Artículos de julio 2018 | Food and Travel México

Mes: julio 2018

31 de marzo de 2024

Viaja a través de los sentidos a lugares inimaginables en el Festival Gourmet Barceló, que en su cuarta edición se llenará de todo el sabor de la Riviera Maya, ofreciendo a los huéspedes, viajeros, comensales y personalidades sibaritas, un exquisito festival gastronómico que será enmarcado por la arena blanca y las aguas de color turquesa del mar Caribe mexicano. Fotos: Cortesía Festival Gourmet Barceló.

El Festival Gourmet Barceló

Se llevará a cabo del 8 al 15 de septiembre, en el que podrás disfrutar de las creaciones de profesionales de la alta gastronomía.

El festival, desde su primera edición en el Barceló Maya Grand Resort, ha logrado convocar a grandes exponentes de la gastronomía como: Thierry Blouet, Gabriel Jiménez, Ma. Teresa Ramírez Degollado, Jonatán Gómez Luna y Daniel Ovadía, entre muchos otros.

Sabores de comida española

Como es tradición, en el festival gastronómico se podrán degustar los sabores de la gastronomía española; haciendo honor al país de origen de Barceló Hotel Group.

Recordemos que el año pasado, los responsables de poner en alto la cocina de la Madre Patria, fueron los chefs: Albert Balaguer, Eva Millán y Alejandro Sánchez, este último repetirá, pero ahora como Director Gastronómico del hotel Royal Hideaway Playacar.

El cual, sin perder su sello característico, ofrecerá a los comensales una extraordinaria experiencia ensalzando los productos Km 0 –alimentos de proximidad que acortan la distancia entre productores y consumidores-.

Barceló Maya Grand Resort

las tradiciones son muy importantes, ya que la gastronomía es el reflejo de la cultura del mundo, por ello hay historias hechas sabor que nos llevan a conocer quien las crea.

Por esta razón, el Festival Gourmet Barceló, como cada año, le dará un gran valor a la cocina tradicional mexicana; la cual estará representada por tres de los seis chefs miembros del grupo Cocineros de Yucatán.

Y son: Obed Reyes, José Rodríguez y Sergio Novelo; jóvenes promesas que desde el año 2016, se dieron a conocer por romper el Récord Guinness con la cochinita pibil más grande del mundo.

Cena-maridaje

Dentro de las actividades que podrás disfrutar en el festival se encuentra la cena-maridaje a 6 manos por los chefs Najla Vargas, Pedro Abascal y Xavier Pérez Stone. Quienes fusionarán su creatividad y talento para dar vida a un mosaico del más auténtico sabor en una velada inolvidable.

Además, esta edición tendrá los sabores de Baja California en plena Riviera Maya, con la presencia de los chefs que representan esta región como: Ryan Steyn, Javier Plascencia y Drew Deckman.

Asimismo, los chefs ejecutivos del hotel anfitrión tendrán una destacada partición, como: Julio Reyes, José Manuel Diego y Alejandro López, quienes realizarán una cena-maridaje en la que se exhibirá el señorío gastronómico sinónimo de la gran calidad de este resort de lujo.

¿Ya se te hizo agua la boca? Pues no lo dejes pasar y agenda la cuarta edición del Festival Gourmet Barceló, que se está cocinando con los sabores, olores y colores de la Riviera Maya, por lo que promete ser una de las ediciones con más innovación y deliciosas sorpresas. barcelo.com

31 de marzo de 2024

Decir Sencha es apuntar a una de las caras más conocidas de Japón. Es cierto, esta variedad de té verde ha logrado conquistar al mundo gracias a sus delicados aromas vegetales, notas salinas y múltiples propiedades antioxidantes. ¿Recuerda ese delicioso té verde que probó en aquel restaurante japonés? Seguramente… ¡era Sencha! Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Catalogado como un té verde puro –hojas y brotes de camellia sinensis sin marchitar ni oxidar–, el Sencha se desarrolló en 1738, cuando un mercader llamado Soen Nagatani perfeccionó su particular proceso de manufactura. ¡Sí!, hablamos de una variedad de té verde bastante moderna en comparación con algunos ejemplares producidos en otras regiones de Asia, particularmente de China.

Tradicionalmente las hojas y brotes destinados a la producción de Sencha provienen de jardines que cultivan las plantas de camellia sinensis en filas muy largas, dispuestas lado a lado, y siempre sujetas al contacto directo de la luz del Sol. Las plantas se cosechan cuatro veces al año, con la ayuda de maquinaria especializada, siempre iniciando en la primavera y siguiendo en intervalos de 45 días.

Una vez recolectadas, las hojas se limpian y se seleccionan, para después ser sometidas a un baño con vapor, denominado en el mundo del té como “steaming”. Después, se enrollan en forma de agujas y se secan con la ayuda de aire caliente. Las hojas más preciadas se reservan para recolecciones manuales y se procesan de forma artesanal con el objetivo de lograr tés de grado superior o de competencia.

¿Sensorialmente?

El Sencha desarrolla infusiones de color amarillo pálido a verde, repletas de frescos aromas marinos y un fondo de tostados muy sutiles.

En boca suele ser dulce, con astringencia en balance y delicados acentos salinos que recuerdan el sabor de las algas, las salicornias y otros vegetales de mar. Recuerde que, dependiendo de su manufactura y gama cualitativa, pueden existir variedades más o menos expresivas.

Para infundir

La sutileza y complejidad aromática y gustativa de este té verde puro obligan a un método de infusión cuidadoso y controlado. Primero, es importante mantener una proporción de 1 gramo de té por cada 80-90 mililitros de agua.

Es muy importante que la temperatura del agua no supere los 75 °C y que el tiempo de infusión sea menor a 2:30 minutos.

Recuerde que infusiones más agresivas, con temperaturas más altas y tiempos más prolongados, pueden afectar seriamente al té. Derivando en desagradables notas amargas, mayor astringencia y pérdida de aromas, sabores y, principalmente, compuestos benéficos.

La popularización > Sencha

Concluiremos apuntando a la razón principal de la popularización del Sencha en el mundo occidental: composición nutricional. Realmente, este té verde japonés destaca por su gran concentración de compuestos antioxidantes altamente asimilables, así como minerales, vitaminas y l-teanina, aminoácido que aumenta las ondas alfa del cerebro y provoca una sensación de relajación. Todo eso, sin olvidar sus deliciosos y placenteros aromas y sabores.

31 de marzo de 2024

QUIZ: ¿Qué tan preparado estás antes de viajar?

Cuando comienzas a planear un viaje te sientes emocionado e imaginas cómo será ese momento en el que conocerás nuevos estados, países, continentes, y las mariposas empiezan a recorrer tu estómago. Pero al caer en la realidad y comenzar a organizar tiempos, dinero e itinerario, te has preguntado ¿qué tan preparado estás antes de viajar?

¡Realiza este interesante Quiz y descúbrelo!

Responde a cada pregunta y con base en ellas suma la cantidad de puntos acumulados. Descubrirás que tan preparado estás para hacer tu próximo viaje.

Valor a cada pregunta: A) 5pts B) 4pts C) 3pts D) 2pts

¿Planeas con anticipación tu viaje?

A) SI B) Solo avión y hospedaje C) NO D) No suelo viajar

¿Con cuánto tiempo de anticipación lo haces?

A) 0-3 meses B) 3-6 meses C) más de 6 meses D) 1 año

¿Qué lugares te gusta visitar más?

A) Ciudad B) Bosque/Selva C) Playa D) Todas

¿Cómo decides tu próximo viaje?

A) Acostumbro ir a los mismos sitios B) Recomendación C) Busco nuevos destinos D) Voy al lugar de moda

¿Con quién viajas?

A) Familia/pareja B) Con amigos C) Solo D) En excursiones

¿Regularmente viajas por?

A) Por placer B) Para escapar de la rutina C) Por trabajo D) Para gastar mis ahorros

¿Tu alojamiento siempre es en?

A) Hotel all inclusive B) Hotel tres estrellas C) HotHostal/ Acampar D) Airbnb/Amigos

¿Tú desplazamiento en el lugar es en?

A) Rento auto B) Rento bicicleta C) Tomo transporte público D) Me gusta caminar

¿Qué es lo que te gusta hacer en el lugar al que vas?

A) Descansar B) Probar comida local C) Conocer gente local D) Conocer el lugar

Cuando viajas ¿Lo haces con un seguro de viajero?

A) Si B) Algunas veces C) No D) No sé qué sea

Si tu suma es mayor a 44pts, estás preparado para viajar. ASSIST CARD recomienda tener toda la documentación en orden, así como investigar el destino al que acudirás. Es importante observar comentarios de otros viajeros que han estado en dicho lugar.

Si tu suma es mayor a 33pts y menor de 44pts, aún te faltan algunos detalles para pulir tus próximos viajes. ¿Sabías que para ingresar a otros países necesitas una asistencia médica?

ASSIST CARD recomienda que para cualquier eventualidad que pudiera surgir antes, durante y después del viaje, cuentes con una asistencia al viajero. Descubrir otros destinos, otra cultura hará que tu viaje sea inolvidable.

Si tu suma es menor de 30pts aún no estás preparado para tu viaje. Considera llevar una asistencia al viajero que pueda cubrir desde la perdida de tu equipaje, una videollamada médica, geolocalización de sitios de interés, un traductor por si te encuentras en un destino donde el idioma no lo domines.

ASSIST CARD con 45 años de experiencia en asistencia al pasajero, cuenta con una app donde encontrarás estas y otras funciones que harán más ameno tu próximo viaje. Viaja, disfruta y atrévete a lo inesperado.

31 de marzo de 2024

Las pistas de carreras más sorprendentes del mundo

El automovilismo es el deporte predilecto para los amantes de la velocidad, observándolo se puede apreciar la unión perfecta entre máquina y hombre. La categoría reina dentro de este mundo es el Campeonato Mundial de Fórmula 1, que actualmente está compuesto por 21 carreras denominadas Grand Prix.

La emoción que produce este evento deportivo es mundial debido a que cada carrera es organizada en un país diferente, por ello alrededor del mundo existen varias pistas de carreras que son sorprendentes por su diseño.

Montecarlo

Este barrio localizado en el Principado de Mónaco es uno de los premios más glamurosos, es imposible no sentir como se libera adrenalina al escuchar el rugido de los motores en las calles de la ciudad. Sus principales características son curvas cerradas y rectas cortas, que desafían la habilidad de los pilotos al máximo.

Las vistas a la marina durante la carrera son espectaculares y este pequeño país cuelga los manteles largos para recibir a miles de celebridades aficionadas a la velocidad. Montecarlo ha celebrado en 61 ocasiones un Gran Premio y a pesar de las limitaciones de seguridad para los autos, se ha consolidado como uno de los favoritos entre los fanáticos.

Ciudad de México

El Autódromo Hermanos Rodríguez se encuentra localizado en el enorme complejo Ciudad Deportiva Magdalena Mixhuca, su diseño original fue la tesis del ingeniero Óscar Fernández Gómez Daza en 1955.

La competición en esta pista es extenuante debido a la altura de la ciudad, la respiración se complica para los conductores y los motores pierden potencia.

La presencia de este deporte en nuestro país ha sido intermitente debido a problemas organizacionales, sin embargo, en 2015 el autódromo fue reconstruido casi en su totalidad y se ha posicionado como uno de los favoritos debido al gran ambiente que se vive.

Baréin

¿Imaginas cómo sería una pista de carreras en medio del desierto? Pues en la ciudad de Manama, Baréin, ubicada a orillas de Golfo Pérsico, se encuentra el Circuito Internacional de Baréin, que es mejor conocido como Sakhir, y es la sede actual del Gran Premio de Baréin de Fórmula 1.

Comenzó a construirse en el año de 2002 y el circuito fue diseñado por el alemán Hermann Tilke. Su construcción tuvo un costo aproximado de 150 millones de dólares.

Silverstone

Creado como un aeródromo para la Segunda Guerra Mundial, el circuito ubicado en Inglaterra es uno de los más prestigiosos de Europa. Aquí se disputó el primer Gran Premio de la actual Formula 1 el 13 de mayo de 1950, y ha recibido otros campeonatos internacionales como el de Turismos, Gran Turismo, Bikes y Superbikes.

Originalmente se utilizaban las pistas de aterrizaje pero con el paso de los años el trazado ha sido modificado, pero Silverstone continúa posicionado como un templo sagrado para los amantes del automovilismo.

Spa-Francorchamps

Lieja en Bélgica

El trazado original es solamente la sombra de lo que solía ser esta bestia, que era uno de los circuitos más peligrosos y demandantes para las escuderías. Pese a las modificaciones todavía mantiene su encanto y majestuosidad.

Esta pista se encuentra localizada cerca de la provincia de Lieja en Bélgica y miles de entusiastas del deporte acuden para atestiguar el desenlace. Uno de los factores más interesantes es su clima impredecible.Así como sus famosas curvas zigzagueantes Eau Rouge y Radillion, que desafían a los pilotos más valientes a tomarlas con el acelerador a fondo.

Monza

El legendario Autodromo Nazionale Di Monza

El legendario Autodromo Nazionale Di Monza ha albergado más carreras que cualquier otro en el mundo, y es también la casa de los tifosi, aficionados italianos que apoyan principalmente a Ferrari, incluso por encima de conductores compatriotas.

El ambiente en este parque en las afueras de Milán es inigualable y miles han sido testigos de inolvidables victorias y terribles accidentes que en él han sucedido.

Monza tiene la pista más rápida de todo el campeonato, los monoplazas pueden llegar a superar los 330 km/h debido a la longitud de sus rectas.

Italia mantiene su lugar entre uno de los países que más contribuye al deporte con varias escuderías, formando pilotos y celebrando una de las carreras más emocionantes del año.

31 de marzo de 2024

Aquí no solo se trata de comer helados para refrescarte, se trata de hacerlo pero con estilo, pues además de tener divertidos e innovadores sabores, puedes agregarle los topings más chics, dejándolo listo no solo para comerse, sino para salir en una auténtica pasarela de los helados más cool de la Ciudad de México. Hablamos de Mr. Nice, heladería ubicada en el corazón de Polanco, que te invita a probar lo más nice en cuanto a helados se refiere. Fotos: Ana Belen Ortiz / Cortesía.

Mr. Nice

Está pensada para todo tipo de público, niños, adultos, grandes, chicos, veganos o no veganos, y ¡hasta mascotas!, y para muestra, te bastará con ver sus lindas instalaciones y probar todos los sabores de helado que puedas. Es un espacio pequeño y acogedor, el blanco de sus paredes y lo brillante del letrero con su nombre te remontarán a las heladerías de los años 60.

Y como aquí todos son bienvenidos, si quieres observar sus llamativos helados, para los más pequeños hay un banquito, para acercarlos a su sabor favorito. Puedes elegir desde: flan, gansito, cookie monster, huevito kínder, nutella y chocolate blanco, para los más golozos. Pero si eres vegano también hay una amplia variedad como: algodón de azúcar, malteada de fresa, red velvet, bombón quemado y mazapán.

Sabores bajos en azúcar

Pero si estás preocupado por las calorías, prueba sus sabores bajos en azúcar como: mimosa, matcha y chai, para veganos. Y para los que no lo son está el banana split, aceite de oliva, pink limonade, carajillo y golden boy.

Además de sus innovadores sabores, encontrarás una forma diferente de comer el helado, ya que el barquillo quedará atrás luego de que pruebes el ice cream taco, que fue el que probamos, puedes elegir tres sabores diferentes, ya que lleva tres bolas de helado y todos los toopings que quieras. Nosotros elegimos el taco sabor golden boy, de sabor intenso y fuerte pero muy refrescante, contiene leche de coco, miel de agave y curry.

Si quieres que tu mascota disfrute igual que tú, pregunta por el doggy treats, que es un helado elaborado con plátano, que seguramente también le encantará, te encantará esperarlo en las mesitas de la terraza, y si te da frío, también tienen mantitas para el mal tiempo.

Dale rienda suelta a tu espíritu goloso y también prueba sus nachos, que son galletas de barquillo de helado, con tres bolas de helado, un topping y salsa, encontrarás desde pretzels, gomitas, diamantina comestible, galletas, bomboncitos, palomitas de caramelo, y mucho más.

Ir a Mr. Nice es toda una experiencia que te envolverá de felicidad, pues más allá de solo ir a comer un helado, su excelente servicio y tienda de souvenirs, terminarán por pintarte una sonrisa. Dónde. Alejandro Dumas 16. Polanco. mrnice.mx

31 de marzo de 2024

Jalpan de Serra en seis paradas

Inicia tu aventura por la Sierra Gorda explorando los paisajes naturales de su ciudad más importante, Jalpan de Serra, Pueblo Mágico de México.

Textos: Fernanda Carrasco y Arturo Torres Landa.

1.- Visita la misión franciscana que ocupa la plaza principal. Está dedicada a Santiago Apóstol, y notarás en la fachada elementos católicos entrelazados con iconografía prehispánica. Los fines de semana puedes beber atole de teja, una bebida típica hecha con pepitas de girasol.

2.- En La Antigua Galería, una mansión colonial en el corazón de la ciudad, hallarás una colorida escena artística contemporánea. Hay obras de más de 60 artistas guatemaltecos y latinoamericanos, tales como Hugo González Ayala y Gustavo García Muñoz. laantiguagaleria.com

3.- Para conocer su patrimonio artístico y cultural, acude al Museo Histórico de la Sierra Gorda. Construido alrededor de 1576, el edificio sede ha sido cárcel, fuerte y presidencia municipal. Actualmente resguarda mapas, fósiles y piezas arqueológicas que narran la historia serrana.

4.- Con un guía, dirígete 35 kilómetros al noreste de Jalpan para explorar el Sótano del Barro, un cráter de 600 metros de diámetro por 450 metros de profundidad. Aquí vive la población de guacamayas verdes más grande del país: visítalo al atardecer para que las veas regresando a su hogar.

5.- En el restaurante Tequila sirven acamayas (crustáceos parecidos al langostino) preparadas al ajillo y acompañadas con arroz y ensalada. Los niños estarán contentos pues podrán jugar en su amplio jardín, mientras los grandes disfrutan de la excelente atención.

6.- El recién inaugurado malecón de la presa Jalpan es un atractivo para ver el atardecer. Asciende a uno de sus miradores para que veas volar a las garzas blancas y los cormoranes que anidan en sus orillas. Este humedal es hogar de 22% de las especies de aves que viven en México.

31 de marzo de 2024

Disfruta de lo mejor del clima de verano consintiéndote con alguna de estas exquisitas malteadas que te sorprenderán por su originalidad. ¡Pruébalas todas! Texto restaurantes: Una Pérez.

Butcher & Sons

Sus hamburguesas con nombres de rockeros (soy fan de la Barrett, con pimiento rostizado) y las papas con tocino no fallan, igual que sus malteadas normales, espesas o con alcohol. Las primeras duran más tiempo frías y casi se comen con cuchara, mientras que las segundas son una delicia, pero bastante pesadas; recomiendo la Scatter Brain, con Maker’s Mark, helado de vainilla y caramelo. Suelo ir con alguien para campechanear entre una normal de espresso (menos empalagosa) y una espesa de trufa, súper chocolatosa y con trocitos de nuez molida: es la combinación ideal. Dónde. Orizaba 87, Roma. Cheque Promedio: $350. butcherandsons.com

Churrería El Moro

En esta bienamada cadena de churrerías, hay que seguir varias recomendaciones que garantizan felicidad: lo primero es pedir unos moritos (minichurros) recién hechos, porque al ser pequeños, se mantienen crujientes por más rato.

Luego, no ordenar chocolate caliente ni ponerles los dips que ofrecen (leche condensada, cajeta o chocolate), para no empalagarse antes de tiempo, y en su lugar sopearlos en una malteada de vainilla o galletas oreo, hasta que el cerebro se congela y se logra combatir este calorón. Más información que cura: en la sucursal del centro abren las 24 horas. Dónde. Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Centro. Cheque Promedio: $90. elmoro.mx

Glace Helados

Desde 2012, Glace sirve excelentes helados y paletas artesanales, que se elaboran diariamente sin aditivos químicos, con una fusión de las técnicas heladeras de Italia y Francia.

Preparan malteadas cremosas con cualquiera de sus sabores, incluyendo el especial de cada semana, que siempre es un despliegue de creatividad con ingredientes de temporada. En septiembre hacen uno de nogada con granada, homenaje a los chiles rellenos, que es un lujo. Por si no sabes cuál pedir, sugiero cuatro de sus consentidos: cardamomo, caramelo salado, lavanda con miel y pay de limón. Dónde. Mérida 215, Roma. Cheque Promedio: $65. glacehelado.mx

31 de marzo de 2024

Aventúrate a Los Cabos con Aeroméxico

¿Qué te parecería disfrutar del verano en uno de los destinos más chics de México? No lo pienses más y hazlo realidad, pasando unas vacaciones increíbles en Los Cabos, Baja California, un lugar paradisiaco que te regalará inolvidables momentos.

Fotos: Cortesía Aeroméxico.

Si tienes un plan de relajación visita sus espléndidas playas como Cabo San Lucas, San José del Cabo o en el corredor turístico, en donde lo tendrás todo para pasar unas placenteras vacaciones.

Espíritu más aventurero

Pero si tienes un espíritu más aventurero y quieres que tus vacaciones estén llenas de adrenalina, entonces atrévete a practicar actividades extremas que Los Cabos tiene para ti como el off-road en el pasarás por tierra, lodo y polvo con la velocidad de un Chenowetth Baja 100 Racer, y al mismo tiempo admirarás los paisajes desérticos, cascadas y fauna exótica del lugar.

Ahora que si quieres ser un auténtico pirata, aborda el barco Reina Buccaneer de 96 pies, un barco pirata en funcionamiento, en el que te tendrás a tu disposición un sinfín de opciones: nadar con lobos marinos, bucear entre los maravillosos bancos de peces, tomar un tour de esnorquel, observar a las ballenas en su hábitat natural y disfrutar la bella vista de la formación rocosa más famosa de Los Cabos, El Arco, en donde se dice, se han hecho las más intensas promesas de amor.

Espíritu explorador

Alimenta tu espíritu explorador sumergiéndote en la profundidad del mar y descubre más sobre la vida marina en Los Cabos. Por ello, no debes dejar de visitar el Parque Nacional Marino de Cabo Pulmo, el único arrecife de coral vivo en todo el oeste de América del Norte. Y para que tu exploración sea completa, visita la bahía de Santa María y sus bellos peces mariposa; El Fin de la Tierra, donde el Océano Pacífico y el Mar de Cortés se encuentran; o El Abismo, Las Cascadas de Arena, El Vencedor, entre muchos otros más.

¿Quieres más? Entonces practica kiteboarding y windsurf y flota en la superficie del agua y de un momento a otro lánzate a las alturas haciendo tus mejores acrobacias en playas como Punta Chivato, Playa Hermosa, La Ventana o Los Barriles. También surfea sin importar si eres principiante o todo un experto, ya que en Los Cabos encontrarás la playa con el oleaje perfecto para disfrutar al máximo de esta actividad. Acapulquito es ideal si apenas sabes sostenerte en pie sobre la tabla, pero si buscas un desafío más rudo, visita Los Cerritos, Zippers, Cabo Real o Cabo Bello.

Fiesta de la Música Los Cabos

Si ya estás haciendo tus maletas para ir este verano, recuerda que también podrás disfrutar de la décima edición de la Fiesta de la Música Los Cabos, donde gozarás de más de 100 grupos musicales de diferentes géneros, así como torneos de golf y pesca deportiva.

¿Cómo llegar?

Aeroméxico tiene cuatro vuelos diarios de lunes a domingo desde la Ciudad de México y desde el avión puedes comenzar a gozar de los placeres de la vida con el servicio de alta calidad que la distingue.

Consiéntete este verano y maravíllate de las bellas vistas que ofrece nuestro México. aeromexico.com

31 de marzo de 2024

Siempre queremos encontrar opciones para que los niños encuentren divertidas las cosas comunes. Te presentamos estos objetos de deseo. desde un colador monstruo hasta un portavasos para jugar gato: llena de color tu cocina para que te diviertas con tus hijos y puedas disfrutar estas vacaciones.

¡Todos te encantarán!