Al norte del país se encuentra Chihuahua, un estado fronterizo que contiene una gran cantidad de preparaciones; que aunque comparten rasgos e ingredientes con los de Sonora, guardan una amplia tradición propia y que harán que salives al momento de imaginarlos. Checa este top y conoce algunos de las preparaciones de este gran estado.

Alboldigón

albondigón

 

 

Carne molida extendida y enrollada en forma cilíndrica con algún relleno en su interior; recibe ese nombre por su semejanza con una gran albóndiga. Existen diferentes recetas en los estados del país. Pero la de Chihuahua, es una mezcla de chorizo con carne de res molida, carne de pollo y aceitunas y se sirve rebanado con salsa y frijoles.

Discadas

Chihuahua

Platillo campesino que consiste en trocitos de carne asada guisada con ajo, cebolla, cilantro, y chile jalapeño. Cuenta la leyenda, que un día, se hizo un gran comal de los discos de arado ya gastados por el uso. Esta manera de cocinar está presente, desde la Revolución y ahora este «comalote» se usa para cocinar todo tipo de preparaciones, como pescado.

Nopales con chile colorado

 

 

En tiempos de Cuaresma, algunas comunidades de Chihuahua cambian su manera de comer; dejando a un lado la carne. Preparan platillos como los coritos y los siete potajes: nopales con chile colorado, torrejas de camarón, capirotada, sopa de lentejas, habas guisadas, chacales y pipián. Es sin duda, parte importante de esta temporada religiosa.

Islas flotantes

Chihuahua

Un postre de clara influencia francesa; es una preparación a base de merengue o pan que flota sobre una salsa dulce, existen muchas variantes. En el norte del país, suele venderse en forma de rosca y se cortan rebanadas en forma de pastel; en Chihuahua se le conoce como flan blanco.

Sotol

sotol

Este es un mezcal con Denominación de origen de Chihuahua, Durango y Coahuila. Se prepara de manera muy similar a otros mezcales del país, pero con la diferencia, de que se prepara de manera orgánica y con un maguey único del desierto chihuahuense.

Además, es de carácter ceremonial, porque forma parte de tradiciones indígenas.

 

Montañas rusas, shows en vivo y espectáculos únicos, los parques temáticos y de aventura son el lugar perfecto para hacerte sentir como un niño. Reviven tus sueños más alocados y te dejan sedientos y sudorosos por una dosis más de adrenalina. A continuación te presentamos las atracciones más sorprendentes de cada parque de diversiones que te harán recordar a tus series y películas favoritas.

Madagascar: A Crate Adventure-Universal Studios Singapore

Magadascar

Así es amigos míos, no es juego, no es broma, existe un Universal Studios en Singapore. Es evidente que nuestros compañeros de vida, los asiáticos son especialistas en desarrollar las más ingeniosas y extrovertidas creaciones que nuestros ojos occidentales son capaces de ver.

Esta experiencia, llena de lémures y nuestros personajes favoritos de la película, representados con figuras animatrónicas, nos sumergen en una aventura sobre el agua. Temática carnavalesca, con carruseles y todo el show, esta experiencia es única y vale la pena vivirla.

Saw, The Ride-Thorpe Park

parque de diversiones

Inglaterra se defiende con esta espeluznante montaña rusa inspirada en la película de terror “Saw”. Sangrienta, temible y llena de gritos, esta atracción localizada en Thorpe Park nos lleva por curvas y grandes alturas a una exorbitante velocidad que más que una divertida experiencia, resulta en un shock de adrenalina. Atravesando trampas, que provocarán en nuestro corazón, el latir incesante de un maniaco, evitando las cuchillas y las motosierras.

El miedo se apoderará de ti cuando aparece la figura de “Jigsaw” quien te hará preguntarte, “por qué rayos tuve que subirme a este juego”.

Monsters Inc. Ride & Go Seek-Disneyland Tokyo

parques de diversiones

Aventúrate a una experiencia en un carrito única con tus amigos monstruosos favoritos Mike Wazowski y Sully. Oscuro y con la tradicional temática de disparos de tipo galería, el público tendrá a su disposición sordas luminosas para activar las mociones de los robots que interpretan a los personajes de las películas, resultando en variadas sorpresas.

Más que miedo, esta atracción provocará en ti un sentimiento de ternura y nostalgia que te hará bajar de tu carrito con una gran sonrisa en este gran parque de diversiones.

The Walking Death-Parque de Atracciones de Madrid

parques de diversiones

Halloween se convirtió en la excusa perfecta para inaugurar esta escalofriante realidad de un futuro postapocalíptico. Rodeado de zombies mutantes que no hacen más que darnos un susto cada vez que aparecen en pantalla, esta experiencia reproduce a la perfección el maquillaje, la localización y los efectos especiales de la serie.

Un arduo trabajo con el equipo creativo de The Walking Dead han hecho que la vivencia se sienta real. El público experimenta una nueva forma de terror en la que serán ellos quienes se convierten en protagonistas y revivan los momentos más excitantes y aterradores, en primera persona, cuando vean a un horrible y carcomido zombie acercándose a ellos.

Efteling, Holanda

Se trata del parque temático de diversiones más importante de Holanda. Data del año 1952 y es uno de los más visitados en el mundo por turistas internacionales. El parque comenzó con el ‘Sprookjesbos’ o el «Bosque de los Cuentos» en el que se reviven los cuentos de hadas más populares. Actualmente tiene un hotel y un parque de vacaciones.

El parque está formado por una zona central y cuatro reinos, por lo que tanto cuentos y leyendas se hacen realidad en el Reino de las Hadas. Efteling es el parque invernal más sorprendente de Holanda.

 

 

Tu hogar en Valle, disfrutar eso es cada vez más sencillo y más glamoroso gracias a La Casa Rodavento. Se trata de la primera experiencia de lujo en Valle de Bravo que otorga un ambiente exclusivo e íntimo en el centro de este destino en el Estado de México. Te contamos lo más relevante sobre este espacio que se inaugura oficialmente este viernes 1 de diciembre, y que tuvo su presentación oficial en el showroom Piacere. 

Ubicación de Casa Rodavento

La casona en el que está ubicado el primer hotel boutique de Valle de Bravo, data del siglo pasado y cuenta con techos altos y vigas de madera que armonizan con detalles como tejas, pisos de duela un patio central sofisticado. Valdemar Franco, creador y presidente del concepto; define el espacio como un entorno en donde le gustaría vivir.

Casa Rodavento

 

El interior

Cuenta con tan solo siete habitaciones de lujo en dos estilos decorativos. Todas con cama king size, blancos de lujo, baño privado con tina, amenidades especiales y arte contemporáneo mexicano.

Rodavento tiene alma, diseño y buen gusto”, asegura.

La cocina en Casa Rodavento

Y parte de esa alma está conformada por el equipo, entre los que se encuentra el chef Diego Isunza Kahlo. Quien estará a cargo del restaurante del hotel: Nuestro.

Ahí te encontrarás un menú con 15 platos que cambiarán de acuerdo a la estación y la temporada, con ingredientes que conseguirán de ranchos orgánicos y productores locales.

Dónde: Callejón de Las Ratas 18, Colonia Centro, Valle de Bravo. Teléfono: 52925032.

Casa Rodavento

 

 

Cuando pensamos en la Ciudad de México, a nuestra mente llegan imágenes de contaminación y tráfico. Sin embargo, pocas veces pensamos en ella como un lugar que a pesar de todas las adversidades, produce sus propios alimentos.

El pasado 24 de noviembre se llevó a cabo una reunión dentro de las instalaciones de la Universidad del Claustro de Sor Juana para conmemorar la importancia de la chinampa en la recuperación de un sistema milenario, para así tener una alimentación sustentable. Por donde quiera escuchamos palabras como “orgánico”, “gluten-free” y “saludable”, parece ser que estos términos se han puesto de moda y afortunadamente para los pequeños productores de alimentos dentro de la ciudad, esto se convierte en una oportunidad de crecimiento.

 

chinampería

 

La cocina no es posible sin productos, ellos dan vida a las preparaciones que consumimos todos los días, sin ellos, dejamos de existir.

Esta fue una oportunidad única para tener un trato directo con los rostros que con sus propias manos, ven la semilla crecer y arrancan el fruto para ponerlo sobre la mesa.

Charlamos con productores locales de la zona chinampera de Xochimilco, del poblado de San Gregorio Atlapulco, enseñándonos la maravillosa frescura y delicioso sabor que caracteriza a sus productos.

Lechugas de todo tipo, arúgula, espinacas y acelgas de colores, zanahorias, betabeles y rábanos, toda una feria de colores que nos sumergió en contrastes morados, naranjas, verdes y rojos, con visuales crujientes que nos hicieron salivar.

La población de San Pedro Atopan de la delegación de Milpa Alta también se hizo notar en este encuentro.

A cargo de Doña Herlinda Olivos Ramírez, se llevó a cabo un taller de molienda en metate, la preparación final: pinole. Y para aquel que diga que puede chiflar, lo invitamos a probar.  Tostar el maíz, rojo, suave, el más dulce, en comal de barro, sobre las brasas.

chinampería

 

Con ayuda del metlapilli (traducido del náhuatl como la mano o el hijo del metate) comenzamos a moler los granos. Piedra sobre piedra, con los pies en la tierra, recordando un pasado inherente.

Cansados, sentimos el dolor, el fuego en nuestros hombros y el peso en nuestras rodillas. La acción física de moler maíz, con tus propias manos, es un acto de resistencia y la cocina mexicana no se puede entender sin el metate.

Convertimos el maíz en polvo, terroso, ya casi está listo. Por último, añadimos un poco de azúcar a nuestra pequeña creación, molimos un poco más y el pinole había nacido.

Los productores nos hablaron de la importancia que tiene el trabajo en conjunto para poder avanzar sin importar los obstáculos.

En metro, en coche o a pie, algunos sin saber leer o escribir, se dedican a crear un producto orgánico, local y tradicional de la mejor calidad posible para posteriormente buscar comercializarlo directamente con chefs, restauranteros, hoteleros y consumidores regulares.

Xochimilco, Milpa Alta, Tláhuac, la zona de humedales se mantiene de pie y busca deleitarte con una oferta de productos que jamás hubieras imaginado, tan cerca de ti, que sólo te hace falta aventurarte en el primer bocado.

chinampería

 

Maíces criollos, blancos, amarillos, rojos y azules, quelite cenizo, quintoniles, chirimoyas, maracuyás, brotes de cilantro y betabel, ayocotes y frijoles de todo tipo. Negros, blancos, manchados, pintos, rojizos y amarillos, esto fue una feria, una celebración, un homenaje al productor y a sus manos con las que trabaja la tierra, y nos acerca un poco más a ella.

Finalmente, el evento concluyó con una degustación del restaurante Chantico en Xochimilco.

Fuimos víctimas de deliciosas tortitas de queso y papa capeadas, hueva de mosca en fritura. Huazontles con mole elaborado a mano, encacahuatado de cerdo, nopalitos en crema, acompañados, y por qué no, de una deliciosa tortilla de maíz azul hecha al momento, calentándose en ceniza.

 

chinampería

Su agüita de limón con chía y el banquete estaba más que listo. Una ronda más hubiera sido gula, una menos, un terrible arrepentimiento.

Pocas veces nos damos cuenta de la importancia que tiene el producto en la elaboración de un platillo cuando en realidad, éste es la esencia, el alma, es quien da vida a las preparaciones del futuro, es el origen.

Este momento fue solo el primer paso en una magistral propuesta.

Los invitamos a conocer un poco más de las actividades que se llevarán a cabo en Chinampería, origen del Centro Histórico de la Ciudad de México.

Se llevarán a cabo charlas y talleres en relación a la construcción, cultivo y sustentabilidad de la chinampa y por supuesto, estarán con nosotros, nuestros amigos productores para ofrecernos los deliciosos manjares que ellos mismos producen.

Dónde: Universidad del Claustro de Sor Juana, Izazaga 92, Centro Histórico, Ciudad de México. 

Cuándo: 5, 6 y 7 de diciembre de 11 a 17 horas.

 

 

 

Aquí lo que sobra es vida, ya que es una ciudad donde la cultura no solo es del pasado, sino también del presente, y que invita a conocer el Patrimonio Cultural Inmaterial Vivo que se conservan en Cusco.

Y que  los cusqueños reflejan en sus prácticas culturales cotidianas: fiestas tradicionales, oficios, costumbres y devoción a los santos.

En los alrededores de la ciudad se levantan imponentes sitios incas como Sacsayhuamán con piedras de hasta 9 metros de altura y 350 toneladas de peso, y monumentos sagrados como Qenko y Tambomachay, un lugar de culto al agua.

Cusco

Mercados y ferias artesanales

Encontrarás innumerables artículos como: tejidos en telar, cerámica, réplicas de pintura cusqueña, tallados en madera, imaginería, joyería, bisutería y máscaras.

Uno de los sitios más reconocidos es el barrio de San Blas, debido a sus múltiples talleres artesanales.

Aquí en Cusco el tiempo pasa deprisa porque hay tanto por conocer que tu estadía le parecerá corta. Por eso, todo el que viene promete regresar.

La antigua capital del Tahuantinsuyo es una ciudad de intensos contrastes y la seducción que ejercen sus magníficas murallas incas, coronadas por balcones y tejados de influencia española.

Dichas murallas es sin duda un ícono de la ciudad, que dan cuenta de su legado: una mezcla que se enriquece con la energía que irradian sus edificios religiosos engalanados con obras de arte de valor incalculable.

La creatividad de sus artesanos y sus fiestas como el Corpus Christi y el Inti Raymi, que celebran esa comunión entre lo cristiano y lo ancestral que no encontrarás en ningún otro lugar.

Aquí te darás cuenta de que has llegado al centro del mundo ya que es la cuna de la cultura Inka que se impone por la presencia de una de las siete nuevas maravillas del mundo: el Santuario Histórico de Machupicchu.

Aquí se reúne historia, modernidad y aventura conjugadas con su riqueza cultural expresada en la creatividad de sus artesanos, sus costumbres y festividades, que brindarán experiencias innovadoras a todo aquel que lo visite.

Cusco

Santuario Histórico de Machupicchu

Declarado como una de las siete nuevas maravillas del mundo moderno y Patrimonio Mundial Cultural – Natural, este santuario es uno de los lugares con mayor diversidad biológica y riqueza cultural del Perú.

Este recorrido muestra la ruta interpretativa Chachabamba – Wiñaywayna – Intipunku – Llaqta de Machupicchu. Perteneciente a la Red de Camino Inka, con valores culturales y naturales además de sus excepcionales bosques de neblina típicos del sur del Perú.

Nuevo camino hacia Cusco

Además de la opción de vuelo de México a Cusco, con escala en Lima, ahora Avianca tiene una nueva ruta. Se trata de Bogotá-Cusco que, desde el pasado mes de julio, comenzó a unir la capital colombiana con la mística ciudad peruana, incrementando la red de rutas de la aerolínea, así como incentivando el turismo.

Cusco

Además de ser la ciudad más cercana a una de las siete maravillas del mundo moderno, Machu Picchu, es la antigua capital del Imperio Inca, por lo que es muy recomendable pasar varios días entre su rico legado histórico y cultural.

Resultan imperdibles de Cusco, un recorrido por la Plaza de Armas, visita a los sitios arqueológicos de Pisac y Saqsaywaman, y un día con la comunidad de Amaru.

Con tres vuelos a la semana operando los días lunes, miércoles y viernes, este nuevo vuelo ofrecerá una opción más para el mercado latinoamericano. Ya que conectará con comodidad desde el norte de América como México, Miami y Nueva York, hasta ciudades en Europa como Londres y Madrid, así como todos los destinos internos en Colombia. avianca.com

 

Navegar sobre aguas cristalinas y recorrer sus tonos azul turquesa, es una experiencia única que solo The Moorings puede ofrecerte si deseas pasar unas vacaciones de ensueño.

Hablamos de las majestuosas Islas Seychelles, que te invitan a disfrutar de momentos de relajación y tranquilidad lejos de la costa, con lo que podrás descubrir los tesoros que guardar este místico lugar.

Islas Seychelles

Se encuentran a tan solo cuatro grados al sur del Ecuador, las cuales están conformadas por 115 islas que se encuentran en las afueras del Océano Índico, cerca de 600 millas al noreste de Madagascar.

Gran parte de su superficie está llena de parques y reservas nacionales, además de hermosas playas, calas protegidas y aguas de zafiro ideales para ser exploradas con el alquiler de yates privados.

The Moorings

Uno de sus grandes tesoros, es su agradable clima, ya que sus cálidas brisas proporcionan un ambiente acogedor que te seducen para desear quedarte ahí todo el año.

O bien, para disfrutar de eventos importantes como la luna de miel, ya que será un momento inolvidable al conocer especies raras de aves, que solo se encuentran en las islas y tortugas gigantes.

Vegetación

Además de preciosa vegetación como los árboles Takamaka de colores verdes exuberantes, vibrantes distintivos y sin duda uno de sus más grandes atractivos son los arrecifes coralinos protegidos, ricos en hipnotizantes colores submarinos y abundantes poblaciones de vida marina.

Aquí también encontrarás el Valle de Mai, en la Isla Praslin, un lugar que muchos aseguran es el original «Jardín del Edén». Además de dos sitios declarados Patrimonio Mundial de la UNESCO, ubicados en Valle de Mai y Aldabra.

The Moorings

Gastronomía

¿Qué sería de un gran viaje sin una deliciosa gastronomía? Por ello, en Las Islas Seychelles podrás disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable con deliciosa cocina criolla y platos de mariscos.

Haz realidad este viaje de ensueño y descubre lo fácil que es rentar un barco de The Moorings en Las Islas Seychelles, considerada una de las partes exóticas y menos transitadas del mundo, lo que le da su máximo encanto a Seychelles.

Pequeñas calas solitarias bordeadas de palmeras majestuosas alejadas de playas de arena blanca impregnan muchas de las islas, y justo frente a la costa se encuentran los arrecifes de coral resplandecientes en tonos marrones, naranjas, verdes y azules.

The Moorings

The Moorings

Puedes elegir entre un servicio de yate con tripulación y servicio todo incluido. Aquí tendrás al seguridad de estar navegando con capitán profesional y un chef gourmet, tiene capacidad hasta para 10 personas, que podrán disfrutar de sus amplias habitaciones y una experiencia premium, y personalizada de alquiler de barcos.

Velero Sail o Power

Anímate a disfrutar de unas deliciosas vacaciones de lujo con el espíritu de los viajes de aventura.

Todo a bordo de un velero privado Sail o Power, con los cuales podrás recorrer, además de Las Islas Seychelles, más de quince destinos increíbles en todo el Caribe, las Américas, el Mediterráneo, el Océano Índico, el Lejano Oriente y el Pacífico Sur.

Haz que tus vacaciones sean únicas en una experiencia de viaje en un yate recorriendo Las Islas Seychelles que te conectarán perfectamente con la belleza del mundo. moorings.es

 

 

No hay duda, San Miguel de Allende es hoy el destino de moda, aquí se entrelaza una diversidad de estilos de vida, de cultura, de aptitudes, ideas y artes, alrededor de un sinfín de restaurantes y cocinas con estupendos chefs, galerías de arte en donde la pintura y sus artistas hacen de este lugar algo único, algo distinto e incomparable, tal como el más reciente SUV de Audi Q2.
Texto y Fotos: José Luis Alarcón Vela.

Fábrica La Aurora, cultura concentrada

Al llegar a la entrada de San Miguel de Allende nos detenemos en su mirador, su imponente parroquia es el símbolo y el edificio más destacable de toda la urbe. Es tiempo de descubrir un poco del atractivo #untaggable de este pequeño pero gran lugar, así que iniciamos nuestro recorrido con dirección hacia la Fábrica Aurora.

Audi Q2

Fábricas de textiles

Antes, a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, este sitio fue una de las principales fábricas de textiles de todo México; hoy aquí se pueden ver algunas máquinas que daban vida a este importante centro de creación de telares, que ahora dan paso a la exposición de obras de artistas de arte contemporáneo.

Además de objetos antiguos, joyerías y muebles pero sobre todo, se ha convertido en un atractivo museo en donde se pueden admirar cuadros, objetos y trabajos de personajes tan emblemáticos como Siqueiros, Salvador Dalí, Picasso, Frida Kahlo, Diego Rivera, James Havard, y Purvis Yong, entre muchos otros.

Una característica importante de este lugar es que cuenta con estudios y galerías como las de Moyshen, Zoho, Rae Miller, Rita Torlen y varios más, aquí se pueden observar y conocer no solo sus obras, sino a los artistas mismos.

Es el caso del Estudio de Arte del Maestro Fernando M. Díaz, un enamorado no solo de su actividad, sino de todo lo que es San Miguel de Allende.

En este histórico lugar se concentra una importante y basta cantidad de arte en donde se exhiben creaciones diversas, algunas fuera de toda clasificación, de distintas ideas y diferentes técnicas e influencias; como Audi Q2, que irrumpe con estilo y un singular equilibrio; sin duda es un concepto original para quienes tienen una personalidad única.

Una cocina joven con propuestas propias

El andar por los caminos empedrados de San Miguel de Allende sobre su trazado de avenidas con calles empinadas, a cualquiera le despierta el apetito; llega entonces la hora de darle gusto al gusto.

Nos dirigimos al Restaurante Trazo, ubicado dentro del Hotel Boutique Casa 1810, en el centro de San Miguel de Allende, bueno, más bien en la azotea, por lo que la vista de la ciudad es uno de sus atractivos y por la noche revela el origen de su nombre, ya que se distingue claramente el “trazo” de 8 cúpulas a su alrededor.

Alan Carias

Es el chef principal, aquí el tipo de cocina es moderno europeo con toques asiáticos, aunque no tanto japoneses o chinos, sino más bien de Tailandia, ya que según nos explica el chef, México y Tailandia están en el mismo meridiano y así es fácil encontrar productos muy similares en ambos países.

En el restaurante Trazo el 80% de los productos utilizados como materias prima son de la zona del Bajío, San Luis Potosí, Querétaro, Guanajuato y un poco de la Ciudad de México.

Este restaurante tiene apenas poco más de seis meses en operaciones, pero en este corto tiempo ha logrado una buena respuesta de la gente por hacer cosas diferentes y trabajar con proveedores en lugar de estaciones, dando como resultado la creación de platillos que no existían en el Bajío.

Precio

Son competitivos y por ahora están logrando que la gente regrese y pueda disfrutar una experiencia única.

Dejamos el Trazo y continuamos nuestra ruta a bordo del Audi Q2, perfecto para las estrechas calles empedradas de San Miguel de Allende.

La Capilla Sixtina Mexicana

Nos dirigimos al Santuario de Atotonilco, a unos 10 kilómetros de San Miguel de Allende. Compuesto por una iglesia del Siglo XVIII en cuyo interior muestra un impresionantemente decorado con murales que representan a personajes religiosos de diversas épocas.

Todo ello diseñado por el Padre Luis Felipe Neri de Alfaro, quien se inspiró en el Santo Sepulcro ubicado en Jerusalén y es quien encargó a Miguel Antonio Martínez de Pocasangre habitante del lugar, llevar a cabo su idea la cuál tardó 30 años en concretarse.

Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO

De todo este lugar, nombrado en 2008 Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, dos pinturas llaman la atención, se encuentran ubicadas al fondo de la sacristía y en ellas se comparan las similitudes entre los paisajes de San Miguel de Allende y las de Jerusalén.

Este santuario es considerado por muchos como la “Capilla Sixtina Mexicana”.

En esta parroquia se unió en matrimonio el capitán Ignacio Allende con María de la Luz Agustina y Fuentes, y aquí también el cura Miguel Hidalgo el 16 de septiembre de 1810, tomó el estandarte de la Virgen de Guadalupe que sirvió de bandera en la lucha por la Independencia de México.

Artesanía para beber

La tarde comienza a caer, se antoja algo fresco, algo nuevo que probar y si es de aquí, de San Miguel de Allende mucho mejor, así que nos detenemos a visitar la Cervecería Allende, una empresa que frece un producto artesanal de alta calidad, inusual y creativo.

Cervecería Allende

Únicamente utiliza en su elaboración malta, lúpulo agua y levadura; ni aditivos ni cereales ni conservadores y así, nace un producto natural, con aroma y sabor hecho de manera tradicional y por lo mismo su producción es limitada.

Audi Q2

Maridaje

Cuatro son las opciones que actualmente se crean en Cervecería Allende, cada una para un paladar distinto que igualmente puede degustarse según sea el maridaje.

Así tenemos la Golden Ale de sabor herbal y sutil para platillos ligeros como ensaladas por ejemplo; la Brown Ale donde domina la malta tostada y es perfecta para acompañar las carnes asadas.

Agave Lager es de un cuerpo refrescante y liger, ideal para platillos ahumados o delicados como pollo a las hiervas o mariscos crudos y finalmente esta Ipa, una cerveza amarga y cítrica que puede acompañar preparaciones de sabor intenso o muy condimentados.

Sabor a México

Continuamos asombrados por la belleza de San Miguel de Allende y dando la razón a todos aquellos mexicanos y extranjeros que no han dudado en afirmar la singularidad de este atractivo y cultural lugar, al punto de señalarlo como uno de los destinos más interesantes y atrayentes para visitar de todo el territorio nacional.

Nextia

Circulamos sobre la más sinuosa y empinada calle de San Miguel de Allende: el Paseo del Chorro, aquí se fundó San Miguel de Allende precisamente por el chorro de agua que brotaba del manantial de agua dulce que aún corre entubado bajo este sitio.

El día empieza a dejar su paso a la noche, es tiempo de presentar a un joven chef de gran calidez humana y orgulloso de mostrar al mundo sus creaciones mexicanas: Alonso Domínguez dueño de Nextia, primer restaurante de su propiedad que se encuentra ubicado dentro del Hotel Nena.

Con 24 años de edad, Alonso cree en la cocina mexicana y aplaude a la competencia, nos dice que la cocina debe ser compartida, se debe difundir y tener actitud y convicción de hacer lo que uno desea.

Alonso ha sido nombrado con varios reconocimientos, entre ellos chef revelación en varias ocasiones y Nextia, su restaurante, ha sido laureado como uno de los 25 mejores de México y Latinoamérica.

Audi Q2

La cocina mexicana está pasando por un momento increíble.

«Tenemos la mejor despensa del mundo, y es que la cocina mexicana está en otro nivel pero hasta ahora los propios mexicanos se están dando cuenta de esto”, afirma Alonso Domínguez que tiene 3 años y medio con Nextia y casi 6 en la cocina profesional.

“Las generaciones actuales piensan que es bien sencillo poder hacer esto pero me encantaría que estuvieran 6 o 13 horas parados en una cocina, y a la vez ser dueño y cocinero de la misma, porque muchas veces es más fácil estirar la mano por un suelo, pero no saben lo que cuesta mantener un restaurante con la materia prima más alta y con la capacidad de poder cubrir con buena paga a tus trabajadores que al final son tu familia”.

Para este joven pero experimentado jefe de cocina le encantan los retos y ve con gusto a la competencia, a quien considera un aliciente a superar y hacer mejor las cosas, pero lo más importante para demostrar al mundo que México es una potencia gastronómica.

Audi Q2

Su amor por México lo expresa en todo momento así como su cariño por San Miguel de Allende, del que opina es una ciudad única que hoy está en boca de todos y dentro del mejor país del mundo mientras concluye diciendo: “Espero que algún día mi restaurante puede estar al nivel de este país”.

Dejamos Nextia no sin antes permitir que Alonso conozca el Audi Q2 muy adhoc a la personalidad de este novel personaje de la gastronomía mexicana.

Clase y distinción

Es momento de descansar, por lo que arribamos al Hotel L’Otel en el centro de San Miguel Allende. Este hotel boutique apenas está cumpliendo su primer año en funcionamiento, pero ya es una referencia en cuestión no solo de diseño sino del arte, de moda y de una experiencia única en alojamiento.

Se conforma de 10 habitaciones distribuidas alrededor de los dos patios centrales de la casa, cada una de ellas es distinta, en todas se vive un estilo único de lujo en medio de piezas y objetos de arte seleccionados.

Audi Q2

Fotografía y bordados

Destacan también trabajos de artistas mexicanos como los de los fotógrafos Cynthia Araf y Rafael de la Lastra con sus paisajes vistos desde su muy particular estilo abstracto. También se destacan coloridos detalles como los bordados en lana que decoran algunos elementos como los sillones de este lugar y que son hechos gracias a las artesanas indígenas de la comunidad Maya de Ixmul que forman parte de la Fundación Hilando México.

Owner Suite

El “diez” de las 10 habitaciones se lo lleva la “Owner Suite” que incluye 120 metros cuadrados de estilo único y particular, cuenta con terraza privada y acceso directo al huerto del hotel donde se cultivan hiervas y vegetales que se utilizan en la cocina.

L’Otel

El diseño arquitectónico así como los interiores de L’Otel fueron hechos por Roy Azarque, quien buscó dar un estilo colonial y contemporáneo a cada detalle ofreciendo así un alojamiento único, distinto e inolvidable a cada huésped.

Audi Q2

El costo por una noche depende del día de la semana y el tipo de habitación. Así por ejemplo si es de lunes a jueves, la Tradicional King vale 295 dólares y se incrementa a 375 dólares si es de viernes a domingo. Hay que recordar que solo son 10 habitaciones y únicamente existe una Traditional King.

El único tipo de habitación que sí se repite es Luxury Suite que tiene un costo de $420 a $525 USD por noche, pero si de máximo lujo se trata habrá que elegir la Owner Suite desde $880 y hasta $1095 USD dólares. Estas tarifas incluyen desayuno gourmet a la carta, valet parking y estacionamiento durante la estancia.

Un brindis de despedida

Es un nuevo día y llegó el momento de finalizar esta intensa e interesante ruta. Pero antes de dar por terminada nuestra visita qué mejor que culminar con un brindis degustando otro producto artesanal de San Miguel de Allende hecho en el Viñedo Toyan.

Audi Q2

Esta época del año la vid permanece dormida y aquellos largos campos frondosos hoy lucen sin color, pero no así sin vida, ya que en los albores de la primera del año próximo nuevamente regresará el festivo tono vivo de una vid que vuelve a despertar.

La Vendimia

Mientras eso sucede este extravagante sitio año con año es sede de una fiesta que celebra a la uva y todo lo que de ella pueda emanar. Se trata de “La Vendimia”.

Con 68 hectáreas Toyan es un lugar único, hecho realidad gracias a Martha Molina, que en este mismo sitio cuenta con toda la maquinaria para producir vino orgánico de gran calidad. Se cosechan uvas tipo merlot, cabernet sauvignon, sauvignon blanc y chardonay.

A pesar de tener un auditorio en donde se dan diferentes manifestaciones culturales y es el escenario del concierto de cada vendimia, lo más impresionante de este sitio es la cava, a 16 metros bajo tierra en donde se realiza la degustación propia de los productos del lugar sobre mesas tipo medieval. El lugar es impresionante y gratamente apetecible para este fin.

La ocasión es ideal para celebrar el nuevo Audi Q2 y dar por concluido nuestro recorrido a bordo de un vehículo perfecto para quien busca entrar en el mundo de las SUV’s y gustan por ser independientes, de ideas jóvenes sin miedo a ser único.

Así es San Miguel de Allende, un lugar buscado por artistas para ser su centro de vida, de inspiración, de tranquilidad pero también de hacer negocio y florecer en todos los sentidos.

En San Miguel de Allende sobran los paladares más exigentes, ávidos de recibir nuevas propuestas de jóvenes chefs que gustan de amenizar y utilizar productos propios de la región ideando platillos muy mexicanos que encuentran nuevas texturas, colores y sabores.

Audi Q2

 

La aerolínea panameña que inició operaciones en 1947, cuenta una historia de éxito en la industria de la aviación comercial de América Latina. Miembro de la red global de aerolíneas Star Alliance, Copa Airlines realizó su primer vuelo directo entre la Ciudad de Panamá y Mendoza, Argentina.

Todo desde el Hub de las Américas en el Aeropuerto Internacional de Tocumen, el 15 de noviembre del presente año, despegando a su cuarto destino en Argentina.

La nueva ruta

Potenciará la economía de las provincias del noreste argentino y sin duda, permitirá la apertura de nuevas oportunidades de comercio y turismo con el resto del continente americano.

Durante la inauguración, Temístocles Rosas, Vicepresidente de Administración y Finanzas del Aeropuerto Internacional de Tocumen, expresó la importancia de ofrecer un vínculo de comunicación e interconexión entre ambas culturas. Mismo que beneficie enormemente a la aviación comercial de Latinoamérica.

Además, Mendoza es una de las provincias más ricas e importantes de Argentina, al ser la décima capital internacional del vino y al contar con un oasis de múltiples atractivos como el clima y la gastronomía.

 

 

Copa Airlines vuela a 31 países

Gabriela Testa, Presidenta del Ente Mendoza Turismo, comentó que esta ruta es realmente significativa ya que representa un dinamizador de toda la economía.

Copa Airlines ya vuela a 31 países en Norte, Centro, Sur América y el Caribe, y celebrando sus 70 años de vida, se cortó el listón de apertura a la ruta PTY-MDZ, la septuagésimo cuarta, con cuatro frecuencias semanales entre ambas ciudades.

Así, luego de disfrutar de música folklórica y bocadillos en la sala de espera, en punto de las 15:40 horas, el vuelo CM 420 se elevó para celebrar el fortalecimiento de la conectividad entre dos destinos llenos de riqueza y potencial.

El Plumerillo

Pasadas seis horas sobre mares de nubes y cielos tranquilos, un servicio a bordo de primera calidad y el esperado aterrizaje en el Aeropuerto Internacional de Mendoza El Plumerillo, la clásica bienvenida bajo los arcos de agua bautizó la nueva trayectoria de Copa Airlines.

 

 

Uva Malbec

Mendoza, la tierra del sol y del buen vino, es la cuna de numerosas casas vitivinícolas; aquí se produce el 70% de los vinos nacionales. La uva Malbec es la reina de este terruño, con la que los aromas y sabores de la gastronomía local, conjugan en plena armonía.

La Vendimia

La época ideal para visitar esta linda ciudad es durante el mes de enero y hasta principios de marzo, cuando se lleva a cabo la gran fiesta de la Vendimia, en pleno verano entre el hemisferio sur. Misma que celebra el origen de una cultura forjada a manos del criollo y del inmigrante europeo, que juntos trabajan la tierra para conseguir el fruto del vino nuevo.

Viñedos

Enmarcadas por la belleza de los viñedos y los paisajes en el corazón de la Cordillera de los Andes, las bodegas mendocinas como El Enemigo, en Casa Vigil y Bodega Séptima, invitan a vivir auténticas experiencias degustativas, artísticas, paseos en bicicleta y cabalgatas por las viñas.

Alojamiento

Así como alojamientos en fantásticos hoteles boutique como Gran Hotel Potrerillos, y spas temáticos como el primer y único Hamam Spa dentro del Hotel Entre Cielos.

 

Copa Airlines

 

Aceto estilo Módena

Mendoza es también tierra del aceite de oliva extra virgen y del aceto balsámico; una visita a la Olivícola Laur y Acetaia Millán, fundada en 1906, es obligatoria.

Encontrarse con la olivícola que ocupa el número ocho en el ranking de las 100 mejores del mundo, y una de las tres acetaias del Cono Sur que elaboran aceto balsámico original al estilo de Módena, es una verdadera joya.

Parque General San Martín

Es un universo vegetal de 400 hectáreas que explica la proporción de un árbol por cada habitante en Mendoza; otro atractivo es el Cerro de la Gloria en el que se encuentra el Monumento al Ejército de los Andes.

Y también el edificio de la Municipalidad, un claro ejemplo de una arquitectura sin tiempo, que trasciende cualquier estilo y otorga identidad propia a la comunidad de Mendoza.

Hotel Park Hyatt Mendoza

Finalmente, cenar en el restaurante Bistró M dentro del Hotel Park Hyatt Mendoza, es sinónimo de una velada espectacular, acompañada de deliciosa cocina y un gran maridaje.

 

 

Bodega Los Toneles

Y no podríamos decir adiós a Argentina sin probar un buen corte de carne; en Bodega Los Toneles, desde 1922.

Se respira el encanto y la magia de la época de oro de la arquitectura argentina; en su interior se encuentra el restaurante Abrasado, con una cocina de producto que reivindica la excelencia de la materia prima, y por supuesto, las carnes maduradas en seco son el elemento protagónico.

Esta técnica aporta al corte mucho más sabor y textura, que abrasa al paladar desde el campo argentino hasta la mesa.

Mendoza y Copa Airlines

Es sin duda una tierra donde se cultivan y se cosechan productos nobles, auténticos y llenos de historia y evolución, que cualquier amante del buen vivir sabrá apreciar y compartir.

Aquí, en Panamá y en el mundo se celebra la riqueza que emana de esta gran provincia de la Argentina, y por supuesto, Copa Airlines es el mejor vínculo para vivirlo.

 

Copa Airlines 

 

 

Se vienen meses de celebración, y nada mejor para disfrutar esos días que una deliciosa bebida para brindar, por lo que te recomendamos acudir a alguna de las sucursales de La Europea, o visitar su tienda en línea, y conocer sus descuentos y promociones en champañas y vinos espumosos. Las burbujas siempre son sinónimo de lujo y celebración. ¡Tienes hasta el 30 de noviembre!

Este mes el Festival: El Lujo de las Burbujas cumple su quinta edición y quiere consentir a todos sus clientes y amigos con una amplia variedad de estas bebidas, como: Champaña con uvas Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay; Cava con uvas Parellada, Xarel-Lo, Macabeo; Prosecco con uva Glera; y Lambrusco; Asti con uvas Moscato. Algunas de las marcas participantes son: Taittinger, Gramona, Marqués de Moja, Pata Negra Cava, Canals Nubiola Cava, entre otras.

La Europea

Checa su catálogo en línea en laeuropea.com.mx/catalogo y conoce todos los productos que puedes adquirir como: vodkas, whiskies, ron, tequila, brandy, champañas, cognac, ginebra, licores, mezcales, cervezas, vinos, alimentos gourmet accesorios y canastas para regalos navideños. La Europea ofreciendo así, distintos regalos en la compra de varios productos. ¡Lánzate!