Visita Puerto Vallarta y ayuda a las tortugas marinas

31 de julio de 2018

Visita Puerto Vallarta y ayuda a las tortugas marinas

Las tortugas marinas son unas criaturas muy especiales, conocidas por ser los reptiles más longevos del planeta. Este verano es perfecto para que viajes y participes en la liberación responsable de tortugas marinas en Puerto Vallarta.

Sin embargo, las ocho especies de tortugas marinas que están identificadas en el mundo están en peligro de extinción, por ello dedicar un tiempo para ayudarlas a llegar al mar sanas y salvas nos vendría muy bien.

Puerto Vallarta

En Puerto Vallarta la liberación de estos animales comienza en junio y concluye en diciembre. La mayoría de los hoteles te ofrecen planes para participar en esta actividad de manera responsable y con la asesoría de la asociación Conservación de Especies Maravillosas de Bahía de Banderas (CEMBAB).

Para llegar hasta este paradisiaco lugar sólo tienes que tomar uno de los tantos vuelos que tienen como destino final Puerto Vallarta o aventurarte por carretera. Si te decides por el transporte aéreo, Aeroméxico tiene para ofrecerte 42 vuelos semanales que parten desde la Ciudad de México, seguro que algún horario te acomodará.

Aeroméxico

Ya que llegues a esta bella playa, no olvides que como parte de esta actividad debes tomar una plática informativa que tiene como objetivo que conozcas más sobre estos fantásticos seres vivos. Por ejemplo, ¿Sabías que pueden permanecer hasta 8 horas dormidas o inmóviles debajo del agua y sin respirar?

Cuando las veas salir del huevo notarás que tienen un sentido de hermandad maravilloso, pues las primeras en salir ayudan a las más pequeñas para emprender juntas su viaje marino y evitar los peligros. Después de muchos años, una década aproximadamente, las tortugas más afortunadas y fuertes volverán a la playa donde nacieron, interesante ¿no crees?

Así que no lo pienses más y vive un verano de mucho aprendizaje y de contacto con estos increíbles seres. Una vez que las veas alejarse sentirás mucha satisfacción por haber sido de ayuda para que lograran su primer objetivo. ¿Listo para liberar tortugas en Puerto Vallarta? aeromexico.com

31 de julio de 2018

El estado de Querétaro se encuentra de fiesta, las diferentes casas productoras de vino están en plena temporada de vendimia y Freixenet, el mayor productor de Querétaro, está tirando la casa por la ventana para celebrar el 20 aniversario de estas festividades. La cita es el fin de semana del 3 al 5 de agosto, en la Finca Sala Vivé propiedad de la compañía española muy cerca de Ezequiel Montes, a un lado del tercer monolito más grande del mundo, la Peña de Bernal.

Freixenet

Fue la primer bodega en Querétaro en abrir sus puertas al público para celebrar la temporada de cosecha de vid en 1998, desde entonces de forma ininterrumpida ha recibido a miles de visitantes que desean conocer más acerca de la producción de sus deliciosos caldos.

Asistir a esta celebración es una experiencia multisensorial para los participantes que pueden degustar diferentes vinos, divertirse con el tradicional pisado de uvas y disfrutar de conciertos de renombrados artistas.

El evento

Con duración de de tres días, contará con un artista musical diferente para marcar el cierre de actividades. El viernes, el encargado de cerrar será Ricardo Montaner, y el sábado por Celso Piña y finalmente Aida Cuevas como acto final de la celebración el domingo.

Este magno evento ha impulsado a las demás bodegas del estado a abrir sus puertas y celebrar con los enófilos año con año. Querétaro continúa posicionándose como uno de los principales productores a nivel nacional y mejorando su ruta turística del queso y el vino.

Cultura del vino

Un objetivo muy importante de este festejo es acercar a los consumidores al mundo y cultura del vino, por lo que se ofrecerán distintas catas con sommeliers expertos. El evento tiene una atmósfera familiar y se busca cuidar a todos los asistentes, por lo que el consumo responsable es promovido en todo momento.

Querétaro cuenta con un clima muy especial que favorece el viticultivo extremo, dando como resultado vinos únicos.

En la Finca podrás deleitarte con los deliciosos vinos espumosos de la bodega, incluida la línea Viña Dolores galardonada con múltiples premios internacionales. Si prefieres los vinos tranquilos déjate consentir con su vino Cuatro Regiones, un delicioso caldo que concentra el terroir del Bajío en una copa.

No pierdas la oportunidad de vivir una de las fiestas más divertidas del año y celebrar el comienzo de una nueva cosecha. Para más información checa su página web freixenetmexico.com.mx

Costo entrada: Desde $300 pesos acceso general, incluye 1 copa y 1 degustación de vino.

Horarios: De 11 a 17 horas.

31 de julio de 2018

Es el cuarto productor de té a nivel mundial. También, una de las regiones más fascinantes en cuanto a cultivo y manufactura de la camellia sinensis se refiere. Su nombre: Sri Lanka. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Sri Lanka

Ahí le va un dato interesante. Sri Lanka, ubicada cerca de la costa sur de India, en el Océano Índico, reúne más de 190 mil hectáreas de tierra cultivadas con camellia sinensis (la planta del té). Sus hebras, tan variadas como deliciosas, están presentes en las mesas de todo el mundo… Sí, la taza de té negro que disfruta en este momento proviene, posiblemente, de este polo productivo.

La historia del té en Sri Lanka

Esta historia es relativamente reciente. La camellia fue introducida en la isla en 1839, con la llegada de varietales procedentes de Assam. El café siguió siendo el cultivo dominante en la isla hasta la década de 1860, cuando la enfermedad de la roya (provocada por el hongo Hemileia vastatrix) devastó la región. La necesidad de subsistencia llevó a los productores locales a apostar por un nuevo cultivo… ¡Té!

Diversidad de terruños y altitudes permitieron el desarrollo pleno de la industria. También, figuras como James Taylor y Thomas Lipton, los auténticos precursores del té en la región. Sí, querido lector, Sri Lanka (antes Ceilán) es punto de origen de la reconocida marca Lipton.

“¿Cómo son los tés de Sri Lanka?”. Excelente pregunta. Sri Lanka posee siete regiones productoras: Kandy, Dimbula, Nuwara Eliya, Uda Pussellawa, Uva, Ruhuna y Sabaragamuwa.

En cada una de ellas, las hebras adoptan características particulares, bien diferenciadas en color, aromas, sabores. No todo es té negro, Sri Lanka también ofrece tés blancos de alta gama, conocidos como Silver Tips, de sabor ligero y dominantes notas de pino y miel.

Kandy

El primer lugar de la isla donde se cultivó la camellia, se producen tés negros corpulentos, fuertes y llenos de sabor, con agradables matices de miel, frutas, melaza, nueces, musgo y pasto seco.

Para quienes disfrutan añadir leche a la infusión, conviene apuntar a Dimbula; esta región produce tés negros de sabor exquisito, con potencia y aromas profundos, capaces de soportar el peso del lácteo.

Se dice que Nuwara Eliya es al té de Sri Lanka, lo que champagne es al vino francés. Esta región, la de mayor reconocimiento a nivel global, manufactura tés negros de excepcional aroma; la fragancia de los cipreses, de la menta silvestre y los eucaliptos flota en el aire de Nuwara Eliya, contribuyendo al sabor de sus hebras.

Menos conocidas, pero igual de importantes:

1. Uda Pussellawa, ubicada entre Kandy y Uva, con producción de tés ligeros, brillantes y rojizos, con cuerpo medio y un carácter sutil.

2. Ruhuna, la única región ubicada en la costa de Sri Lanka, caracterizada por sus tés negros ultra potentes.

3. Sabaragamuwa, zona de cultivos bajos y punto de origen de poderosos tés negros con notas de caramelo.

4. Uva, situada en las laderas orientales de las montañas centrales de Sri Lanka y cuya producción abarca tés negros y verdes para la confección de mezclas.

Concluiremos diciendo… Es cierto que este sitio ofrece toda una diversidad de colores, aromas y sabores en taza, capaces de conquistar tanto a versados degustadores, como a paladares principiantes.

31 de julio de 2018

Dinner in the sky, la mesa que se eleva a 45 metros de altura, para que la gente coma con la mejor experiencia que se puede vivir con el viento en la cara y una hora de buena convivencia, cumple cinco años en México. Para celebrarlo trajeron al chef Virgilio Martínez, del restaurante Central ubicado en Lima, Perú, que se posiciona como el número seis en la lista de The World’s 50 Best Restaurants.

The World’s 50 Best Restaurants

La experiencia inició en un pequeño lounge que da acceso a la mesa, donde Hennessy ofrecía cocteles para relajar a los pocos que todavía estuvieran nerviosos de subirse a la mesa y despegar los pies de la tierra. Virgilio pasaba entre los futuros comensales, preguntándonos qué esperábamos de la comida y de levantarnos con él en una experiencia única.

Lo primero que nos dieron, todavía en tierra firme, fue un crujiente de algas y diversos productos marinos acompañado de un pulpo preparado de manera muy sencilla, pero cuya explosión deleitaba el paladar. El chef explicó después: “Nos gusta presentar juntos los ingredientes que crecen y se desarrollan juntos, al final de cuentas esto sucede por una razón muy evidente: empatan”.

Grupo Presidente

Todavía hay tiempo de arrepentirse, pero una vez ahí ¿habrá alguien que realmente tenga miedo como para no vivir un día sin igual? El patrocinador celestial para esta ocasión es Grupo Presidente, que con orgullo recibió al chef para darle a él la experiencia en las alturas.

Fue la chef Josefina López Méndez del restaurante Chapulin, ubicado dentro del hotel Presidente Intercontinental México Polanco, quien le sirviera un menú a Virgilio en la mesa suspendida a 45 metros de altura, antes de que él le brindara la experiencia a los comensales. Mientras que el chef ejecutivo del hotel Stephane Thomas y José Luis Sanchez, chef de The Palm, apoyaron en todo momento al chef peruano y su equipo, desde tierra, para que los menús se sirvieran a la perfección.

Hotel Presidente Intercontinental

El menú era un ejemplo de lo que se puede vivir en Central, donde se basan en diferentes alturas y ecosistemas para realizar platillos con propósitos e intención. El primero venía de 10 metros bajo el nivel del mar, aproximadamente, con sargazo, moluscos de roca y otras algas provenientes de las profundidades. Mientras el cuarto venía de tres mil metros sobre el nivel del mar, con una panceta de un cerdo muy peculiar que se alimenta de diferentes hierbas de la zona; este venía con una salsa de ají panca y un puré de mashwa negra, cubierto con hojas, flores y hierbas de la zona.

La gente quedó sorprendida, no solo de la excelente comida, pero de ir aprendiendo poco a poco de las diferentes zonas que hacen de Perú un país de tantos contrastes, como el mismo dice: “hay más de tres mil variedades de papas, ¿crees que puedes llegar a conocer a qué sabe cada una de ellas”.

Chef Virgilio Martínez

Definitivamente, toda la experiencia, tanto estar suspendido a 45 metros de altura, con las pirámides de Teotihuacán y el chef Virgilio Martínez con su equipo, sirviendo uno a uno los platillos, sin duda fue algo de una calidad excepcional. Perfecto momento para cerrar cinco años de emociones en Dinner in the Sky. Checa sus próximos eventos en dinnerinthesky.com.mx

30 de julio de 2018

Un platillo tradicional no se puede alterar, de lo contrario ya no lo sería ni representaría una región, según el historiador Eduardo Merlo. En este tenor, el chile en nogada es uno de los platos mexicanos que más se ha conservado y que, en esta temporada, es un fiel protagonista de las mesas poblanas.

Los ingredientes de un chile en nogada

Sus ingredientes básicos crecen en municipios cercanos al volcán Popocatépetl, por sus zonas frías, como en San Andrés Calpan. En donde los frailes plantaron huertos experimentales de manzanas, peras, duraznos y nuez de Castilla que trajeron desde Europa.

Y es allí cuando, sobre todo a finales del mes de agosto, la mayor parte de las lluvias ya cayeron en los cultivos y la cosecha ha mejorado, por lo que se aprovechan los frutos criollos, no finos.

Para la nogada se agrega la nuez y los ingredientes como el queso de cabra, un poco de vino que puede ser blanco, jerez o leche.

Historia del chile en nogada

De acuerdo con el historiador Eduardo Merlo, una de las versiones de este platillo dulce y salado dice que los chiles ya eran elaborados en México desde principios del siglo XVIII, durante la época Barroca, y no se trataba de una comida diaria, solo se servían en los banquetes virreinales. Pero era un postre, por lo dulce de la salsa con la que se bañaba el chile, que entonces estaba relleno de fruta.

Sumado a que los ingredientes se dan en esta temporada, los chiles también se asocian al 28 de agosto, día en que se celebra la fiesta de San Agustín, obispo y teólogo de la Iglesia en esa época, y no precisamente por celebrar el santo de Agustín de Iturbide.

Y es que el militar pasó por Puebla antes, el 2 de agosto de 1821, cuando iba rumbo a Córdoba, Veracruz, donde firmaría los tratados en los que España reconocía la independencia de México. Fue ese día que, en su honor, se ofreció una comida de varios tiempos en el Ex Convento de Santa Mónica, hoy Museo de Arte Religioso, y que incluía, como postre, el chile.

Popularización del platillo

Esta versión descarta la más famosa, que dice que las monjas agustinas del convento ofrecieron este platillo con motivo de su santo. Fue así como se popularizó este platillo, pues verdaderamente gustó.

Los responsables de los colores verde y rojo fueron las monjas al usar por primera vez la granada y el perejil, para simular los de la bandera trigarante, lo que dejó muy contento a Agustín de Iturbide. Con el tiempo se le añadieron ingredientes al relleno como la carne picada (no molida), para mezclarla con las frutas y, de un postre, pasó a ser un platillo fuerte.

En cuanto al capeado, Merlo nos contó que, en ese entonces cualquier chile se preparaba capeado, pero también se relaciona con la época. Durante el Barroco abundaban los detalles y retablos dorados hasta en los bordados y en todo lo que se hacía para el catolicismo. Al capear, se lograba justamente ese color.

Una cena poco común

Sea como fuere, lo mejor que nos ha dejado el platillo son las opciones y actividades que los chefs ralizan para degustarlo.

Es así que, a finales de agosto, los chefs Josefina López Méndez, Alan Sánchez e Irad Santacruz presentarán una cena maridaje de tres tiempos con el título: La historia jamás contada, vinos y chiles en nogada, en el restaurante Chapulín del hotel Presidente Intercontinental de la Ciudad de México. Mostrando las presentaciones del platillo de forma cronológica.

Para hacerlo más acorde, será una vinícola antigua en América la que pondrá los vinos, Casa Madero, con un chenin blanc orgánico que ganó medalla de oro en el concurso Wine System AG, Alemania 2018; un V Rosado cabernet sauvignon; un Gran Reserva cabernet sauvignon, y alguna sorpresa, según Tomás Salazar, representante de la bodega.

Estuvimos con ellos y con productores de Calpan, en el huerto de Sergio Amozoqueño y Alicia Jiménez, para observar cómo se bajan las nueces del árbol de Nogal y cómo se corta la pera o la manzana rallada si no hay panochera, que es la tradicional que se usa en el platillo.

Los productores basan muchos de sus ingresos en esta actividad de temporada. Por ello, su intención principal es hacer hincapié en este tema: la ayuda a los locales para lograr que esta importante tradición perdure por siempre. ¿Ya comiste chiles en nogada? ¡Cuéntanos cuáles!

30 de julio de 2018

Houston, destino ideal para vacacionar

¿Ya sabes dónde pasarás tus vacaciones de invierno? ¡No lo pienses más y visita Houston, un destino ideal para vacacionar! Que desde ahora te invita a planear tus días de descanso en esta bella ciudad, que es la cuarta más grande de Estados Unidos, en donde podrás disfrutar de una amplia oferta de entretenimiento, cultural y gastronómica, con la que pasarás una Navidad increíble.

Houston cuenta con más de 10 mil restaurantes de diferentes opciones gastronómicas, que están dirigidos a todos los gustos y presupuestos, en los que podrás pasar deliciosos momentos en familia. Encontrarás desde comida típica tejana, hasta restaurantes de auténtica comida mexicana, española y mucho más.

Una de las razones por las que Houston es una de las ciudades favoritas para pasar las vacaciones, cada año es visitada por 12 millones de mexicanos, es porque cuenta con increíbles tiendas para hacer el mejor shopping del mundo. Aquí encontrarás desde outlets hasta compras en The Galleria, Rice Village, Highland Village y CityCentre, en donde encontrarás marcas de lujo, y lo que es mejor, ¡te podrán regresar el dinero de los impuestos!, solo no olvides preguntar por las tiendas participantes.

Pero si lo que más te llama la atención es la oferta cultural, Houston cuenta con una amplia cartelera de conciertos, festivales, y de actividades enfocadas en los niños. Además de museos, zoológicos y parques. Y durante otoño e invierno podrás disfrutar de hermosos festivales de luces y patinar sobre hielo en lugares como The Galleria y Discovery Green.

Ve planeando tus vacaciones navideñas a Houston, diarios hay más de 180 vuelos a Houston desde México. Así que no lo pienses más y di #HolaHouston. visitahoustontexas.com

30 de julio de 2018

En la planta alta se aloja el restaurante Lorea que ha causado conmoción por sus menús degustación, mientras que en la parte baja, casi subterránea, se encuentra su proyecto hermano: Alelí que, con dos años de vida, fue el primero de los restaurantes que abrió Oswaldo Oliva.

Oswaldo Oliva > Alelí

Este cocinero mexicano estuvo durante un tiempo en España formando parte de dos de los restaurantes más influyentes del mundo: El Celler de Can Roca y Mugaritz, donde estuvo por ocho años y llegó a ser Director del Taller Creativo.

Con una historia previa, su ahora esposa Lizbeth Chichino llegó a este restaurante, ubicado en el noveno lugar de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2018, para crear el departamento de Servicio al cliente. Así, continúo una historia de amor entre esta pareja e inició la idea de regresarse a México para inaugurar su propio negocio.

De esta forma, Oswaldo y Liz dieron vida a Alelí. En este espacio, más informal que Lorea, el chef operativo es Julio Zainos, quien propone un menú conciso con 10 platillos. Divididos en entradas, platos fuertes y postres y que cambia cada semana o quincena.

Pareciera que el formato del menú es de uno ejecutivo, pero cada platillo tiene su propio precio. La oferta culinaria, con tonos caseros y acogedores, no tiene etiqueta de origen, más bien se rige por el producto que abunde en el mercado.

Con una simplicidad que se agradece, sostenida por la buena sazón y la técnica, hay platillos suculentos como los sopes de hongos con chorizo verde, el pulpo con arroz negro y chipirón, carrillera (cachete) con mix de hongos salteados y su famoso cheesecake, inspirado en un pastel de queso de origen vasco.

Pero no solo la cocina es notable, el servicio es casi de un fine dining, cuenta con una interesante selección de vinos naturales (sin sulfitos ni aditivos) y de vinos por copeo.

Además, hacen su propia cerveza, kombucha (té fermentado) y conservas.

Dónde: Sinaloa 141, Roma. Cheque Promedio: $400. Tel. 2124 4590. FB @aleliroma.

30 de julio de 2018

El pasado viernes 4 de mayo, arrancamos la quinta edición de nuestros Food and Travel Reader Awards, aunque debemos decir que la única manera en que fue posible es gracias a ti. Tú has nominado a tus favoritos año con año, los que tenían más menciones se convirtieron en los competidores durante la etapa de votaciones. Al final, fue también tu opinión la que marcó a los mejores de cada una de las categorías; tú les diste a ellos las estrellas que ostentan.

Para este quinto año incluimos cinco categorías nuevas, mejor dicho ajustamos nuestras opciones gracias a tus comentarios. Por eso ahora encontrarás: Mejor Aerolínea en América, Mejor Aerolínea en Asia, África y Oceanía, y Mejor Aerolínea en Europa.

Otra que sufrió ajustes, en busca de satisfacer tu paladar viajero fue la de Mejor Hotel de Playa para convertirse en dos opciones diferentes: Mejor Resort de Playa y Mejor Hotel Boutique de Playa.

En esta primera etapa, que concluye el 13 de julio, puedes proponer libremente a tus favoritos en cada una de las categorías. Es decir, es una nominación abierta, de acuerdo a tus gustos, experiencias, memorias. Las propuestas más populares definirán a los nominados en cada categoría.

La segunda etapa comenzará el 3 de agosto, y en esa podrás votar por tus nominados favoritos en nuestra página web. Se trata de una etapa en la que verás un listado, derivado de la etapa de nominaciones. Esta fase culminará el 20 de octubre. Finalmente, en noviembre anunciaremos a los ganadores durante una cena de gala en la Ciudad de México que podrás seguir a través de nuestras redes sociales.

No pierdas la oportunidad de nominar a tus favoritos y llevarlos a empuñar la estrella diseñada y creada por la escultora mexicana Gogy Farías.

Aquí te compartimos las categorías que componen nuestros premios:

CATEGORÍA FOOD

Mejor Chef

Porque una gran carrera merece un aplauso, reconoce a tu chef favorito de México con una notable trayectoria.

Mejor Chef Revelación

Distingue a un chef promesa de México cuya carrera haya despuntado durante años recientes.

Mejor Restaurante en la Ciudad de México y Área Metropolitana

Tu favorito en la Ciudad de México o los municipios conurbados.

Mejor Restaurante del Interior de la República

Reconoce a tu restaurante favorito fuera de la Ciudad de México y área metropolitana.

Mejor Restaurante Nuevo de México

Aquel que haya abierto sus puertas en los pasados dos años en cualquier parte del país.

Mejor Restaurante Consolidado de México

El restaurante en cualquier parte del país que haya puesto en alto el nombre de México a nivel internacional.

Mejor Restaurante de Hotel

Una experiencia gastronómica que brilla con luz propia y se aloja en algún hotel de México.

Mejor Espacio Gourmet de México

Una tienda gourmet, un deli, un mercado, tianguis de productores u otro local gastronómico en cualquier parte del país.

Mejor Espacio Dulce de México

Ese rinconcito que es el paraíso para los amantes de las delicias dulces: panadería, chocolatería, repostería o tienda especializada en delicias azucaradas.

CATEGORÍA TRAVEL

Mejor Destino de México

Distingue a la mejor ciudad, Pueblo Mágico, ciudad colonial, destino de playa o ruta turística consolidada en México.

Mejor Destino Gourmet de México

Premia a tu sitio predilecto en nuestro país, cuyos sabores y tradiciones culinarias te hacen volver una y otra vez.

Mejor Destino Internacional

Cualquier ciudad, país o ruta turística consentida en el mundo.

Mejor Destino Gourmet Internacional

Aquel destino en el mundo que se ha convertido en tu predilecto por su cultura gastronómica.

Mejor Aerolínea en América

Galardona a la que ofrece la mejor experiencia volando en este continente

Mejor Aerolínea en Asia, África y Oceanía

Premia a la aerolínea que vuela a alguno de estos continentes y la eliges porque da un servicio memorable.

Mejor Aerolínea en Europa

Aquella aerolínea con rutas hacia o en el Viejo Continente y brinda una experiencia impecable a sus pasajeros.

Mejor Hotel en la Ciudad de México

Premia a tu hotel favorito en la vibrante capital del país.

Mejor Hotel Urbano en el Interior de la República

Distingue al que te enamoró en las principales ciudades del interior del país.

Mejor Resort de Playa

Tu hotel consentido de playa con cientos o miles de habitaciones, pero que te hace sentir único cada vez que vas.

Mejor Hotel Boutique de Playa

Reconoce a tu hotel favorito que te brinda una experiencia personalizada.

Mejor Hotel en Pueblo Mágico o Ciudad Colonial

Aquel hotel que refleja la belleza y el encanto de un Pueblo Mágico o conserva la historia y la arquitectura de una época.

Mejor Spa

El mejor recinto en México que ofrezca una experiencia holística para cuerpo y alma.

Mejor Crucero

Galardona a la mejor línea de cruceros del mundo con capacidad por encima de 700 pasajeros.

Mejor Crucero Boutique

Reconoce a la mejor línea de cruceros del mundo con capacidad menor a 700 viajeros.

Mejor Agencia de Viajes de México

Premia al operador que hace posible los viajes que sueñas.

Mejor Programa de Lealtad

El programa de recompensas de hoteles, aerolíneas o tarjetas de crédito que mejor premie tu adicción viajera.

Nomina ahora en foodandtravel.mx/awards/

29 de julio de 2018

Tequisquiapan, relajación mágica

En Tequisquiapan, municipio y Pueblo Mágico, el sol parece brillar siempre como una invitación a relajarse y a tomar una copa de vino espumoso de la región.

Texto: Fernanda Carrasco / Fotos: Eliher Hidalgo.

¿Por qué ir?

Por su atmósfera vacacional de Pueblo Mágico, porque siempre encontrarás un rinconcito para comer y beber rico, y por sus actividades entrañables como volar en un globo aerostático. Gracias a su cercanía con queserías y viñedos, desde allí podrás realizar recorridos y degustaciones.

¿Qué hacer?

Puedes iniciar tu día visitando el Templo de la Asunción, reconocible por su fachada de cantera rosa. Continúa caminando hacia el Jardín Hidalgo, donde descubrirás artesanías y exposiciones gastronómicas.

Si buscas una actividad diferente, en la cercana comunidad de La Trinidad se ubica la mina de ópalo La Carbonera, de donde se extraen estas piedras semipreciosas de múltiples colores.

Para saber lo que se siente hallar tu propio ópalo, toma un tour (viajesyenoturismo.com.mx) que te llevará en un vehículo 4×4 a la mina, para que tú mismo busques tu piedra guiado por un experto.

Feria Nacional del Queso y el Vino

Adquiere otra perspecitva de Tequisquiapan desde las alturas a bordo de un globo aerostático (vuelaenglobo.com). Los paquetes incluyen vuelo, brindis, certificado de la experiencia, desayuno y —lo más importante— seguro de vida. Para conocer la amplia variedad de quesos y vinos de Querétaro, lo mejor es probarlos directamente de los productores.

Los fines de semana de mayo y junio puedes visitar la Feria Nacional del Queso y el Vino (feriadelquesoyvino.com.mx), celebrada en el tradicional Parque de La Pila. Además de estos productos de la región, disfruta de conciertos en vivo de bandas y artistas.

¿Dónde quedarse?

Desde hace más de 80 años, el Hotel el Relox (relox.com.mx) se ha colocado en los favoritos de los visitantes por su arquitectura colonial y cómodas habitaciones. Su spa tiene pozas termales que son el complemento ideal de las rutinas de relajación y belleza. Si disfrutas descansar entre amplios jardines, fuentes y aves exóticas, el hotel Villa Florencia (villaflorencia.mx) es una buena opción. Uno de sus distintivos es la atención personalizada y excelente servicio. Para los que viajan con familia o con sus mascotas, una gran alternativa es Quinta Río (quintario.com).

Solicita su Habitación Familiar para cinco personas en la que podrán gozar de unos días confortables y chapotear en su alberca. Además es pet friendly siempre y cuando avises con anticipación.

¿Dónde comer y beber?

En la plaza principal de Tequisquiapan se localiza el restaurante Kpuchinos (@kpuchinos.resttequis), con más de 30 años de tradición. Este lugar se especializa en comida queretana tradicional y conventual. Los fines de semana tiene música en vivo y desayuno servido en buffet durante los domingos. Un restaurante familiar y con una oferta gastronómica amplia es Cilantro y Perejil (cilantroyperejil.com.mx).

Los indecisos pueden pedir la degustación de sopas y así probar la sopa azteca, la purépecha, la crema de cilantro y la de champiñones en una sola sentada. No dejes de tomar un espumoso en la terraza de la Finca Sala Vivé by Freixenet México (freixenetmexico.com.mx). La gama Viña Doña Dolores consta de seis vinos espumosos para que elijas según tus gustos. Marídalos con una charola de quesos de la región o con unas fresas con chocolate.

¿Se te acaba el tiempo?

Visita la tienda de Viajes y Enoturismo (viajesyenoturismo.com.mx), ubicada en el centro de Tequisquiapan. Encontrarás aderezos, salsas, aceites, pan y mermeladas, todo hecho de manera artesanal con productos de excelente calidad. La compota de jitomate y la de tomate con chía son exquisitas.

Tip de viaje

La vendimia es la fiesta de la pizca y bendición de la uva durante la cual puedes ver la pisa como se hacía antiguamente. Este año, los viñedos La Redonda (laredonda.com.mx) la tienen programada para el 14 y 15 de julio.

Información de viaje

Para ver los viñedos de la región llenos de uvas, la mejor época para acudir es a partir de mayo y hasta agosto, pues de otra manera los encontrarás durmiendo y regenerándose.

Cómo llegar

Dirígete a la Carretera Federal 57 México-Querétaro, pasando la caseta de Palmillas toma la desviación hacia San Juan del Río, incorporándose a la Carretera Federal 12.

Recursos

Tequisquiapan Pueblo Mágico (tequisquiapan.com.mx) brinda información de los hoteles, restaurantes y ferias.

Más información

Quesos Mexicanos de Carlos Yescas y Josefina Santacruz ($239, amazon.com.mx) narra todo a cerca de los quesos, desde sus características, historia, variedades y maridajes.