Artículos de mayo 2018 | Food and Travel México

Mes: mayo 2018

31 de marzo de 2024

Piscinas infinitas para unas vacaciones de ensueño

Disfrutar de experiencias memorables es uno de los objetivos de los viajeros en busca de vacaciones de lujo. Desde piscinas infinitas para contemplar atardeceres sobre el Mar de Cortés hasta aquellas climatizadas que se encuentran en regiones consideradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, son parte de la experiencia que ofrece Inspirato Collection.

Aquí te presentamos cinco de sus más extraordinarias piscinas y que representan las mejores opciones para una escapada de lujo.

Fotos: Cortesía Inspirato Collection.

Villa Buenaventura

Esta exclusiva residencia ubicada en Punta Ballena Resort Community, en Los Cabos, ofrece impresionantes vistas panorámicas al Mar de Cortés y espacio para recibir hasta 12 huéspedes. Posee una hermosa piscina infinita climatizada que en conjunto con su jacuzzi hará de tu estancia una experiencia cálida y sublime. Además, podrás disfrutar de las amenidades ofrecidas por Esperanza an Auberge Resort, como lo son acceso a su internacionalmente premiado Spa at Esperanza, así como a clases de yoga.

Cliff Point Estate

Tres piscinas infinitas y un placentero jacuzzi hacen de esta residencia un edén en Austin Lake, Texas. Es ideal para recibir hasta 14 huéspedes que podrán disfrutar de amenidades tales como elevador, biblioteca, amplias terrazas, balcones con suntuosas vistas de los lagos Travis y Colorado, así como una cancha de tenis privada para pasar horas de suma diversión. Un plus es su cava de piedra, en donde disfrutarás de exquisitos vinos.

Villa Vientos

Esta lujosa residencia ubicada sobre Playas del Coco en Costa Rica, posee una extraordinaria piscina privada que te robará el aliento, pues desde ahí podrás disfrutar de fascinantes vistas al océano. Desayuno personalizado, baño con acceso directo al área de la piscina, observatorio en el tercer piso y cenas privadas con chefs, son algunas de las sorpresas que podrás disfrutar en este hermoso lugar que cuenta con espacio para 8 huéspedes.

Monticelli

Si deseas disfrutar de una exquisita copa de vino mientras reposas en las aguas de su piscina infinita, ésta es sin duda la mejor opción. Localizado a 45 minutos de Montepulciano; y a poco menos de dos horas de Roma, desde este hermoso lugar podrás admirar la Toscana como en ningún otro punto de la región. Su terraza suspendida es perfecta para mirar el atardecer, mientras que sus bellos jardines te harán sentirte como en un verdadero cuento de hadas.

Lorena

Localizada en la Costa Dálmata, dentro del exclusivo desarrollo frente al mar Golden Rays. Y con increíbles vistas al mar Adriático, este lugar ubicado en Croacia, es ideal para olvidarte del mundo.

Su piscina climatizada está rodeada por altos ventanales y balcones que dotan de un estilo afrancesado a esta imponente residencia. Aquí superarán tus expectativas y elevarán tu concepto de descanso en todos los sentidos. inspirato.com

Texto: Laura Otero.

31 de marzo de 2024

5 hoteles para acaparar likes en Instagram

Las fotografías son uno de los elementos más importantes de un viaje, nos permiten recordar y revivir momentos, lugares, eventos y experiencias importantes.

En la actualidad no es imprescindible contar con equipo profesional para tomar una buena foto, solamente es necesario utilizar nuestro smartphone y capturar el momento deseado. Una vez que tenemos el celular en la mano resulta casi imposible no caer ante la tentación. Nos gusta compartir nuestras fotos a través de redes sociales nuestras imágenes y contar cuantos likes reciben.

A continuación te presentamos un listado de los 5 hoteles disponibles en booking.com que te permitirán postear increíbles fotografías. Fotos: Cortesía Booking.

Aqua Dome – Längenfeld, Austria

Este lujoso hotel de 4 estrellas cuenta con una locación privilegiada en el Valle de Ötztal que permite admirar la belleza natural de los Alpes que rodean el complejo.

El Aqua Dome Hotel cuenta con el único manantial de aguas termales naturales en Austria Occidental. La unión entre el bello diseño arquitectónico y las impactantes montañas permite la toma de excelentes fotografías. aqua-dome.at/en

Royal Mansour Marrakech – Marrakech, Marruecos

Este alojamiento se encuentra localizado en el corazón de la ciudad, cerca de la famosa plaza de Jemaa El Fna. El Royal Mansour Marrakech tiene un diseño arquitectónico que combina la opulencia con la tradición marroquí.

Este hotel se caracteriza por ser el más lujoso de la zona y sus 53 riads ofrecen el espacio perfecto para descansar después de recorrer los impresionantes mercados aledaños. Sus diseños geométricos son perfectos para el fondo de una gran fotografía. royalmansour.com

Hacienda Na Xamena – Na Xamena, España

Fundado en 1971, este lujoso complejo se encuentra situado en un acantilado con vistas impresionantes al mar de Ibiza. Cuenta con 77 habitaciones y suites, y todas creadas con un estilo bohemio luxe que te permitirán relajarte mientras aprecias uno de los mejores paisajes que la isla puede ofrecer.

Puedes descansar en su maravilloso spa Posidonia, o degustar la cocina ligera y de origen local en su restaurante Edén. Aprovecha todo lo que la naturaleza te obsequia y captura esa puesta del sol espectacular. haciendanaxamena-ibiza.com/es/

The Cambrian – Adelboden, Suiza

Aquí podrás apreciar el Oberland Bernés en todo su esplendor. Localizado en la comuna de Adelboden, The Cambrian surge como un refugio para los aventureros. Mismos que buscan esquiar en las cumbres de los Alpes o las personas que buscan confort y descanso en un ambiente lujoso.

El hotel cuenta con albercas exteriores climatizadas que te permitirán observar las montañas nevadas a tu alrededor sin quedar congelado en el intento.

Toma una foto con albercas y montañas nevadas de fondo indudablemente te permitirá sorprender a todos tus followers. thecambrianadelboden.com/en

Alpin Panorama Hotel Hubertus – Valdaora, Italia

Hotel Hubertus

Localizado en la región de Tirol del Sur, frontera entre Italia y Austria se encuentra el Hotel Hubertus, desde ahí, es posible admirar las mejores vistas a los Dolomitas y las montañas de Vedrette di Ries.

Puedes relajarte en los diferentes tratamientos de spa que se ofertan en el hotel o comer en los Stube, comedores clásicos de la región, cada uno con su propia ambientación.

El hotel cuenta con 6 albercas diferentes pero la más atractiva se encuentra a 20 metros de altura.Y con un largo de 25 metros y rodeada solamente por paneles de vidrio. Busca un ángulo diferente para capturar la foto ideal que asombrará a todos. hotel-hubertus.com/en/

31 de marzo de 2024

Poblano de nacimiento, el chef Alejandro Cuatepotzo, del restaurante Antonia Bistro en San Miguel de Allende, tiene la convicción de crear una cocina honesta y creativa. Fotos: Cortesía Antonia Bistro.

La primera vez que Alejandro Cuatepotzo comenzó a trabajar dentro de una cocina, lo hizo lavando trastes, al mismo tiempo que estudiaba. Así fue como empezó a materializar el sueño que tuvo desde pequeño.

Alejandro Cuatepotzo

“La cocina me gustó gracias a mi mamá porque sus guisos eran muy ricos, pero cuando quería cocinar con ella, me decía: ‘Vete para allá, te vas a quemar’.

Comencé lavando trastes en el restaurante Las Bodegas del Molino, en Puebla. En las mañanas iba a la escuela y en las tardes al trabajo. No me importaba lavar las ollas con tal de ver cómo preparaban los moles”, comenta.

Hotel NH Puebla

Ahí inició su camino con grandes maestros como Óscar Rito, a quien conoció en el hotel NH Puebla, que estaba asesorado por Ferran Adrià, y descubrió nuevas técnicas de cocina.

Más adelante, Marco Bustamante lo llevó a trabajar al hotel Capella en Los Cabos donde estuvo cuatro años y se cuestionó sobre su labor gastronómica: “¿Qué clase de cocina quiero hacer?”.

El parteaguas vendría al aplicar para una vacante en Pujol de Enrique Olvera. “Fue ahí donde aprendí qué era la cocina mexicana, su sutileza y belleza. Comprendí que México es mucho más que un mole”, afirma el chef.

Restaurante Moxi

Su llegada al restaurante Moxi se dio en instantes. Cuando Alejandro esperaba la llegada de su hijo, Olvera le dijo: “Te tengo una noticia buena y una mala: la buena es que te vas a San Miguel de Allende; la mala es que es mañana”.

Dos años después, el destino lo regresó a Puebla, para trabajar en Barroco, donde colaboró con Martha Ortiz, para más tarde regresar a San Miguel de Allende y liderar la cocina de Antonia Bistro, donde tiene puesto todo su corazón.

¿Quién está en tu mesa?

El chef Cuatepotzo asegura que su platillo favorito es el pipián verde con pollo de su mamá. De ahí su pasión por los ingredientes que lo integran, como el comino. Sin embargo, admite que nunca deben faltar las proteínas en un buen platillo:

“El pescado es muy delicado, hay que buscar la forma ideal de tratarlo, ya sea crudo o cocinado”. Sin importar por cuál ingrediente se tenga preferencia, para el chef “la cocina debe ser honesta, que no quiere decir sencilla”.

Pizca de intensidad

¿Qué sería de la cocina mexicana sin las especias? Sin duda no sería la misma, y una de las más importantes es el comino. Para el chef Cuatepotzo el comino es una de sus favoritas, ya que no puede faltar su gusto fuerte y dulzón en un buen pipián o mole.

Se trata de una planta aromática de la familia de las apiáceas, de nombre científico Cuminum cyminum, que tuvo su origen en Turquestán. En la Biblia se han encontrado sus primeras menciones, en donde se dice que los romanos lo utilizaban para sazonar salsas.

De sabor anisado y ligeramente amargo, posee un intenso aroma dulce. En México llegó gracias a los españoles, y actualmente es muy utilizado para condimentar moles, adobos y otros guisos.

31 de marzo de 2024

Si bien la tortilla de maíz es uno de los básicos de la cocina mexicana, su producción se ha masificado, lo que puede ocasionar que los ingredientes con los que se prepara no sean los más óptimos para su preparación. Es por eso que los apasionados de la cocina están buscando retomar la forma correcta de procesar el maíz y hacer tortillas. Si tu eres uno de ellos, te dejamos estas cinco tortillerías en las que puedes encontrar tortillas artesanales.

Molino El Pujol

El aclamado chef Enrique Olvera, recientemente abrió este molino para, primero, cubrir las necesidades de sus restaurantes, pero también para la venta al público de tortillas, tamales, atole y otros alimentos a base de maíz. Para su preparación utilizan razas criollas y nativas de maíz provenientes de las etnias mixtecas, zapotecas, chinantecas y chontales, de ambientes agroecológicos de trópico seco, húmedo, valles altos e intermedios, y montañas del estado de Oaxaca. Todo bajo los principios del comercio justo.

Dónde. Benjamín Hill 146, Condesa. instagram.com/molinoelpujol

Maizajo

Eric Daniel González y Santiago Muñoz, ex cocineros en el restaurante Nicos en la Ciudad de México, desarrollaron este proyecto junto al chef Gerardo Vázquez Lugo. En Maizajo se produce masa 100% nixtamalizada, a partir de maíces nativos, así como tortillas hechas a mano sin conservadores, colorantes o harinas. Además de brindar cursos de nixtmalización, su propósito es documentar los usos del maíz, registrar y estandarizar los métodos de dicho proceso en el país, así como crear las bases para el comercio justo de ese grano.

Dónde. Orizaba 219, Roma Norte. maizajo.com

Itanoní

En Oaxaca de Juárez, esta antojería comenzó como una de las tortillerías del sitio hace 18 años con el objetivo de rescatar, usar y valorar los maíces nativos aoxaqueños, por lo que aquí se procesan tortillas con diferentes variedades de ese grano, de distintas regiones del estado. Aprovecha tu visita para comprar tu kilo de tortillas de maíz oaxaqueño, y no te quedes con el antojo de algunas de las delicias que aquí se sirven: memelas de maíz blanco de la región Mixteca o con maíz negro de la Sierra sur, o el pozole elaborado con maíz belatove de Valles Centrales.

Dónde. Belisario Domínguez 513, Oaxaca. facebook.com/identidad.diversidad/

Azul Histórico

Un restaurante top se une a las tortillerías de la listas con su propio comal, donde una señora vestida con traje regional prepara artesanalmente las tortillas ahí mismo, es dirigido por el reconocido chef Ricardo Muñoz Zurita. Y no podía ser para menos, ya que muchos de sus platillos son preparados con base en maíz o acompañados de tortillas, como las enchiladas de mole negro, o las rellenas de hongos guisados o las de jamaica orgánica. También está la sopa de tortilla, la cochinita pibil y los tacos de lechón.

Dónde. Calle Isabel la Católica. 30, Centro Histórico, Ciudad de México. azul.rest

El Cardenal

Aquí también encontrarás tortillas artesanales, hechas al momento, acompañando los platillos de su menú, que desde sus inicios, en 1969, realiza todo el proceso: desde la selección del maíz (criollo y lavado adecuadamente), la puesta del nixtamal, la molienda y la elaboración. Su sabor se distingue desde el primer bocado en los guisos tradicionales que aquí se sirven: los tacos sudados, las gorditas hidalguenses, las suculentas enchiladas mexicanas y su gran diversidad de moles.

Dónde. Palma 23. Centro Histórico, Ciudad de México. restauranteelcardenal.com

31 de marzo de 2024

Hard Rock Hotel Vallarta: descanso rockero

Ubicado en las playas de Bahía de Banderas, a 20 minutos de Puerto Vallarta, el Hotel Hard Rock te hará sentir la fusión entre la experiencia del lujo y el rock. Y es que desde que pones un pie en este resort de lujo todo incluido, el staff te consiente con alguna bebida para que justo empieces a gozar, mientras de fondo se escucha una canción de Elvis Presley o The Rolling Stones.

Hard Rock Hotel Vallarta

Si tocas la guitarra como todo un rockstar, ¡aprovecha!, al hacer check in te ofrecerán su menú de este instrumento de la marca Fender, para que lo toques en tu habitación. Sus muros llenos de memorabilia están presentes en todo el hotel, verás desde motocicletas, guitarras y ropa de cantantes de rock de los años 50, como la guitarra de Carlos Santana o la chamarra de Elvis Presley. Ponte cómodo para recorrer las demás áreas y darte un chapuzón, no sin antes dar una mordida a la guitarra de chocolate blanco que dejan en tu habitación como bienvenida. O si deseas realizar deportes, puedes practicar kayak, paddle board y esnórquel. Más tarde podrás disfrutar de la tina de hidromasaje que tiene cada una de las 348 habitaciones de diseño mexicano, mientras te deleitas con su servicio al cuarto disponible las 24 horas.

Fish Market

Para comer hay seis restaurantes, con cocina de especialidad de Italia, Asia, México, Oriente y Brasil, y cuentan con cuatro bares, todos utilizan productos locales e importados. Prueba desde unos sopecitos de barbacoa, unas empanadas de Marlin, sushi, rollos, un carpaccio, pizza o pastas, hasta una picaña y elotes asados. Todos los lunes al mediodía agéndate el Fish Market que realizan a la orilla del mar, donde los comensales esperan en unas carpas con mesas y sillas para probar la variedad de comida y bebida que hay alrededor, como cocteles de camarón, ensaladas, ceviches, aguachiles, cocos y piñas coladas, mientras los pescadores se internan en el mar. Cuando ellos regresan, el ambiente se torna de fiesta por la emoción de probar sus productos frescos preparados de las más deliciosas maneras durante el atardecer.

Para los que van con niños, hay un kids club donde cocinan, pintan, juegan y hacen distintas manualidades, mientras tú te dejas consentir en el Rock Spa, totalmente inmerso en música, utilizando vibraciones amplificadas, como pilar para los tratamientos. Synchronicity es un masaje anti estrés que alivia y desintoxica los músculos. Se da con aceites esenciales orgánicos a la par que suenan éxitos musicales.

Al caer la tarde sumérgete en una de sus dos albercas al aire libre o en alguno de sus jacuzzis, y relájate con la música que pone el Vibe Manager (visionary individual behind energy) que es el encargado de elaborar los playlists adecuados para cada atmósfera en el hotel. Así, tranquilamente, con un mojito en mano puedes apreciar el atardecer mientras de fondo escuchas The dark side of the moon de Pink Floyd. Habitación desde $300 USD. es.hrhvallarta.com

31 de marzo de 2024

Frente al Monumento a la Revolución se encuentra una nueva propuesta definida como un botanero tropical, se llama Terraza Cha Cha Chá y tiene una de las vistas más emblemáticas de Ciudad de México. Texto y fotografías: Aurora Yee.

El lugar pinta para estar lleno de vida, pese a que tiene dos semanas de su apertura. Al igual que el concepto, el menú es fresco y mantiene la justa medida entre sabores sinceros y vanguardia: hay ingenio en la planeación y ejecución.

El estilo de Terraza Cha Cha Chá es totalmente mexicano y divertido, la mayoría de los platillos están pensados para compartir y, en su mayoría, elaborados con productos del mar.

El chicharrón del parque es una versión explosiva de esta idea callejera, pero preparado con atún fresco, crema, col y salsa botanera de la casa; el aguachile negro o el tiradito rosa de pescado con jícama e hinojo, son también un acierto de sabores.

El servicio es profesional y amable, un punto necesario para disfrutar plenamente de tu estancia. Si bien el lugar se presta para pedir algo de coctelería y botanear, los platos fuertes son una buena opción para probar algo suculento, por ejemplo, un chamorro confitado, un rib eye glaseado de ajo tatemado o una costilla de res, que puedes maridar con el vino de la casa u otra bebida de tu elección. Mención aparte merecen las salsas, siempre dispuestas para acompañar cualquiera de los platillos.

El postre es el momento de la nostalgia de sabores, eso provocan tiernamente los buñuelos de la abuela y el flan de café. Si quieres algo más complejo, pide un monumento al chocolate para dejarte seducir por estos matices y evocar un chocolate de metate.

Dónde. Avenida de la República 157. Cheque Promedio. $600. @terrazachachacha

31 de marzo de 2024

El National Restaurant Association Show, mejor conocido como de NRA Show, es uno de los más reconocidos mercados del servicio de alimentos a nivel mundial. Año con año tanto productores de todo el mundo, como restauranteros, se dan cita para conocer lo último de equipos de cocina, ingredientes poco conocidos o la opinión de líderes en la industria. Sirve sobre todo para estar en la mente de la gente, así que desde el año pasado México ha hecho su aparición para demostrar la calidad de su campo, pero también de sus cocinas. Fotos: Juan Pablo Montes.

NRA Show 2018 del 19 al 22 de mayo

Este año el NRA Show 2018 se llevará a cabo del 19 al 22 de mayo en McCormick Place, en Chicago, Estados Unidos, donde México tendrá un lugar entre los casi 43 mil compradores de más de 100 países, en la que 1,359 empresas expositoras estarán dando de qué hablar. Por parte de nuestro país, irán 20 empresas mexicanas, dentro de ellas Comercializadora Fabregas, Productos Poblanos Molkajito y comercializadora Naremo.

Además dentro de la NRA Show 2018 se estarán dando más de 800 degustaciones diarias, servidas por siete cocineros mexicanos de Puebla, Guanajuato y Ciudad de México. Entre ellos destaca el chef Alan Sánchez del restaurante Barroco, dentro del Museo Internacional del Barroco, en la ciudad de Puebla. Entre los platillos que Alan planea presentar está obviamente el mole poblano, pero también metate con aguacate y chileatole.

Durante el anuncio de esta importante promoción gastronómica de México, también se abrió la exposición Punto México, donde este mes, hasta el 31 de mayo, estará Puebla promocionándose a través de excelentes productos como quesos, moles, joyería, mezcales y más. Algunas de las cosas que encontrarás en el número 172, de la avenida Masaryk, en Polanco, son los quesos de autor de Flor del Carmen Balderas, San Roqueño; mezcal de agaves papalometl, espadín, cupreata y tequilana weber, de la marca Ángeles y diablitos; metates, maceteros, filtros de agua y comales de La Cultura de las Piedras, de Alberto Ochoa, además del papel amate del Pueblo Mágico de Pahuatlán. gob.mx/sectur

Texto: Juan Pablo Montes.

31 de marzo de 2024

El Chepe Express llegó a la Ciudad de México

El tren de lujo El Chepe Express iniciará operaciones el 17 de mayo, en su ruta habitual, y estará dirigido a un turismo de mayor poder adquisitivo al ofrecer una gastronomía diferente y un servicio más personalizado.

Fotos: Cortesía El Chepe Express.

Restaurante Urike

Se trata de un tren de 9 unidades, entre ellos seis de pasajeros, además de una terraza, un bar, un vagón maletero y un carro domo de dos pisos con terraza que alberga el restaurante Urike, a cargo del chef Daniel Ovadía y cuyo menú representa los sabores de la región serrana del norte del país.

Gastronomía nueva a bordo

La idea de gastronomía nueva a bordo surgió desde hace dos años, al mismo tiempo que se creó el proyecto del tren, y presentará conceptos con comida mexicana pero con toques afrancesados que recuerdan la época de los ferrocarriles tradicionales de México, comentó el chef.

Él mismo fue el encargado de presentar el desayuno que forma parte del menú: pan dulce mexicano, fruta con orejones de duraznos y manzanas deshidratadas; y de plato fuerte un platillo de chile chilaca, relleno de salsa verde y acompañado con una salsa de frijol con hoja de aguacate, uno de los más tradicionales de la región Sinaloa-Chihuahua.

Ovadía dijo que los productos de cocina serán locales y todos los lácteos a servir serán menonitas, pues en la zona de Creel, Chihuahua y Cuauhtémoc se localiza la segunda comunidad más grande del país. El café es de una finca de su propiedad en Veracruz, en la que se producen 500 kilos, llega en verde y es tostado propiamente en el tren.

El recorrido del tren se realizará diario y comenzará en Los Mochis, Sinaloa para llegar a Creel, pasar por Chihuahua y regresar a Los Mochis. La ruta tiene programadas dos paradas intermedias en El Fuerte (Sinaloa) y Divisadero (Chihuahua), donde podrás explorar otras aventuras y actividades.

El privilegio que tiene la terraza es excepcional, gracias a la vista de los paisajes de las Barrancas del Cobre, además de viajar en vagones que cuentan con wifi, así como pantallas y música.

Se tenía el registro que hace más de 100 años no había un restaurante de lujo dentro de un ferrocarril mexicano y, así, éste es el primero que aparece de nuevo en el país. Contará con clase ejecutiva y turista. Costo promedio del tour completo: $10 mil pesos por persona. elchepe.com.mx

Texto: Bedilia Brizuela.

31 de marzo de 2024

Santo Domingo, con sabor caribeño

Sigue los pasos de Cristóbal Colón Santo Domingo, la Capital de República Dominicana, y pronto estarás bailando al ritmo del Caribe, dice James Williams.

Fotos: Gary Latham; Carl Pendle; Turismo de República Dominicana; Martin Hartley.

¿Por qué ir a Santo Domingo?

La capital de República Dominicana es un hervidero de cultura caribeña y es ideal para explorarla más allá de los resorts que bordean la costa bañada por el Sol. Como cuna del Nuevo Mundo, esta ciudad fue el trampolín de Colón para iniciar sus descubrimientos. Hoy en día, beber cocteles hechos con ron y bailar al ritmo del merengue —especialmente durante el carnaval de febrero— es la única encomienda.

¿Qué hacer en Santo Domingo?

La Zona Colonial es el distrito histórico, consagrado por la UNESCO por su variedad de edificios y monumentos. Empieza tu recorrido en el Parque Colón, una gran plaza pública donde se alza una estatua de Cristobal Colón, aunque fue su hermano Bartolomé quien fundó Santo Domingo en 1498. Detrás está la Catedral Primada de América, la más antigua del continente, finalizada en 1535.

Su impresionante techo abovedado merece la visita, y es quizá su mejor característica desde que el bucanero británico sir Francis Drake saqueó gran parte del tesoro original de la catedral. Muy cerca de ahí está la Fortaleza Ozama, cuyo antiguo cañón aún vigila la desembocadura del río. Este bastión fue la línea de partida para las excursiones españolas, y sus paredes gruesas proporcionan un refugio del calor.

Camina por las paredes que rodean su perímetro y sube a la torre en busca de piratas, tal como lo hacían los conquistadores hace más de 500 años. Más arriba se encuentra la casa del hijo del explorador Diego Colón. Alcázar de Colón fue un gran palacio hasta que fue saqueado por Drake, y más tarde se convirtió en una prisión.

Las restauraciones hechas en el siglo XX permitieron que docenas de habitaciones cobraran vida de nuevo con antigüedades, tapices y pinturas.

¿Dónde quedarse en Santo Domingo?

Construido en 1530 como un convento, El Beaterio (elbeaterio.com) se localiza en el corazón de la Zona Colonial. Sus camas de hierro forjado, techos con vigas de madera y un patio lleno de luz son perfectos para aquellos que no son muy afectos a los hoteles modernos.

Por su parte, Villa Colonial Hotel (villacolonial.net) es de estilo art déco con pisos de mosaico originales. El jardín y la piscina son un minioasis, mientras que sus habitaciones tienen un atractivo de época.

El lujoso Hodelpa Nicolás de Ovando (hodelpanicolasdeovando.com) ocupa tres casas. Las habitaciones modernas contrastan con sus espacios comunes de antaño. Si buscas algo más ecléctico, hospédate en Casa del XVI (casasdelxvi.com), con interiores de estilo colonial y obras de artistas locales.

¿Dónde comer y beber en Santo Domingo?

El chef Martín Omar sirve algunas de las comidas más creativas en Dos Mundos, dentro de Hodelpa Nicolás de Ovando. Tanto los almuerzos a la carta como el menú de degustación de nueve tiempos para la cena se preparan con ingredientes de temporada.

Platillos como la sopa de coco y las alcachofas con arenque marinado son una fusión de sabores locales y europeos. Para disfrutar la vida nocturna, dirígete al Malecón, donde los puestos que venden sándwiches de carne de puerco desmenuzada y pollo a la parrilla ayudan a los fiesteros a recargar baterías después de una noche de baile en los clubes nocturnos frente al mar. Los bares de la Zona Colonial también son divertidos.

Descubre Pat’e Palo (patepalo.com) en la Plaza de España, un buen lugar para comer cocina europea inventiva. El risotto con tinta de calamar o el pulpo con puré de garbanzo se disfrutan mejor en su terraza con vistas a la fachada de Alcázar de Colón. En el corazón de la Zona Colonial, Mesón D’Bari (01 809 687 4091) ofrece el sabor de la cocina local en una casa colonial.

Disfruta un filete de res criollo con jitomates, cebollas y pimientos dulces, mientras escuchas tocar a la banda de merengue en vivo.

¿Se te acaba el tiempo en Santo Domingo?

Visita el Faro a Colón, un monumento construido para conmemorar los 500 años de la ciudad y, según se dice, alberga los restos de Cristóbal Colón.

Tip de viaje

Sigue el código de vestimenta de los lugareños a la hora de la cena y cubre todo tu cuerpo en sitios religiosos.

Información de viaje

La moneda es el peso dominicano (1 MXN = 2.66 DOP) y el huso horario es GMT – 4. La mejor época para viajar es de diciembre a abril, para disfrutar de temperaturas más agradables y evitar la temporada de lluvias.

Cómo llegar

Aeroméxico (aeromexico.com) cuenta con vuelos directos desde la Ciudad de México a Santo Domingo. Viaje redondo desde $535 USD.

Recursos

Go Dominican Republic (godominicanrepublic.com) es el sitio web oficial de turismo de República Dominicana y contiene información útil para planear tu viaje.

Más información

Los cuatro viajes de Cristóbal Colón ($263 MXN, elsotano.com) es un relato fascinante, aunque sesgado, del propio explorador.