La pizza es historia, anécdotas y una clara línea del tiempo en el paso de la humanidad. Este platillo, muestra cómo fueron los primeros usos del pan: una masa con levaduras y trigo, fermentada, aplanada y cocida a la leña, base de ingredientes representantes de una u otra cultura y de una u otra época. Apicio ya mencionaba “panes planos aliñados” en su escrito De re coquinaria. Italiana de origen pero popular en todo el globo, la pizza está en los favoritos de todos.

Por ello, te compartimos cinco rincones deliciosos, diferentes, raros y únicos en la Ciudad de México, todos dedicados a reinventar esta maravilla a su manera.

Perro Negro

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Con esencia rebelde y siguiendo las reglas del rock, en Perro Negro, se vive como si no hubiera un mañana, llevando todo al máximo y siempre desafiando lo establecido; el fin es marcar su propia historia. Crear, disfrutar y construir es el propósito detrás de estas pizzas, “las más rockeras del mundo”. De chilaquiles, de carnitas, de tacos de canasta, o la pizza con costra de queso… en ningún otro lugar las encontrarás. Tienen cinco sucursales entre la colonia Roma, Centro y la Del Valle. Dónde. Parque España 3 local 2, Roma Norte. pizzadelperronegro.com

Cancino

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Cocina italiana que va de lo rústico a lo creativo, siguiendo una línea de tradición. Ubicado en la Plaza Villa de Madrid, frente a la Fuente de Cibeles en la colonia Roma, se ha convertido en un hotspot que ha perdurado. El ambiente cálido y casual hace regresar una y otra vez; el menú respeta las recetas originales del Señor Cancino, que llegó de Italia hace 80 años. Las pizzas pueden pedirse de dos sabores, mitad y mitad, ya que es difícil decidir entre una y otra. Te recomendamos la de parmesano y espinaca, la de huitlacoche y queso Oaxaca, y la de cuatro quesos con uvas, acompañando con un vino ligero o una cerveza bien fría. Dónde. Plaza Villa de la Madrid 13, Roma.

Pixza

Además de toda la labor social detrás de esta nueva pizzería mexicana, sus sabores y combinaciones están llenas de genialidad. El hecho de ser la única que elabora la masa con maíz azul es, de entrada, su principal atractivo. Hechas con mucha pasión y con ingredientes mexicanos, estas pizzas han logrado conquistar poco a poco los paladares capitalinos, comunicando al mismo tiempo la importancia de ayudar a los demás a través de proyectos sustentables. Te recomendamos probar la Romántica, con cochinita pibil, cebollita morada y habanero. Dónde. Liverpool 162B, Juárez. Córdoba 234, Roma. pixza.mx

Rocco y Simona

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Un pequeño local en Polanco le hace honores a la elaboración tradicional de masa fina, orilla trenzada e ingredientes mediterráneos. Para los amantes de la pizza, es una visita obligada. Aquí encontrarás pizzas clásicas de pura calidad a manos de su chef irlandés Derek Beck, del horno de leña a la mesa. Te recomendamos probar la De La Nonna, con salami, tomate, mozzarella, aceitunas, orégano y chile, o la 14 St de mozzarella, salsa alfredo, alcachofa y espinaca. Dónde. Virgilio 8, Polanco.

Scimmia Legno Pizza

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Auténtica y divertida esta pizza rústica es una nueva propuesta de cocina italiana, la clave es su fogón de leña donde se conserva toda la tradición de su arte culinario, y detrás de él un joven pizzaiolo junto con un chef argentino, crean platillos únicos; te recomendamos probar la Marinera, la Bianco con papa, queso y jamón, y la Diabla Azteca con arrachera y salsa picante. Un concepto orgánico, joven y atractivo, que ha fascinado a los residentes cercanos para disfrutar por la tarde o por la noche de una pizza y buena compañía. Dónde. Álvaro Obregón 100, Roma.

Leer es vivir un poco más, apartarse de la realidad y encontrarse ante situaciones ajenas. Por la pluma de varios escritores han pasado historias ubicadas en algún rincón de México y que invitan a estar ahí, a conocer y a recorrer sus calles y pueblos, a contemplar sus paisajes y a ser parte de su escena en forma de libros. La gracia de este tipo de literatura es que nos coloca en la visión del que viaja. Nos hace recorrer lugares, tener sus opiniones y sus observaciones. Por ello te presentamos aquí, cinco recomendaciones de lectura ideales para que te inspires a visitar en nuestro país.

Historia verdadera de la conquista de la Nueva España – Bernal Díaz del Castillo

 

libros

 

Este relato cautivador de los viajes de la Conquista española, fue escrito en el siglo XVI, por un hombre que se acercaba a la vejez. Necesitó 16 años para redactar la historia de los hombres que conoció. Lo más interesante de este libro es la descripción realizada de Tenochtitlán por Bernal Díaz del Castillo, el primero en comparar a dicha ciudad con Venecia. La narración comienza con la salida a Yucatán en febrero de 1517, cuando Bernal tenía apenas 20 años; desde las primeras páginas se concentra un texto emocionante, franco y vivaz, pleno de aventuras.

La ruta de Hernán Cortés – Fernando Benítez

 

Esta novela es un retrato breve de los sitios por donde pasó Hernán Cortés; una excepcional recreación del México de 1519 que Cortés descubrió en su avance hacia el Valle de Anáhuac. Describe las ciudades como Cempoala, Tlaxcala, Cholula y Tenochtitlan, y los intercambios y primeras alianzas que tuvo con los pueblos indígenas,  así, Cortés comenzó a entender aquello a lo que se enfrentaría al llegar a la gran ciudad mexica. La obra contrasta de una forma excepcional ese México antiguo con el contemporáneo. ¡Sin duda es de nuestros libros favoritos!

Memorias de un nómada – Paul Bowles

libros para viajar por México

 

Bowles fue un compositor, escritor y viajero estadounidense. Consciente de lo azaroso de la vida, logró captar el devenir constante del mundo en la palabra, comunicándole este sentido oculto y mágico que lo trasciende y que caracteriza la gran literatura.

A los 19 años, renunció a las comodidades de una vida cómoda americana para emprender un viaje a lo desconocido; su mayor divisa sería la libertad. Marruecos, Madeira, México, Sao Paulo y finalmente Tánger; una de sus reflexiones más impactantes tras haber viajado por tantos lugares, fue la diversidad social entre cada país.

Historias de las Indias – Colección Los Clásicos de Grolier

 

Esta es una compilación que contiene crónicas de Colón, Fernández de Oviedo, Inca Garcilaso de la Vega, Solís, Bernal Díaz del Castillo, Aguado Guerrera, Pedro Hernández y fray Pedro de Simón; quienes fueron los primeros en escribir sobre la ocupación de España.

Los viajes, aparte de ayudarnos a comprender las diferencias entre una región y otra (América y España), muestran las debilidades y fortalezas que una cultura tenía sobre otra en uno de los mejores libros de la lista. Los viajeros aprovecharon esas discrepancias de organización en las culturas mesoamericanas de tal manera que lograron manipularlas y obligarlas a cambiar su concepción.

México: una odisea culinaria – Diana  Kennedy

 

Este es uno de libros que está lleno de riquezas es fruto de los numerosos recorridos que ha realizado la autora por todos los rincones de México. Una obra, entre muchas de sus magníficos escritos, que es un apasionante viaje culinario al corazón de la cocina nacional y un tributo a la riqueza del país en una época en la cual se encuentra en peligro de perderse y desvirtuarse.

Mucho más que un conjunto de recetas tradicionales, es también un compendio que recoge anécdotas, información geográfica, datos históricos y detalles sobre las costumbres y la cultura de los distintos estados de México; una colección de sabores, colores y aromas que reflejan el amor de Diana Kennedy por México.

La primavera trae consigo un amplio abanico de ingredientes, que el chef Pablo Salas ha aprovechado para el nuevo menú de temporada del restaurante Amaranta, en Toluca, que ocupó en 2016 el sitio 30 de la lista Latin America 50 Best Restaurants.

El chef inició este recorrido gastronómico por los sabores de su natal Estado de México con una tostadita de salpicón de conejo y un coctel de garañón, que solo se hace en una región cercana a Metepec. Mientras nos deleitábamos con los entrantes, Pablo Salas llegó a la mesa para platicarnos cómo elaboró el menú: “En esta ocasión, los primeros platos llegarán al centro, ya que nos inspiramos en las comidas familiares mexicanas, donde todo se comparte”. Así, seguimos con un pico de gallo de pimientos, manzana, durazno y queso Cotija DO, que acompañamos con chicharrón y tostadas de maíz martajado.

Amaranta

La propuesta de Amaranta

En esta nueva propuesta brillan productos que comúnmente son subestimados, como las coles de Bruselas y los dátiles a los que vuelve protagonistas de platillos contundentes. “Como en otras ocasiones, quisimos aprovechar ingredientes que encontramos mucho en los mercados y que la gente por lo general, no prefiere”, explica Pablo.

Las coles de Bruselas las glasea con chile puya y las baña con vinagreta de pimientos con lo que destaca a este vegetal, en una combinación balanceada. Por su parte, los dátiles los acompaña de chorizo español. Logrando un plato dulce y salado tan delicioso que da tristeza llegar al último bocado. Cabe aclarar que este plato no está en el menú, pero sí estará vigente solo en esta temporada por lo que sugerimos ordenarlo.

Amaranta

 

El siguiente plato fue un caldito rojo con chile guajillo, champiñones y setas deshidratadas con el que a cada sorbo reconfortamos el alma. Colmado de sabor, condimentado de forma justa y delicioso, en el que brilla la herencia familiar de Pablo, quien cuenta que es una receta de su casa.

La trucha asalmonada típica del Estado de México no podía faltar y llegó en adobo, engalanada con jitomates orgánicos y brotes del huerto del restaurante. La dulzura de este vegetal rojo en conjunto con la cocción perfecta del pescado lograron un plato delicioso.

Amaranta

El municipio de Capulhuac, al sur del estado, se hizo presente a través del cordero en su jugo que acompañó con puré de maíz nixtamalizado. Y también verduras en vinagre confeccionadas en casa. Con el culminó maravillosamente los platos salados.

Para iniciar con su cocina dulce, degustamos un prepostre de granizado de albaca con piña asado, y culminamos con el helado de aguacate sobre crumble de pistache, en salsa de chícharos y esponja y buñuelos de matcha. Pablo cuenta que en esta temporada ha estado experimentando con el lado de los vegetales y lo ha hecho de manera deliciosa.

Amaranta

El menú de degustación

Este tiene un costo de $860 pesos y con maridajes de vinos y cerveza artesanal $1300. Estará disponible hasta julio, no se lo pierdan. Dónde. Francisco Murguía 402, Universidad, Toluca, Estado de México amarantarestaurante.com/

Mañana 30 de abril es el Día del Niño, y para festejarlo te invitamos a disfrutar de estos cinco museos en la Ciudad de México donde los niños podrán descubrir el mundo en un día colmado de aprendizaje, diversión y esparcimiento familiar.

Papalote Museo del Niño

museos para niños

Es un museo hecho para niños donde aprenderán jugando. Cuenta con un jardín de dos mil metros cuadrados y una gran cantidad de salones en donde podrán aprender decenas de actividades mientras desarrollan sus habilidades. Si vas con pequeños que tengan entre 3 y 5 años de edad, encontrarás experiencias que están diseñadas para despertar su creatividad e imaginación. El domo digital y la mega pantalla Imax son un obligado en tu visita.

Dónde: Av. Constituyentes 268, col. Daniel Garza. papalote.org.mx

Universum

museos para niños

El Museo de las Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México es pionero -en su tipo- en Latinoamérica. En un entorno de más de 10 hectáreas, Universum cuenta con 25 mil metros cuadrados construidos, de los cuales 12 mil metros están destinados a exposiciones permanentes y temporales. Aquí los niños podrán aprender más acerca de todo lo que rodea nuestro planeta a través de cursos, talleres, obras de teatro y de su planetario.

Dónde: Circuito Cultural de Ciudad Universitaria s/n, del. Coyoacán. universum.unam.mx

Museo del Chocolate

MUCHO es una excelente opción entre estos museos para que los pequeños disfruten de talleres, cursos y exposiciones en donde tendrán la oportunidad de trabajar con cacao y chocolate. En este espacio podrán hacer uso de sus cinco sentidos y disfrutar de visitas guiadas que los adentren a este maravilloso mundo del sabor.

Dónde: Milán 45, col. Juárez. mucho.org.mx

Museo del Juguete Antiguo México

La colección de juguetes más grande del mundo se encuentra en este museo que surgió por iniciativa del arquitecto mexicano Roberto Shimizu. Aquí, no sólo los niños podrán disfrutar de todo tipo de juguetes como aviones, muñecas, carritos o robots, también lo harán los adultos, quienes podrán rememorar su infancia. Este museo ofrece talleres y visitas guiadas, así como exposiciones temporales.

Dónde: Dr. Olvera 15, col. Doctores. museodeljuguete.mx

Museo Interactivo de Economía

museos para niños

El MIDE es el primer museo del mundo dedicado a explicar temas de economía, finanzas y desarrollo sustentable con las más avanzadas tecnologías. Ofrece experiencias divertidas y relevantes, en un ambiente relajado que estimula las emociones y el aprendizaje. Aquí, los niños podrán diseñar su propio billete y saber el valor del dinero.

Dónde: Tacuba 17, Centro Histórico. mide.org.mx

Durante el evento «Noche de Lobos» en Casa Quimera de la Roma, descubrimos al nuevo integrante de mezcal Montelobos, un Tobalá que se caracteriza por ser elaborado con agaves 100% sustentables, para evitar la explotación de magueyes silvestres.

Una apuesta, que de acuerdo con el creador de la marca, Iván Saldaña, rescata la tradición y el oficio mezcalero de la Mixteca Poblana. Específicamente de la comunidad de San Nicolás Huajuapan. Misma donde se encuentra su espacio de producción conocido como Palenque del Tenzo.

Mezcal Montelobos

Es en este lugar donde también se hallan los campos que dan vida a la especie conocida como Tobalá Cenizo, el cual es sometido a una producción completamente artesanal: cocción en hornos bajo tierra, fermentación salvaje y destilación a fuego directo, para dar origen a este nuevo integrante de la familia.

Un proceso que cuenta con la dirección de Saldaña, especialista en agaves y del maestro mezcalero Aarón Alva, quienes unen su sabiduría con el fin de obtener una bebida de 46 grados de alcohol que se distingue por su gusto a cítricos, albahaca, higo asado, trufa, así como a macadamia. Asimismo, posee aromas a limón, pimiento verde y pera.

Mezcal Montelobos

“Este producto tiene cuatro cosas a destacar: trae de vuelta al mezcal poblano y ahora somos los pioneros en ponerlos en una botella para comercializarlo; está hecho a través de los conocimientos ancestrales de la familia Alva; mantenemos viva la tradición artesanal del proceso y utilizamos una planta 100% sustentable”, compartió Iván Saldaña, quien además es biólogo de profesión.

Para completar esta experiencia, disfrutamos de una cena-maridaje en compañía del anfitrión de la velada, así que nuestro paladar obtuvo una explosión de sabor a través de un ceviche de Róbalo con poblanos rostizados, apios en conserva, colinabo, bulbo de hinojo, aguacate y sal ahumada.

Mezcal Montelobos

El segundo tiempo degustamos unas calabazas tatemadas al carbón sobre hummus de camote horneado, cebollas encurtidas y tzatziki de chile ancho. El plato fuerte estuvo a cargo de unos chiles rellenos de lechón bañados en mole poblano.

La “Noche de Lobos”

Cerró con un dulce de mango sobre tierra de cacao, cardamomo, jengibre, jarabe de chile mulato y crocante de amaranto. Acompañado por un cóctel llamado Rambo la Mula, claro, a base de Tobalá. Para los trasnochados, la fiesta continuó al ritmo de música de DJ y por supuesto, con mucho pero mucho mezcal Montelobos. montelobos.com

El glamour y las olas de Miami en Florida, encuentran su meca en Four Seasons Hotel at The Surf Club, que abrió sus puertas el pasado 27 de marzo.

Joseph Dirand

Ideado por el diseñador francés Joseph Dirand y el arquitecto estadounidense Richard Meier, sus dos torres de cristal flanquean la sublime costa al borde de North Beach, y a la vez honran su pasado como el afamado Club de Surf que tuvo su apogeo durante los años 30.

Este hotel es el cuarto que abre Four Seasons en territorio miamense, y posee 77 habitaciones con amplios ventanales que ofrecen vistas al mar y hacia el horizonte metropolitano, incluyendo cinco suites únicas que capturan la esencia de la estética playera conocida como cabana.

Four Seasons

Sus restaurantes son imperdibles, uno de ellos comandado por el chef Thomas Keller, galardonado con tres estrellas Michelin por su labor al frente de The French Laundry, en California.

No dejes de visitar su Spa and Wellness, equipado con ocho cabinas y un hammam (baño de vapor turco) que contribuye a la relajación y rejuvenecimiento muscular y mental.

Habitaciones de estilo Cabana Studio desde $1,199 USD. @FourSeasonsHotelTheSurfClub

Disfruta de la primavera en Kimpton Hotels & Restaurants, considerados los mejores hoteles boutique del mundo, con una actitud hygge que te permitirá sorprenderte de las maravillas que brinda la estación del año más encantadora.

Kimpton Hotels & Restaurants

Cuenta con más de 60 hoteles alrededor del mundo, y en cada uno de ellos podrás vivir una experiencia hygge. Un concepto danés de estilo de vida y comodidad que está conquistando al mundo. Este se centra en la idea de disfrutar los pequeños placeres, lo cual es una característica de Kimpton Hotels & Restaurants, que entre sus servicios cuenta con café y té de cortesía, la hora del vino en la sala del hotel y espacios como chimeneas y fogatas.

Kimpton Hotels

 De esta forma, Kimpton ha decidido motivar a sus huéspedes a que esta primavera experimenten la actitud hygge, mientras están fuera de casa. La idea es aprovechar el buen clima al aire libre, mientras deleitas tus sentidos con sensaciones botánicas y florales.

Como parte de hygge en primavera, Kimpton le dio un giro a sus batas, que de ser emblemáticas de animal print, ahora dicha experiencia se vuelve más sensorial con sus batas inspiradas en la personalidad de cada hotel. Estas fueron hechas con la calidad de la marca francesa Frette, con patrones pintados a mano por SCOTTXSCOTT, con lo que te invitan a relajarte con mucho estilo. www.KimptonHotels.com

Kimpton Hotels

 

Se aproxima un día muy esperado por los más pequeños, en el que se celebra la niñez y la infancia. El Día del Niño se estableció en 1952 durante la Asamblea General de las Naciones Unidas, con la idea de reafirmar los derechos universales de los niños. Aquí te compartimos cinco originales recetas que les encantarán; para este domingo 30 de abril, prepara la que más te guste y consiéntelos con una deliciosa sorpresa.

 

Naranjas cristalizadas cubiertas de chocolate

Recetas y fotografías tomadas del libro Dulces tentaciones de Larousse.

Porciones: 400 g

Ingredientes

  • 6 naranjas frescas, de piel gruesa
  • 500 g de azúcar
  • 100 ml de jugo de naranja
  • 300 g de cobertura de chocolate

 

Procedimiento

  1. Hervir en un recipiente 4 tazas de agua. Cortar los dos extremos de las naranjas; con un cuchillo, hacer una incisión en la piel (en cuatro puntos) y pelarlas en cuatro cuartos uniformes. Sumergir estas cáscaras en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrirlas y ponerlas en agua fría.
  2. Hervir 4 tazas de agua en otro recipiente y repetir la operación. Poner en un recipiente sobre el fuego 1 litro de agua, el azúcar y el jugo de naranja. Cuando hierva, añadir las cortezas de naranja, tapar y cocer por 1 hora y media a fuego bajo. Retirar del fuego y dejar enfriar las cortezas en el jarabe.
  3. Escurrir las cáscaras en un colador, secarlas sobre el papel absorbente y cortarlas en bastones largos. Derretir el chocolate a baño maría y sumergir los bastones en él; dejarlos escurrir sobre papel encerado o en una rejilla.

Con esta misma receta se pueden hacer cáscaras de toronja o de cualquier cítrico.

 

Peras a la vainilla

Recetas y fotografías tomadas del libro Dulces tentaciones de Larousse.

Porciones: 4 a 6 personas

Ingredientes

  • 1 kg de peras
  • El jugo de 2 limones
  • 1 vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo
  • 1 L de agua
  • 500 g de azúcar

 

Procedimiento

  1. Pelar las peras y barnizarlas con el jugo de limón para que no se oxiden. Extraer con un cuchillo las semillas de la vaina de vainilla.
  2. Poner en un recipiente el agua, el azúcar, la vaina de vainilla abierta por la mitad con sus semillas, las peras y el juego de limón. Hervir de 4 a 10 minutos. Antes de apartarlas del fuego, verificar la cocción de las peras perforándolas con un cuchillo, el cual debe atravesarlas sin alguna resistencia.
  3. Verter toda la preparación en un recipiente, refrigerar y servir.

Para reforzar el aroma de las peras, se pueden agregar tiras de cáscaras de diferentes cítricos, una raja de canela y anís estrella al jarabe; y al final, se pueden emplear para decorar.

 

Fondante de dulce de leche

Recetas y fotografías tomadas del libro Dulces Besos Paulina Abascal de Larousse.

Porciones: 9 piezas

 

Ingredientes

  • 330 g de dulce de leche
  • 130 g de mantequilla
  • 2 yemas
  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 70 g de harina

 

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Calentar a baño María el dulce de leche y la mantequilla hasta que estén fundidos. Integrarlos bien y reservar.
  2. Combinar las yemas, los huevos y el azúcar e integrar a la primera mezcla. Cernir la harina e incorporarla con movimientos envolventes. Vaciar en los moldes. (En este paso, se pueden conservar en refrigeración hasta por 2 días.)
  3. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén cocidos pero con el centro suave. Servirlos de inmediato.

 

Cupcakes de miel y limón

Recetas y fotografías tomadas del libro Pasión por las Cupcakes de Lara Hernández.

Ingredientes

  • 220 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 110 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar moreno
  • 175 g de miel
  • 2 huevos
  • 65 ml de leche
  • 65 ml de yogurt
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el betún

  • 57 g de mantequilla sin sal
  • 190 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de jugo de limón

 

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 165 °C y preparar una bandeja de cupcakes. Empezar tamizando la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar. Por otro lado, combinar en una jarra la leche, el extracto de vainilla y el yogurt, y reservar.
  2. Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno y la miel durante unos 5 minutos. Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien tras cada incorporación. Por último incorporar la mezcla de la harina y la mezcla de la leche, alternando ambos ingredientes. Repartir la masa entre la bandeja y hornear durante 25 minutos.
  3. Para preparar el betún, batir durante 5 minutos la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado. Añadir el jugo y continuar batiendo. Una vez fríos los cupcakes, se pueden cubrir con el betún.

 

Toffee de naranja y nuez

Recetas y fotografías tomadas del libro Dulces Besos Paulina Abascal de Larousse.

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de miel de maíz
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 60 g de nuez o almendras tostadas y picadas muy finamente.

 

Procedimiento

  1. Colocar todos los ingredientes en una cacerola pequeña, excepto la nuez o la almendra. Calentar a fuego bajo hasta que todo comience a fundirse (es importante hacerlo a fuego bajo para evitar que la mezcla se cristalice). Una vez que hierva, mover continuamente. Cocinar hasta que llegue a una temperatura de 150 °C y sin que rebase los 160 °C. El caramelo deberá burbujear y tener un color caramelo pálido.
  2. Entender la mezcla con una espátula sobre un tapete de silicón. Cuando esté tibio, espolvorear encima las nueces. Se puede decorar también con chocolate fundido.

El turismo en México es un sector clave para el progreso socioeconómico que crea puestos de trabajo y empresas, genera ingresos de exportación y ejecuta infraestructuras. Según el informe del año pasado del Panorama del turismo internacional de la Organización Mundial de Turismo, durante las seis últimas décadas, esta actividad ha experimentado una continua expansión y diversificación.

Por un lado a los destinos favoritos tradicionales de Europa y América del Norte se han ido sumando otros más. Y por otro lado las diversas situaciones de conflicto que ocurren actualmente en países como Turquía han ocasionado su caída en cuestiones de turismo.

Lo que han provocado el alza de otros países como México, acercándose a países primermundistas como Reino Unido y Alemania dentro del ranking de la OMT.

México octavo lugar mundial

México en 2016

El 2016 representó un año récord en turismo para México. Permitiéndole alcanzar el puesto número 8 al haber recibido 34.9 millones de turistas internacionales. Además factores como la recuperación económica de Estados Unidos y la apertura aérea con este país.

La promoción turística de México en el mundo y la inversión privada en infraestructura para el sector, han favorecido mucho de acuerdo con el Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET).

Es importante notar que la llegada de viajeros internacionales a México en los últimos cinco años ha tenido un ritmo de crecimiento superior al de la media mundial.

Mientras que entre 2012 y 2016, los turistas en el mundo crecieron 4.4%, en México el turismo internacional creció 10.6%. Otro factor que ayudó fue el tipo de cambio; la pérdida de valor del peso frente al dólar, volvió al país un lugar más barato en la divisa estadounidense.

México octavo lugar mundial

Mientras tanto: Francia, Estados Unidos, España, China e Italia continúan siendo los cinco países con mayor llegada de visitantes internacionales. Teniendo España el crecimiento más significativo, donde en dos años hubo un crecimiento de 16% en la llegada de turistas, para superar en 2016 los 75 millones.

Carlos Vogeler, secretario Ejecutivo de Relaciones con los Miembros de la OMT, dijo que “lo verdaderamente importante es que México siga haciendo el trabajo que le ha dado buenos resultados, mejorando ingresos y potenciando el turismo doméstico”.