En el casco antiguo de Quito se ubica Casa Gangotena, un hotel boutique emplazado en una mansión que forma parte del inventario del patrimonio cultural de la ciudad. Aquí, a través de su diseño ecléctico y de su propuesta gastronómica, se muestra tanto el espíritu de la rica historia de la capital ecuatoriana como la diversidad de ingredientes de estas tierras de Sudamérica. ¡Te contamos todo sobre sus instalaciones, servicio y, por supuesto, de su restaurante Cocina Mestiza que esta revolucionando la oferta culinaria de la ciudad! Fotos: Cortesía
Casa Gangotena y Cocina Mestiza
Si bien, este exclusivo hotel, el único Relais & Châteaux en Quito y uno de los tres que hay en Ecuador, rememora la época dorada de la ciudad, también ofrece una oda a los sabores e ingredientes ecuatorianos. Y es que en su restaurante Cocina Mestiza, a través de una propuesta contemporánea, rinde homenaje a la despensa ecuatoriana. En este país biodiverso y fértil, se aprovechan los ingredientes surgidos de sus dramáticas cordilleras, en la exuberante Amazonía, en las costas del Pacífico o en las asombrosas Islas Galápagos.
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La gastronomía ecuatoriana es resultado de esa extraordinaria geografía fusionada con la creatividad innata de sus pueblos ancestrales; además, ha sido enriquecida y transformada por siglos de influencias americanas, europeas y africanas. Inspirado en esa riqueza, el chef ejecutivo José Tamayo, junto con su equipo, crearon Oda al Ecuador, un menú de diez tiempos que lleva los sabores más auténticos de diferentes regiones de Ecuador hasta la mesa.
Cada platillo, cuenta el chef, además de destacar con técnicas vanguardistas, las características, texturas y región de los productos, honra las tradiciones ancestrales y el mestizaje.
Pero no solo la comida de Casa Gangotena enaltece a Ecuador: también sus cocteles de autor, presentes en su menú Fiesta, que transforma las fiestas típicas ecuatorianas en tragos, y en Flores, donde resaltan, en cada sorbo, los aromas y esencias de las flores más representativas de esa nación.
Instalaciones de ensueño cargadas de historia
Aunque Cocina Mestiza es una de las grandes estrellas de Casa Gangotena, sus 31 habitaciones también rozan el firmamento. Todas están decoradas con lujosas alfombras y muebles estilo art déco que sumergen por la elegancia que caracterizaba a la alta sociedad de Quito en el siglo XX, algo que hacer que hace aún más atractiva la estancia en Casa Gangotena.
Así que, si estás planeando un viaje a Quito y quieres sentirte de la alta sociedad de antaño, alójate en este hotel boutique que también se enorgullece de la riqueza de su tierra. Dónde: Bolívar Oe 6-41 y Cuenca, Quito, Ecuador. Habitaciones: Desde 445 dólares por noche. IG: casagangotena
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