Vacaciones de otoño: 5 lugares que son más bellos esta temporada

24 de septiembre de 2023

Este sábado 23 de septiembre comenzó el otoño en el hemisferio norte, una época marcada por el hermoso color que adquieren las hojas de los bosques. Para celebrarlo y empaparte de esta temporada, elegimos 5 lugares del mundo que lucen más bellos durante las vacaciones de otoño. ¡Uno de ellos está en México! Fotos: Unsplash y Adobe Stock.

5 sitios imperdibles para tus vacaciones de otoño

Selva de Irati, España

Localizada en Navarra, al noreste de la península ibérica, la Selva de Irati parece salida de un cuento de hadas. A lo largo de sus más de 17 mil hectáreas verás hayas, abedules, abetos y robles retorcidos y cubiertos por densas capas de musgo. Además, hacia mediados de noviembre, el suelo del bosque suele estar cubierto por miles de hojas otoñales, formando una alfombra de color escarlata.

La mejor forma de recorrer este paraíso durante las vacaciones de otoño es hacer un recorrido de senderismo y detenerse a pernoctar en los pueblos cercanos, donde se conservan las tradiciones vascas. IG: visitnavarra

Sierra de Casas Grandes, Chihuahua

¿Creías que el otoño solo era bonito en otras partes del mundo? Pues debes saber que al norte de México, en Chihuahua, esta estación también regala hermosos paisajes con el cambio de follaje. Para comprobarlo, puedes visitar la Sierra de Casa Grandes, al noroeste del estado, donde verás abetos, álamos y alisos de vibrantes colores mientras bordeas las riberas del río Piedras Verdes.

Lo mejor es que la expedición para estas vacaciones la puedes hacer con ayuda de Expediciones Paquimé, operadora en la zona que te citará en la población de Nuevo Casas Grandes para comenzar este recorrido único. IG: expedicionespaquime

Parque Nacional Bukhansan, Corea del Sur

La mayoría de los viajeros pensamos en Japón cuando se habla de hacer unas vacaciones de otoño en Asia. Sin embargo, Corea del Sur también posee exuberantes paisajes boscosos que cambian de color durante la temporada. La mejor muestra es el Parque Nacional del Monte Bukhansan, un bello santuario natural al norte de Seúl. Los habitantes de esta metrópoli adoran visitar este paraje pues además de bello ofrece muchísimos atractivos históricos, como fortalezas antiguas y templos.

Sin embargo, el punto ineludible es la roca Giam Insubong, un enorme risco de granito que, durante el otoño, se cubre de un manto rojizo y dorado. Desde su cima, podrás ver la vibrante capital sudcoreana detrás de un manto de nubes. IG: seoul.southkorea

Gran Muralla en Simatai, China

Otra excelente muestra de que el otoño en el Lejano Oriente es espectacular, sobre todo si se mezcla con la historia y simbolismo de la Gran Muralla china. Si quieres ver este monumento milenario rodeado de árboles de color rojo, naranja y dorado, la recomendación es el tramo de Simatai, a solo dos horas del centro de Beijing.

Esta sección de la muralla suele tener pocos turistas y es tan impresionante como otros puntos más fotografiados. ¡No olvides abrigarte lo suficiente! IG: visitchina

New Hampshire, Estados Unidos

La costa este de los Estados Unidos siempre ha sido famosa por sus hermosos paisajes otoñales. Cubierta por extensos bosques de hayas, robles y cedros, el Parque Nacional White Mountain, en New Hampshire, se caracteriza porque sus hojas mudan de color a inicios del otoño. Para contemplar este espectáculo natural, puedes hacer recorridos de pueblo en pueblo probando cidras artesanales entre de hojas doradas y rojas. IG: visitnh

¿Qué te han parecido estos lugares para tus vacaciones de otoño? ¿Verdad que es una época mágica para recorrer el mundo? Aquí encuentras vuelos para hacer realidad tu deseo viajero esta temporada.

¿Buscas más experiencias inolvidables para cerrar el año? Entonces checa estos lugares que debes visitar en San Antonio antes de que termine 2023

21 de noviembre de 2022

Las hojas de los árboles ya cambiaron de color y con ello, llegó indudablemente el otoño. Pero, además del follaje rojo y amarillo de las plantas, esta temporada del año trae consigo diferentes sabores a las cocinas del mundo. Aquí te compartimos cómo son los platos de otoño en distintas partes del mundo. ¡Mucho más allá del pumpkin spice latte! Fotos: Unsplash y Pixabay.

Mooncake, delicia asiática

Cada año, países como Taiwán, Vietnam, Corea, Japón y China celebran el Festival del Medio Otoño. Es justo en esa época del año -que generalmente sucede a finales de octubre- cuando las personas regalan mooncakes. Estos bocadillos son pastelitos densos con huevo –que suele representar a la luna-. Pueden ser de distintos sabores: de semillas de flor de loto; de frijol dulce, de frutas maduras o de semillas como de calabaza, ajonjolí, cacahuate, y nueces. Los mooncakes son más que otro de los platos de otoño por probar , también significan unión y son tradicionalme nte preparados en esta época desde tiempos de la dinastía Song, que existió durante los años 906 y 1279 de D.C.

Martinigansl, de tradición católica

Aunque durante todo el mes de noviembre los restaurantes austriacos sirven Martinigansl, la fecha más popular para comerlo es el 11 de noviembre. Se trata de uno de los platos de otoño más representativos del país. Y su popularidad viene con leyendas incluidas, todas un poco confusas.

Una de ellas está escrita en el portal oficial de turismo de Viena. Dice que San Martín de Tours era un soldado del imperio romano en el año 316. Sin embargo, él renunció a serlo debido a sus creencias religiosas, lo que después lo llevó a ser nombrado obispo. Sin embargo, Martín era muy humilde y no se consideraba a la altura de tal cargo.

Para evitar su nombramiento, se escondió entre los gansos, quienes lo delataron haciendo ruido. Así que él ya no pudo evitar convertirse en Obispo; y los gansos se ganaron un puesto en el menú de todos los años. Y a todo esto, qué es el Martinigansl? Es un plato con ganso relleno de manzana, naranja, cebolla y ajo; acompañado de col roja cocida en jugo de manzana, naranja, vino y otros frutos del bosque.

Zurrukutuna, otro de los platos de otoño

Con el cambio de la estación también llegan días más frescos. De ahí que en el País Vasco hagan una sopa muy reconfortante y sencilla. Se trata del Zurrukutuna, que es un plato de cuchara que consiste en tres ingredientes básicos: ajo, bacalao y pan. Aunque claro que, para prepararlo adecuadamente se necesitan más ingredientes. A esa triada ganadora, los cocineros añaden guindillas, pimentón, jitomate, caldo de pescado y laurel. ¿El resultado? Una sopa para disfrutar el ambiente y el paisaje con neblina.

Calabaza en tacha, México

Como su nombre lo indica, la calabaza de Castilla es el ingrediente principal de esta receta. Normalmente, esta variedad crece en Puebla durante el otoño mexicano, lo que la convierte en un ingrediente típico de los platos de otoño. Se dice que el origen de la receta está relacionado con la reina Isabel de Castilla a quien le dedicaron este plato.

En un inicio, la calabaza era cocinada en ollas grandes llamadas tachos, debido a las cantidades que se preparaban. Hoy en día puede usarse cualquier otro utensilio. Eso sí: la calabaza en tacha lleva ingredientes de temporada como la guayaba, acompañado de piloncillo, clavo, tejocote y canela.

¡Aquí te contamos las tendencias de viaje para el otoño de 2022!

2 de septiembre de 2022

Quedan pocas semanas del verano y algunas del otoño antes de que la nieve comience a adornar las ciudades y los reconocidos destinos de esquí en Colorado. Mientras tanto, disfruta de un clima veraniego y aprovecha para realizar actividades emocionantes en contacto con la naturaleza de este bello estado de Estados Unidos. Aquí te proponemos algunos lugares para que planees tu próximo viaje. Fotos: Aurora Yee.

Denver

La capital de Colorado es más que la puerta de entrada a este estado lleno de sorpresas para los viajeros. Con sus cielos brillantes y cerca de 300 días de Sol al año, esta ciudad tiene atractivos urbanos que te harán pasar una estancia acogedora. Piensa el River North Art District, mejor conocido por sus locales como RiNo, para disfrutar de coloridos murales.

Puedes recorrerlo a paso lento con guías especializados (Denver Graffiti Tour) y caminar dos millas -o más- mientras interpretas la expresión artística de quienes han plasmado su obra. Haz una pausa en Denver Central Market y explora la propuesta local de gastronomía a través de sus 10 locales. Encontrarás desde cocteles de autor hasta ensaladas, snacks o panadería artesanal.

Denver también es el lugar indicado para quienes buscan entretenimiento de primer nivel en Colorado. Para ello, nada como asistir a un concierto en Red Rocks Amphitheatre, uno de los escenarios más impresionantes del mundo y en donde podrás escuchar a tus grupos favoritos entre los icónicos monolitos de este foro al aire libre.

Y si las compras son tu debilidad, acude a Cherry Creek en búsqueda de tus marcas favoritas. En esta zona también se alojan galerías, algunos de los restaurantes más exquisitos de la ciudad y opciones de hospedaje con mucho estilo, como es el caso del Hotel Clio, ideal para descansar desde esta zona vibrante de la ciudad.

Además, los amantes del buen comer encontrarán en este destino un punto interesante donde se armonizan todas las propuestas culinarias. Un gran ejemplo es el restaurante Mercantile, en donde el chef Axel Seidel sigue una filosofía de la granja a la mesa con productos frescos que ejecuta a la perfección. No dejes de probar las propuestas de maridaje locales que encuentres a tu paso, Colorado es un paraíso de la cerveza artesanal al contar con 330 cervecerías. También posee 140 bodegas de vinos y cerca de 90 destilerías. Descubre más en: visitdenver.com

Telluride

El encanto que posee Telluride se resguarda como un valioso secreto a voces que combina un pasado minero con la belleza de sus paisajes, en Colorado. Durante el verano y el otoño, antes de que abran sus pistas de esquí, hay una gran cantidad de actividades culturales para disfrutar al aire libre. Además, su servicio de góndolas es gratuito y tiene gran conectividad para disfrutar del destino, además de regalarte vistas aéreas encantadoras del lugar.

Su arquitectura pintoresca es perfecta para dar caminatas cortas mientras conoces la gastronomía internacional que se ofrece. Black Iron Kitchen + Bar es un restaurante que tiene especial interés en mostrar productos de las granjas locales. Su cocina de montaña, ambiente con luces tenues y coctelería explosiva te harán pasar una agradable velada.

En cuanto a bebidas encontrarás desde margaritas auténticas, hechas por una mexicana en ESPERANZA’S Tequila Restaurant (226 W Colorado Ave), hasta la coctelería insignia del destino. El Flatliner Martini es un coctel que se ha convertido en uno de los más representativos, y uno de los mejores lugares para probarlo es en el rooftop del histórico Hotel New Sheridan, que se encuentra en Main Street.

Entre las actividades al aire libre que puedes realizar en este lugar se encuentran los emocionantes recorridos en ATV (Telluride Outfitters). En ellos podrás andar por senderos especiales mientras te alejas de Telluride Mountain Village. Otras opciones incluyen paseos en JEEP, rafting, paddle board o fly fishing, mismas que se adecuan a tus preferencias y acompañantes.

Luego de un día activo, descansar rodeado de espacios con diseño será algo que disfrutarás en este rincón de Colorado. Madeline Hotel & Residences tiene espacios sofisticados que te llenarán de energía para disfrutar de la estancia. Mientras que, si lo que buscas es la comodidad y facilidades que ofrece un resort, The Peaks Resort & Spa es la opción indicada. Este lugar tiene una de las mejores vistas del destino, así como residencias para estancias con máximo espacio. Descubre más en: telluride.com

Vail

Cuando este destino de Colorado se pinta de verde y se llena de flores, recibe a sus visitantes con adorables paisajes. Esta montaña te dará tranquilidad y emocionantes aventuras de senderismo y ciclismo, además de guiarte con su espíritu armónico e íntimo. Sus reconocidos spots culinarios cautivan a los paladares más exigentes. Y, aunque el après–ski es casi un estilo de vida durante el invierno, el resto del año se conserva esta pasión por la buena comida y bebida, acudiendo a los mejores lugares para socializar y ser visto. Para disfrutar del mejor brunch del destino, acude al restaurante Vintage, que tiene platillos golosos y el sabor exquisito de una brasserie francesa.

Foto: cortesía

Las reconocidas pista de esquí de este destino de Colorado, durante el verano y el otoño pueden ser inspiración para hacer ciclismo o hiking. Si te decides por esta última opción, podrás admirar su botánica con ayuda de uno de los guías gratuitos que ofrecen este servicio. Si eres amante de la cerveza, no te pierdas el Vail Oktoberfest, que se llevará a cabo del 9 al 11 y del 16 al 18 de septiembre. ¿Dónde hospedarte? Hythe es una opción llena de lujo y comodidad con la que despertarás con vista a Vail Mountain. Será la mejor forma de comenzar tu día desde este destino alpino en Colorado. Descubre más en: discovervail.com

Snowmass

Este destino de Colorado es encantador por sí solo ya que está rodeado del White River National Forest. Parte desde Snowmass Village y aprovecha las rutas que posee, hay cerca de 130 kilómetros de senderos. Una excelente opción es dejar que el viento te despeine en un emocionante recorrido en bicicleta con una agencia especializada como Blazing Adventures Aspen, expertos en actividades de aventura. Entre sus tours tienen uno para ir en bicicleta hasta Aspen, una de las montañas aledañas. Una excelente opción para un día en contacto con la naturaleza es Maroon Bells, que se ubica a tan solo 25 kilómetros y muestra la belleza de las Montañas Rocosas.

Para disfrutar de los paisajes verdes, usa las góndolas para llegar a Elk Camp, que se encuentra a 3,452 metros de altura y te permite observar montañas verdes con ausencia de nieve. A su vez, los más aventureros encontrarán en el Breathtaker Alpine Coaster una emocionante actividad para encender la adrenalina.

Y si quieres reconfortar tus sentidos después de un día activo, el restaurante Aurum es uno de los imperdibles. Su propuesta de ingredientes locales y la técnica precisa del chef Allan Whitehouse te reconfortarán todas las temporadas con exquisita comida y una buena selección de vinos.

Más razones para visitar este destino de Colorado: se aproxima el icónico festival de Snowmass Balloon Festival, que festejará su edición número 47 del 16 al 18 de septiembre. Descubre más en: gosnowmass.com

Planea pronto tu viaje a Colorado

Cielos brillantes, emocionantes actividades deportivas y culturales, refugios para sibaritas y un auténtico contacto con la naturaleza te esperan en Colorado con un toque cálido y lleno de hospitalidad. Por estos motivos, redescubrir estos destinos sin nieve te darán una perspectiva diferente para unas vacaciones increíbles.

¿Estás listo para explorar Colorado? Aeroméxico cuenta con vuelos directos a Denver volando desde Ciudad de México. Esta aerolínea ofrece cinco vuelos semanales con equipos Boeing 737-800 con capacidad para 160 pasajeros, 16 de ellos en Clase Premier. Encuentra más tips de viaje y todo lo que necesitas para tu estancia en: colorado.com

27 de noviembre de 2021

Bajo los cielos de otoño, recorre los campos de España en busca de hongos o intérnate en los bosques del Piamonte para descubrir trufas. También podrás vendimiar en las ondulantes colinas del Valle del Douro, seguir la ruta de la sidra en Normandía o recolectar pimientos en los Pirineos. Estas cinco experiencias de otoño para saborear a Europa son perfectas para hacer un viaje gastronómico idílico en este continente. Texto: Lucy Kehoe / Fotos: Carl Pendle; Gary Latham; Unplash; Adobe Stock.

Encuentra hongos en España

Las cascadas, bosques y rocas escarpadas de Teruel, en el norte de España, albergan más de 20 variedades de hongos comestibles. Los recolectores de pueblos cercanos se levantan con el sol para encontrar sus favoritos, recogiendo porcini, níscalos y los mal llamados «trompetas de la muerte”.

Si no estás seguro de salir solo en esta experiencia de otoño en Europa, pasa por la oficina de turismo en Albarracín (Calle San Antonio 2) para organizar un tour con un lugareño. Para probarlos, basta ir a las trattorias que bullen con la llegada de los productos otoñales. Los porcini flotan en sopa de ajo y los níscalos acompañan a la perdiz o se incluyen en un guiso de jabalí en vino tinto.

Cordero y cabrito cocidos a fuego lento se sirven en Rincón del Chorro, mientras que en La Alcazaba no puedes perderte la trucha de río y el venado. Hospédate en la Casa de Santiago: su último piso ofrece vistas otoñales a los tejados de color terracota de esta ciudad medieval.

Vendimia uvas en el Valle del Douro

Cuando el otoño alcanza la cima de las colinas del valle del Douro, en Portugal, comienza un proceso centenario. A medida que el sol de la mañana se refleja en las vides, un rastro de recolectores vestidos con bufandas y sombreros comienza a serpentear a través de colinas onduladas. Están recolectando la cosecha de las uvas de la región, colocando racimo tras racimo en cajas de plástico.

La mayor parte de la fruta se destina a la producción de oporto que se elabora en las bodegas de la ciudad homónima, pero algunas también llegan a las botellas de vino de mesa, produciendo tintos tánicos e intensos y blancos de acidez animada.

Si deseas vivir la experiencia de la pisca, la bodega Quinta da Pacheca ofrece un día completo de recolección, con una comida que incluye sopa de cebolla y sardinas horneadas, mientras que las tardes puedes pasarlas pisando tinas repletas de uvas para una gran experiencia de otoño en Europa.

Busca trufas en Piamonte

En los bosques que se extienden entre las ciudades piamontesas de Asti, Alessandria y Alba, en Italia, la banda sonora del otoño incluye el sonido de las patas que crujen contra la tierra y un jadeo silencioso mientras una nariz húmeda sigue el aroma de las trufas. Estos perros guiados por los cazadores de trufas, los tartufai, caminan por el bosque desde octubre hasta finales de diciembre, en busca de «oro blanco».

Las trufas blancas crecen en la tierra a una profundidad de entre 60 y 70 centímetros, por lo que solo los perros entrenados y los cerdos pueden encontrarlas. El kilo puede llegar a costar hasta $6,000 EUR, ya que son silvestres y es muy valorado su aroma y sabor. Desde octubre y hasta el 27 de noviembre, la plaza Cortile della Maddalena, en Alba, se llena de comerciantes que ofrecen su preciada cosecha de trufas.

Si lo que buscas es adentrarte en el bosque, llega en diciembre, cuando los precios de los hoteles bajan un poco. Los recolectores locales pueden resistirse a revelar sus lugares de cosecha sagrados, pero te dirán que las mejores trufas se encuentran cuando llega el frío.

En la cima de una colina rodeada de viñedos, el hotel La Villa ofrece una experiencia con un recolector de trufas y su perro en una reserva privada. A tu regreso, disfrutarás de una cena con trufas. También dirígete a La Piola para probar un plato de tagliatelle con una salsa cremosa de queso y huevo. Cada plato se termina con virutas de trufa blanca y se acompaña con una copa de barolo local.

Explora la ruta de la sidra en Normandía

Pays d’Auge de la Baja Normandía es una tierra teñida en sepia, conformada por prados dorados, colinas y huertos de manzanos cubiertos de niebla. La mitología dice que las manzanas se coronaron como la fruta preferida de la región porque se dan mejor en climas frescos. A lo largo de los 40 kilómetros de carretera que componen la ruta de la sidra, se producen (y se beben) todo tipo de variantes de esta bebida a base de manzana.

En los restaurantes, la cocina francesa se acompaña con jarras espumosas de cidre doux (dulce) y cidre brut (seca). Ya sea para darse un festín con pescado rape pochado y envuelto en una guarnición de limón, apio y cilantro en el célebre SaQuaNa o para sentarse a comer tripes à la mode de Caen, una especialidad elaborada con los cuatro estómagos de la vaca cocinados a fuego lento en sidra y crema, en el rústico Rouen Bistró.

La reluciente fruta es también protagonista en algunos de los mejores alojamientos de la región. Los hoteles de Pays d’Auge poseen cierta elegancia y resplandecen con sus jardines, torres de madera y spas que recuerdan a los baños alemanes.

Como otra experiencia de otoño en Europa, alójate en La Ferme Saint Siméon de Relais & Châteaux, donde utilizan productos a base de manzana para sus tratamientos. Después, dirígete al bar del hotel y pide un coctel pommeau —una mezcla de jugo de manzana con un toque de brandy—. O bien, ordena una copa de Calvados. Destilado por solo 350 productores locales, este aguardiente de manzana añejo se conserva en barricas de roble durante un periodo de dos a 50 años.

Recolecta pimientos en los Pirineos

El rojo está en todas partes de la región vasca francesa; en sus techos terracota, en los toldos escarlata de sus cafeterías y en las contraventanas que contrastan con los edificios blancos. Dirígete a las montañas de los Pirineos y verás cómo este color incluso se cuela entre los campos cuando la temporada de piment d’Espelette alcanza su punto máximo.

El lado francés tiene un fuerte orgullo culinario, y estos pimientos rojos son su condimento insignia. Es la única especia denominada D’Origine Protégée (AOP) en Francia y se cultiva en 10 comunas designadas, pero la mayor parte de su producción se asocia con la ciudad que comparte su nombre: Espelette. A principios del otoño, los trabajadores se dirigen a los campos para cosechar desde finales de agosto y hasta principios de diciembre.

En La Réserve, Pierre Boffo utiliza estos pimientos en un menú que exhibe lo mejor de la despensa de la región: el gazpacho de sandía y tomates Bastelica es imperdible.

Mientras que en Espelette, el Hôtel Euzkadi sirve especialidades como foie gras con pimiento y entradas con ventrèche (tocino casero). De regreso a casa de esta experiencia de otoño en Europa, lleva contigo pimientos de Espelette deshidratados o algunos frascos de pimiento en polvo para cocinar con estas delicias.

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También disfruta de estas ciudades imperdibles de Europa.

18 de octubre de 2019

El chef Diego Pérez Turner es el encargado de dar vida a las creaciones de este restaurante. La esencia, que hace alusión al nombre, es fresca, casual y creativa. En este lugar, cada temporada su menú se impregna con preparaciones nuevas. Ahora corre turno del otoño, por lo que fuimos a conocer algunos de los platillos y estos fueron nuestros favoritos. Fotos: Cortesía.

Risotto con hongos silvestres deshidratados en casa

En Temporal se aprovecha siempre la estacionalidad de los productos para explotarlos al máximo. Como muestra, con la temporada de hongos terminada, en este restaurante no dejaremos de disfrutarlos. El chef hizo una recolección abundante en su momento y para aprovecharlos por muchos meses más, los deshidrató en casa. Prueba el resultado con un exquisito risotto. Para levantar el sabor, el chef incorpora chicharrón de queso y epazote, que es una propuesta interesante.

Conejo estofado

El conejo es criado orgánicamente en la Hacienda San Andrés, que se encuentra en las faldas del volcán Popocatépetl. Para disfrutarlo mejor, el chef decidió quitar todos los huesos y servir una porción que combina la carne deshebrada y compactada. Se acompaña de pico de gallo con jícama, mole negro y puré de camote ahumado con salvia. Así, los platillos también corresponden a antojos característicos de la temporada.

Villajaiba en salsa de mejillones, almejas y vino blanco

El villajaiba es un pescado del golfo muy similar al huachinango. En este platillo toma protagonismo junto a una salsa cremosa de mejillones y almejas en reducción de vino blanco. Se sirve con un crocante de pan con el que querrás terminarte hasta la última gota. La recomendación de maridaje con vino es un albariño, aunque tu mesero podrá escuchar tus antojos y ayudarte a encontrar la armonización perfecta.

Pastel de chocolate con chirimoya

Esta preparación atiende a la temporalidad de la fruta. La chirimoya está cada vez más presente en esta temporada, por lo que el chef decidió incorporarla en uno de los postres. El chocolate no le roba protagonismo y el helado, con el que va acompañado, levanta totalmente el conjunto. Puedes probar éste y otros platillos de otoño hasta el 20 de diciembre. Costo: menú de 4 tiempos: $600; menú de 6 tiempos: $750. temporalrestaurante.com

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