Artículos de agosto 2017 | Food and Travel México

Mes: agosto 2017

31 de marzo de 2024

Dos islas, un país. Nueva Zelanda es una nación situada en Oceanía formada por dos territorios: la Isla Norte y la Isla Sur. Debido a su aislamiento geográfico de más de 100 millones de años, ha desarrollado una variedad única de vegetación y fauna. Visitarla es toda una experiencia y resulta complicado elegir un top de lugares imperdibles, sin embargo, aquí te dejamos cinco que definitivamente te arrancarán el aliento.

Lago Wanaka

Este cuerpo de agua está resguardado por gigantes montañas que le confieren un aspecto sin igual. Los 45 kilómetros de largo y 193 kilómetros cuadrados de superficie de agua que contiene resultan perfectos para navegar en bote o ejercitar los brazos en kayaks. Toma en cuenta que si lo visitas durante invierno, las montañas se convierten en las pendientes ideales para esquiar. Aquí los amantes de la naturaleza se sentirán encantados ya que con tan solo una caminata por la playa se pueden avistar patos, gorriones y gaviotas que se acercan sin necesidad de ofrecer comida. Ubicado en la región de Otago, en la Isla Sur de Nueva Zelanda.

Wellington

Se trata de la capital de Nueva Zelanda y es sede de numerosos museos e instituciones culturales, tales como compañías de teatro y musicales. De hecho, es en esta ciudad donde se celebran algunos de los más importantes eventos culturales de Oceanía, tanto de música como de artes plásticas. Se encuentra en el extremo sur de la Isla Norte y su paisaje resulta ecléctico, pues es una metrópoli bordeada por naturaleza verde y mar. Te recomendamos recorrerla caminando y visitar el Museo Te Papa, que explora el presente, pasado y futuro de su territorio.

Bahía de Islas

Como su nombre lo indica, la Bahía de Islas, es una zona en la parte superior de la Isla norte, que se compone de aproximadamente 144 pequeñas islas con clima subtropical. Este sitio es un verdadero paraíso para los amantes de la navegación, la pesca deportiva y el avistamiento de delfines. La sugerencia general es agendar tres días de visita, porque solo así te dará tiempo para recorrer varias de ellas y conocer también los sabores costeros que ofrecen al paladar.

Milford Sound

Es probablemente el sitio más famoso para turistas en Nueva Zelanda. Al verlo, no cabe duda porqué le han denominado la octava maravilla del mundo. Este fiordo situado al suroeste de la Isla Sur es un Patrimonio de la Humanidad y se extiende por 15 kilómetros tierra adentro desde el Mar de Tasmania. Si eres fanático de la trilogía de El Señor de los Anillos, te resultará familiar, pues aquí se grabaron algunas escenas de la película La Comunidad del Anillo. La mejor actividad son los paseos en barco, ya sea durante el día o la noche. Aunque visitar el observatorio submarino Harrison Cove, es igualmente impresionante porque ahí se puede observar al coral negro y a las estrellas de mar de 11 patas.

Auckland

A pesar de no ser la capital de Nueva Zelanda, esta ciudad es la más poblada del país, además de ser el centro económico del mismo. Se encuentra entre el Golfo de Hauraki y el Océano Pacífico, haciéndola una de las pocas ciudades del mundo con puertos en dos cuerpos de agua distintos. La mezcla de culturas que verás en su población es interesante, el mestizaje es entre europeos, maoríes, polinesios y asiáticos. Visita su parque Auckland Domain, uno de los más grandes dentro de la ciudad.

31 de marzo de 2024

La novena edición de la competencia de mixología más grande del mundo World Class 2017, realizada en México, llegó a su fin el pasado 24 de agosto; y con él se reveló al mejor bartender del mundo. Se trata de Kaitlyn Stewart, canadiense que sobresalió de entre 10,000 mixólogos, provenientes de 57 distintos países.

World Class 2017

Food and Travel México estuvo presente durante la final y pudimos apreciar el desempeño de los cuatro finalistas: Mate Csaltos, del restaurante Umami en Dinamarca; Kaitlyn Stewart, del bar Royal Dinett en Canadá; Kevin Patnode del bar Kulhabenyi de Turquía; y Andrea Gualdi, del establecimiento Maybe Frank en Australia.

Bienvenidos al mediterráneo

En el último reto llamado “Los Elementos”, cada uno de los bartenders tendrían 15 minutos para crear bebidas tomando en cuenta al agua, el fuego, el aire y la tierra. Estas creaciones serían juzgadas por ocho jueces: Matt Preston, Dale Degroff, Jennifer Le Nechet, Tash Conte, Alex Kratena, Tristan Stephenson, Hidetsugu Uneo y Manabu Ohtake.

Todo esto en el escenario otorgado por el bar Fifty Mils del hotel Four Seasons Hotel Mexico City.

“Bienvenidos al mediterráneo”, con esas palabras Kevin comenzó con su coctel inspirado en un viaje que hizo a la playa con sus amistades.

El resultado fue una interesante bebida de Ron Zacapa con café, acompañada con chips de piña, crema de bloqueador solar comestible y una especie de galleta con especias y nueces, cuya textura recuerda a la arena.

Kaitlyn Stewart

Por su parte, Mate Csaltos, de Dinamarca tomó en cuenta al balance de la naturaleza entre los cuatro elementos y las cuatro estaciones.

Por esta razón creó cuatro bebidas diferentes: para el invierno fue con tequila Don Julio, especias, chocolate, Pedro Ximénez; de vodka con vermouth seco para la primavera; con whisky para el verano; y ginebra con flor de Jamaica para el otoño.

Después Kaitlyn Stewart, quien resultó ganadora, sorprendió a los jueces con una demostración de los cuatro elementos de la naturaleza, pero también de las cuatro características que le son importantes en su vida: la autenticidad, el positivismo, la familia y los gatos.

La ganadora creo dos parejas de cocteles: fort maiquiri con ron Zacapa; wind mule de cerveza de jengibre con café; let the beet drop, con tequila Don Julio blanco y mezcal; y tom cat, con ginebra Tanqueray.

La fama de World Class 2017

Finalmente, Andrea Gualdi de Australia inspiró sus creaciones en la ideología del filósofo Aristóteles, quien aseguraba que la mezcla de los cuatro elementos, creaba un quinto, de acuerdo a Gualdi. Para crearlas utilizó ron Zacapa, Pedro Ximénez con infusión de piña, bitter de chocolate, tequila Don Julio blanco, whisky Johnnie Walker y vermouth.

La ganadora, Kaitlyn Stewart, se convirtió en embajadora de marca de Diageo Reserve, y por ello viajará durante un año elaborando cocteles en increíbles locaciones, y formará parte del muro de la fama de World Class.

31 de marzo de 2024

El complejo de lujo Andaz Mayakoba Riviera Maya fue reconocido en la 29va ceremonia de los premios anuales The Best of The Best, otorgados por Virtuoso Hotels & Resorts y la revista Virtuoso Life, en el hotel Bellagio ubicado en las Vegas, Nevada.

Los premios Virtuoso son los que reconocen a lo mejor de la historia de la industria hotelera y de viajes, premiando a quienes representen el más alto estándar de calidad, servicio e innovación dentro de sus 10 categorías.

El jurado está integrado por miembros y socios de la agencia de viajes Virtuoso, quienes seleccionan a un total de 50 hoteles a nivel internacional. Dentro de la categoría “Mejor Experiencia Virtuoso”, Andaz Mayakoba Riviera Maya obtuvo este reconocimiento, por ser el hotel que ofrece una experiencia inigualable, deleitado a sus viajeros con lo mejor de la vida local, experiencias inspiradoras y culturales a través de una inigualable hospitalidad mexicana.

Además, Virtuoso también otorgó este premio a Andaz Mayakoba por las experiencias únicas que ofrece a sus huéspedes, resaltando al Clóset de Frida por su creatividad y esencia al representar a México a través de un tributo a su figura icónica la artista Frida Kahlo.

Andaz Mayakoba es un paraíso escondido que invita a sus huéspedes a vivir una experiencia innovadora de hospitalidad y con una naturaleza inigualable. Sus 214 habitaciones, incluyendo 41 suites de lujo, reflejan la cultura de la zona y sus tradiciones a través de un escenario totalmente inspirador.

Si aún no conoces Andaz, debes saber que disfrutarás de vistas exuberantes a los manglares que cobijan la zona. Además, podrás sumergirte en las tres piscinas principales, rejuvenecerte y relajarte en Naum Wellness & Spa o simplemente admirar las aguas cristalinas de color turquesa del mar Caribe.

En cuanto a su oferta gastronómica, te encantará sus cuatro exclusivos restaurantes y bares con impresionantes vistas, los cuales deleitaran tu paladar gracias a su variedad de sabores y experiencias culinarias locales.

Ya lo sabes, si quieres comprobar por qué Andaz Mayakoba es The Best of The Best, visítalo y disfruta de su maravilloso encanto. mayakoba.andaz.hyatt.com

31 de marzo de 2024

Una imagen dice más que mil palabras y no hay mejor manera que compartir texturas y delicias con imágenes de comida en Instagram para transmitirlo. Somos adictos a comer, es un placer de la vida, tan diverso que opciones sobran, como la nueva tendencia gastronómica Eggsplosion, que se enfoca en la acción de reventar la yema del huevo sobre un platillo.

Si lees con detalle, es un juego de palabras y este nos da una pista de lo que podría significar; para documentar esta tendencia, se realiza un video en slow motion en el que podemos contemplar como con ayuda de un utensilio, la yema de un huevo es pinchada para contemplar a detalle cómo se rompe.

Cada persona agrega el toque característico y cultural de su país. Por ejemplo, en Japón la explosión se derrama sobre arroz, en México se hace sobre chilaquiles e incluso se pueden contemplar explosiones de huevos benedictinos sobre pan tostado.

En Instagram el uso de hashtags, es parte de las publicaciones y en la comida tienen un lugar especial, como #coffe, #hot, #foodie, #foodporn; porque existe una gran cantidad de este tipo de imágenes y videos, que incluso podríamos clasificar en bebidas, postres y comida.

Si te interesa ser parte de esta tendencia, te recomendamos buscar #eggsplosion en Instagram, para inspirarte y practicar con antelación antes de grabar, porque aunque parezca sencillo, lograr la explosión perfecta de la yema del huevo es complicado. ¿Te atreves a intentar una Eggsplosion?

31 de marzo de 2024

Las ciudades orientales están llenas de misterios sorprendentes que invitan a disfrutar y a caminar entre calles repletas de encanto. Además, también cuentan con bellos paisajes naturales en los que se pueden encontrar grandes construcciones antiguas. Para que cuando pienses en países asiáticos, no solo vengan a tu mente Japón, China, Corea e incluso Tailandia, aquí te dejamos cinco lugares imperdibles de Myanmar, que también tiene mucho qué contar.

Yangón

En esta ciudad está la construcción más sagrada de Myanmar, la pagoda Shwedagon Paya, una colosal estupa; construcción budista que se usa para contener reliquias, con más de 2,500 años de antigüedad. Es posible verla desde diferentes puntos de la ciudad y la estupa está cubierta de oro entre 5 y 90 toneladas, más de 5,000 diamantes y 2,317 rubíes en la punta, lo que la convierte en una joya al aire libre.

Bagan

Se trata de un gran complejo de templos y pagodas budistas que ofrece la oportunidad de visitarlos, ya que cada templo es diferente y puedes explorar cada misterio. Antes era la capital del imperio Pagan, y cuenta la leyenda que en sus mejores tiempos contaba con más de 10,000 monumentos; es tan grande que se rentan bicicletas o carretas de caballos para recorrer el lugar. Además de que entre templos puedes encontrar artesanías locales, utensilios o ver el amanecer en globo aerostático.

Lago Inle

Rodeado de verdes montañas y jardines flotantes que invitan a visitarlo, entre las más grandes curiosidades que posee están los mercados que rotan cada cinco días, pero el más visitado es el Ywama, ya que se trata de un auténtico mercado flotante, donde se comercializa en canoas. Además, contemplar a los pescadores de las etnias aledañas es todo un agasajo; porque las aguas del lago son tranquilas y estos se reflejan como si fueran un espejo.

Mandalay

Esta urbe asiática guarda grandes secretos como mercados artesanales en los que puedes comprar exóticos souvenirs y bellezas naturales. Pero entre los secretos mejor guardados de Mandalay está la imagen dorada de Buda Mahamuni, construida con oro, zéfiro, jade, perlas, diamantes y esmeraldas. Además de la reconstrucción del palacio dorado, que fue fielmente reconstruido tras un bombardeo y que se mantiene en pie con la finalidad de preservar las tradiciones.

Playa de Ngapali

Una playa cristalina durante todo el año, de olas suaves y arena blanca. Si vas a visitarla podrás notar que lejos de los resorts, es una hermosa playa virgen, considerada la más famosa de Myanmar. Además, es un popular destino turístico, que por la belleza de sus paisajes, te invita a permanecer más tiempo. No olvides probar la deliciosa oferta de mariscos que ofrece.

31 de marzo de 2024

Con 20 años de experiencia en preparar a profesionales de la gastronomía en el estado de Morelos, el Instituto Universitario Euroamérica abrió su primer campus sede en la colonia Santa María La Ribera, en la Ciudad de México. Y para celebrarlo, en conjunto con La Europea, realizaron una clase de cocina especial para que aprendiéramos a preparar un delicioso platillo maridado con vinos chilenos.

Universidad Euroamérica y su clase

Formados en cinco grupos, cada equipo prepararía un platillo diferente guiados por uno de los estudiantes o egresados de la universidad.A nosotros nos tocó preparar pollo al pesto y pasta al vino blanco. Para ello, elegimos una mitad de pechuga, la cual salpimentamos y pusimos a freír en aceite de olivo. Una vez frita le agregamos el pesto –salsa compuesta por albahaca, nuez de Castilla, piñones y ajo-, y la pusimos a cocer en el horno durante media hora.

Mientras esto ocurría, también fuimos preparando nuestra agua para cocer la pasta de tornillo. La cual debe de salarse perfectamente antes de agregar la pasta, ya que después no es recomendable, pues ya no es posible que adquiera el sabor. Una vez cocida, la pasamos a un sartén con cebolla y ajo sofreído con aceite de hierbas finas, y le agregamos un poco del vino blanco chileno Santa Carolina, Gran Reserva, de La Europea, para después complementarla con crema entera.

Ahí, dejamos que adquiriera una consistencia más espesa para que se incorporara la salsa con la pasta. Una vez lista, la dejamos reposar unos minutos en el sartén, mientras sacamos del horno el pollo al pesto. Ya con los dos platillos listos, nos dedicamos a montar nuestro plato con jitomates cherry, flores comestibles, y cebollín picado.

El Instituto Universitario Euroamérica se fundó en el año 1995

Siendo la escuela de Hotelería y Gastronomía más antigua del estado de Morelos. Ahora, abrió sus puertas por primera vez en la Ciudad de México, con 5 licenciaturas en su oferta educativa:

Técnico Superior Universitario en Chef Operativo.
Técnico Superior Universitario en operación Hotelera y de Bares.
Licenciatura Internacional en Alta Administración Hotelera y de Alta Cocina.
y Licenciatura Nacional en Alta Administración Hotelera y de Alta Cocina.

Pero si solo eres amante de la cocina, el Instituto Universitario también imparte clases muestra, talleres, cursos, catas y degustaciones. Si quieres más información entra a su página web y tampoco te pierdas los últimos días del Festival del Vino Chileno en La Europea. universidadeuroamerica.edu.mx laeuropea.com.mx

31 de marzo de 2024

¿Cada que viajas no te enfrentas al dilema de saber quién cuidará a tu mascota? ¿Dónde la puedes dejar que sea seguro? Ahora ya no tendrás esos problemas, viaja por el mundo con tu mascota con KLM. ¡Podrás viajar con ella a todas partes!

Si tu perro es de tamaño pequeño, sin problemas podrás llevarlo en la cabina en clase Economy, solo tendrás que reservar con anticipación su boleto de avión perruno. Ya que cuando solicites este servicio, tu reserva mostrará que pediste un PETC (Pet in cabin) —por sus siglas en inglés—.

Para que todo salga perfecto, solo toma en cuenta que tu perrito debe de viajar en una bolsa o contenedor de viaje, que deberás colocar debajo de tu asiento. Por lo que en conjunto, mascota y contenedor no pueden pesar más de 8 kilogramos en total. Un detalle muy importante, es que debes llevar contigo sus documentos correspondientes y su carnet de vacunas. Sin olvidar, que cuando reserves su viaje, también reserves el tuyo, o por lo menos con 48 horas de anticipación antes de la salida.

Pero, si tu mascota tiene alguna condición especial de salud, puedes solicitar el servicio Cargo, que es un área encargada de transportar a tu mascota. Esta opción es recomendable para perros con problemas respiratorios o propensos al estrés, casos comunes en razas como bóxer o pekinés. Ahora que, si tienes un perro de servicio, tampoco te preocupes, ya que no pagará pasaje y tampoco será necesario que viaje en una transportadora, siempre y cuando lleve su arnés y correa puesta.

Asimismo, si eres de los que se estresan mucho durante los vuelos, también puedes transportar, sin costo, un perrito de soporte emocional. Para ello, solo necesitarás llenar un formulario de solicitud a través de KLM Cares y la aprobación de la aerolínea.

Pero si tienes una conexión de dos horas o más a Ámsterdam, KLM creó el Hotel Animal, ubicado en el aeropuerto de Schiphol en Ámsterdam. Este lugar recibe perros, gatos, patos, y hasta caballos, en conexión. Adecuado con espacios para cada especie, en el Hotel Animal de KLM, las mascotas pueden descansar, dar una vuelta y disfrutar de una rica cena, mientras tú te relajas tomando un café o conversando en algún restaurante del aeropuerto.

El dejar a tu mascota ya no será una excusa para no viajar, al contrario, con KLM querrás recorrer el mundo a su lado. Así que libérate de estas preocupaciones y conoce toda la información en su sistema de ayuda que está abierto los 7 días de la semana, las 24 horas del día, o también en online o por redes sociales. klm.com

31 de marzo de 2024

Rusia es el país más extenso del planeta y también uno de los más intrigantes y ricos. Uno de sus íconos más reconocidos son las iglesias coloridas y con grandes cúpulas que hacen sentir a quien las admira como en una fábula. Antes de decidirte a viajar a este multifacético país te recordamos que como mexicano, necesitarás una visa turística que puedes tramitar directamente en la Embajada de la Federación de Rusia en los Estados Unidos Mexicanos, la cual de ser aprobada, entregan en un plazo de 3 a 7 días hábiles.

Moscú

La capital de Rusia es ideal para quienes buscan conocer las principales facetas culturales y gastronómicas del país. Al recorrerla tus ojos se maravillarán con la gran cantidad de estilos arquitectónicos de sus edificios: desde renacentistas, hasta barrocos y de arquitectura moderna. Pero, los más representativos son los que están influenciados por la arquitectura prerrevolucionaria, mismos que predominan en el centro histórico de Moscú. Además aquí tu paladar dará un vistazo rápido a la variada oferta culinaria rusa: con sopas como el borsch, de verduras y betabel; el schi, de col principalmente; y el Okroshka, de kéfir y verduras frías. Es recomendable visitarla en el verano, ya que los días son más largos y perfectos para caminar y conocer los numerosos parques y jardines de la ciudad.

San Petersburgo

Los amantes de la historia tienen mucho por imaginar en la segunda ciudad más poblada de Rusia. Fue conocida como Petrogrado y Leningrado, y también fue la capital del país durante la época de los Zares, además su pasado fue igualmente marcado por la Segunda Guerra Mundial. Algunos sitios imperdibles de San Petersburgo es la colorida y ecléctica iglesia del Salvador sobre la Sangre Derramada, terminada en 1907. No te pierdas sus numerosos palacios, como el de Peterhof, constituido por el Palacio Grande, de estilo barroco y que fue residencia de los zares hasta 1917. Te aseguramos que quedarás pasmado ante tanta opulencia, lujo y elegancia.

Kazán

Si buscas conocer el rostro más multicultural de Rusia, esta es la ciudad adecuada, ya que en ella conviven representantes de las 115 nacionalidades que viven en la ciudad, así como practicantes de diversas religiones como judíos, musulmanes y católicos. Definitivamente tienes que visitar el Kremlin de Kazán, una hermosa ciudadela histórica construida por órdenes del zar Iván el Terrible. La nacionalidad de su fundación todavía es objeto de debates y algunos historiadores afirman que fue gracias a los búlgaros de Volga durante la Edad Media, mientras que otros aseguran que fue a mediados del siglo XV gracias a los tártaros. Para conocer un símbolo de esta ciudad, dirígete a la Catedral de la Anunciación de Kazán, hecha con piedra calcárea de una cantera cercana.

Veliki Nóvgorod

Visitar este poblado al sureste de San Petersburgo es como un viaje en el tiempo, uno hacia la Rusia Antigua. Fue la primera capital del Estado Ruso, además aquí fue donde se declaró la creación del mismo en 1478. Es por esta razón que los mismos rusos la consideran como “padre” de los pueblos del país. La sugerencia es visitar el centro del pueblo, ahí te deleitarás con arquitectura de los siglos XI y XVII. No te pierdas la Cámara Facetada, uno de los edificios más antiguos de Rusia.

31 de marzo de 2024

El vino no sólo puede maridarse con alimentos, y es por esta razón que el 14 y 15 de octubre en la tercera edición del festival Maridando México se podrán maridar más de 300 etiquetas de vino nacional –y Terras Gauda de Ribera del Duero como vinícola invitada – con entretenimiento y música a cargo de la Alta Escuela Domecq que ofrecerá un espectáculo ecuestre y el Centro Cultural Flamenco México que se presentará en un tablao.

Asimismo, Hoteles Misión anunció que el Festival Maridando México Grand Puebla, será un evento con causa, ya que lo recaudado en las entradas será destinado a la reconstrucción de hogares dañados o perdidos por el sismo del pasado 19 de septiembre.

¿Cómo estarán divididos en Maridando México ?

Esta celebración se llevará a cabo en los jardines del Hotel Misión Grand Ex Hacienda de Chautla, que estarán divididos en:

Pabellón vinícola, para degustar y comprar vinos de marcas como: Monte Xanic, Vinos Sinopsis y Viña de Liceaga.
Pabellón gastronómico, en donde podrás comprar alimentos para acompañar el vino.
Pabellón de artesanías y productos de derivados del vino como mermeladas, dulces, helados, entre otros
Pabellón de espectáculos, catas y conferencias.

Aprovecha los paquetes de hospedaje, acceso al festival y desayuno por $2,793 MXN en ocupación sencilla. Y $3,414 MXN en ocupación doble, y no te vayas sin tu botella de edición especial de talavera hecha a mano con vino Cabernet Sauvignon. Que como sabemos, está añejado en barrica durante 24 meses.

El acceso al festival incluye una copa conmemorativa en la que podrás degustar los vinos de Bodega Entrevez. Y tiene un costo por día de $600.oo MXN si lo compras en la taquilla del evento, o $400.00 MXN en preventa hasta el 15 de septiembre en maridandomexico.com