¡Bienvenido al paraíso de los rooftops! Y es que si algo distingue a San Miguel de Allende es su oferta de bares y terrazas, lugares que permiten disfrutar del excelente clima y bella arquitectura de esta Ciudad Patrimonio de la Humanidad a cielo abierto. Como sabemos que hay muchísimas opciones para disfrutar, esta vez seleccionamos cinco espacios que, tanto por sus deliciosos platillos y bebidas, como por sus espectaculares vistas, deben formar parte de tu itinerario de viaje. Comenzamos. Fotos: Gabriel Núñez.
5 terrazas y bares en San Miguel de Allende para disfrutar
Inside Café: desayunos con vibra alternativa
Aunque muchos pensamos en las terrazas y bares de San Miguel de Allende con miras a la hora de comer o cenar, aquí también hay excelentes alternativas para empezar el día. Una de ellas es Inside Café, restaurante que te ofrece un vistazo a la interesante escena culinaria de Nueva Zelanda, ¡porque en esta ciudad se puede saborear de todo y todas partes! Instalado en un edificio de tres plantas, te sugerimos llegar temprano para encontrar lugar en su acogedora terraza, que tiene una vista privilegiada hacia el Templo de Santa Ana, reconocible por su enjarre de vibrante color amarillo.
Una vez cómodo, pide, para comenzar el día, su icónico pink chai latte, una espumosa bebida que elaboran con una mezcla de especias y té verde: perfecto para Instagram. Posteriormente, puedes decantarte por el Sunny Side French Toast, que consiste en una suculenta torre con dos huevos estrellados, tocino, miel de maple y aguacate, todo servido sobre pan francés y terminado con semillas y jitomate cherry. Por su parte, de sus grilled sandwiches debes ordenar el de pulled pork o el de pollo a la parrilla; ambos se sirven con una mezcla de quesos derretidos, ensalada y mayonesa de rábano picante. Por cierto, hay que destacar que su menú de desayunos cuenta con varias opciones veganas y saludables, aunque todos los platillos se elaboran con ingredientes de la mejor calidad. Toma nota, porque la carta de Inside Café cambia durante la noche, momento en que da paso a XamXam, concepto de cenas de inspiración asiática acompañada de cocteles. ¿Te apuntas? IG: insidecafe
D’Castilla: sazón española, corazón mexicano
Otro de los bares y terrazas infaltables en tu visita a San Miguel de Allende es el D’Castilla, uno de los conceptos más recientes de la ciudad. Lo primero que debes saber es que su ubicación es envidiable, ya que se localiza prácticamente a espaldas de la Parroquia, brindando una panorámica muy cercana al monumento más querido de este destino. Así, te sugerimos que reserves sí o sí en la terraza, donde podrás comprobar la amplia experiencia que posee su chef ejecutivo Juan José Santiago cocinando especialidades españolas.
¿Quieres corroborarlo? Pide al centro una selección de tapas, entre las que no deben faltar son la de bacalao a la vizcaína, la de morcilla burgalesa ni la de pulpo a la gallega bañado en aceite de oliva extra virgen. Posteriormente, asegúrate de ordenar la paella, ya sea que la solicites de mariscos o de carnes; cualquiera llegará a tu mesa humeando, servida sobre la paella misma y en porciones generosas para compartir. Para el postre, cierra la degustación con su tarta de Santiago o con un plato emblema de la casa: la torrija endulzada con vino y helado. Por cierto, ya que mencionamos al vino, todas las etiquetas servidas en botella por copeo en D’Castilla son españolas, provenientes de las principales denominaciones de origen del país ibérico. IG: dcastillasma
Trazo 1810: cocina mexicana de altos vuelos
Situado en la parte superior del hotel boutique Casa 1810 Centro, en pleno centro de San Miguel de Allende, este restaurante ha sido pionero en la implementación de técnicas de vanguardia a la hora de cocinar gastronomía mexicana. Al llegar, lo primero que deberás hacer es elegir el área en donde quieres disfrutar, pues cuentan con numerosos rincones al aire libre con vista a la Parroquia de San Miguel Arcángel, al igual que un comedor cubierto para refugiarse del clima.
Sin importar cuál elijas, la sugerencia es dejarte llevar por tu antojo y elegir varias especialidades para tener una mejor comprensión del concepto. Como entrada refrescante, pide la ensalada de tomates mixtos, que van servidos con vinagreta de queso cotija, emulsión de jitomate rostizado, arúgula baby y chapulines: te encantará el crocante en forma de hoja con el que la finalizan. Del apartado de platos principales hay mucho de dónde elegir. Están el cerdo servido con pipián de pistache y melón nixtamalizado, el pato con mole acompañado de risotto de elote con crema de huitlacoche, o el short rib cocinado a las brasas durante doce horas. Va acompañado de un adobo de chiles fermentados y puré de camote con esencia de lavanda. En cuanto a los tragos, no dejes de probar los vinos por copeo: cuentan con varias etiquetas elaboradas por viñedos del estado de Guanajuato.
San Mezcal: maridaje espectacular
Para quienes están en busca de bares y terrazas San Miguel de Allende para probar los mejores destilados, la sugerencia inmediata es San Mezcal. Situado en la periferia del centro, el maestro mezcalier Julio Hernández ha reunido más de 125 etiquetas provenientes de los 10 estados mexicanos con denominación de origen, así como algunas más de sotol, raicilla, lechuguilla, bacanora, pox y tequila. Con estos elíxires, Julio propone al comensal un viaje a través de los sabores y los aromas del agave, siempre con su guía y ayudándose con un tomate verde y sal ahumada para limpiar el paladar. Al tratarse el mezcal de una bebida de gran complejidad, similar al vino, resulta lógico que en San Mezcal también hayan considerado una carta para maridarlo. El encargado de crearla es el chef Jason Mallof, cocinero originario de Canadá que ha vuelto a San Miguel de Allende para proponer una docena de platillos basados en las características gustativas de los mezcales e inspirados por la cocina asiática.
Así, resulta imprescindible probar el tofu agedashi frito acompañado de una ensalada de vegetales frescos; también el kimchi estilo mexicano, el lomo de res con salsa de wasabi y mantequilla sobre cama de arúgula, y después cerrar con una mousse de chocolate con bizcocho de caramelo o con la tarta de limón rota. Cada platillo ha sido tan bien alineado con la bebida que con cada bocado y sorbo se descubren nuevas sensaciones. Un nuevo clásico de San Miguel de Allende para quienes buscan dónde comer con un mezcal a un lado.
Bulla: una de las terrazas más encantadoras de San Miguel de Allende
Por supuesto, en San Miguel de Allende también hay donde comer exquisita gastronomía ibérica, siendo Bulla uno de sus mejores representantes. Hermano del concepto del mismo nombre en la Ciudad de México, este restaurante es supervisado por el chef canario Pedro Martín, que en este espacio también tiene la consigna de ofrecer cocina española tradicional apoyado por un comisariato que vigila el origen peninsular de los ingredientes.
Se puede comprobar en sus pimientos de padrón, sencillos en su preparación pero de gran complejidad. También muy apegados a su tierra se sienten los pimientos de piquillo rellenos de bacalao, al igual que el lechón horneado, que se deshace en el paladar. Por cierto, hay que degustar sus arroces, en especial si se reserva mesa en la soleado rooftop, una de las terrazas más bonitas de la ciudad porque está rodeada de bugambilias y posee vista hacia los campanarios virreinales.
¿Qué opinas de estos bares y terrazas en San Miguel de Allende para tu próximo viaje? Como siempre, el objetivo es darte ideas para que armes tu propia ruta de delicias y ¡corras la voz en redes! No olvides etiquetar a @FoodandTravelMX ni a la cuenta oficial de turismo de San Miguel de Allende: @TurismoSMA. En ella encontrarás más inspiración para seguir disfrutando este tesoro guanajuatense.
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