Mes: abril 2015

 

Céline Perrot

La Vie en Rose

Hace siete meses, el matrimonio de Céline Perrot (originaria de Bretaña) y Clement Nowark (de la Provenza) abrió su restaurante para servir una mezcla casera y tradicional de ambas regiones de Francia.

A través de los escargots y otros platos finos, pero muy típicos, buscaron mostrar la cara auténtica francesa, la de la vieja escuela. “La sazón y la calidad de la materia prima son lo que más me enorgullece”, dice Céline, a quien le gusta cocinar con mucha mantequilla y democratizar la cocina de su país.

Ver receta completa aquí: http://foodandtravel.mx/escargots-a-la-borgona/

Escargots-a-la-Borgoña

Los movimientos de lucha por los derechos civiles en diferentes partes del mundo influyeron en el ritmo del jazz, con el cual millones de personas transmitían libertad, tolerancia y dignidad humana a través de sus pianos, percusiones,órganos, guitarras, bajos y contrabajos. La historia del este género musical hizo que la UNESCO promulgara el 30 de abril como día Internacional de Jazz en 2011. Desde ese año, se han hecho miles de festivales para celebrarlo.

 

Puebla

 

En México, en San Pedro Cholula, Puebla, se celebrará con el Festival Internacional Jazzatlán y la propuesta de más de 140 jazzistas reconocidos a nivel nacional e internacional, como el compositor John Medeski, el brasileño Cyro Baptista y la mexicana Iraida Noriega, quienes celebrarán junto a bandas independientes como:

  • FloraPasquet.
  • Tarr Trío o Diego Maroto Trío.

Además, también estarán disponibles talleres y conferencias para redondear la experiencia. Estos eventos se llevarán a cabo los domingos 12, 18 y 26 de abril en la plaza de La Concordia, culminando la celebración el jueves 30 en un concierto magistral. Consulta todos los detalles en festivaljazzatlan.mx

Tandoor

Tandoor - BienvenidaEl cúrcuma, el cardamomo, el jengibre y el clavo, entre otras especias, son cómplices para destacar muchas de las recetas caseras y de fiesta que se reúnen en Tandoor. Desde hace 29 años que se fundó este sitio, el chef Riaz Ahmad ha recabado una colección de 58 platillos, disponibles en la carta.

Con las preparaciones más entrañables de Panyab, región situada al este de Pakistán y al noroeste de la India. Debido a la influencia del Islam, esta cocina se caracteriza por su oferta de platillos vegetarianos, sin descuidar las Tandoor - platillos al centroproteínas. Encontrarás algunos clásicos como el pollo tand

oori, exquisitos currys acompañados con pollo y carnero, pero también el chapal kabab, tortitas de carne molida preparadas con la ancestral mezcla de especias garam masala. Sin olvidar los arroces basmati, que se distinguen por ser alargados y esponjosos, y los panes elaborados con harina de trigo, que pueden ir rellenos o solos, fritos u horneados. Algunos platillos tienen un picor alto, por lo que es recomendable que te dejes guiar por el excelente servicio.

Toma nota Copérnico 156, Anzures. (55) 5203 0045. Ámsterdam 72, Condesa. (55) 5553 9592. CH: $350. De lun. a sáb. de 13:00 a 22:30 horas y dom, de 13:00 a 19:30 horas. tandoor.com.mx

Por primera vez en México tendrá lugar la Cena con Sentido, evento originario de Canadá, con más de ocho años de tradición y que en esta ocasión cuenta con el apoyo de Starwood Hotels & Resorts. Este evento se llevará a cabo el 15 de abril de 2015, en el Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel, donde más de 200 personas del mundo empresarial de México y Canadá se darán cita.

Liderada por La Tablée des Chefs, una organización sin fines de lucro con presencia en Canadá, Francia y México, tiene como objetivo concientizar sobre el desperdicio de alimentos. La Tablée des Chefs busca involucrar a los chefs, cocineros, pasteleros y “foodies” en tres ejes: rescate de excedentes alimenticios, preparación de comida en beneficio de las organizaciones de distribución de alimentos del Distrito Federal y transmisión de conocimientos culinarios y de nutrición a jóvenes en situaciones difíciles.

La Cena con Sentido reunirá a los chefs:

  • Sergio Chávez (W Mexico City Hotel).
  • Alexandre Hugues (Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel).
  • Marianela Morón(Hotel Sheraton Santa Fe Mexico City).
  • Arturo Carrillo (Le Méridien Mexico City).
  • Sylvain Desbois (The St. Regis Mexico City).
  • Eduardo Osuna (Chefs Al Rescate A.C) para preparar un menú de cinco tiempos, que estará acompañado por una selección de vinos.

Esto también servirá para que cada chef «apadrine» a un joven, al cual le transmitirá sus conocimientos culinarios y de nutrición, con el fin de que juntos preparen los platillos de la noche. tableedeschefs.com.mx

Toma nota

Miércoles 15 de abril, 19:00 h.

Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel (Reforma 325, Col. Cuauhtémoc, Ciudad de México)

Precios:

Gran Mesa: $10,000 MXN con posibilidad de comprar boletos individuales. Recibo deducible de impuestos.

Mesa VIP: $25,000 MXN, que consiste en una mesa para 10 personas personalizada para empresas, entre otros beneficios. Recibo deducible de impuestos.

Ya sea en bici o caminando entre las calles de la Roma o la Condesa, reencuéntrate con las nuevas propuestas de arte, diseño, moda, cine, medio ambiente, teatro y gastronomía, que vuelven a concentrarse en el Corredor Cultural Roma Condesa los días 18 y 19 de abril.

 

Galerias

Para esta edición, podrás acompañar tu recorrido con cócteles de Tequila 1800 que estarán a lo largo del corredor y deleitarte con degustaciones exclusivas, así como en una serie de talleres, cenas, degustaciones, catas y brunchs. Además, estará la pop up store del Palacio de Hierro con lo último de Nespresso, Design Spot, Marimekko y Pantone.

El cuidado del medio ambiente también es primordial, por lo que el Mercado del 100 y la asociación Cuauhtémoc + Verde impartirán diversos talleres con el fin de promover un estilo de vida saludable y ambientalmente amigable. Por decimocuarta ocasión, este corredor disfruta del espacio a través de la cultura contemporánea.

Hogar del Valle de los Reyes, de pasajes históricos y del espectacular río Nilo. Esta antigua capital egipcia es ideal para disfrutar un festín de mezze, dice Mark Sansom

El Valle de los-Reyes¿Por qué ir?

Ningún otro lugar en la Tierra puede presumir de tanta herencia histórica como Lúxor. Casi todas las tradiciones que seguimos, y a las cuales nos aferramos, provienen del antiguo Egipto.

Lo mejor es que aún hay muchos tesoros por revelar. En enero de este año, encontraron una máscara mortuoria con el Evangelio más viejo hasta el momento, y el año pasado, la tumba de un faraón de la dinastía egipcia número 19 (1200 a.C.) fue descubierta por un grupo de arqueólogos italianos. En un radio de pocos kilómetros, puedes empaparte de la historia de grandes civilizaciones como la egipcia, griega y romana, estas dos últimas derivadas de las conquistas.

Estatua de la Diosa Hathor¿Qué hacer?

En primer lugar, asegúrate de contratar un guía que hable español o, por lo menos, inglés. Por 30 dólares al día, puedes encontrar a un especialista confiable que te ayudará a descifrar cada jeroglífico con un entusiasmo que proviene de haber estudiado la zona toda la vida.

Te recomendamos Peter Nashaat Tours, una agencia para reservar excursiones, obtener recomendaciones de restaurantes y mercados (00 20 12 0503 5657). Reserva un día entero para la orilla este del río Nilo y otro para la oeste.

El Este, donde el Sol se levanta, representa la vida, con sus templos que celebran el legado de cada faraón gobernante. El Oeste, donde el Sol se pone, es el lugar de descanso de los muertos, y está repleto de historia, mitos y magia.

Si te encuentras en el lado este, comienza por visitar el templo de Karnak ($7 USD la entrada), la estructura religiosa más grande que se haya construido en el mundo, que se extiende a lo largo de 80 hectáreas y ha sido un lugar de peregrinación por más de cuatro mil años. Después, haz un viaje de dos kilómetros hasta el templo de La felucca de Hamdy lista para zarparLúxor ($9 USD la entrada), lugar de culto para cristianos y musulmanes a lo largo de la historia.

Cisjordania es hogar del Valle de los Reyes ($15 USD por seis tumbas), cuyas 63 cámaras sepulcrales permanecen casi en perfecto estado de conservación con sus  tallados originales y colores intensos. Quizá la más famosa sea la que alberga la tumba de Tutankamón, descubierta por el británico Howard Carter en 1922.

Continúa en el Coloso de Memnón, dos estatuas de mil toneladas y 23 metros de altura que resguardan el valle. Evita a los vendedores que tratan de enredarte. Si te invitan a conocer alguna pieza arqueológica fuera de las tumbas conocidas, di no, es casi seguro que quieran engañarte.

Atardecer en terraza del hotel Hilton

 

¿Dónde quedarse?

El Hilton Luxor Resort & Spa de cinco estrellas (hiltonluxor.com) es el mejor de la zona, y sin duda, el mejor de Egipto.

Sus piscinas infinitas y su maravilloso spa aprovechan al máximo su ubicación junto al río Nilo. Sofitel Winter Palace (sofitel.com) fue construido en 1886 con un diseño colonial británico. Antigua residencia de invierno de la familia real egipcia, en la actualidad sus opulentas habitaciones de estilo victoriano están a tu disposición.

Muros tallados del templo de Dendera¿Dónde comer y beber?

El mezze, como se llama la selección de aperitivos egipcios, es el rey. Su cocina tiene influencias del Líbano, del Medio Oriente y de África del Este.

Pide mulukhiyah (similar a la okra, guisado con ajo y cilantro), ful medames (puré de habas), hummus, baba ganoush y toda su variedad de kebabs: shawarma, kofte, shish y falafel.

Rosetta Restaurant, en el Hilton (hiltonluxor.com/rosetta), tiene buenos precios y sirve excelentes pescados, carnes y quesos locales. Y no olvides hacer una escala en la heladería Wenkie para degustar un gelato italiano en el corazón de la ciudad (00 20 8894 7380).

Rameseum en Luxor

 

INFORMACIÓN DE VIAJE

La moneda en Lúxor es la libra egipcia (1 EGP = 1.97 MXN) y el huso horario es GMT + 2. La mejor época para visitar la ciudad es durante el invierno, cuando el calor es menos intenso.

El Valle de los ReyesCómo llegar
KLM (klm.com) vuela de la Ciudad de México al Cairo, vía Ámsterdam. Viaje redondo desde $1,700 USD. De ahí, elige Egyptair (egyptair.com), que vuela directo a Lúxor. Viaje redondo desde $222 USD.

Recursos
Turismo de Egipto (egypt.travel) ofrece información sobre los eventos y festivales más importantes de la ciudad.

Más información
The Tomb of Tutankhamun: Volume 1 de Howard Carter ($24.22 USD, amazon.com), un relato de primera mano del hombre que descubrió la tumba de Tutankamón. Contiene más de 100 imágenes.

La marca hotelera Starwood Hotels and Resorts tiene buenas noticias para sus seguidores con la apertura de cuatro nuevos hoteles en territorio mexicano. Para comenzar, Sheraton Chihuahua Soberano Hotel abrirá sus puertas en noviembre de este año, y ofrecerá a sus huéspedes 194 habitaciones y 10 suites, dos restaurantes emblemáticos y todas las comodidades exclusivas de la marca.

Por otra parte, la marca Aloft, que se distingue por su diseño moderno, ha anunciado tres hoteles en Coatzacoalcos, Poza Rica y Tijuana para el año 2017. Desde su lanzamiento en Latinoamérica, Aloft ha revolucionado el sector hotelero tradicional al ofrecer un hospedaje más dinámico y con tecnología de punta,ideal para la nueva generación de viajeros. starwoodhotels.com

Hard Rock Hotel Vallarta, Riviera Nayarit

Ubicado en las playas de Bahía de Banderas, a 20 minutos de Puerto Vallarta, el Hard Rock Hotel fusiona la experiencia del rock y el hospedaje de lujo en un solo lugar. Sus muros llenos de memorabilia musical, los muebles y accesorios y la música ambiental. De artistas como The Rolling Stones, Carlos Santana, Elvis Presley o The Beatles. Estos te harán sentir como si estuvieras en un gran escenario.

La costa del Pacífico mexicano cobija al hotel, que cuenta con 348 habitaciones, seis restaurantes de especialidad en cocinas italiana, asiática, mexicana y brasileña, un campo de golf, el gimnasio Body Rock, un spa y la Rock Shop que ofrece los souvenirs del hotel. Por si este ambiente no fuera suficiente para ti, pide en recepción alguna de las guitarras Fender para tocarlas en tu habitación y rockear como toda una estrella. Habitación Deluxe desde $422 USD. es.hrhvallarta.com

¿Listo para las vacaciones ahora de verano? Si aún no decides el destino, siempre dirigirse a alguna de las paradisíacas playas que ofrece México es una gran idea. Especialmente, aquellas que cuentan con uno de lo hoteles de AM Resorts, como el Secrets Huatulco Resort & Spa, Dreams Riviera Cancún y Secrets Maroma Beach Riviera Cancún. Mismos que han sido galardonados por la agencia de viajesonline, PriceTravel Holding, como tres de los mejores refugios de playa en nuestro país, gracias a la calidad de sus instalaciones y la excelente atención que brindan a sus huéspedes.

Cada uno ha obtenido importantes reconocimientos como “Mejor Hotel Sólo Para Adultos de México”, “Mejor Hotel de Playa” y “Mejor Spa”, respectivamente. Así que, sin importar a cuál de ellos vayas, lo único que tendrás que hacer es olvidarte del mundo y disfrutar de los bellos atardeceres. amresorts.com

Costa