Fauna es hoy el restaurante de México con la mejor posición en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2023. Platicamos con el chef David Castro sobre este reconocimiento, el éxito de Fauna, su filosofía y nuevos proyectos, ¡te contamos!
Ixi’im, reconocido como uno de los restaurantes más hermosos del mundo, llegó a sus seis primaveras. Para festejar, unió a las penínsulas de Yucatán y Baja California en una deliciosa cena a cargo de los chefs Luis Ronzón y David Castro Hussong.
¡Orgullo mexicano! El restaurante Fauna, de los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco Silva acaba de ser anunciado como el ganador del Miele One to Watch Award 2020, premio que forma parte de Latin America’s 50 Best Restaurants. Te contamos los detalles.
Desde un taco de coliflor hasta una calabaza con salsa de chile meco, te queremos antojar el festival Del huerto a la mesa con platillos 100% vegetales confeccionados por el talentoso chef David Castro Hussong para demostrar lo que hace en su restaurante Fauna.
Platicamos con el chef David Castro, del restaurante Fauna, en Ensenada, Baja California, quien nos platicó su historia en el mundo culinario, así como sus secretos en la cocina y sus metas a futuro. ¡Checa la entrevista!
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