Artículos de abril 2016 | Food and Travel México

Mes: abril 2016

31 de marzo de 2024

Tras la inauguración del dinner show JOYÁ, junto a Cirque du Soleil, Grupo Vidanta dio mucho de qué hablar. Y al parecer lo seguirá haciendo con su reciente alianza con Hakkasan Group. Este suceso es irresistible tomando en cuenta que la compañía de Medio Oriente se especializa en entretenimiento sofisticado de última generación y que invertirá 150 millones de dólares en los complejos de Vidanta sobre las playas más codiciadas de México.

La primera colaboración –lista en el primer trimestre de 2017– será la apertura de Omnia, un club de playa que por la noche se convertirá en un restaurante cabaret, a unos cuantos pasos del The Grand Mayan Los Cabos. La meta: desde abrir un club de playa cada año en un hotel Vidanta hasta dar vida al primer hotel Hakkasan del mundo, pasando por un restaurante en la Ciudad de México.

“No solo se trata del crecimiento de nuestros hoteles, sino de impulsar los destinos donde se encuentran éstos con nuevas ofertas gastronómicas y de entretenimiento. Se prevé la generación de 3,000 empleos directos”, comentó el fundador de Grupo Vidanta, Daniel Chávez, respecto de que esta asociación –siendo la primera vez que una empresa de Medio Oriente invierte en el país en este sector– impulsará la industria y el flujo de visitantes. grupovidanta.com, hakkasangroup.com

31 de marzo de 2024

¿Eres de las personas a quienes les encanta el sabor intenso del mezcal? Entonces debes probar Alipús San Miguel, elaborado por productores artesanales que tienen como prioridad preservar la diversidad de agaves en el estado de Oaxaca.

Primera parada: Alipús Condesa

Para probarlo, acudimos a la mezcalería Alipús Condesa, donde conocimos a los maestros mezcalilleros Leonardo Rojas y Jesús Ríos, creadores de Alipús San Miguel, en donde disfrutamos de una cata dirigida con mezcal.

Primero probamos Alipús San Miguel, elaborado por Félix García, en el Potrero Sola de Vega en Oaxaca, que posee una variedad de agave 80% Espadín y 20% Arroqueño, el cual sirvió como perfecto maridaje para un taco oaxaqueño de chapulines.

Para que se te antoje más, te contamos que la elaboración del mezcal de Félix García es artesanal en horno de piedra cónico y bajo tierra, molienda con mazo sobre canoa de madera. Cuenta con una fermentación natural en tinas cilíndricas de madera y con doble destilación en olla de barro.

Como segundo tiempo, probamos una enplatanada con mole negro de Oaxaca y una chalupita de cochinita pibil, maridados con Alipús San Miguel. Producido por el maestro mezcalillero Leonardo Rojas, también en el Potrero Sola de Vega, Oaxaca, que posee una variedad de agave 80% Espadín y 20% Arroqueño. Con elaboración en horno de piedra cónico y bajo tierra, molienda con mazo sobre canoa de madera, fermentación natural en tinas cilíndricas de madera y destilación doble en olla de barro. Mensualmente se producen 1000 litros.

Cerramos la noche mezcalera con una exquisita tlayuda con arrachera de Oaxaca y mezcal Alipús San Miguel de Jesús Ríos, comprobando que para quien tiene corazón mezcalero, la comida mexicana es el mejor acompañante de esta espirituosa. grupo.losdanzantes.com

31 de marzo de 2024

Surgidos en 1800, los txokos son lugares de reunión en el País Vasco, exclusivos hasta hace muy poco tiempo, para el disfrute gastronómico masculino. En ellos los hombres cocinan productos de la zona y comen y beben hasta hartarse.

Alguna de estas sociedades gastronómicas puede presumir de llevar más de 100 años en funcionamiento. Y como dice la chef donostiarra Lourdes Erquicia, “en los txokos no sucede como en otros países que se juntan a comer y a beber, ya que en estas sociedades lo más importante es juntarse a cocinar”.

Los txokos están equipados con cocinas de gran calidad. En éstas siempre hay ingredientes básicos como aceite, sal, licores, vinos y café. Todos los socios poseen llaves del local y pueden ir a cualquier hora. La única regla es no molestar a los vecinos.

“No hay nadie supervisando. Te sirves y preparas tu factura. Dejas las botellas vacías en una mesa para después contar lo que se ha gastado; haces una factura, la metes en un sobre con el dinero y ese sobre se queda una caja”, explica la chef Erquicia.

Ahora, la casa González Byass, junto con sus vinos Beronia, busca traer esta experiencia a México, por lo que organizó una clase de cocina vasca de la mano de la chef Lourdes Erquicia. Se prepararon diferentes platillos típicos como el pescado en salsa verde o los langostinos flameados, y los participantes pudieron disfrutar de maridajes perfectos con la gama de vinos que posee Beronia.

Lo más destacado fue el aprendizaje de pintxos tan clásicos como “Gilda”, cuyos ingredientes son muy básicos y sencillos de obtener: anchoas, aceitunas y chile güero. gonzalezbyass.com facebook.com/bodegasberonia

31 de marzo de 2024

De ahora en adelante estarás mucho más conectado en tus viajes, sobre todo si lo haces a través de Grupo LATAM Airlines e Interjet, ya que implementaron un acuerdo de código compartido (codeshare), que permitirá a quienes viajen con LAN Airlines, LAN Perú y TAM, acceder a mejores conexiones entre México y Sudamérica a través de Interjet.

Gracias a este acuerdo, los pasajeros de Grupo LATAM Airlines podrán conectar de forma rápida y eficiente a 25 destinos en México, entre otros: Acapulco, Cancún, Guadalajara, Monterrey, Puerto Vallarta y Los Cabos, entre otros.

“México recibe cada día más viajeros provenientes de Sudamérica, y en Interjet estamos muy contentos de poder ofrecerles, a través de este acuerdo con Grupo LATAM, un abanico más extenso de conexiones a diferentes e importantes destinos en el país, y de poner a su disposición los beneficios de nuestro servicio para que puedan disfrutar de la mejor experiencia de viaje”, aseguró José Luis Garza Álvarez, director general de Interjet.

Ahora ya tienes el tip, si viajarás próximamente a alguna parte de Sudamérica, los pasajes para los vuelos operados por Interjet ya se encuentran disponibles en los sitios web de LAN y TAM. lan.com

31 de marzo de 2024

Si eres de quienes les gusta experimentar nuevos sabores con el café y quieres encontrar recetas diferentes al clásico capuchino, espresso, latte, moka o irlandés; aquí te dejamos cinco recetas diferentes para que sigas disfrutando de su intenso sabor.

Baby latte

Porciones: 1

Ingredientes

1 cdita. de azúcar morena
1 cdita. de jarabe de almendra
20 gr de almendras
1 café espresso
200 ml de leche

Procedimiento

Machacar ligeramente las almendras con ayuda de un mortero.
Mezclar almendras con el azúcar moreno y el jarabe.
Calentar la leche a punto de hervor y combinar con el café espresso.
Añadir las almendras y revolver para integrar.
En caso de que se haya generado espuma de leche al calentarla, usarla para decorar el vaso.

Café de crema de avellana

Porciones: 1

Ingredientes

½ cda. de crema de avellana
250 ml de leche
1 café espresso
1 cda. de crema para batir, montada para decorar

Procedimiento

Calentar en una olla la leche con la Nutella hasta que se derrita y llegue casi a ebullición.
Hacer el café espresso.
Mezclar en una taza la leche y el café.
Decorar con la crema para batir.

Café chai

Porciones: 2

Ingredientes

125 gr de café molido
1 cdita. de canela en polvo
¼ cdita. de cardamomo molido
¼ cdita. de clavo molido
¼ cdita. de jengibre en polvo
¼ cdita. de nuez moscada molida

Procedimiento

Mezclar en un recipiente con tapa todos los ingredientes y dejar reposar por media hora para que los aromas se combinen.
Hacer el café en cafetera siguiendo el procedimiento habitual.
Añadir leche caliente o tomar directamente, endulzado o no.

Café a la naranja

Porciones: 2

Ingredientes

1 naranja, la cáscara
1 cdita. de azúcar
250 ml de leche
1 cdita de cacao
1 café espresso
1 cda. de crema para batir
1 cdita. de canela en polvo

Procedimiento

Pelar y lavar la cáscara de naranja.
Calentar la leche a punto de hervor y verter en una jarra.
Añadir la cáscara, la leche, el azúcar y el cacao, batir para disolver.
Agregar el café caliente.
Servir y decorar con la crema batida.

Café con horchata

Porciones: 1

Ingredientes

4 cdas. de jarabe de horchata
250 ml de café americano
50 ml de leche de coco
1 cdita. de canela en polvo
10 almendras
Hielo al gusto

Procedimiento

Calentar la leche de coco sin llegar a punto de hervor y disolver el jarabe de horchata.
Triturar las almendras en pedazos.
Revolver en un vaso la leche con las almendras y añadir el café americano.
Agregar la canela en polvo junto a los hielos y endulzar al gusto.

31 de marzo de 2024

Si aún no conoces la capital estadounidense, la primavera es una gran época para aventurarte a descubrirla. Su oferta cultural y culinaria, así como su vibrante espíritu universitario, la hacen ideal para viajeros de todas las edades y para cualquier presupuesto. Aquí, te recomendamos los cinco lugares que no puedes dejar de visitar en tu próximo viaje en Washington DC.

1. National Mall

Esta zona, conocida también como la Explanada Nacional, es uno de los lugares más visitados de la ciudad. Está rodeada por los monumentos y memoriales más famosos de Washington, tales como la Casa Blanca, el Capitolio, el Monumento a Washington y los museos Smithsonianos. Recórrelo a pie o en bicicleta para aprender sobre la historia del país, o simplemente sal a trotar junto con los locales que a diario se ejercitan en sus parques. nps.gov

2. Galería Nacional de Arte

Este museo —ubicado también dentro del área de National Mall— cuenta con una de las colecciones de arte más impresionantes del mundo. En su interior podrás encontrar obras de artistas tan reconocidos como Rafael, Da Vinci y Rembrandt. Aún si no sabes mucho de arte, una visita a este lugar bien vale la pena solo por el hecho de admirar su imponente e impecable arquitectura de estilo neoclásico y sus jardines interiores que te dejarán sin aliento. Y lo mejor de todo: la entrada es gratuita. nga.gov

3. Museo Nacional de los Indios Americanos

Este museo te hará viajar a través de la historia, el arte y sabores los primeros hombres que habitaron nuestro continente. Reserva un poco de tiempo para visitar el área de comida del museo, Mitsitam Cafe (que significa “vamos a comer”, en el lenguaje de las tribus Delaware y Piscataway), donde encontrarás una variada oferta de platillos nativos americanos, tales como arroz salvaje con carne de puerco y salmón asado con madera de cedro, así como algunos platillos contemporáneos con un toque nativo, como la hamburguesa de búfalo. nmai.si.edu

4. Zoológico Nacional

Si viajas en familia, el zoológico es una gran opción para pasar la tarde. Admira miles de animales exóticos, asiste a alguna de sus demostraciones educativas para el cuidado de los animales y visita a sus residentes más populares: la pareja de pandas gigantes, Mei Xiang y Tian Tian, y su adorable primogénito Bao Bao. La entrada es gratuita para todos los visitantes. nationalzoo.si.edu

5. Museo Nacional del Aire y del Espacio

Este museo interactivo posee la mayor colección de aviones y naves espaciales del mundo. Además, es un centro de investigación sobre la historia, ciencia y tecnología de la aviación y el vuelo espacial. Casi todos los objetos exhibidos son originales o copias de los originales. Recórrelo para saber cómo vuela un avión, cómo sobrevive un astronauta en el espacio o cuánto pesarías si vivieras en la luna. airandspace.si.edu

Si deseas obtener más detalles del destino o información de hospedaje, eventos y las mejores atracciones, visita washington.org

31 de marzo de 2024

Nada mejor para comenzar tu día que con un desayuno que además de ser saludable, sea delicioso. Y eso lo podrás encontrar en el restaurante Flor de Viento, que con su concepto Health Food, ofrece exqusitas especialidades de jugos, batidos, smoothies, cafés, hotcakes, chilaquiles, huevos y mucho más, con una característica: todo es cien por ciento orgánico.

En un espacio confortable en la colonia Polanco, que al llegar te invita a probar sus platillos y bebidas en cómodas mesitas rodeadas de productos naturales orgánicos, especias, frutas y esencias, es como te recibe Flor de Viento, para que elijas entre un amplio menú el desayuno o comida que más te apetezca.

En su menú podrás encontrar:

Frutas, verduras y granos orgánicos.
Productos especializados: vegetarianos, veganos y celiacos.
Pan artesanal.
Alimentos cocinados sin azúcar o harina refinada.
Jugos elaborados diariamente para ofrecer lo más fresco de la zona.

Te recomendamos el smoothie Bee Pollen, que tiene piña, mango, yogurt batido y polen, así como un toquecito de granola natural, ¡está delicioso! Además de los huevos orgánicos de cazuela, rellenos de carne molida, jitomate cherry y queso blanco, todo completamente orgánico.

Te encantará saber que todos sus platillos se distinguen por ser saludables, ya que todos sus alimentos son cocinados sin grasa o con aceite de coco.

Pero si te encuentras a dieta o simplemente quieres comenzar a alimentarte sanamente, Flor de Viento también cuenta con un programa de desintoxicación con una duración de 3 a 7 días, en el que recibirás orientación personal y cuenta con servicio a domicilio.

Si necesitas frutas, verduras o tienes poco tiempo para ir al súper, en Flor de Viento también encontrarás productos frescos y saludables para abastecer tu cocina, además de bowls individuales con deliciosas ensaladas.

Si estás en busca de un lugar que ofrezca comida saludable ve a Flor de Viento, en donde comprobarás que la comida orgánica es sencillamente deliciosa. Dónde. Virgilio 8C. Polanco. flordeviento.mx

31 de marzo de 2024

El Aeropuerto Internacional de Hamad (HIA) fue reconocido por segundo año consecutivo como el “Mejor Aeropuerto de Medio Oriente”, por los premios The World Airport Awards 2016, en una ceremonia que se realizó durante la Passenger Terminal EXPO en Colonia, Alemania.

Asimismo, se convirtió en el primer aeropuerto de Medio Oriente en ingresar a la lista de las 10 mejores terminales áreas del mundo de acuerdo al ranking del The World Airport Awards 2016. Además, ganó el premio al Mejor Servicio de Personal en Medio Oriente.

«Ser nombrado el mejor aeropuerto en el Medio Oriente por segundo año consecutivo es un importante logro para el Aeropuerto Internacional de Hamad, el hogar de Qatar Airways. Es un gran honor y es testimonio de la satisfacción que los viajeros globales sienten cuando utilizan uno de los aeropuertos más avanzados que existen enfocado en los pasajeros”, expresó el jefe ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker.

Los World Airport Awards

Son los más prestigiosos en la industria aeroportuaria, votados por los pasajeros en la mayor encuesta global y anual de satisfacción al cliente. El proceso de la encuesta y los premios son totalmente independientes, lo cual garantiza que es libre de cualquier influencia de los aeropuertos o interferencia en los resultados finales.

Los World Airport Awards se basan en las nominaciones de 12.85 millones de clientes que hacen los viajeros de 110 nacionalidades, e incluyen 410 aeropuertos de todo el mundo. La encuesta evalúa la satisfacción del cliente por medio de 39 indicadores clave de rendimiento para el servicio de aeropuerto y de productos, desde el ingreso, las llegadas, conexiones, las compras, la seguridad e inmigración, hasta la salida de las salas. qatarairways.com

31 de marzo de 2024

El domingo 17 de abril Google Maps dio a conocer nuevas rutas para ciclistas en la Ciudad de México, en un evento que se realizó en Paseo de la Reforma. Esas rutas ya se pueden observar a través de la aplicación para teléfonos celulares con sistema Android e iOS, así como en computadoras.

Las rutas se crearon por medio de la colaboración entre usuarios y asociaciones ciclistas que ayudaron a «mapear» la CDMX. Esta es la primera vez que Google Maps crea rutas apoyándose en la sociedad civil.

Mapa con rutas especialmente diseñadas para ciclistas

El objetivo es que el usuario tenga a la mano un mapa con rutas especialmente diseñadas para ciclistas que presenten una visión completa, precisa y dinámica del mundo real.

Asociaciones civiles, representantes del Gobierno de la Ciudad, la Secretaría de Movilidad (Semovi) y la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema), se sumaron al «mapeo», igual que algunos ciclistas independientes y voluntarios de Google.

“Google Maps for Bikes está ayudando a fomentar la bicicleta como un medio de transporte seguro, sustentable y también divertido”. Expresó Nabec Meneses, directora de Brújula que Orienta al Norte.

La plataforma ya tiene habilitada la opción “en bicicleta”, que se puede ver en el menú principal, la cual permite observar en el mapa las rutas destinadas a usuarios ciclistas de la siguiente manera: la línea verde oscuro es de caminos diseñados para bicicletas; la verde claro muestra carriles que se comparten con transporte público; la línea verde es de rutas recomendadas para uso de bicicleta aunque no haya carriles especiales para éstas. Y finalmente, la línea café te mostrará caminos de terracería amistosos con el manejo de bicicletas. google.com/maps