad de proteínas. Imperdible la hamburguesa de camarón con pan blanco de chipotle y queso parmesano, así como aderezo con miel, mostaza y cebolla caramelizada. Acompáñala con papas bastones de camote.

Le Hamburguesé foodtrucks

El Villamelón. Tacos de bistec, longaniza y arrachera, además de frijoles charros. Te recomendamos los tacos acompañados con chicharrón y su famosa salsa.

Las Tres Gusgas. Antojitos del norte como gorditas de trigo y de maíz al comal, de asado o chicharrón; además de burritos, quesadillas y postres.

La Parrisha. Platillos argentinos, cortes de carne, empanadas, choripán y tortas.

Burros con Alas. Disfruta de burritos de pastor, bistec, cochinita, camarón, pollo, frijol, chorizo y queso, además de alitas con distintos sabores de salsas. También hay hamburguesas, variedad de papas (gajo, francesa, curly) y aros de cebolla.

Las Gusgas foodtruck

El Sapo Andaluz. Platillos y tapas típicas de España.

Street Food Center Pedregal nace de la mano de OK Food Trucks y la Asociación Internacional de Franquicias Móviles, con el objetivo de brindarle a los foodtrucks un lugar dónde ofrecer sus delicias.

La entrada al parque es totalmente gratuita, es eco y pet friendly. Tiene área para bicicletas y está habilitado para que se realicen diversos eventos culturales y musicales, entre otros.

Street Food Center foodtrucks

Dirección: Anillo Periférico 4191, Jardines del Pedregal. Horarios: lunes a viernes de 11:00 a 19:30 horas. streetfoodcenter.mx