Un día como hoy pero del año 1952, Air France inauguró su primer vuelo a México, por lo que la aerolínea se encuentra de manteles largos celebrando su gran historia y la inversión que el Grupo Air France-KLM ha realizado en México.

Historia

A lo largo de su historia, la distinguida aerolínea ha tenido especial cuidado con sus pasajeros. Ya que siempre se asegura tanto de ofrecer un excelente servicio personalizado como de responder a las necesidades del mercado mexicano. Y el único en Latinoamérica en contar con el Airbus A380. Se trata del avión comercial más grande del mundo, en los vuelos desde y hacia la Ciudad de México, y que estará disponible diariamente.

Air France

Air France-KLM

Durante más de seis décadas Air France-KLM ha fortalecido su red de destinos, por lo que actualmente cuenta con 17 vuelos semanales. Mismos que conectan el centro de operaciones en París-Charles de Gaulle con dos destinos, la Ciudad de México y Cancún, y el de Amsterdam-Schiphol con la Ciudad de México.

“Estamos muy orgullosos de celebrar 65 años de servicio entre Francia y México. Nuestra misión en Air France como embajadora de la cultura francesa. Desde el primer vuelo, es proponer a nuestros clientes la mejor experiencia de viaje posible, a través de un servicio esmerado y de productos de alta calidad”, compartió Vincent Etchebehere, director general de Air France-KLM en México, con motivo del 65° aniversario.

Air France

Fue exactamente el 27 de abril de 1952 a las 19:24 horas cuando el avión Lockheed Constellation de Air France despegó del aeropuerto de Orly, en París, rumbo a la Ciudad de México, a más de 9, 000 kilómetros de distancia.

Después de escalas en Gander y Nueva York, transcurridas 22 horas de vuelo y con una comitiva oficial a bordo encabezada por Max Hymans, Presidente y CEO de Air France en esa época, la aeronave de cuatro motores, con 34 pasajeros, aterrizó en el Aeropuerto Central. ¡La ruta París-México fue oficialmente inaugurada! airfrance.com.mx

Las prioridades de estilo de vida de los viajeros se han convertido en el modelo a seguir de las marcas de lujo de la hospitalidad y los hoteles independientes, que se están esforzando por incrementar la lealtad de sus clientes en un mercado cada vez más competido. La información anterior respecto a los viajes, de acuerdo con el nuevo Informe de Tendencias 2017 elaborado por Skift (plataforma de inteligencia más grande de la industria turística), en asociación con International Luxury Travel Market (ILTM).

Informe de Tendencias 2017

El informe se titula “Construyendo Amor a la Marca y Lealtad en la Hospitalidad de Lujo”, y fue presentado durante el primer día de la Travelweek Sao Paulo by ILTM. Mismo que se realiza del 25 al 28 abril, en el cual fueron encuestados 1,350 viajeros de lujo para entender cómo sus prioridades de viaje han cambiado en los últimos 3 a 5 años.

viajes

Experiencias

De esta forma la respuesta número 1 muestra una creciente demanda de «Experiencias que me muestren una nueva perspectiva del mundo”. Seguida por «Probando nuevos restaurantes y experiencias culinarias”, y «Explorando barrios locales para descubrir lugares únicos».

La encuesta reporta que el mercado global de consumo de lujo creció un 4% en 2016 alcanzando un estimado de $1.06 billones USD. Y explora los muchos obstáculos en viajes de lujo en donde “exhaustas narrativas” sobre lo que los viajeros de lujo quieren ya no son suficientes.

De esta manera la afectación de situaciones estresantes que incluyen eventos mundiales, política y medio ambiente. Mismas que han instaurado una creciente demanda de experiencias de viaje que han creado tres nuevas tendencias: sentido, simplicidad y transformación.

viajes

Skift

Sugiere que los mayores retos y oportunidades para el sector de la hospitalidad de lujo en los próximos años provendrán de la creciente convergencia “on line/offline” de la industria. Con la demanda de los consumidores por más experiencias de viaje con más sentido, simplicidad y transformación.

Según los datos de la encuesta, 54.3% de los entrevistados clasificó la importancia de las experiencias transformadoras de viaje con un mínimo de 7 de 10 o más. Y 52.8% dice que el valor de los viajes transformadores para ellos ha aumentado en los últimos 3-5 años.

Facetas del consumidor

Asimismo, el estudio define las muchas facetas del consumidor de viajes de lujo actual y cómo la influencia de las redes en línea está ampliando la definición de viajes de lujo con la experiencia «a la medida» de compartir vivencias personales que llevan a muchos viajeros a buscar travesías cada vez más innovadoras.

viajes

Es así como los viajeros de lujo ahora están confiando más en las empresas y asesores de viajes para guiarlos en sus viajes personales, así como las marcas de viajes que también están personalizando sus productos para que coincida con los deseos específicos del consumidor individual.

Evolución en actividades de viaje

El informe de Skift muestra cómo han evolucionado las actividades de viaje en los últimos 3 o 5 años, ya que más del 60% de los encuestados están más interesados en experiencias de viaje que les ofrece una nueva perspectiva del mundo, que antes. ¿Qué piensas de este estudio? ¿Coincides con las nuevas tendencias de viajes?

 

Los espacios que abren y cierran sus puertas a los pocos días son tendencia en la actualidad. Van desde restaurantes, exposiciones, ferias de arte o de diseño, e incluso hoteles. Tal vez uno de los casos más sonados, en estos momentos, es el del chef René Redzepi que abrió por un par de meses su restaurante NOMA en México. Claro que estos espacios a veces conocidos como pop-ups o itinerantes pueden durar un par de días o varios meses.

Lo divertido está en la persecución de los mismos y el de ser partícipe de algo que nunca va a volver a suceder (a veces hay varias ediciones, pero nunca son iguales pues cambian el lugar o las marcas). Y en esta ocasión hablaremos de tres ferias itinerantes de diseño alrededor del mundo.

Ferias itinerantes

La lonja, México

Ésta fue la primera feria itinerante en México y se ha vuelto tan popular que incluso se la han llevado a Nueva York, una de las mecas de la moda. Sus creadoras son Joanna Ruiz Galindo y Carmen Ortega, quienes decidieron armar un espacio para los diseñadores mexicanos contemporáneos. Joanna explica que la gente está acostumbrada al folclor mexicano, pero pocas veces conoce a los nuevos talentos que no hacen diseños tan tradicionales y exploran el lado creativo de la moda.

Uno de sus últimos eventos fue donde hicieron la presentación de la colección Xochimilco de la marca mexicana Children of our Town, donde también anunciaron su colaboración con la marca de autos MINI. El lugar escogido fue Tetetlan, ubicado en lo que solían ser las caballerizas de Casa Prieto, donde hay un restaurante, fonoteca, biblioteca, cafetería e incluso tres residencias para artistas. La intención de MINI al acoger a diseñadores independientes es darles un mayor espacio, en este caso Children of our Town son los primeros en Latinoamérica en sumarse al proyecto Design My City.

Obviamente cada edición de La lonja es diferente, siendo la próxima el 3 y 4 de junio, además que también tendrán un evento para mostrar el diseño que se hizo para MINI. lalonja.mx mini.com.mx childrenofourtown.com

Ferias itinerantes

Nómada market, Madrid

Esta feria itinerante nació en 2005 con la intención de darles visibilidad a los diseñadores emergentes, dándoles así un espacio no solo para exponer sus proyectos, también como facilitar el intercambio de ideas. Aquí la prioridad es destacar las marcas que están comprometidas con procesos sostenibles, comercio responsable, precios asequibles, que cuentan con gran calidad y creatividad.

Aquí encontrarás joyería, mobiliario, calzado, iluminación, moda, decoración e incluso papelería. Lo genial es que los más o menos 100 expositores no son solo españoles, sino que hay de varios otros países. Su última edición fue la Magic Travel edition, la cual fue ideal para todos los viajeros que buscaban diseños únicos para llevar a sus travesías. La próxima será la Edición San Isidro, que se llevará a cabo del 12 al 14 de mayo en el Mercado de la Cebada, en la capital de España. nomadamarket.com

Ferias itinerantes

Renegade Craft Fair, Estados Unidos

Esta feria empezó en 2003, en Chicago, tal vez sea la primera en su estilo y se ha vuelto tan grande que ahora se realiza en varias ciudades de Estados Unidos como Miami, Austin, Nueva York, Boston, Los Ángeles, San Francisco, Seattle, Portland e incluso Londres. Definitivamente es la más grande a nivel mundial y ofrece lo mejor del diseño y las artesanías independientes: utensilios de cocina, decoración para el hogar, ilustraciones, ceramistas, moda, accesorios, joyas y más.

Ellos dividen sus eventos en dos, su recorrido de primavera-verano que va de abril a septiembre, y las de las fiestas de fin de año que van de noviembre a diciembre. Dentro de sus próximas fechas estará la de Chicago el 13 y 14 de mayo, en Halsted St. in Pilsen; la de Austin el 20 y 21 de mayo, en el Fair Market; la de Nueva York el 17 y 18 de junio, en el Brooklyn Expo Center, y la de Boston, el 24 y 25 de junio, en el ciclorama en el Boston Center for the arts.

Además de los diseñadores emergentes, también encontrarás puestos de comida, foodtrucks, música en vivo, DJs y talleres de bricolaje. Así que ya sabes, si eres un viajero curioso y coleccionador de diseños originales, estas son grandes oportunidades. renegadecraft.com

Ferias itinerantes

La Hacienda de los Morales cumple 50 años y los celebra a lo grande con el festival “Recetas de Antaño”, en el que trae de vuelta los platillos con los que abrió sus puertas en 1967. El festejo comenzó este 26 de abril y durará hasta el 4 de junio en las históricas instalaciones de la Hacienda, cuya construcción data del siglo XVI, y que ha sido desde su inauguración como restaurante, un paradigma de la gastronomía mexicana.

El festival “Recetas de Antaño”

Evoca el esplendor de preparaciones clásicas de la cocina nacional e internacional; platillos cuya elaboración consta de cocciones largas y el uso de ingredientes que precisan el dominio de las más delicadas técnicas. Por lo que se han reunido para el diseño de este menú especial los chefs:

  • Roberto Rangel
  • Alejandro Heredia
  • Rodrigo Flores

Quienes han estado al frente de la cocina de la Hacienda de los Morales en diferentes momentos de su historia.

Hacienda de los Morales

Algunos de los platillos que se presentarán en el festival son: vol-au-vent natua, un delicioso entrante de crujiente pasta de hojaldre relleno de camarón y hongos, bañado con una tradicional salsa francesa de langosta, rueda de robalo a la marinera, un espectacular filete de pescado servido con salsa de tomate, aceitunas y chícharos, y pastelería francesa, como unos gustosos profiteroles rellenos de una suave crema pastelera de café y decorados con nuez troceada.

El maridaje también fue cuidadosamente seleccionado para resaltar los sabores de cada platillo, por lo que las sugerencias para acompañar el menú del festival “Recetas de Antaño” son los vinos de Casa Madero y tequila Reserva de la Familia de Casa Cuervo. Dónde.  Av Juan Vázquez de Mella 525. Del Bosque. Miguel Hidalgo.  Ciudad de México. Cheque Promedio: $550 MXN. haciendadelosmorales.com

Hacienda de los Morales

Viajamos hasta Beijing, China, a través de los platillos que preparó el chef Luis Chiu en su restaurante Asian Bay, con motivo de las cenas especiales de Cocinas de China que realiza cada cierto periodo. En esta ocasión la cena se basó en la cocina especiada de Beijing, que es alta en proteína, cereales como trigo y avena; y pocas verduras. Algunos de estos platos los puedes encontrar en la carta del restaurante que abarca las cuatro principales regiones gastronómicas de China: el Norte con Beijing, el Sur con Cantón, el Este con Shanghai y el Oeste con Sichuan.

El menú

Para abrir apetito en esta tercera cena, el chef nos adentró con un video a lo que es Beijing y su gastronomía, en donde el pato y los dumplings son protagonistas. Siguiendo con la tradición china de compartir, las mesas poseen un centro giratorio donde los platos se colocan para que todos los comensales prueben. La experiencia arrancó con unos dumplings rellenos de carne de cerdo, al gusto le podías poner salsa de cacahuate, que en nuestra experiencia recomendamos bañarlos en esta deliciosa salsa que le ayuda a equilibrar el sabor de la carne con el toque dulce el cacahuate.

Asian Bay

Seguimos con el tradicional pato Beijing asado y cubierto de la parte exterior con melaza. Nos contaba el chef Luis Chiu que éste generalmente se sirve en dos platos separados. Un plato es la piel crujiente del pato, la cual se espolvorea con azúcar glas; el otro plato es la carne del pato que se come sola o en taquitos con tortillas de harina, lechuga, cebollita y salsa de Hoisin. Con los huesos del pato probamos la sopa de este mismo, con trozos de tofu y verduras.

A la mesa llegaron los camarones Shangdong, agridulces. El bun horneado de cordero que es como una gordita de chicharrón que comemos en México, pero ésta es rellena de cordero y sin aceite. El pescado Hongshao de Shangdong es otro de los platillos que llegó a la mesa, junto con el fideo de soya con verduras. Cerramos perfecto esta cena con el postre de enrollado de frijol dulce y arroz glutinoso. 

Asian Bay

Si eres amante de la gastronomía china mantente pendiente de las redes sociales y página web de Asian Bay, pues la próxima cena estará inspirada en los sabores de la ciudad de Cantón, y se realizará en el mes de junio. Dónde. Tamaulipas 95, colonia Condesa. asian-bay.com

Asian Bay

 

 

Frank Marrenbach, director ejecutivo de Oetker Collection, habla sobre una selección de hoteles únicos y armoniosos, donde el servicio y la calidez son los protagonistas.

La colección de hoteles Oetker selecciona sitios de hospedaje únicos en el mundo: construcciones que reflejan la riquísima herencia europea, edificios llenos de historia, sitios con alma cuya esencia se alimenta gracias a un equipo que percibe el concepto de servicio a huésped como “una habilidad natural que pocos poseen”, según palabras de Frank Marrenbach, director ejecutivo de la colección.

La historia de Oetker se remonta a 1870, con Villa Soleil, localizado en las Antibes, al sureste de Francia. Inmortalizado por grandes literatos, como F. Scott Fitzgerald y conocido como el escape idílico para escritores de aquella época, hoy el hotel es llamado Hotel du Cap-Eden-Roc.

A él se le fueron sumando Le Bristol, en París; Brenners Park Hotel & Spa, en la encantadora región de Baden-Baden, cerca de la Selva negra alemana; la leyenda londinense The Lanesborough; Palais Namaskar, una verdadera joya del norte de África… Incluso una isla privada en Seychelles forma parte de esta colección que hasta la fecha conforma una decena de piezas maestras alrededor del mundo. 

Desde 1997, Frank Marrenbach supervisa que esta colección solo abrace a los  hoteles más memorables.

Frank Marrenbach

¿Cuál es el sello de identidad de Oetker?

En primera, saber de dónde viene cada hotel, contar su historia, no para preservarla o cambiarla, sino para saber quiénes somos, a dónde queremos llegar con la propiedad y qué es lo que tenemos que proteger de ella. Se trata de identidad.

Después, la atención personalizada: no trates de darle todo a todos, porque no vas a llegar a nadie y no vas a dar nada; por eso cada uno de nuestros hoteles está dirigido a un diferente tipo de viajero.

El tercer sello de identidad es lo artesanal: no se produce nada en masa, todo está diseñado para un concepto en particular, siempre hay algo especial, irrepetible. Y lo más importante: tener contacto cálido con los huéspedes, que se vayan sabiendo que siempre los espera un sitio especial.

¿Cómo logran un equipo comprometido con la misión de la colección?

La habilidad para resolver cualquier situación con calidez, amabilidad y actitud de servicio es imprescindible para cualquier puesto en hotelería. Sabemos que nosotros no podemos entrenar o cambiar la esencia de la gente, por eso contratamos a quien ya posee la habilidad de hacer de la estancia de nuestros huéspedes un momento de comodidad constante.

Frank Marrenbach

Los antojos son muchas veces irresistibles, por eso en ocasiones nos encontramos comiendo solo la mitad de algo. Hoy gracias a la naturaleza y en cierta medida a la mano del ser humano, podemos disfrutar de las versiones miniatura de algunas de nuestras frutas y verduras predilectas. Para comprobarlo, aquí te dejamos cinco ejemplos.

Jitomate cherry

De color rojo, piel brillante y sabor ligeramente dulzón; el jitomate cherry o cereza es uno de los primeros que vienen a la mente al pensar en las versiones miniatura de frutas y verduras. Su tamaño va de uno a dos centímetros y crece en arbustos, de forma similar a las bayas. Te recomendamos incorporarlos en ensaladas con espinaca y arúgula; aunque también son perfectos para saciar el antojo entre comidas.

Plátano dominico

frutas y verduras

Su tamaño pequeño y sabor dulce lo hacen ideal para chicos y grandes. Reconocerlo es sencillo: tiene forma alargada, mide de ocho a 10 centímetros y tiene cáscara amarilla. Al adquirirlos te recomendamos elegir los que aún están ligeramente verdes, así podrás comer uno o dos por cada día de la semana. Además tiene gran contendido de magnesio, vitamina e, vitamina c y ácido fólico.

Kumquat

Es el nombre con el que se le conoce a la naranja enana y puede medir hasta cinco centímetros de largo. A diferencia de sus familiares cítricos, este fruto es enteramente comestible, incluyendo a la cáscara, pues es relativamente fina y muy aromática. Se dice que nació en China alrededor del siglo XII, sin embargo actualmente se puede encontrar cultivada incluso en México, Brasil, Argentina y Estados Unidos.

Papa cambray

frutas y verduras

A pesar de que en el mundo existen más de 150 especies de papas, ésta se considera básica para preparar bacalao a la vizcaína. En México las podemos encontrar principalmente de dos tipos: de cáscara blanca y de piel rosada; esta última de sabor ligeramente más amargo; ambas pueden medir de dos a cinco centímetros – literalmente un bocado-.

Zanahorias baby

frutas y verduras

Existen dos tipos de zanahorias baby: las reales y las moldeadas. Las primeras son aquellas raíces que no han alcanzado un estado maduro; por lo tanto son más suaves, dulces y difíciles de encontrar en supermercados. Las segundas – y lamentamos romper algunas ilusiones- son en realidad zanahorias normales que han sido peladas y cortadas para adquirir la forma y tamaño que nos gusta para botanear.

 

Las costas de nuestro país son especialmente bellas, debido a sus impecables y cuidados paisajes. La certificación Blue Flag es un reconocimiento para esos sitios que promueven la educación ambiental, mantienen excelente calidad del agua, amplia seguridad y servicios para los visitantes; además de un buen manejo y gestión del ambiente. Aquí te dejamos cinco de las playas más limpias de México, de acuerdo a esta certificación.

Chac Mool, Quintana Roo

playas limpias

El sureste de México tiene algunas de las costas más idílicas que se pueden encontrar en el mundo; y Chac Mool es una de ellas. Se encuentra en el kilómetro 10 de la zona hotelera de Cancún y toma su nombre debido a una figura de piedra popular en Yucatán, Quintana Roo y el Centro de México. Si lo que buscas es admirar una playa colmada de arena fina y blanca que contrasta con cristalinas aguas color turquesa, este es el lugar que debes visitar. Recuerda que se encuentra frente a mar abierto, por eso su oleaje es fuerte.

Chahué, Oaxaca

Con 600 metros de extensión, se trata de la playa más grande de la bahía homónima en Huatulco, Oaxaca. Su nombre proviene del náhuatl y hace referencia a un sitio húmedo. Aquí podrás admirar arena de tonos dorados y sumergirte por completo en cálidas aguas, pero recuerda que si no eres nadador experto deberás tener mucha cautela por las corrientes y oleajes naturales del mar.

Palmares, Jalisco

playas limpias

Es una de las riberas de México que cuenta con acceso para carreolas y sillas de ruedas. Para pasar aquí el día te recomendamos rentar sombrillas, mesas y sillas; y para consentir a tu paladar, las especialidades como pescados y botanas serán lo ideal. Se encuentra a cuatro kilómetros de la playa Conchas Chinas en Puerto Vallarta.

Icacos I, Guerrero

Si has visitado Acapulco, seguramente habrás conocido esta playa, pues es la más famosa y concurrida de esta región. Si lo tuyo es practicar deportes acuáticos te recomendamos visitar este sitio, ya que goza de un oleaje variado, desde muy alto hasta suave.

El Chileno, Baja California Sur

playas limpias

Forma parte del corredor turístico de Los Cabos en Baja California Sur. Visítalo para practicar esnórquel y buceo gracias a su tranquilo oleaje -que algunos comparan con el de una alberca-, además de avistar cruceros que visitan la península. Si ya estás ahí algo que no te puedes perder son los impresionantes atardeceres.

 

Visitar un acuario siempre es una experiencia sorprendente que nos permite entender mejor los misterios que el mar oculta bajo sus aguas. Aprovecha el Día del Niño, y lleva a los más pequeños a conocer alguno de los acuarios en México, donde podrán saber más sobre la vida marina y las especies que resguardan.

Interactive Aquarium Cancún, Cancún

En este acuario podrás nadar con delfines, interactuar con lobos marinos y tocar algunas especies marinas como erizos, estrellas, rayas y pepinos de mar. Si eres de espíritu aventurero no olvides sumergirte con el casco Delphinus Terk que te permitirá respirar y convivir con diferentes especies de fauna marina en su hábitat. interactiveaquariumcancun.com

Acuario de Veracruz, Veracruz

En este acuario aprenderás sobre la fauna marina más representativa de la región. Cuenta con un tiburonario y una enorme pecera arrecifal donde los animales nadan a tu alrededor. Otros de sus atractivos son: su enorme pecera oceánica, el delfinario, el espacio de los pingüinos y las galerías de agua salada y dulce. acuariodeveracruz.com

Acuario Inbursa, Ciudad de México

Éste cuenta con aproximadamente 350 especies distintas, en él podrás conocer diferentes tipos de hábitats como: el bosque de kelp, la playa, el manglar y la Antártida, ente otros. Además de preservar a las especies que habitan estos ecosistemas, este acuario busca concientizar a sus visitantes para ayudar al mundo marino, informando sobre la problemática ambiental. acuarioinbursa.com.mx

Acuario Michin, Guadalajara

Se trata del acuario más grande de América Latina, ya que alberga a más de 4 mil ejemplares de 150 especies marinas. Se encuentra ubicado en el Parque Alcalde, y ahí podrás admirarte de la majestuosidad de tiburones, cocodrilos, mantarrayas, medusas, peces payaso y nutrias, así como un aviario. Asimismo, cuenta con 52 exhibiciones con gran tecnología de punta para sostener el sistema de vida. acuariomichin.com

Acuario Mazatlán, Mazatlán

Este es uno de los acuarios perfecto para aquellos que buscan una experiencia llena de adrenalina, ya sea nadando con tiburones, o con lobos marinos. Además podrás disfrutar de un divertido show de buceo, conocer sobre la conservación de tortugas marinas y disfrutar de la pecera oceánica más grande de Latinoamérica y de sus numerosas especies. acuariomazatlan.com