Oyster Shuck: el mundo de las conchas

Entre los lugares imprescindibles para disfrutar de la frescura del mar en Ensenada, Oyster Shuck, bajo la dirección del chef Christian Herrera, se destaca como una experiencia única. Tras años de explorar diferentes cocinas y proyectos, Christian regresó a su tierra natal para capitanear este espacio, donde el océano y la creatividad se funden en cada plato. Al entrar, el ambiente marinero te envuelve: mesas para compartir, cubetas metálicas, y detalles cuidadosamente seleccionados que recrean la vida en el mar, desde las pinturas de ostiones y almejas en las paredes hasta la calidez de su decoración rústica.

Christian colabora estrechamente con Bendito Mar, una cooperativa de Bahía Magdalena que le provee de productos del mar con la mayor frescura y calidad. Esta alianza le permite crear sin límites. Entre las joyas del menú destacan el escabeche de pescado, almeja y abulón, la almeja chocolata con mayonesa de Sriracha y pasta de chiles, el sashimi de jurel con aceite de manzanilla y jengibre, el campechano de callos y la célebre almeja coqueta, un auténtico manjar. Cada plato es un homenaje al océano, resaltando la frescura y el respeto por los ingredientes marinos. Cheque promedio:  $650 pesos. Dónde: Av. Ryerson 500, Zona Centro, Ensenada, Baja California. IG: oystershuckbyfism

La Pachita: coctelería creativa en Ensenada

Otro de los lugares para comer y beber en Ensenada que te encantarán es La Pachita. Bajo la dirección de Andrés Campos, se ha convertido rápidamente en uno de los bares más divertidos e innovadores de Ensenada. Este espacio ofrece una experiencia diferente al servir cocteles en «pachitas», pequeñas botellas que invitan a disfrutar de las bebidas de manera relajada y original.

El éxito de La Pachita no solo se debe a su propuesta visual, sino a la cuidadosa selección de ingredientes frescos que dan vida a cada trago y a sus botanas sin ninguna pretensión. Con un ambiente cálido y vibrante, y un enfoque en la innovación sin perder el toque tradicional, Andrés ha creado un rincón donde cada coctel es una experiencia. La decoración relajada y la atmósfera amigable hacen de este bar una parada obligada para quienes visitan Ensenada y buscan un sitio para “echar un trago” con un toque de originalidad. Cheque promedio: $300 pesos. Dónde: Calle Octava 114, Zona Centro, Ensenada (entre Ryerson & Moctezuma), Baja California. IG: lapachita.bar

Cervecería Aguamala: un mar de posibilidades

Fundada por el biólogo marino Nathaniel Schmidt y Ashley Sokol, Aguamala nació de la pasión compartida por el océano, su biodiversidad y la ciencia. Estos elementos no solo inspiraron su nombre, sino cada una de sus etiquetas, reflejando la fascinación por el mar y el deseo de crear algo único. Lo que comenzó como un proyecto experimental en 2005, ha evolucionado hasta convertirse en una de las cervecerías artesanales más innovadoras de México, siempre en la búsqueda de ofrecer nuevas experiencias a sus consumidores.

La experimentación es el corazón de Aguamala. Hoy, producen hasta 270 mil litros de cerveza, explorando constantemente nuevas combinaciones de aromas y sabores, mientras respetan los perfiles clásicos de cada estilo cervecero. Este enfoque experimental y científico es lo que les permite ofrecer cervezas que son tan diversas como sorprendentes.

Además de su innovación en el sabor, Aguamala se destaca por su compromiso con la sustentabilidad. Desde la cocción de la cerveza hasta su tasting room, construido con contenedores de carga reutilizados. Los alimentos que se ofrecen en este espacio también reflejan esta filosofía, elaborados con ingredientes frescos y locales, cuidadosamente seleccionados para respetar el entorno natural. Aguamala es como el océano que la inspira: diversa y emocionante. Cheque promedio: $450 pesos. Dónde: Carretera Tijuana-Ensenada km. 104.5 El Sauzal de Rodríguez, Ensenada, Baja California. IG: cerveceriaaguamala

Restaurante Calma: fusión con sabor a mar

¡Más lugares para comer delicioso en Ensenada! Bajo la dirección del chef René Calderón, Calma se ha posicionado como uno de los restaurantes mejor calificados de la ciudad, ofreciendo una experiencia culinaria moderna y sofisticada. Con un ambiente relajado y una vibra ligera, el restaurante combina a la perfección la frescura del mar con la innovación gastronómica.

En Calma, cada detalle está diseñado para brindar una experiencia integral que va más allá de la comida. La fusión de sabores, la música envolvente y los cocteles creativos se complementan en un espacio que invita a disfrutar sin prisa. Entre sus platillos más destacados se encuentran el pulpo con frijol negro infusionado en salsa macha y el paté de caracol con aguachile de pescado, verdaderas muestras del talento de René Calderón.

La combinación de buena comida, ambiente acogedor y cocteles convierte a Calma en una parada obligada para quienes buscan una experiencia gastronómica y musical en Ensenada. Cheque promedio: $850 pesos. Dónde: Boulevard Costero #448, Ensenada, Baja California. IG: calma.restaurante

¿Cuál de estos lugares para comer y beber en Ensenada visitarás primero? ¡Planea pronto tu viaje!

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